南稻”指的是蘇州稻香村,“北稻”指的是北京(三禾)稻香村。
第一,東北大米,在吃起來的時候更有嚼頭,而且非常有口感,咀嚼的時候有一定韌性,所以非常適合大米飯:東北大米在很多人印象中都非常深刻,因?yàn)檫@些年東北大米在市場上非常普及,大家也經(jīng)常能夠看到東北大米。這種大米口感非常好,在蒸大米飯的時候使用東北大米,能夠非常有嚼頭,吃起來十分美味。東北大米吃起來不會有任何其它的味道,非常純正,有一股非常好的大米香氣,所以給人的感覺非滿意。同時,東北大米顆粒比較大,而且營養(yǎng)比較豐富,所以受到很多人喜愛。東北大米在飲食方面主要還是以大米飯為主,因?yàn)槌云饋砜诟蟹浅:茫谱髌渌竺最愔破返脑?,相對來講,由于比較有經(jīng)到,所以制作起來口感反而而不如蒸煮大米飯好。
第二,蘇北大米非常柔軟,而且非常的適宜做各類輔助食品:蘇北大米吃起來口感非常柔軟,而且有一種非常芬芳的感覺,算是大米中非常優(yōu)秀的品種。這種大米能夠制作很多不同輔食,比如說制作一些飯團(tuán)子就非常好吃。另外也可以做一些其他的食品,跟一些水果混合起來,做出一些水果米團(tuán)想,也非常讓人感到滿意。不過蘇北大米如果做飯的話,那么就顯得有些過于柔軟,吃起來并不是非常香甜。所以蘇北大米更加適合做一些其他的飯食,但是直接做大米飯的話,顯然有些浪費(fèi)了。
通過上面分析,我們可以看出兩種大米,實(shí)際上都非常優(yōu)秀,無論我們是煮大米飯吃,或者是熬大米粥,其實(shí)兩者都可以。但整體來說,東北大米更適合吃大米飯使用,因?yàn)榭诟斜容^勁道,有嚼頭,所以吃大米飯自然是最佳選擇。蘇北大米當(dāng)然更加適合做一些其他輔食類食品,因?yàn)樗目诟斜容^松軟,所以做成飯團(tuán)子等一些食品更加讓人容易接受。另外,煮粥的時候使用蘇北大米也是非常好的一個方法,煮出來的大米粥非常香甜,而且吃起來十分柔滑,口感也非常優(yōu)秀。
盤錦大米不是蘇稻,盤錦大米用的就是盤錦當(dāng)?shù)氐乃?,品種都是耐鹽堿的品種,早期的顏峰,還有現(xiàn)在的都是盤錦本地雜交水稻品種,不是用南方的蘇稻來加工盤錦大米的,盤錦大米全國聞名,口感獨(dú)特,味道醇香,軟糯適口,是盤錦地區(qū)獨(dú)特的味道
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