文明創(chuàng)建知識的食品安全是什么(食品安全知識有哪些)
1.食品安全知識有哪些
一、什么叫食品安全？
食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域。
二、什么是qs標志
qs是食品“質(zhì)量安全”的英文縮寫，是食品質(zhì)量安全市場準入標志，是質(zhì)量標志，食品外包裝上印有qs標志表明符合質(zhì)量安全基本要求。食品市場準入標志由“qs”和“質(zhì)量安全”中文字樣組成，標志主色調(diào)為藍色。字母“q”與“質(zhì)量安全”四個中文字樣為藍色字母“s”為白色。
三、安全購買食品的注意事項？
1、任何食品需特別關注五個要件：廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、qs標志。？注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等內(nèi)容。
2、注意看食品的生產(chǎn)日期或失效日期，注意食品是否超過保質(zhì)期。
3、看產(chǎn)品標簽，注意區(qū)分認證標志。
4、看食品的色澤，不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。
5、看散裝食品經(jīng)營者的衛(wèi)生狀況，注意有無健康證，衛(wèi)生合格證等相關證照，有無防蠅防塵設施。
特別提醒各位同學，夏天到了，請同學們不要在無照攤販上夠買食品。通過這期食品安全板報，我們明白了豐富的食品安全知識，懂得了不安全食品對自己和家人的危害，我們要增強食品安全意識，夏天要養(yǎng)成良好的飲食習慣。
2.食品安全的知識
食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域，所以食品安全很重要。
具體的食品安全常識如下：
1. 白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康；
2. 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播；
3. 生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒；
4. 選擇食品時，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；
5. 盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；
6. 不吃無衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺；
7. 少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當會產(chǎn)生有毒物質(zhì)；
8. 到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品；
9. 購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌；
10. 仔細查看產(chǎn)品標簽。食品標簽中必須標注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等。不買標簽不規(guī)范的產(chǎn)品。
3.食品安全常識
一、選擇、食用安全的食品：在選購、消費食品時，要注意選擇持有有效衛(wèi)生許可證的飯店和食品商店，查看定型包裝食品和散裝食品的標簽是否標明廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等；在選購熟食鹵菜、涼菜時要注意其防蠅防塵設施是否齊全，存放條件和存放容器是否符合衛(wèi)生要求。
二、烹調(diào)食品要燒熟煮透：未經(jīng)燒煮的食品通常帶有致病菌，只有徹底烹調(diào)才能殺滅各種病原體，而且加熱時要保證食品的所有部分的溫度至少達到70℃以上。四季豆、豆?jié){因分別含有紅細胞凝集素、皂甙，要徹底加熱煮熟。
三、立即食用煮好的食物：食用煮后在常溫下存放4-5小 時的食物是極不安全的，因為烹調(diào)好的食物冷卻到室溫時，微生物就開始繁殖，繁殖到一定數(shù)量或繁殖過程中產(chǎn)生的毒素可致進食者中毒。
四、避免生熟食品交叉污染：烹調(diào)操作時刀、砧板等食品用工具及盛裝食品的容器要生熟分開，冰箱內(nèi)存放食品時注意不要生熟混放。
五、徹底再加熱熟食品：隔頓、隔夜的食物如存放于冰箱內(nèi)，食用前須徹底再加熱，這樣可以殺滅儲存時增殖的微生物，但如發(fā)現(xiàn)熟食品變質(zhì)時，則應棄去，因為一些微生物產(chǎn)生的毒素靠加熱是消除不了的。
六、廚房保持清潔：用來制備食品的工具、用具必須清 潔，洗碗池定期清潔消毒，接觸廚房用具的抹布每天消毒晾干，餐具清洗消毒后應注意保潔。
七、避免蒼蠅、蟑螂等昆蟲接觸食物：最好的保護措施是將食品儲存于密閉容器中，以免上述害蟲將致病微生物帶到食物上。
八、安全食用蔬菜：由于蔬菜農(nóng)藥殘留造成食物中毒的情況仍然存在，食用蔬菜堅持采用“一洗、二浸、三燙、四沖”的方法，以去除殘留于蔬菜中的農(nóng)藥。
九、外出旅游的消費者由于身體勞累，其機體免疫力和消化功能都會有所下降，就餐時應注意合理營養(yǎng)，葷素搭配，切忌暴飲暴食，以免將胃腸道疾病混同于食物中毒。
4.關于食品安全的知識
食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域，所以食品安全很重要。
擴展資料：
食品（食物）的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)以導致消費者病亡或者危及消費者及其后代的隱患。
該概念表明，食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營安全；既包括結果安全，也包括過程安全；既包括現(xiàn)實安全，也包括未來安全。
食品安全的含義有三個層次：
第一層：食品數(shù)量安全，即一個國家或地區(qū)能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。
第二層：食品質(zhì)量安全：指提供的食品在營養(yǎng)，衛(wèi)生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質(zhì)量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規(guī)超標、標簽是否規(guī)范等問題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。
第三層：食品可持續(xù)安全：這是從發(fā)展角度要求食品的獲取需要注重生態(tài)環(huán)境的良好保護和資源利用的可持續(xù)。
安全標準：
（一）食品相關產(chǎn)品的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定。
（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量。
（三）專供嬰幼兒的主輔食品的營養(yǎng)成分要求。
（四）對于營養(yǎng)有關的標簽、標識、說明書的要求。
（五）與食品安全有關的質(zhì)量要求。
（六）食品檢驗方法與規(guī)程。
（七）其他需要制定為食品安全標準的內(nèi)容。
（八）食品中所有的添加劑必須詳細列出。
（九）食品中禁止使用的非法添加的化學物質(zhì)。
參考資料：百度百科-食品安全
5.創(chuàng)建食品安全城市要實現(xiàn)基本目標是什么
創(chuàng)建食品安全城市要實現(xiàn)基本目標
一、食品安全狀況良好
國家食品安全城市的食品安全總體狀況應持續(xù)穩(wěn)定在較高水平，尤其是糧食及糧食制品、食用油、蔬菜、水果、肉及肉制品、蛋、水產(chǎn)品、乳制品、保健食品等主要食品和專供嬰幼兒及其他特定人群的主輔食品安全狀況穩(wěn)定在較高水平。近三年來，沒有發(fā)生重大食品安全事故或影響惡劣的食品安全事件。
二、食品安全工作落實到位
國家食品安全城市應在本?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）食品安全辦對地方政府食品安全工作考評中名列前茅。建立起完善的食品安全監(jiān)管體系；保障監(jiān)管所需的人、財、物投入，建立食品安全財政投入穩(wěn)定增長機制；監(jiān)管執(zhí)法實現(xiàn)全覆蓋，有效整治食品安全問題；食品行業(yè)依法誠信經(jīng)營，產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展；構建起食品安全社會共治格局。
三、群眾認可，社會滿意
群眾及社會各界對當?shù)卣坝嘘P部門食品安全工作措施認可度高，對食品安全現(xiàn)狀滿意度高。（群眾對當?shù)厥称钒踩F(xiàn)狀總體滿意度應在70%以上）
擴展資料：
創(chuàng)建食品安全城市監(jiān)督執(zhí)法標準
（一）堅持重典治亂，保持高壓態(tài)勢，使嚴懲重處成為食品安全治理常態(tài)。監(jiān)管部門要對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題及時立案查辦，依法從嚴從重給予行政處罰。
加強行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，及時依法移送、偵查、判決行政區(qū)域內(nèi)食品安全涉刑案件，未出現(xiàn)有案不移、有案不立、以罰代刑等情況。把行政立案處罰情況和刑事立案處罰情況作為衡量本地食品安全監(jiān)管執(zhí)法工作的主要指標。
（二）加強過程監(jiān)管，嚴格食品安全檢查、巡查和抽查，做到依法監(jiān)管全覆蓋、科學監(jiān)管有痕跡。全面摸清監(jiān)管對象底數(shù)，按照風險分類等級進行現(xiàn)場檢查，做到巡查全覆蓋。（每戶每年全面巡查次數(shù)以及風險高、信用等級低的食品生產(chǎn)經(jīng)營者每年巡查次數(shù)根據(jù)各省、自治區(qū)、直轄市情況制定量化標準）
（三）組織開展食品安全風險監(jiān)測和隱患排查，建立高效的風險監(jiān)測信息通報、食品安全問題隱患報告和處置機制。
以非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留超標、制售假冒偽劣食品、食品廣告虛假宣傳、偽造生產(chǎn)日期等為重點問題，以批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、大中型商場及連鎖超市、城鄉(xiāng)結合部、校園周邊等為重點區(qū)域，以乳制品、食用油、肉及肉制品、保健食品等為重點品種，深入持久開展食品安全治理整頓。
建立落實跨部門、跨區(qū)域的案件協(xié)查、產(chǎn)銷銜接等協(xié)調(diào)聯(lián)動機制，強化信息通報工作，食品安全違法違規(guī)行為得到及時全面查處，違法信息向上、下游環(huán)節(jié)通報到位，其他地區(qū)食品安全違法案件協(xié)查協(xié)辦工作配合到位。
（四）建立并嚴格執(zhí)行問題食品后處理機制，對問題一查到底，確保發(fā)現(xiàn)的問題食品得到及時依法處置，行政處罰、責任追究到位。
（五）加大食品安全檢驗檢測力度，擴大抽檢范圍，增加抽檢頻次，嚴把食品安全檢驗檢測關口。通過日常監(jiān)督抽檢，及時有效發(fā)現(xiàn)行政區(qū)域內(nèi)問題食品。
（六）建立食品及食品原料產(chǎn)地準出和市場準入有效銜接機制，嚴格食用農(nóng)產(chǎn)品入市監(jiān)管，嚴把食用農(nóng)產(chǎn)品入市質(zhì)量安全關口，行政區(qū)域內(nèi)批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)產(chǎn)品集散中心和超市建立并實施食用農(nóng)產(chǎn)品市場準入制度。
（七）建立健全食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，加強動態(tài)管理，及時發(fā)布違法違規(guī)企業(yè)和個人“黑名單”，失信行為予以懲戒，督促生產(chǎn)經(jīng)營者依法誠信經(jīng)營。
（八）堅持“疏堵結合，規(guī)范發(fā)展”，綜合治理小作坊、小食品店、小餐飲、小攤販。地方政府要出臺管理辦法和引導規(guī)劃，鼓勵支持其不斷改善生產(chǎn)經(jīng)營條件，引導其逐步實現(xiàn)標準化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營、規(guī)范化管理。
（九）建立餐廚廢棄物集中收集、資源化利用和無害化處理體系，餐飲服務單位餐廚廢棄物得到規(guī)范處置。嚴厲打擊非法制售“地溝油”行為，嚴防“地溝油”回流餐桌。有效整治私屠濫宰行為，嚴防病死畜禽進入屠宰、加工或消費環(huán)節(jié)。
（十）全面推行依法行政，促進規(guī)范執(zhí)法、科學執(zhí)法、文明執(zhí)法，食品安全監(jiān)管部門在行政區(qū)域政府部門政風行風評議中排名中上，未出現(xiàn)吃拿卡要等不文明執(zhí)法行為。
參考資料來源：人民網(wǎng)-南昌創(chuàng)建國家級食品安全示范城市
6.什么是食品安全意識
中國對于食品安全的重視前所未有，在4月份開始食品安全整頓之后，6月13日至20日，中國又舉行了食品安全宣傳周活動，目的是為了向全社會有針對性地普及食品安全法律和知識.
食品安全宣傳周期間，中國各地政府部門廣泛動員各方面力量，利用各種宣傳手段，向消費者深入宣傳食品安全的科學知識，宣傳食品安全法的各項規(guī)定，以及各級政府對今年食品安全工作的重點部署和企業(yè)作為食品安全第一責任人的應盡義務."這么大的宣傳力度，就是為了讓食品安全理念和道理深入人心、廣泛普及，使人人關心食品安全，全社會共同維護食品安全."國家食品藥品監(jiān)管局食品安全監(jiān)管司副巡視員陳谞說.
為在全國范圍內(nèi)深入貫徹《食品安全法》，廣泛開展面向全社會的食品安全宣傳，進一步普及食品安全知識，今年5月，國務院食品安全委員會辦公室印發(fā)《食品安全宣傳教育工作綱要（2011-2015年）》，確定每年6月份舉辦食品安全宣傳周.今年6月13日至20日是第一個食品安全宣傳周.
伴隨食品安全周，6月13日在北京還舉行了食品安全論壇，國務院食品安全辦公室、公安部、國家質(zhì)檢總局、國家食品藥品監(jiān)管局等9個中央部委負責人齊聚論壇，共商"食品安全"大計.
7.有哪些關于食品安全的知識
食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。
食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域，所以食品安全很重要。 尤其是在網(wǎng)購領域，食品安全是重中之重。我國著名的717安全食品商城，以溯源科技為基礎做的安全可信食品，就是作為一個安全食品的嘗試探索。
2013年12月23日至24日中央農(nóng)村工作會議在北京舉行，會議強調(diào)，能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代，是對執(zhí)政能力的重大考驗。食品安全，是“管”出來的。
食品（食物）的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)以導致消費者病亡或者危及消費者及其后代的隱患。該概念表明，食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營安全；既包括結果安全，也包括過程安全；既包括現(xiàn)實安全，也包括未來安全
《食品安全法》第十章附則第九十九條規(guī)定：本法下列用語的含義：食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
食品安全的含義有三個層次：
第一層
食品數(shù)量安全，即一個國家或地區(qū)能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。
第二層
食品質(zhì)量安全：指提供的食品在營養(yǎng)，衛(wèi)生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質(zhì)量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規(guī)超標、標簽是否規(guī)范等問題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。
第三層
食品可持續(xù)安全：這是從發(fā)展角度要求食品的獲取需要注重生態(tài)環(huán)境的良好保護和資源利用的可持續(xù)。
