食品安全知識社區(qū)科協(xié)(如何組織食品安全宣傳活動)
1.如何組織食品安全宣傳活動
首先舉辦“食品安全宣傳周啟動及現(xiàn)場宣傳咨詢活動”。
在泗水縣文化公園舉辦“泗水縣2014年食品安全宣傳周啟動及現(xiàn)場宣傳咨詢活動”，全縣13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、31個食安委成員單位參加，以宣傳車、展板、明白紙、咨詢臺等形式進行食品安全知識宣傳及咨詢解疑。 其次開展部門主題日活動。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）選擇本區(qū)域集貿市場等群眾聚集場所由鎮(zhèn)政府組織開展宣傳，通過開設咨詢臺、印發(fā)宣傳材料、懸掛宣傳標語、宣傳車等形式，對公眾進行食品安全依法維權和科普知識的宣傳?？h農業(yè)局、畜牧獸醫(yī)局舉行農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)（5個農產(chǎn)品龍頭企業(yè)、5個畜牧養(yǎng)殖企業(yè)）安全生產(chǎn)倡議書簽訂儀式。
發(fā)放《農產(chǎn)品質量安全科學消費指南》等材料，普及農產(chǎn)品安全消費知識，提升公眾安全意識和判斷能力，引導公眾科學消費?？h經(jīng)信局組織召開推進食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設工作會議，組織開展食品企業(yè)誠信管理體系標準和評價人員培訓活動。
縣科技局、縣團委組織向共青團員、青少年推介食品安全科普讀物，宣傳食品安全知識。 縣工商局以“實施新消法 肩負新責任”為主題，開展“食品安全大家談”活動，介紹新消費者權益保護法中的熱點問題，系統(tǒng)解讀消費者權益保護的最新舉措，倡導廣大消費者進一步強化權益保護意識，提高維權能力。
縣糧食局舉辦“放心糧油”宣傳日活動，在公共場所開展現(xiàn)場宣傳，組織“放心糧油”示范企業(yè)公開承諾保證食品安全。 縣教體局宣傳各地和學校食品安全管理經(jīng)驗和做法，解讀學校食品安全管理制度、措施和要求。
深入中小學，通過專題講座、主題班會、“小手拉大手”等活動宣傳食品安全知識?？h食品藥品監(jiān)管局開展“科學食用保健食品”科普宣傳活動，系統(tǒng)普及保健食品科普知識，深入解讀保健食品認識誤區(qū)，引導公眾科學消費。
以食品安全訪談的形式，介紹我縣食品安全各項整治工作的進展和主要成果，圍繞社會關注熱點開展風險交流，重點進行解疑釋惑，開展正面宣傳引導。 此次食品安全集中宣傳，旨在促進公眾樹立健康飲食理念，提升消費信心，提高食品安全意識和科學應對風險的能力，增強食品生產(chǎn)經(jīng)營者守法經(jīng)營責任意識，提高監(jiān)管人員監(jiān)管責任意識和業(yè)務素質，營造人人關心、積極參與食品安全工作的良好社會氛圍，形成食品安全社會共治的局面。
2.關于食品安全的知識
食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域，所以食品安全很重要。
擴展資料：
食品（食物）的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質以導致消費者病亡或者危及消費者及其后代的隱患。
該概念表明，食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營安全；既包括結果安全，也包括過程安全；既包括現(xiàn)實安全，也包括未來安全。
食品安全的含義有三個層次：
第一層：食品數(shù)量安全，即一個國家或地區(qū)能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。
第二層：食品質量安全：指提供的食品在營養(yǎng)，衛(wèi)生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規(guī)超標、標簽是否規(guī)范等問題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。
第三層：食品可持續(xù)安全：這是從發(fā)展角度要求食品的獲取需要注重生態(tài)環(huán)境的良好保護和資源利用的可持續(xù)。
安全標準：
（一）食品相關產(chǎn)品的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規(guī)定。
（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量。
（三）專供嬰幼兒的主輔食品的營養(yǎng)成分要求。
（四）對于營養(yǎng)有關的標簽、標識、說明書的要求。
（五）與食品安全有關的質量要求。
（六）食品檢驗方法與規(guī)程。
（七）其他需要制定為食品安全標準的內容。
（八）食品中所有的添加劑必須詳細列出。
（九）食品中禁止使用的非法添加的化學物質。
參考資料：百度百科-食品安全
3.食品安全知識培訓內容
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內容來自用戶：楊永兆
同興寺學校食堂從業(yè)人員
食品安全知識培訓內容
一、大綱
1.食品中常見污染及預防控制
2.餐飲服務監(jiān)督管理（基本要求）
3.加工操作規(guī)程
4.食品安全事故處理/過程監(jiān)控要求
二、食品中常見污染及預防控制
1.具體的能引起食物中毒和食源性傳染病的部分病原菌
2.食品中常見的可致病的病毒最常見的是甲肝病毒
（一）食品中常見污染及預防控制
1.人感染寄生蟲病大多是由于生食、半生食、等不良飲食習慣、或食品加熱不徹底所致
2.生物毒素人體攝入的后極易引起中毒、重者死亡。常見的有發(fā)芽馬鈴薯、青蕃茄、苦杏仁、鮮黃花菜、生黃豆等
（三）食品中常見污染及預防控制
1.部分有毒食品
河豚魚、青皮紅肉魚
四季豆、扁豆、荷蘭豆
生豆?jié){
野蘑菇（顏色鮮艷的大都有毒）
2.能污染食品的物質
有機磷農藥，蔬菜
瘦肉精，豬肉、豬內臟
亞硝酸鹽
桐油
貝類毒素
三、餐飲服務監(jiān)督管理
（一）餐飲服務基本要求
餐飲服務提供者必須依法取得《餐飲服務許可證》，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務許可證》。
餐飲服務提供者應當建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職食品安全管理人員。
（二）餐飲服務基本要求
被吊銷《餐飲服務許可證》的單位，根據(jù)《食品安全法》第九十二條的規(guī)定，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起（一）在制作加工過程中應當檢查待加工的食品及
4.科學飲食常識是什么
在科技水平飛速發(fā)展的今天，人們生活的方方 面面都有了很大的提高，科學飲食一詞也逐步進 人了人們的視野，并得到了高度的關注。
過去走 飲食不科學的道路帶給人們許多的“富貴病”，如 糖尿病、肥胖癥、心臟病、高血壓和癌癥等，這 些不僅僅帶給人們深刻的教訓，更多的是帶給人 們以啟迪。 科學飲食是人體健康養(yǎng)護的關鍵一環(huán)，對任何 人來講都是極其重要的，對于中小學生來說，他們 是一個國家的未來，只有科學飲食，才會保證這些 棟梁之才的健康成長。
（一）營養(yǎng)要平衡 人體所攝取的各種營養(yǎng)素比例要恰當，攝入量 與機體需要量應保持平衡，即所需熱能與熱能來源 配比平衡、氨基酸平衡、脂肪酸平衡、酸堿平衡、維生素平衡及無機鹽（常量元素及微量元素）平 衡，只有營養(yǎng)保持平衡，才能保證身體機能的健康 發(fā)展。 （二） 食深色食品 經(jīng)過科學證明，一般深色、濃色的天然食品， 營養(yǎng)價值含量較高，其所含維生素、微量元素、無 機鹽等較多，對人體有具有一定的保健作用。
食用過多的淡色天然食品，對人體健康不利， 如淡色的蔬菜、糖或精制砂糖、鹽、精面米等。 （三） 品種要多樣 中小學生在飲食過程中最普遍的現(xiàn)象就是挑食， 這是一種很不好的習慣。
任何一種天然食物都不可 能提供人體所需的全部營養(yǎng)，如果挑食，就會不能 供應機體發(fā)育所必需的營養(yǎng)元素，導致身體容易產(chǎn) 生很多疾病。 常規(guī)膳食每天 須包括谷類、薯類、動物性食物、大豆 及其制品、蔬菜、水果等。
同一類食 物也要經(jīng)常變換不 同的品種，還要結合多種副食及零食進行食用。 （四） 少吃油膩、味厚的食物 中小學生普遍喜歡吃燒、烤、煎、炸等油膩食 物，但這些食物在人體中難以消化吸收，不僅增加 了胃腸的負擔，還破壞了天然的風味。
過咸、過膩 的食物是高血壓、心血管疾病的誘發(fā)因素。 過甜的 食品與肥胖癥、糖尿病和心血管病有密切關系。
惠 第九章兒童飲食安全常識 （五） 食物搭配應科學 有的中小學生幾乎不吃飯，只以零食充當主食， 這樣做只會造成對身體的嚴重傷害，有害無益。應 該做到主食、副食和零食合理搭配，粗細糧結合食 用。
保證糖類、脂肪和蛋白質的攝入，同時應充分 重視對微量元素和膳食纖維的攝取。 （六） 食天然無害食品 目前綠色天然食品是人們所提倡食用的食品種 類。
要求這類食物的原料及生產(chǎn)制作食品的輔助材 料，包括色素、香料、調味品及各種添加劑等，應 均為天然物質，而不是人工化學合成物，對身體有 益無害。
5.食品安全知識有哪些,至少三條（簡略）
1、避免食物交叉污染
盡量按需備餐、點菜，打包食物應當及時冷藏。冰箱內的食物要分類管理，熟食和生食分開放，避免兩者接觸后發(fā)生交叉污染。
2、不要盲目嘗鮮
外出就餐時，要選擇清潔衛(wèi)生的餐館就餐（餐館的食品安全量化分級標志會放在醒目位置）。大家可以有選擇性地嘗鮮，但不要盲目獵奇，不要采摘、購買、食用有關部門明令禁止或來歷不明的食物，以免發(fā)生食物中毒。
3、平衡膳食，飲酒適量
很多人容易出現(xiàn)暴飲暴食、飲食不規(guī)律、過度飲酒的現(xiàn)象，消化系統(tǒng)疾病易發(fā)、高發(fā)。居民應當有意識地控制攝入食物總量，保持食物的多樣性，比如肉類、蛋類、蔬菜、水果、五谷等。飲酒一定要適量，不要空腹飲酒。
4、選購食物要注意安全
購買食品時，盡量選擇正規(guī)途徑，并保存好購物憑證。購買前，要認真閱讀包裝上的各種標識，尤其要注意食品的生產(chǎn)日期、保質期、保存條件、營養(yǎng)標簽等。
5、不要囤菜
很多家庭還有節(jié)前囤菜的習慣。食安辦建議大家在囤菜時，盡量選擇蔥姜蒜、土豆、胡蘿卜等耐儲存的蔬菜。如果選用的食材出現(xiàn)了腐敗變質，千萬不要再繼續(xù)食用。
參考資料來源：人民網(wǎng)——春節(jié)期間，怎樣吃才安全 看看食安辦發(fā)布的注意事項
6.餐飲服務食品安全知識
餐飲服務食品安全制作五個關鍵點
世界衛(wèi)生組織（WTO）提出食品安全五大要點。
1、保持清潔；
2、生熟分開；
3、做熟；
4、在安全的溫度下保存食物；
5、使用安全的水和食物原料。
餐飲食品制作過程主要環(huán)節(jié)：
一、要確保待加工原料的新鮮和安全，避免使用因采購或保存不當?shù)仍虿荒鼙ＷC安全的原料
二、是在口味和安全的選擇上，必須注重安全第一，選擇合適的加工方法，如熱炒相對比涼絆菜更安全些。需要熟制加工的食品應燒熟煮透，確保食物中心溫度不低于70℃。
三、是全程應有避免交叉污染的意識，如在粗加工環(huán)節(jié)，需做到肉禽類與水產(chǎn)類及果蔬類分池洗滌，不要混用加工工具如砧板等。
四、是加工后食物或剩余食物根據(jù)其特點應注意置于10℃以下或60℃以上的溫度抑制有害微生物繁殖?？刂萍庸さ焦臅r間在2小時內。剩余食物再加工時應注意查驗其是否變質并確保充分加熱。
7.食品知識安全培訓情況說明怎么寫
XXX鄉(xiāng)《食品安全法》宣傳培訓 工作總結 根據(jù)《XX市食品安全法宣傳活動實施方案》的要求，結合XXX鄉(xiāng)實際，認真開展學習宣傳貫徹實施〈食品安全法〉培訓工作，現(xiàn)將情況匯報如下： 一、召開食品安全培訓會，通過培訓，提高食品經(jīng)營戶法制安全消費意識。
1、5月22日，XXX鄉(xiāng)組織轄區(qū)商鋪負責人、食品批發(fā)經(jīng)營大戶、超市等人員參加培訓會。會議由鄉(xiāng)人民政府鄉(xiāng)長主持，分管食品安全監(jiān)管的副鄉(xiāng)長XXX負責會議主要培訓工作，參會人員21人。
2、采用多元素形式豐富培訓的內容。 一是圍繞《食品安全法》《消費者權益保護法》以及國務院出臺的《國務院關于對加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)進行了重點解讀，達到引領的作用，提升經(jīng)營者對法律法規(guī)的認知與學習的積極性，從而提高法律素質。
并為每名參會人員送上了一本新頒布的《食品衛(wèi)生法》讀本及行政指導書1份。 二是把2006年來全國、省內、我縣發(fā)生的重大食品安全事故以明確的時間、地點、事故原因及造成的國家和人民群眾的生命財產(chǎn)損失進行了實例通報。
以生活的事例表明，食品安全不僅涉及到廣大人民的生命健康，還直接影響到社會穩(wěn)定、經(jīng)濟發(fā)展及祖國在國際間的聲譽。 三是針對假冒偽劣商品對人民群眾生產(chǎn)生活的嚴重響，分局從食品源頭污染、食品加工過程中、食品流通環(huán)節(jié)安全保障、經(jīng)營者法律意識及社會公德存等方面存的問題以深入淺出的方式舉實例進行了警示教育。
四是對創(chuàng)建農村食品安全示范店進行宣傳。為規(guī)范管理，提高食品經(jīng)營戶行業(yè)自律意識，分局執(zhí)法監(jiān)管人員把工商部門對食品流通鄰域的監(jiān)管方式與手段及創(chuàng)建農村食品安全示范店意義對與會者作了介紹。
并指導經(jīng)營戶如何建立食品索證索票按月裝檔、食品進銷貨臺帳的建立等規(guī)范化管理工作。 五是開展一次食品安全監(jiān)管意見建議征求。
為依法履職、增強流通領域食品監(jiān)管的可操作性，取得食品經(jīng)營戶的大力支持，達到長效監(jiān)管的有效目的。以面對面的交流方式請與會者對如何加強食品安全監(jiān)管提出寶貴的意見和建議。
二、加大食品市場監(jiān)管力度，結合食品安全專項執(zhí)法檢查和日常監(jiān)管，上門服務，做好宣傳工作。 為規(guī)范食品經(jīng)營戶經(jīng)營行為，使食品質量明顯提高，流通環(huán)節(jié)食品安全狀況進一步好轉，人民群眾食品消費安全感進一步增強，工商分局在開展食品專項執(zhí)法檢查和日常監(jiān)管的同時，上門服務，做好食品安全宣傳工作，共發(fā)宣傳材料520份。
三、加大宣傳力度，提高對食品安全工作重要性的認識 各村、鄉(xiāng)直有關單位把加強食品安全的監(jiān)管工作同其它安全生產(chǎn)工作同部署、同安排、同檢查，提高到廣大人民安居樂業(yè)和事關社會穩(wěn)定的高度來認識，認真安排、布署食品安全保障工作。以各種節(jié)假日、安全生產(chǎn)月、中秋國慶期間在XXX鄉(xiāng)鎮(zhèn)大門口組織開展了《食品安全法》、《產(chǎn)品質量法》、道路交通、安全生產(chǎn)、禁毒防艾等相關安全法律法規(guī)為主的“質量安全月”宣傳活動，共發(fā)放各種宣傳資料10多種，共2500多份，接受群眾咨詢1000多人次；廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)，普及食品安全科普知識，提高公眾食品安全意識。
通過宣傳，增強了公眾的食品安全消費信心，提高了廣大人民群眾的維權意識和自我保護能力，營造了良好的社會氛圍。 XXX鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府 二○一○年五月二十四日。
8.2013年居民健康飲食宣傳的主題是什
2013年6月17日，國務院食品安全辦會同相關部門，在北京啟動以“社會共治 同心攜手維護食品安全”為主題的2013年全國食品安全宣傳周活動，各地積極響應，同時開展了啟動活動。
內蒙古 由自治區(qū)政府和呼和浩特市政府主辦的內蒙古食品安全宣傳周活動在呼和浩特市啟動。 自治區(qū)副主席劉新樂出席會議并講話。
自治區(qū)、呼和浩特市兩級食品安全委員會成員單位及行業(yè)協(xié)會代表、企業(yè)代表和消費者代表等近千人參加啟動儀式。 活動周期間，自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局將會同其他9個相關部門，依次舉辦主題日活動。
通過宣傳展示本部門在食品安全工作中取得的成績及未來的目標規(guī)劃，普及食品安全法律知識和食品安全知識，積極回應社會有關食品安全的關切和疑慮，組織開展食品從業(yè)人員培訓等活動。 江蘇省 江蘇省暨南京市食品安全宣傳周啟動儀式在南京市隆重舉行。
省政府副省長毛偉明在啟動儀式上講話，并宣布活動正式啟動。 毛偉明指出，近年來，全省各地各部門認真履行職責，采取有效措施，不斷加大食品安全監(jiān)管力度，取得了積極成效。
但也要清醒地看到，當前食品安全領域存在的問題和潛在的隱患，各地各部門要進一步增強做好食品安全工作的責任感緊迫感，強化監(jiān)管能力建設，完善各項監(jiān)管措施，著力解決影響食品安全的突出問題，努力構建食品安全監(jiān)管長效機制，不斷提升人民群眾飲食消費的安全感和滿意度。 毛偉明強調，做好食品安全工作，離不開全社會的大力支持和廣泛參與。
各地各部門要圍繞“社會共治同心攜手維護食品安全”這個主題，進一步加大食品安全宣傳力度，引導社會各界和廣大群眾積極參與到食品安全工作中來，努力形成人人關心和維護食品安全的社會共治格局。 希望廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營者從我做起，切實承擔起食品安全第一責任人的責任，以守法誠信經(jīng)營實現(xiàn)更大發(fā)展。
同時，希望各位食品安全公眾監(jiān)督員認真履行職責，積極宣傳食品安全法律法規(guī)，充分發(fā)揮社會監(jiān)督作用，當好食品安全工作的宣傳員、監(jiān)督員、聯(lián)絡員，為提升全省食品安全保障水平、又好又快推進“兩個率先”作出積極貢獻！ 啟動儀式上，江蘇省領導為省級食品安全公眾監(jiān)督員頒發(fā)了證書，活動現(xiàn)場還組織開展了萬家食品企業(yè)誠信經(jīng)營簽名、食品安全有獎知識問答、食品安全咨詢服務等活動；展出了食品安全宣傳圖板；發(fā)放了宣傳資料。 宣傳周期間，省經(jīng)信委、公安廳、農委、海洋漁業(yè)局、衛(wèi)生廳、商務廳、省科協(xié)、糧食局、工商局、質監(jiān)局、檢驗檢疫局、食品藥品監(jiān)督管理局等相關部門還將分別組織主題日活動；省農產(chǎn)品質檢中心、畜產(chǎn)品質檢中心、水產(chǎn)質量檢測中心、疾控中心等食品機構也將對公眾開放。
安徽省 安徽省各地開展了食品安全宣傳周相關活動。 銅陵市局：開展聲勢浩大的“食品安全宣傳周”活動。
該局通過散發(fā)宣傳資料、設置咨詢臺、放置宣傳展板、懸掛宣傳橫幅等方式積極向群眾宣傳餐飲食品安全監(jiān)管法律法規(guī)和食品安全常識，現(xiàn)場接受群眾咨詢，受理群眾投訴。 合肥市局：舉行2013年食品安全廬州行暨食品安全宣傳周活動啟動儀式。
啟動儀式后，市經(jīng)信委、市公安局、市農委、市畜牧水產(chǎn)局、市衛(wèi)生局（食品藥品監(jiān)督管理局）、市商務局、市科協(xié)、市糧食局、市工商局和市質檢局等將依次舉辦主題宣傳活動，各縣（市）區(qū)也同步開展宣傳活動。 通過展覽演示、實地觀摩、咨詢講座、現(xiàn)場服務、發(fā)放資料等形式，深入基層、貼近群眾，深入宣傳食品安全法律法規(guī)，系統(tǒng)展示食品安全監(jiān)管工作成效，細致梳理、積極回應、主動發(fā)布各自領域食品安全熱點問題和科普知識。
宿州市局： 2013年食品安全宣傳周啟動儀式在科技文化廣場舉行。 宿州市局與市衛(wèi)生局、市質監(jiān)局、市農委、市工商局等多家單位以及10余家食品企業(yè)一起圍繞“社會共治，同心攜手維護食品安全”宣傳周主題，全面開展了食品安全科普宣傳活動。
池州市局：參加主題“社會共治 同心攜手 維護食品安全”食品安全宣傳周活動啟動儀式，通過設立咨詢臺、設置宣傳展板、發(fā)放科普讀本、宣傳資料等形式向群眾宣傳餐飲食品、保健食品安全知識，解讀保健食品打擊“四非”相關政策，現(xiàn)場接受群眾咨詢，受理群眾投訴。 蕪湖市局：該市食品藥品監(jiān)管、衛(wèi)生、農業(yè)、工商、質監(jiān)、教育、商務、科協(xié)等單位在活動現(xiàn)場為市民提供食品安全相關咨詢服務。
現(xiàn)場放置宣傳展板，給市民講解餐飲服務食品安全知識和學校食堂食品安全常識，傳播科學理性消費觀念，引導消費者尋找“笑臉”就餐。 黃山市局：參與了市政府統(tǒng)一組織的2013年食品安全宣傳周啟動儀式，拉開了2013年餐飲服務食品安全宣傳周活動的帷幕。
在宣傳周期間，該局將圍繞“引導理性消費，尋找笑臉就餐”活動主題，組織開展系列宣傳活動，大力開展餐飲服務食品安全宣傳活動。 舒城、廬江、潛山、休寧、泗縣等縣局參加了大型宣傳咨詢活動，以橫幅、展板、發(fā)放宣傳材料、現(xiàn)場咨詢和實物比較等形式，向過往群眾宣傳食品安全法律法規(guī)、食品安全專項整治成果以及食品安全科普知識。
湖北省 “湖北省食品安全宣傳周”啟動儀式在武漢市舉行，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局圍繞“社會共治 同。
