安全急救知識食物(關(guān)于食物安全的知識)
1.關(guān)于食物安全的知識
一、細(xì)菌性食物中毒 細(xì)菌性食物中毒是指進(jìn)食含有細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食物而引起的食物中毒。細(xì)菌性食物中毒發(fā)病率較高而病死率較低，多發(fā)生在氣候炎熱的季節(jié)。
1.沙門氏菌食物中毒：沙門氏菌常存在于被感染的動物及其糞便中。進(jìn)食受到沙門氏菌污染的食品即可導(dǎo)致食物中毒，一般在進(jìn)食后12-36小時出現(xiàn)癥狀，主要有腹痛、嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等，一般病程3-4天。
2.金黃色葡萄球菌食物中毒：金黃色葡萄球菌存在于人或動物的化膿性病灶中。進(jìn)食受到金黃色葡萄球菌污染的奶類、蛋及蛋制品、糕點(diǎn)、熟肉類即可導(dǎo)致食物中毒。一般在進(jìn)食后1-6小時出現(xiàn)癥狀，主要有惡心、劇烈的嘔吐（嚴(yán)重者呈噴射狀）、腹痛、腹瀉等。一般在1-3天痊愈，很少死亡。
3.蠟樣芽孢桿菌食物中毒：蠟樣芽孢桿菌主要存在于土壤、空氣、塵埃、昆蟲中。進(jìn)食受到蠟樣芽孢桿菌污染的剩米飯、剩菜、涼拌菜、奶、肉、豆制品即可導(dǎo)致食物中毒。嘔吐型中毒一般在進(jìn)食后1-5小時出現(xiàn)癥狀，主要有惡心、嘔吐、腹痛。腹瀉型中毒一般在進(jìn)食后8-16小時出現(xiàn)癥狀，主要有腹痛、腹瀉。預(yù)后較好。
預(yù)防措施：（1）嚴(yán)格食品的采購關(guān)。（2）注意食品的貯藏衛(wèi)生，防止塵土、昆蟲、鼠類等動物及其他不潔物污染食品。（3）食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。（4）食堂從業(yè)人員有皮膚潰破、外傷、感染、腹瀉癥狀等不要帶病加工食品。（5）食堂從業(yè)人員工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手。（6）加工食品的工具、容器等要做到生熟分開。（7）加工食品必須做到燒熟熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。（8）剩飯剩菜一定要在餐前徹底高溫加熱。（9）帶奶油的糕點(diǎn)及其他奶制品要低溫保藏。（10）儲存食品要在5°C以下。
二、化學(xué)性食物中毒 化學(xué)性食物中毒是指誤食有毒化學(xué)物質(zhì)，如鼠藥、農(nóng)藥、亞硝酸鹽等，或食入被其污染的食物而引起的中毒。發(fā)病率和病死率均比較高。
毒鼠強(qiáng)中毒：又名沒鼠命、四二四、三步倒、聞到死。毒鼠強(qiáng)毒性極大，對人致死量5—12毫克。一般在誤食10-30分鐘后出現(xiàn)中毒癥狀。輕度中毒表現(xiàn)頭痛、頭暈、乏力、惡心、嘔吐、口唇麻木、酒醉感。重度中毒表現(xiàn)突然暈倒，癲癇樣大發(fā)作，發(fā)作時全身抽搐、口吐白沫、小便失禁、意識喪失。
預(yù)防措施：（1）嚴(yán)禁將有害化學(xué)物與食品一處放置。（2）不隨便使用來源不明的食品或容器。（3）蔬菜粗加工時以食品洗滌劑（洗節(jié)精）溶液浸泡30分鐘再沖凈。（4）水果宜洗凈后削皮食用。（5）手接觸化學(xué)物后要徹底洗手。（6）加強(qiáng)亞硝酸鹽的保管，避免誤作食鹽或堿面食用。 （7）苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放過夜。（8）食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施。
三、有毒動植物中毒 有毒動植物中毒是指誤食有毒動植物或攝入因加工、烹調(diào)方法不當(dāng)未除去有毒成分的動植物食物引起的中毒。發(fā)病率較高，病死率因動植物種類而異。
1、四季豆中毒 未熟四季豆含有的皂貳和植物血凝素可對人體造成危害，如進(jìn)食未燒透的四季豆可導(dǎo)致中毒。一般在進(jìn)食未燒透的四季豆后1-5小時出現(xiàn)癥狀，主要是惡心、嘔吐、胸悶、心慌、出冷汗、手腳發(fā)冷、四肢麻木、畏寒等，一般病程短，恢復(fù)快，預(yù)后良好。預(yù)防措施：烹調(diào)時先將四季豆放入開水中燙煮10分鐘以上再炒。
2、生豆?jié){中毒 生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進(jìn)入機(jī)體后抑制體內(nèi)胰蛋白酶的正?；钚裕ξ改c有刺激作用。進(jìn)食后0.5-1小時出現(xiàn)癥狀。主要有惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等。一般無須治療，很快可以自愈。預(yù)防措施：將豆?jié){徹底煮開后飲用。生豆?jié){燒煮時將上涌泡沫除凈，煮沸后再以文火維持煮沸5分鐘左右。
3、發(fā)芽馬鈴薯中毒 馬鈴薯發(fā)芽或部分變綠時，其中的龍葵堿大量增加，烹調(diào)時又未能去除或破壞掉龍葵堿，食后發(fā)生中毒。先有咽喉抓癢感及灼燒感，上腹部灼燒感或疼痛，其后出現(xiàn)胃腸炎癥狀，劇烈嘔吐、腹瀉。此外，還可出現(xiàn)頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。預(yù)防措施：馬鈴薯應(yīng)低溫貯藏，避免陽光照射，防止生芽；不吃生芽過多、黑綠色皮的馬鈴薯；生芽較少的馬鈴薯應(yīng)徹底挖去芽的芽眼，并將芽眼周圍的皮削掉一部分。這種馬鈴薯不易炒吃，應(yīng)煮、燉、紅燒吃。烹調(diào)時加醋，可加速破壞龍葵堿。
2.安全急救知識
一、異物入眼 任何細(xì)小的物體或液體，哪怕是一粒沙子或是一滴洗滌劑進(jìn)入眼中，都會引起眼部疼痛，甚至損傷眼角膜。
急救辦法：首先是用力且頻繁地眨眼，用淚水將異物沖刷出去。如果不奏效，就將眼皮捏起，然后在水龍頭下沖洗眼睛。
注意一定要將隱形眼鏡摘掉。 絕對禁止：不能揉眼睛，無論多么細(xì)小的異物都會劃傷眼角膜并導(dǎo)致感染。
如果異物進(jìn)入眼部較深的位置，那么務(wù)必立即就醫(yī)，請醫(yī)生來處理。 亮警報：如果是腐蝕性液體濺入眼中，必須馬上去醫(yī)院進(jìn)行診治；倘若經(jīng)過自我處理后眼部仍舊不適，出現(xiàn)灼燒、水腫或是視力模糊的情況，也需要請醫(yī)生借助專業(yè)儀器來治療，切不可魯莽行事。
二、扭傷 當(dāng)關(guān)節(jié)周圍的韌帶被拉伸得過于嚴(yán)重，超出了其所能承受的程度，就會發(fā)生扭傷，扭傷通常還伴隨著青紫與水腫。 急救辦法：在扭傷發(fā)生的24小時之內(nèi)，盡量做到每隔一小時用冰袋冷敷一次，每次半小時。
將受傷處用彈性壓縮繃帶包好，并將受傷部位墊高。24小時之后，開始給患處換為熱敷，促進(jìn)受傷部位的血液流通。
絕對禁止：不能隨意活動受傷的關(guān)節(jié)，否則容易造成韌帶撕裂，恢復(fù)起來相對比較困難。 亮警報：如果經(jīng)過幾日的自我治療和休息之后，患處仍舊疼痛且行動不便，那么有可能是骨折、肌肉拉傷或者韌帶斷裂，需要立即到醫(yī)院就醫(yī)。
三、流鼻血 鼻子流血是由于鼻腔中的血管破裂造成的，鼻部的血管都很脆弱，因此流鼻血也是比較常見的小意外。 急救辦法：身體微微前傾，并用手指捏住鼻梁下方的軟骨部位，持續(xù)約5-15分鐘。
如果有條件的話，放一個小冰袋在鼻梁上也有迅速止血的效果。 絕對禁止：用力將頭向后仰起的姿勢會使鼻血流進(jìn)口中，慌亂中勢必還會有一部分血液被吸進(jìn)肺里，這樣做既不安全也不衛(wèi)生。
亮警報：如果鼻血持續(xù)流上20分鐘仍舊止不住的話，患者應(yīng)該馬上去醫(yī)院求助于醫(yī)生。如果流鼻血的次數(shù)過于頻繁且毫無原因，或是伴隨著頭疼、耳鳴、視力下降以及眩暈等其他癥狀，那么也務(wù)必去醫(yī)院診治，因?yàn)檫@有可能是大腦受到了震蕩或是重創(chuàng)。
四、燙傷 燙傷分為三級：一級燙傷會造成皮膚發(fā)紅有刺痛感；二級燙傷發(fā)生后會看到明顯的水泡；三級燙傷則會導(dǎo)致皮膚破潰變黑。 急救辦法：一旦發(fā)生燙傷后，立即將被燙部位放置在流動的水下沖洗或是用涼毛巾冷敷，如果燙傷面積較大，傷者應(yīng)該將整個身體浸泡在放滿冷水的浴缸中。
可以將紗布或是繃帶松松地纏繞在燙傷處以保護(hù)傷口。 絕對禁止：不能采用冰敷的方式治療燙傷，冰會損傷已經(jīng)破損的皮膚導(dǎo)致傷口惡化。
不要弄破水泡，否則會留下疤痕。也不要隨便將抗生素藥膏或油脂涂抹在傷口處，這些黏糊糊的物質(zhì)很容易沾染臟東西。
亮警報：三級燙傷、觸電灼傷以及被化學(xué)品燒傷務(wù)必到醫(yī)院就醫(yī)。另外，如果病人出現(xiàn)咳嗽、眼睛流淚或者呼吸困難，則需要專業(yè)醫(yī)生的幫助。
二級燙傷如果面積大于手掌的話，患者也應(yīng)去醫(yī)院看看，專業(yè)的處理方式可以避免留下疤痕。 五、窒息 真正的窒息在現(xiàn)實(shí)生活中很少發(fā)生，喝水嗆到或是被食物噎到一般都不算是窒息。
窒息發(fā)生時，患者不會有強(qiáng)烈的咳嗽，不能說話或是呼吸，臉會短時間內(nèi)變成紅色或青紫色。 急救辦法：首先要迅速叫救護(hù)車。
在等待救護(hù)車的同時，需要采取以下措施：讓患者身體前傾，用手掌用力拍患者后背兩肩中間的位置。如果不奏效，那么需要站在患者身后，用拳頭抵住患者的腹背部，用另一只手握住那個拳頭，上下用力推進(jìn)推出五次，幫助患者呼吸。
患者也可以采取這樣的自救措施：將自己的腹部抵在一個硬質(zhì)的物體上，比如廚房臺面，然后用力擠壓腹部，讓卡在喉嚨里的東西彈出來。 絕對禁止：不要給正在咳嗽的患者喂水或是其他食物。
亮警報：只要窒息發(fā)生，都需要迅速叫救護(hù)車搶救患者。 六、中毒 發(fā)生在家庭中的中毒一般是由于誤食清潔、洗滌用品，一氧化碳吸入或是殺蟲劑攝入。
急救辦法：如果患者已經(jīng)神志不清或是呼吸困難，應(yīng)迅速呼叫救護(hù)車，并準(zhǔn)備好回答如下問題：攝入或吸入什么物質(zhì)，量是多少，患者體重、年齡以及中毒時間。 絕對禁止：直到癥狀出現(xiàn)才叫救護(hù)車往往會延誤治療時間。
在等待救助過程中，不要給患者吃喝任何東西，也不要企圖幫助患者催吐，因?yàn)橛行┯卸疚镔|(zhì)在被吐出來的過程中可能會傷害到患者的其他器官。 亮警報：只要中毒發(fā)生，都需要迅速叫救護(hù)車搶救患者。
七、頭部“遇襲” 頭骨本身非常堅硬，所以一般的外力很少會造成頭骨損傷。倘若外力過于猛烈，則頸部、背部、頭部的脆弱血管就成為了“犧牲品”。
急救辦法：如果你的頭上起了個包，那么用冰袋敷患處可以減輕水腫。如果被砸傷后頭部開始流血，處置方式和被割傷的方式一樣，即用干凈毛巾按壓傷口止血，然后去醫(yī)院縫合傷口，并檢查是否有內(nèi)傷。
如果被砸傷者昏厥，那么需要叫救護(hù)車速送醫(yī)院，一刻也不能耽擱。 絕對禁止：不要讓傷者一個人入睡。
在被砸傷的24小時之內(nèi)，一定要有人陪伴傷者，如果傷者入睡，那么每三個小時就要叫醒傷者一次，并讓傷者回答幾個簡單問題，以確保傷者沒有昏迷，沒有顱內(nèi)傷，比如腦震蕩。 亮警報：當(dāng)傷者出現(xiàn)驚厥、頭暈、嘔吐、惡心或行為有明顯異常時。
3.防自然災(zāi)害,飲食衛(wèi)生的安全知識有哪些
自然災(zāi)害 防御指南： 1、做好防風(fēng)準(zhǔn)備； 2、注意有關(guān)媒體報道的熱帶低壓最新消息和有關(guān)防風(fēng)通知； 3、把門窗、圍板、棚架、臨時搭建物等易被風(fēng)吹動的搭建物固緊， 妥善安置易受熱帶低壓影響的室外物品。
防御指南： 1、進(jìn)入防風(fēng)狀態(tài)，建議幼兒園、托兒所停課； 2、關(guān)緊門窗，處于危險地帶和危房中的居民，以及船舶應(yīng)到避風(fēng)場所避風(fēng)，通知高空、水上等戶外作業(yè)人員停止作業(yè)，危險地帶工作人員撤離； 3、切斷霓虹燈招牌及危險的室外電源； 4、停止露天集體活動，立即疏散人員； 其它同臺風(fēng)藍(lán)色預(yù)警信號。 （ 防御指南： 1、進(jìn)入緊急防風(fēng)狀態(tài)，建議中小學(xué)停課； 2、居民切勿隨意外出，確保老人小孩留在家中最安全的地方； 3、相關(guān)應(yīng)急處置部門和搶險單位加強(qiáng)值班，密切監(jiān)視災(zāi)情，落實(shí)應(yīng)對措施； 4、停止室內(nèi)大型集會，立即疏散人員； 5、加固港口設(shè)施，防止船只走錨、擱淺和碰撞； 其它同臺風(fēng)黃色預(yù)警信號。
防御指南： 1、進(jìn)入特別緊急防風(fēng)狀態(tài)，建議停業(yè)、停課（除特殊行業(yè)）； 2、人員應(yīng)盡可能呆在防風(fēng)安全的地方，相關(guān)應(yīng)急處置部門和搶險單位隨時準(zhǔn)備啟動搶險應(yīng)急方案； 3、當(dāng)臺風(fēng)中心經(jīng)過時風(fēng)力會減小或靜止一段時間，切記強(qiáng)風(fēng)將會突然吹襲，應(yīng)繼續(xù)留在安全處避風(fēng)； 其它同臺風(fēng)橙色預(yù)警信號。 二、暴雨預(yù)警信號 暴雨預(yù)警信號分三級，分別以黃色、橙色、紅色表示。
西北和青藏高原地區(qū)的省級氣象主管機(jī)構(gòu)可根據(jù)實(shí)際情況制定暴雨預(yù)警標(biāo)準(zhǔn)，報中國氣象局預(yù)測減災(zāi)司審批。 防御指南： 1、家長、學(xué)生、學(xué)校要特別關(guān)注天氣變化，采取防御措施； 2、收蓋露天晾曬物品，相關(guān)單位做好低洼、易受淹地區(qū)的排水防澇工作； 3、駕駛?cè)藛T應(yīng)注意道路積水和交通阻塞，確保安全； 4、檢查農(nóng)田、魚塘排水系統(tǒng)，降低易淹魚塘水位。
（ 防御指南： 1、暫停在空曠地方的戶外作業(yè)，盡可能停留在室內(nèi)或者安全場所避雨； 2、相關(guān)應(yīng)急處置部門和搶險單位加強(qiáng)值班，密切監(jiān)視災(zāi)情，切斷低洼地帶有危險的室外電源，落實(shí)應(yīng)對措施； 3、交通管理部門應(yīng)對積水地區(qū)實(shí)行交通引導(dǎo)或管制； 4、轉(zhuǎn)移危險地帶以及危房居民到安全場所避雨； 其它同暴雨黃色預(yù)警信號。 （三）暴雨紅色預(yù)警信號 含義： 3小時降雨量將達(dá)100毫米以上，或者已達(dá)100毫米以上且降雨可能持續(xù)。
防御指南： 1、人員應(yīng)留在安全處所，戶外人員應(yīng)立即到安全的地方暫避； 2、相關(guān)應(yīng)急處置部門和搶險單位隨時準(zhǔn)備啟動搶險應(yīng)急方案； 3、已有上學(xué)學(xué)生和上班人員的學(xué)校、幼兒園以及其他有關(guān)單位應(yīng)采取專門的保護(hù)措施，處于危險地帶的單位應(yīng)停課、停業(yè)，立即轉(zhuǎn)移到安全的地方暫避； 其它同暴雨橙色預(yù)警信號。 三、高溫預(yù)警信號 高溫預(yù)警信號分二級，分別以橙色、紅色表示。
干旱地區(qū)的省級氣象主管機(jī)構(gòu)可根據(jù)實(shí)際情況制定高溫預(yù)警標(biāo)準(zhǔn)，報中國氣象局預(yù)測減災(zāi)司審批。 （一）高溫橙色預(yù)警信號 含義：24小時內(nèi)最高氣溫將要升至37℃以上。
防御指南： 1、盡量避免午后高溫時段的戶外活動，對老、弱、病、幼人群提供防暑降溫指導(dǎo)，并采取必要的防護(hù)措施； 2、有關(guān)部門應(yīng)注意防范因用電量過高，電線、變壓器等電力設(shè)備負(fù)載大而引發(fā)火災(zāi)； 3、戶外或者高溫條件下的作業(yè)人員應(yīng)當(dāng)采取必要的防護(hù)措施； 4、注意作息時間，保證睡眠，必要時準(zhǔn)備一些常用的防暑降溫藥品； 5、媒體應(yīng)加強(qiáng)防暑降溫保健知識的宣傳，各相關(guān)部門、單位落實(shí)防暑降溫保障措施。 （二）高溫紅色預(yù)警信號 含義：24小時內(nèi)最高氣溫將要升到40℃以上。
防御指南： 1、注意防暑降溫，白天盡量減少戶外活動； 2、有關(guān)部門要特別注意防火； 3、建議停止戶外露天作業(yè)； 其它同高溫橙色預(yù)警信號。 四、寒潮預(yù)警信號 寒潮預(yù)警信號分三級，分別以藍(lán)色、黃色、橙色表示。
對寒潮預(yù)警標(biāo)準(zhǔn)中的大風(fēng)標(biāo)準(zhǔn)，各省級氣象主管機(jī)構(gòu)可根據(jù)實(shí)際情況參照以下標(biāo)準(zhǔn)制定，報中國氣象局預(yù)測減災(zāi)司審批。 （一）寒潮藍(lán)色預(yù)警信號 含義： 24小時內(nèi)最低氣溫將要下降8℃以上，最低氣溫小于等于4℃，平均風(fēng)力可達(dá)6級以上，或陣風(fēng)7級以上；或已經(jīng)下降8℃以上，最低氣溫小于等于4℃，平均風(fēng)力達(dá)6級以上，或陣風(fēng)7級以上，并可能持續(xù)。
防御指南： 1、人員要注意添衣保暖，熱帶作物及水產(chǎn)養(yǎng)殖品種應(yīng)采取一定的防寒和防風(fēng)措施； 2、把門窗、圍板、棚架、臨時搭建物等易被大風(fēng)吹動的搭建物固緊， 妥善安置易受寒潮大風(fēng)影響的室外物品； 3、船舶應(yīng)到避風(fēng)場所避風(fēng)，通知高空、水上等戶外作業(yè)人員停止作業(yè)； 4、要留意有關(guān)媒體報道大風(fēng)降溫的最新信息，以便采取進(jìn)一步措施； 5、在生產(chǎn)上做好對寒潮大風(fēng)天氣的防御準(zhǔn)備。 （二）寒潮黃色預(yù)警信號 含義： 24小時內(nèi)最低氣溫將要下降12℃以上，最低氣溫小于等于4℃，平均風(fēng)力可達(dá)6級以上，或陣風(fēng)7級以上；或已經(jīng)下降12℃以上，最低氣溫小于等于4℃，平均風(fēng)力達(dá)6級以上，或陣風(fēng)7級以上，并可能持續(xù)。
防御指南： 1、做好人員（尤其是老弱病人）的防寒保暖和防風(fēng)工作； 2、做好牲畜、家禽的防寒防風(fēng)，對熱帶、亞熱帶水果及有關(guān)水產(chǎn)、農(nóng)作物等種養(yǎng)品種采取防寒防風(fēng)措施； 其它同寒潮藍(lán)色預(yù)警信號。 （三）寒潮橙色預(yù)警信號 含義： 24小時內(nèi)最低氣溫將要下。
4.生活中常見的幾種中毒及其急救知識
常見的食物中毒原因包括了攝入過期食物、有毒食物、重金屬污染食物等。
在食物中毒癥狀出現(xiàn)的時候，我們可以使用一些蛋清來緊急處理一下，因?yàn)榈扒蹇梢院芎玫木徑舛舅氐穆?，幫助我們控制這些毒素，讓我們的食物中毒發(fā)病更慢，能有效的進(jìn)行治療。
在食物中毒的時候，如果邊上沒有緩解食物中毒的藥物，我們可以采取喝一些牛奶的方法幫忙醫(yī)治這些食物中毒毒發(fā)的時間幫助我們緩解一下時間，能有時間把病人送到醫(yī)院進(jìn)行治療。
由于我們誤設(shè)了某種東西而造成的中毒現(xiàn)象，我們可以通過大量的喝水來幫助我們進(jìn)行自己洗胃，如果是在比較偏僻的地方又沒有車，當(dāng)時又只有幾個人，無法幫幫忙把中毒的人送到醫(yī)院就可以通過喝大量的水來進(jìn)行洗胃。
5.哪些食物適合作為應(yīng)急食物如何準(zhǔn)備
一般情況下、突發(fā)洪水災(zāi)害不太可能切斷你的食物供給達(dá)兩周以上，但你也應(yīng)該考慮儲存食物以使食物供給能夠維持兩周的時間。
一般并不需要專門出去買食物來準(zhǔn)備應(yīng)急食品貯備。可以儲存一些罐頭食品、壓縮餅干等，主要原則是保質(zhì)期較長、能較高且宜儲存的食物。
使用時應(yīng)確保檢查過有效期并且遵循先進(jìn)先出的原則。 首先，準(zhǔn)備一份應(yīng)急食品貯備清單。
在貯存應(yīng)急食物的時候，應(yīng)適當(dāng)考慮你家人的獨(dú)特需要和口味。準(zhǔn)備一定量平時常食用的食品是很重要的，在災(zāi)害期間，它們能給家人一定的安全感。
盡準(zhǔn)備一些富含熱和營養(yǎng)的食品。那些不需要冰箱、水、特殊處理或者烹煮的食物是最好的。
嬰兒、幼兒、年長者以及有特殊飲食習(xí)慣和對某些食物過敏的人需要特別留意。哺乳期間的母親需要準(zhǔn)備一些奶粉一類的替代食品，以防她們不能哺乳時可以使川。
對于病人和老人，可以適當(dāng)準(zhǔn)備一些水果罐頭等食品。如果準(zhǔn)備有罐頭類食品則需要準(zhǔn)備手動的開罐器或者其他可以開罐的工具。
對于養(yǎng)寵物的家庭別忘了為你的寵物準(zhǔn)備不易腐敗的食品。
6.安全知識,急救方法
遇到突發(fā)情況一定不要慌張，可以根據(jù)一些急救措施救助他人或者自救，下面分別介紹當(dāng)遇到被狗咬傷、服錯藥物、凍僵、淹溺、中暑意外情況的急救措施。
一、被狗咬傷
在原地立即徹底沖洗傷口，是決定急救成敗的關(guān)鍵。狗咬的傷口往往外四小里面深，所以沖洗時要設(shè)法擴(kuò)大傷口，用力擠壓傷四周圍軟組織，盡可能把沾染上的狗唾液沖洗干凈，然后迅速送指定醫(yī)療點(diǎn)進(jìn)一步?jīng)_洗傷口，并接種狂犬疫苗。
二、服錯藥物
1、迅速排出胃中毒藥是急救的關(guān)鍵。一般可用手指或木棍刺激咽喉進(jìn)行催吐；如先喂大量清水再催吐，能使毒物連水嘔出，效果會更好。
2、為減少毒物的吸收，可飲用 500毫升牛奶；豆?jié){或蛋清水（一杯水加放一只雞蛋的蛋白）和藕粉稀糊，也有一定的解毒作用。
3、若誤服大量的安眠藥，可迅速催吐，但誤服具腐蝕性的藥物如來蘇爾、石炭酸，就不宜作催吐，應(yīng)盡快喂服牛奶、豆?jié){、蛋清水等，使毒性得以緩解。
三、凍僵
1、立即把患者送到溫暖的避風(fēng)處，搬動時動作要輕柔，以免損傷肌肉，引起骨折。
2、然后脫去其濕冷的衣褲，另用被褥包裹機(jī)體取暖保溫，用熱水袋溫暖前心部；體內(nèi)還可用鼻飼溫飲料來加溫。
3、嚴(yán)重凍僵者可給予溫水浴，水溫漸增至 40~ 42”C，時間持續(xù) 10~20分鐘。若心跳、呼吸停止，要馬上進(jìn)行心肺復(fù)蘇，待病人穩(wěn)定后送醫(yī)院繼續(xù)診治。
四、淹溺
1、把患者救上岸后，迅速清除口、鼻中的異物，若呼吸、心跳尚有，但呼吸道明顯阻塞，可將患者腹部放在救護(hù)者屈膝的大腿上，讓頭部下垂，按壓其背部，使口咽部、氣管內(nèi)水倒出。
2、若呼吸停止，則立即進(jìn)行口對口人工呼吸，吹氣量要大，吹氣后按壓胸廓，進(jìn)行輔助呼吸；若心跳停止，須進(jìn)行心肺復(fù)蘇。穩(wěn)定后，即送醫(yī)院繼續(xù)診治。
五、中暑
1、迅速離開高溫環(huán)境，移至陰涼通風(fēng)的環(huán)境。
2、安靜休息，用冰水或冷水濕敷身體，喝一些含鹽清涼飲料，刮痧。
3、嚴(yán)重時，馬上送醫(yī)院急救。
參考資料來源：百度百科-家庭急救
7.有誰知道10種日常生活中的防災(zāi)應(yīng)急常識
1.父母、師長要教育兒童養(yǎng)成不玩火的好習(xí)慣。
任何單位不得組織未成年人撲救火災(zāi)。2.切莫亂扔煙頭和火種。
3.室內(nèi)裝修裝飾不宜采用易燃可燃材料。4.消火栓關(guān)系公共安全，切勿損壞、圈占或埋壓。
5.愛護(hù)消防器材，掌握常用消防器材的使用方法。6.切勿攜帶易燃易爆物品進(jìn)入公共場所、乘坐公共交通工具。
7.進(jìn)入公共場所要注意觀察消防標(biāo)志，記住疏散方向。8.在任何情況下都要保持疏散通道暢通。
9.任何人發(fā)現(xiàn)危及公共消防安全的行為，都可向公安消防部門或值勤公安人員舉報。10.生活用火要特別小心，火源附近不要放置可燃、易燃物品。
l1.發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏，速關(guān)閥門，打開門窗，切勿觸動電器開關(guān)和使用明火。12.電器線路破舊老化要及時修理更換。
13.電路保險絲（片）熔斷，切勿用銅線鐵線代替。14.不能超負(fù)荷用電。
15.發(fā)現(xiàn)火災(zāi)速打報警電話 l19，消防隊(duì)救火不收費(fèi)。16.了解火場情況的人，應(yīng)及時將火場內(nèi)被圍人員及易燃易爆物品情況告訴消防人員。
17.火災(zāi)襲來時要迅速疏散逃生，不要貪戀財物。18.必須穿過濃煙逃生時，應(yīng)盡量用浸濕的衣物被裹身體，捂住口鼻，貼近地面。
19.身上著火，可就地打滾，或用厚重衣物覆蓋壓滅火苗。20.大火封門無法逃生時，可用浸濕的被褥、衣物等堵塞門縫、潑水降溫，呼救待援。
8.生活中有那些必會的急救常識和生活常識
眼睛里不慎進(jìn)了沙子 眼睛是最嬌嫩的器官，容不得任何異物。
如不及時清除異物，眨眼時會感到疼痛，還會引起炎癥、潰爛甚至失明。異物入眼時，最忌諱使勁揉眼睛，或用干的紙巾或毛巾擦拭眼睛。
正確的做法是睜開眼睛，讓同伴幫忙翻開眼皮，仔細(xì)檢查眼白（球結(jié)膜）、下眼瞼和角膜。如異物在眼皮或眼白部位，可用紙巾蘸少許純水輕輕擦去異物（在家時，最好用棉簽沾少許抗生素類眼藥水擦去異物）；如異物在上眼瞼內(nèi)、角膜處，或嵌入較深，則必須及時到醫(yī)院處理。
魚骨卡喉 魚骨卡喉后，應(yīng)立即停止進(jìn)食，張大嘴發(fā)“啊”的聲音，讓家屬借助光線或手電筒，看清魚骨所在部位，再用鑷子夾出。若未發(fā)現(xiàn)魚骨，則魚骨可能卡在更深的喉咽部，應(yīng)去醫(yī)院就診。
魚骨取出后，在短時間內(nèi)仍然會有咽喉部異物感，這是局部黏膜擦傷的緣故，不必介意。不少人喜歡采用吞咽大的干飯團(tuán)的方法來對付魚骨卡喉，該方法對小的魚骨可能有效，但對稍大一些的魚骨則無效，有時反而會因擠壓而刺得更深。
還有些人認(rèn)為，一旦魚骨卡喉，可少量多次吞服食用醋使魚骨溶解。其實(shí)，食醋在咽喉部停留的時間很短，根本不可能溶解魚骨。
小飛蟲鉆進(jìn)了耳道 小飛蟲突然鉆進(jìn)耳道后，千萬不要用手指或其他東西去掏它，以免小飛蟲越鉆越深，萬一鉆破鼓膜，可引起聽力下降。正確的做法是到黑暗的地方，用手電光照著耳道，利用昆蟲的趨光性，用光引出飛蟲。
也可以在耳道內(nèi)滴幾滴烹調(diào)油，使飛蟲的翅膀浸濕而無法張開，再用耳勺將蟲掏出耳道。若上述方法不奏效，應(yīng)立即去醫(yī)院就診。
吃東西被噎 如果患者還能講話或咳嗽，表明氣道沒有被完全阻塞，盡量讓他自己咳出較好；如果患者意識清醒，但無法自己咳出噎住的食物，可用海姆利克操作法（如下圖），即順著患者的上腹部向上迅速施壓，靠產(chǎn)生的沖擊氣流將食物擠出氣道；如果患者已呼之不應(yīng)，應(yīng)立刻扳開他的嘴，用食指貼著其口角一側(cè)，伸入到口腔深部向外做鉤掃動作，直至清除食物為止。若以上嘗試均不奏效，應(yīng)立即送醫(yī)院急診。
鼻出血 鼻出血時仰頭，非但止不住鼻血，反而會導(dǎo)致鼻血被吸入口腔和呼吸道。正確的做法是用手指捏住兩側(cè)鼻翼4~8分鐘，或用浸了冰水的棉球填塞鼻腔壓迫止血。
如果這些方法仍不能止血，應(yīng)立即去醫(yī)院就診。醉酒 輕度醉酒者，可以讓其喝濃茶利尿，加速酒精的排泄。
嚴(yán)重醉酒者，可讓其喝醋，并用手指壓迫其舌根催吐，以減少酒精的吸收。若上述處理效果不明顯，應(yīng)送醫(yī)院處理。
中暑 輕中度中暑者，應(yīng)將其迅速轉(zhuǎn)移到陰涼通風(fēng)處靜臥休息，脫掉或解開衣服，用冷毛巾擦身，以迅速降低體溫?？勺屩惺钫吆纫恍鳆}水、清涼含鹽飲料。
若患者出現(xiàn)神志不清、抽搐，應(yīng)立即送醫(yī)院。曬傷 夏天外出時，應(yīng)做好防護(hù)工作，比如搽防曬霜、撐遮陽傘等。
當(dāng)皮膚被烈日曬紅并出現(xiàn)紅腫、疼痛時，可用冷毛巾敷于患處，并適當(dāng)涂一些滋潤霜。若皮膚上已有水皰，千萬不要挑破，應(yīng)請醫(yī)生處理，以免繼發(fā)感染。
蜂蜇傷 外出郊游一旦被蜜蜂蜇傷，應(yīng)小心地將殘留的毒刺拔出，輕輕擠捏傷口，擠出毒液，涂一點(diǎn)氨水或蘇打水。若是被黃蜂蜇傷，應(yīng)涂醋酸水，以中和毒液。
局部冷敷可減輕腫痛。若出現(xiàn)惡心、頭暈等異常反應(yīng)，應(yīng)立即去醫(yī)院就診。
游泳時，小腿抽筋 在水中發(fā)生小腿抽筋時，應(yīng)立即上岸，伸直腿坐下，用手抓住大足趾向后拉，并按摩小腿肌肉。若不能立即上岸，應(yīng)保持冷靜，屏住氣，在水中做上述動作。
不慎咬碎體溫表并吞服了水銀 體溫表內(nèi)的水銀不慎被吞服后，汞會與體內(nèi)含巰基的酶和蛋白質(zhì)結(jié)合，影響其活性，導(dǎo)致重金屬中毒。盡管體溫表內(nèi)的汞含量不多，但服用后也會引起口腔炎、急性胃腸炎，表現(xiàn)為口腔糜爛、潰瘍，腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等。
漱口后喝點(diǎn)蛋清或牛奶，不僅能清除口腔中的殘留汞，還能使蛋清或牛奶中的蛋白質(zhì)與吞服的汞結(jié)合，起到保護(hù)胃黏膜、減少汞吸收的作用。外傷出血 ①較小或較表淺的傷口，應(yīng)先用冷開水或潔凈的自來水沖洗，但不要去除已凝結(jié)的血塊。
②傷口處有玻璃片、小刀等異物插入時，千萬不要去觸動、壓迫和拔出，可將兩側(cè)創(chuàng)緣擠攏，用消毒紗布、繃帶包扎后，立即去醫(yī)院處理。 ③碰撞、擊打的損傷，有皮下出血、腫痛，可在傷處覆蓋消毒紗布或干凈毛巾，用冰袋冷敷半小時，再加壓包扎，以減輕疼痛和腫脹。
傷勢嚴(yán)重者，應(yīng)去醫(yī)院。 ④傷口有出血，可用干凈毛巾或消毒紗布覆蓋傷處，壓迫10~20分鐘止血，然后用繃帶加壓包扎，以不再出血為度，視情況去醫(yī)院處理。
刀割傷 ①如傷口不大，出血不多，傷口也較干凈，傷指仍能作伸屈活動，可用醫(yī)用碘消毒傷口及其周圍皮膚，待干后，再用消毒紗布或創(chuàng)可貼覆蓋包扎傷口。 ②若傷口大而深，應(yīng)壓迫止血，同時立即去醫(yī)院治療。
③如果手指不幸被切斷，應(yīng)立即將傷指上舉，然后用干凈的紗布直接加壓包扎傷口止血。若血仍外流不止，也可在指根處緊纏止血帶（可用一般的清潔繩代替）止血，并將斷指用無菌布料包好，放入干凈的塑料袋中。
除非斷指污染特別嚴(yán)重，一般不要自己沖洗，也不要用任何液體浸泡斷指，立即去醫(yī)院救治。燙傷 一旦發(fā)生燙傷，應(yīng)立即用冷水沖洗或冷敷燙傷部位，。
9.安全自救常識
溺水現(xiàn)場急救
1.迅速將溺水者拖離溺水現(xiàn)場；
2.清除口、鼻內(nèi)異物，保持呼吸暢通；
3.將溺水者頭低位拍打背部，是進(jìn)入呼吸道和肺中的水流出（注意時間不要過長）；
4.如有呼吸抑制，迅速人工呼吸；
5.如有心跳停止，立即行胸外心臟擠壓；
6.換上干的衣服，注意保暖；
7.盡快轉(zhuǎn)送醫(yī)院。
觸電現(xiàn)場急救
1.切斷總電源；
2.用絕緣體（木質(zhì)、塑料、橡膠制品、書本、皮帶、棉麻、瓷器等）迅速將電線、電器與傷員分離，以防相繼觸電；
3.對心跳、呼吸停止者立即進(jìn)行心肺復(fù)蘇；
4.包扎電燒傷傷口；
5.速送醫(yī)院。
交通事故現(xiàn)場急救
1.正確判斷傷情和受傷部位；
2.注意正確的搬動傷員方法，保護(hù)脊柱和骨折肢體；
3.按先救命、后救傷的原則，先心肺復(fù)蘇，后處理受傷部位；
4.迅速止血，包扎傷口，固定骨折部位；
5.盡快轉(zhuǎn)送醫(yī)院。
火災(zāi)現(xiàn)場急救
1.帶火者迅速臥倒，就地打滾滅火或用水滅火，也可用棉被、大衣等覆蓋滅火；
2.立即脫離險境；
3.用冷水沖洗傷肢，冷卻受傷部位；
4.脫掉傷處的手表、戒指、衣物；
5.用消毒敷料（或干凈毛巾、床單等）覆蓋傷處；
6.勿刺破水泡，傷處勿涂藥膏，勿粘貼受傷皮膚；
7.口渴嚴(yán)重時可飲鹽水，預(yù)防休克；
8.迅速轉(zhuǎn)送醫(yī)院。
其他
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10.請告訴我一些急救常識
一，誤服藥物的急救處理 成人由于忙亂、粗心等原因?qū)е鲁藻e藥、過量服藥甚至誤服毒物時，不要過分緊張，無論是病人本人還是救助者，首先要弄清楚吃的是什么藥或毒物，如果搞不清楚，就要將裝藥品或毒物的瓶子及病人嘔吐物，一同帶往醫(yī)院檢查。
然后根據(jù)誤服藥物或毒物的不同而采用相應(yīng)的措施，積極進(jìn)行自救與互救。 如果是過量服用了維生素、健胃藥、消炎藥等、通常問題不大，只要大量飲水使之大部分從尿中排出或?qū)⑵鋰I吐出來即可。
若是大量服用了安眠藥、有機(jī)磷農(nóng)藥、石油制品及強(qiáng)酸強(qiáng)堿性化學(xué)液體等毒性或腐蝕性較強(qiáng)的藥糊時，如果醫(yī)院在附近的，原則上應(yīng)立即去醫(yī)院搶救。若醫(yī)院離家較遠(yuǎn)的，在呼叫救護(hù)車的同時進(jìn)行現(xiàn)場急救。
現(xiàn)場急救的主要內(nèi)容是立即催吐及解毒。 催吐的目的是盡量排出胃內(nèi)的毒物，盡量減少吸收的毒物。
對于誤服安安眠藥、有機(jī)磷農(nóng)藥的病人，可讓其大量飲用溫水，然后用手指深入口內(nèi)刺激咽部催吐。如此反復(fù)至少十次，直至吐出物澄清、無味為止。
催吐必須及早進(jìn)行，若服毒時間超過三四個小時，毒物已進(jìn)入腸道被吸收，催吐也就失去了意義。同時還要注意：已昏迷的病人和誤服汽油、煤油等石油產(chǎn)品的病人不能進(jìn)行催吐，以防窒息發(fā)生。
病人喪失意識或者出現(xiàn)抽搐時，不宜催吐。 對于誤服強(qiáng)酸強(qiáng)堿性化學(xué)液體的患者，不可給予清水及催吐急救，而是應(yīng)該立即給予牛奶、豆?jié){、雞蛋清服下，以減輕酸堿性液體對胃腸道的腐蝕。
若是有機(jī)磷農(nóng)藥中毒的病人，呼出的氣體中有一種大蒜味，可讓其喝下肥皂水反復(fù)催吐解毒。同時立即送醫(yī)院急救。
胃部內(nèi)容物少者，不容易嘔吐，要讓其喝水。一般體重一公斤給喝10-15毫升。
成年者喝水后可用手指刺激舌根部引發(fā)嘔吐。對于小孩，可以將孩子腹部頂在救護(hù)者的膝蓋上，讓頭部放低。
這時再將手指伸入孩子喉嚨口，輕押舌根部，反復(fù)進(jìn)行，直至嘔吐為止。如果讓孩子躺著嘔吐的話，要側(cè)睡，要防止嘔吐物在堵塞喉嚨，吐后殘留在口中的嘔吐物要即時清除掉。
催吐不能套用土辦法，讓其喝鹽水等帶辛辣的湯水。 誤服藥物后，原則上都應(yīng)該幫助病人嘔吐出來解毒。
但以下情況以不讓嘔吐為好： 1.病人失去意識時，因這容易引起嘔吐物堵塞氣道而導(dǎo)致窒息。 2.病人有抽搐時。
3.誤服以下東西者原則上以不讓嘔吐，急送醫(yī)院為好，比如：蠟、香蕉水、漂白劑、洗滌劑、石油、蓄電池液、堿、鞋油、去銹液、汽油、生石灰、亞鉛化合物等。 常見幾種中毒的急救 毒物進(jìn)入體內(nèi)，發(fā)生毒性作用，使組織細(xì)胞或其功能遭受損害而引起的不健康或病理現(xiàn)象稱為中毒。
可分為急性、亞急性和慢性中毒。包括煤氣、食物、藥物、酒精、瀝青及沼氣等侵襲機(jī)體，導(dǎo)致機(jī)能狀態(tài)減弱或失調(diào)，甚至危及生命。
原則 急性中毒的救治要及時準(zhǔn)確。在初步處理的同時要盡快設(shè)法查明中毒原因，立即終止接觸毒物，阻止毒物繼續(xù)侵害人體，并盡快使其排出或分解。
首先將病人撤離中毒現(xiàn)場或去除中毒源，脫去污染的衣服，皮膚粘膜沾染的毒物應(yīng)盡快沖洗，可采用清涼冷水沖洗，因熱水可使血管擴(kuò)張而可能保進(jìn)毒物吸收，故不宜采用。沖洗要充分，否則可使毒物吸收面積擴(kuò)大。
口服中毒者應(yīng)立即停止服用，設(shè)法促其嘔吐，簡單有效的辦法是用手指刺激舌根部，神志清楚者可令其飲大量清水，然后刺激舌根而引起嘔吐，如此反復(fù)進(jìn)行，直到胃內(nèi)容物全部嘔吐為止。 腐蝕劑中毒者可灌服牛奶、蛋清或植物油。
對口服中毒者采用洗胃法是清除體內(nèi)尚未被吸收的毒物的行之有效方法，將洗胃管經(jīng)口腔插入胃，注意避免誤入氣管，先將胃內(nèi)容物抽出，然后注入200--300毫升清洗液，再抽出洗液，然后再注入清洗液，如此反復(fù)，直至洗出液澄清為止。有必要時可進(jìn)行手術(shù)切開洗胃，洗胃一般在服毒后6小時內(nèi)效果較好。
凡中毒者皆宜送醫(yī)院急救。 煤氣中毒 主要因吸入一氧化碳所致，可分為輕、中、重三度。
輕度中毒在脫離中毒現(xiàn)場后，吸入新鮮空氣癥狀迅速消失。中度中毒經(jīng)及時搶救可較快清醒，預(yù)后較好。
重度中毒常留有后遺癥。對煤氣中毒者應(yīng)先將患者撤離現(xiàn)場，移至空氣新鮮、通風(fēng)良好處，若呼吸停止，宜立即進(jìn)行人工呼吸。
對呼吸抑制者可用呼吸興奮劑，如尼可剎米、山梗菜堿等。同時，加強(qiáng)對癥治療，昏迷者應(yīng)注意吸出口腔及呼吸道的分泌物，以保持呼吸道通暢。
還可配合針刺太陽、列缺、人中、少商、十宣等治療。 瀝青中毒 一般分為天然瀝青、石油瀝青、頁巖瀝青和煤焦油瀝青四種。
以煤焦油瀝青毒性最大，因直接接觸受到陽光照射的瀝青易產(chǎn)生過敏，接觸了它的塵粉或煙霧易造成中毒。局部皮損主要表現(xiàn)為皮炎、毛囊口角化、黑頭粉刺及痤瘡樣損害、色素沉著、贅生物等，也可出現(xiàn)咳嗽、胸悶、惡心等全身癥狀，還可見流淚、畏光、異物感及鼻咽部灼熱干燥、咽炎等癥狀。
對瀝青中毒者應(yīng)撤離瀝青現(xiàn)場，避免陽光照射，對出現(xiàn)皮炎者可內(nèi)服抗組織胺藥物或靜脈注射葡萄糖酸、鈣維生素C及硫代硫酸鈉等，局部視皮損程度對癥處理，如皮炎平外搽。對毛囊性損害可外搽5%硫磺爐甘石水粉劑或乳劑。
有色素沉著者可外搽3%氫醌霜或5%白降汞軟膏。對贅生物可不處理或手術(shù)。
