饅頭一般蒸多少分鐘(電飯煲蒸饅頭一般蒸多少分鐘)

饅頭一般蒸15-20分鐘就蒸好了。
蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。饅頭二次醒發(fā)好之后，冷水開始蒸15分鐘，蒸好后不要著急打開鍋蓋，再燜3分鐘，這樣防止饅頭回縮。把蒸好的饅頭從蒸鍋中取出來，就可以上桌食用了。
蒸饅頭注意事項：
1、揉要做到“三光”?！懊婀?、盆光、手光”是最好的狀態(tài)，揉15分鐘左右，時刻越長越筋道，不怕累的話，最佳揉20分鐘。做好饅頭后蓋上干毛巾，再靜置20分鐘。
2、想要蒸出又白又香的饅頭，還可以適量放點堿。揪點面團舔一下，有酸味是堿放少了，有澀味是堿放多了?；蛘邔⒚鎴F一切兩半，截面蜂窩呈蠶豆眼狀則堿少；呈芝麻孔狀的就是堿多。
3、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發(fā)面應比夏季提前1～2小時。和面時要慎加水。