杏鮑菇有點(diǎn)爛了能吃嗎(杏鮑菇怎樣做才能爛呢)
杏鮑菇有點(diǎn)爛了能吃嗎
1、不建議吃了。杏鮑菇的頭部有點(diǎn)爛了將其去除，剩余部分還是可以食用的，但是一般是不建議再食用了。
2、杏鮑菇是屬于一種菌類，而且還是營(yíng)養(yǎng)成分含量比較高的菌類，其中含有大量的水分和蛋白質(zhì)，屬于比較容易變質(zhì)的食物，而杏鮑菇的頭部有點(diǎn)爛了就代表其開始已經(jīng)變質(zhì)，已經(jīng)被許多的真菌等微生物污染了，增加了致病菌和污染物的存在機(jī)率，雖然說(shuō)可以將爛掉的部分去掉，但是其內(nèi)部不能肯定完全沒(méi)有受到污染，為了身體健康建議還是不要食用為好。
如何辨別杏鮑菇壞沒(méi)壞
1、杏鮑菇發(fā)霉，聞起來(lái)有發(fā)酸、發(fā)臭的味道，就說(shuō)明杏鮑菇變質(zhì)了、壞了，這種情況就不能繼續(xù)食用了。
2、杏鮑菇相對(duì)其它菌類食物較好保存，不過(guò)如果杏鮑菇出現(xiàn)酸味，甚至腐爛、發(fā)臭的時(shí)候，說(shuō)明在保存的過(guò)程中杏鮑菇已經(jīng)變質(zhì)了，不能繼續(xù)食用，如果是變質(zhì)的食物吃了會(huì)引起腸胃不適，甚至可能會(huì)導(dǎo)致疾病。
3、杏鮑菇屬于真菌類食物，對(duì)于真菌類的食物最好是曬干以后保存，新鮮的杏鮑菇建議盡快吃完，如果是購(gòu)買的數(shù)量比較多，吃不完的話可以用保鮮袋密封好，然后放入冰箱冷藏保存。
杏鮑菇發(fā)霉了還能吃嗎?
杏鮑菇上的白色霉菌最好不要吃，如果表面只有白色毛發(fā)，里面就沒(méi)有霉菌。只要表面的白毛被清理干凈，它們就可以被吃掉。如果它有霉味或臭味，不要吃。只要沒(méi)有發(fā)現(xiàn)異味，你就可以吃。杏鮑菇放置很長(zhǎng)時(shí)間后可以食用，但與空氣接觸后，杏鮑菇的皮膚會(huì)迅速氧化，杏鮑菇的品質(zhì)不會(huì)改變。食用前，用熱水熱燙杏鮑菇可以去除杏鮑菇。杏鮑菇富含營(yíng)養(yǎng)、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及鈣、鎂、銅和鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能。
杏鮑菇發(fā)霉長(zhǎng)白毛還能用嗎
發(fā)霉導(dǎo)致的杏鮑菇長(zhǎng)白毛是不建議繼續(xù)食用的，導(dǎo)致杏鮑菇發(fā)霉的菌種有很多，食用了發(fā)霉的杏鮑菇不僅容易出現(xiàn)消化問(wèn)題，長(zhǎng)期食用發(fā)霉的食物還容易毒素蓄積，對(duì)健康不利。杏鮑菇是菌類食物，本身會(huì)長(zhǎng)一些菌絲，如果是菌絲導(dǎo)致的長(zhǎng)白毛，那么，是可以繼續(xù)食用的。
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杏鮑菇長(zhǎng)了白毛有毒嗎
如果是黃曲霉素引起的發(fā)霉的話，那么是有毒的；如果是其他霉菌引起的發(fā)霉的話，則無(wú)大礙。黃曲霉素具有很強(qiáng)的毒副作用，長(zhǎng)期食用含有黃曲霉素的食物，對(duì)健康的危害極大，杏鮑菇長(zhǎng)霉了，無(wú)法準(zhǔn)確的進(jìn)行判斷到底是由什么霉菌引起的發(fā)霉的話，最好還是不要繼續(xù)食用了，以免對(duì)健康不利。
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杏鮑菇發(fā)霉什么樣子，杏鮑菇發(fā)霉一般是表面上有一些白毛，不過(guò)杏鮑菇本身也會(huì)有一些菌絲，查看外表之后，就是嗅聞杏鮑菇的味道，如果是新鮮、沒(méi)有變質(zhì)、發(fā)霉的杏鮑菇，聞起來(lái)會(huì)有一股菌菇的清香味，如果是變質(zhì)的杏鮑菇，則聞起來(lái)會(huì)有一股霉味、食物腐爛的味道。
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吃了變質(zhì)的杏鮑菇怎么辦
視具體情況而定。如果本身腸胃情況好，而且只吃了一點(diǎn)點(diǎn)變質(zhì)的杏鮑菇，通常不會(huì)有什么不適，多喝些水，促進(jìn)代謝即可；如果本身腸道敏感，或者過(guò)多食用變質(zhì)杏鮑菇的話，很有可能會(huì)出現(xiàn)腸道不適，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等消化不良的癥狀，情況嚴(yán)重的話需要就醫(yī)進(jìn)行治療。
杏鮑菇頭有點(diǎn)爛能吃嗎
杏鮑菇頭有點(diǎn)爛將頭部去除，剩余部分可以食用，但是一般不建議再食用。杏鮑菇屬于菌類，營(yíng)養(yǎng)成分含量比較高，屬于比較容易變質(zhì)的食物，杏鮑菇的頭部腐爛代表已經(jīng)變質(zhì)，已經(jīng)被真菌等微生物污染，雖然可以將爛掉的部分去掉，但是其內(nèi)部不能肯定完全沒(méi)有受到污染，為了身體健康建議不要食用。
杏鮑菇頭有點(diǎn)爛將頭部去除，剩余部分可以食用，但是一般不建議再食用。杏鮑菇屬于菌類，營(yíng)養(yǎng)成分含量比較高，含有大量的水分和蛋白質(zhì)，屬于比較容易變質(zhì)的食物，杏鮑菇的頭部腐爛代表已經(jīng)變質(zhì)，已經(jīng)被真菌等微生物污染，增加了致病菌和污染物的存在機(jī)率，雖然可以將爛掉的部分去掉，但是其內(nèi)部不能肯定完全沒(méi)有受到污染，為了身體健康建議不要食用。
杏鮑菇：
杏鮑菇是典型的亞熱帶草原—干旱沙漠地區(qū)的野生食用菌，于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型傘型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。
杏鮑菇是歐洲南部、非洲北部以及中亞地區(qū)高山、草原、沙漠地帶的一種品質(zhì)優(yōu)良的大型肉質(zhì)傘菌，隸屬于真菌門、擔(dān)子菌亞門、真擔(dān)子菌綱、層菌亞綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬。前蘇聯(lián)的瓦西爾柯夫（1955）稱它為“草原的美味牛肝菌”，可見味道鮮美之極，目前在國(guó)際市場(chǎng)上是人工栽培的食用菌中數(shù)量稀少，價(jià)格最高的菇類。杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，植物蛋白含量高達(dá)25%，含18種氨基酸和具有提高人體免疫力、防癌抗癌的多糖。同時(shí)，它含有大量的寡糖，是灰樹花的15倍、金針菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它與胃腸中的雙岐菌一起作用，具有很好的促進(jìn)消化、吸收功能。
杏鮑菇是集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鮑魚的口感，適合保鮮、加工。
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