怎么樣才能烹調(diào)美味的煲仔飯？
煮飯前、繞鍋底淋一層油...就不會(huì)焦了
至于火候嘛..大概大火煮5分鐘..然后中火十分鐘...就差不多...
時(shí)間自己掌握一下...
配料方面、自己隨意就行了..
在家如何能簡(jiǎn)單的做出好吃的煲仔飯？
香腸煲仔飯
材料：大米、香腸、青菜、姜絲、醬油、鹽、糖、香油、涼開(kāi)水
1、在電飯鍋2113的內(nèi)膽面上涂抹一層油；
2、香腸切片，越薄越好；
3、大米淘洗一遍后放入鍋中，5261放入清水，水量要比平時(shí)煮米飯，稍微少一點(diǎn)點(diǎn)；
4、從4102米平面，到水平面，高度為食指第一關(guān)節(jié)的一半即可；
5、放入電飯鍋，煮到米飯快要好，但還沒(méi)好的時(shí)候打開(kāi)；
6、將切好的香腸片碼放在1653米飯上，蓋上蓋子，繼續(xù)煮到電飯鍋提示飯已經(jīng)煮好；
7、不版打開(kāi)蓋子，繼續(xù)燜10分鐘；
8、青菜洗凈，去掉尾部，后放入鍋中焯好；
9、調(diào)料汁，將姜絲、醬油、鹽、糖、香油和權(quán)涼開(kāi)水放在一起攪拌均勻；
10、打開(kāi)蓋子，放入青菜，倒入料汁，攪拌均勻即可食用。
誰(shuí)知道最簡(jiǎn)單的煲仔飯?jiān)趺醋霭。?/h2>
煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食。廣式煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)20余種，如臘味、豆豉排骨、海鮮、雞翅、冬菇滑雞……等等。那煲仔飯?jiān)趺醋觯咳绾巫鲮易酗埡贸裕肯旅娉缘貛Ь蛠?lái)給大家介紹幾道常見(jiàn)煲仔飯的做法。 臘味煲仔飯的做法 食譜配料： 大米適量，廣式臘腸100克，小油菜適量，香蔥汁、蒜汁各50克，色拉油2大匙，蠔油1大匙，糖1小匙，特級(jí)醬油1大匙，胡椒粉1小匙?！ ≈谱鞣椒ǎ骸 ?.泡好的米放進(jìn)煲仔鍋，加熱水，水量控制在比平時(shí)燜米飯的水量稍少些，讓米飯稍硬； 2.煲仔鍋加蓋放火上直接加熱，不時(shí)觀察鍋內(nèi)變化，待米飯差不多把水吸收進(jìn)去時(shí)，用小勺盛色拉油沿鍋內(nèi)檐、米飯的邊際淋油； 3.把火開(kāi)到最小，不斷傾斜和旋轉(zhuǎn)鍋，均勻加熱鍋的每一個(gè)側(cè)面，此時(shí)鍋內(nèi)劈啪作響，在鍋內(nèi)壁形成一層焦香的鍋巴； 4.炒鍋燒熱油少許，將蒜汁和臘腸爆香后加糖和蠔油，燒一會(huì)熄火待用； 5.鍋內(nèi)水氣基本全無(wú)時(shí)，往米飯上放上臘腸和小油菜，澆少許醬油(隨個(gè)人口味)，把火開(kāi)大，加香蔥汁，待水氣快消失時(shí)蓋蓋兒同時(shí)關(guān)火，臘味煲仔飯即可，食用時(shí)撤胡椒粉調(diào)味。 溫馨提示： 選對(duì)正宗的廣式香腸和正宗的蠔油是成敗的關(guān)鍵。
