如何挑選肉厚的洋蔥？
如何挑選肉厚的洋蔥
1、選購(gòu)洋蔥時(shí)，選擇表皮越干越好的洋蔥，包卷度愈緊密愈好。
2、觀其外表，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理，宜選購(gòu)。
3、洋蔥表皮顏色有橘黃色和紫色兩種，橘黃色皮的洋蔥層次較厚，水分較多，口感相對(duì)較脆。
4、而紫色皮的洋蔥水分少，層次比較薄，口感次之。
5、相對(duì)來說，黃皮的洋蔥較甜，而紫皮的洋蔥較辣。
什么顏色圓蔥不辣
日常我們?cè)诓耸袌?chǎng)上看到的洋蔥主要分為紫皮、黃皮和白皮本種的顏色，其中因?yàn)樽掀さ难笫[辣味較濃而人們較選用于炒菜搭配，而黃色與白色兩種的洋蔥含有的水分較多，其味道較紫色的洋蔥要甜一點(diǎn)，所以如果是需要不那么辣的洋蔥，建議選擇購(gòu)買黃皮或白皮的洋蔥適宜
挑洋蔥的做法
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選購(gòu)洋蔥時(shí)，選擇表皮越干越好的洋蔥，包卷度愈緊密愈好。
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觀其外表，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理，宜選購(gòu)。
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洋蔥表皮顏色有橘黃色和紫色兩種，橘黃色皮的洋蔥層次較厚，水分較多，口感當(dāng)對(duì)較脆。
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而紫色皮的洋蔥水分少，層次比較薄，口感次之。
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相對(duì)來說，黃皮的洋蔥較甜，而紫皮的洋蔥較辣。
在洋蔥買東西靠譜嗎
挺靠譜的，我有個(gè)同學(xué)做洋蔥的，我經(jīng)常在她那買東西，可以比比價(jià)格。有些有活動(dòng)時(shí)便宜，有些貴。根據(jù)自己需要再選擇。
洋蔥越辣越好嗎
洋蔥屬蒜屬植物，其中含有的有機(jī)硫化合物是主要的辣味物質(zhì)，俗稱蒜素。蒜素具有抗菌、抗癌、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗炎癥的作用，同時(shí)可清除體內(nèi)的自由基，具有抗氧化的功效。因?yàn)樗馑厥茄笫[特殊氣味的來源，因此，通常來說，越辣的洋蔥含有的抗氧化成分越多，作用越強(qiáng)。切開后在空氣中放置過久，或者高溫加熱等烹調(diào)方式，都會(huì)使有機(jī)硫化合物含量減少。因此，洋蔥盡量不要高溫油炸，最好的進(jìn)食方式是生食，能發(fā)揮出有機(jī)硫化合物的健康功效。若不喜歡生吃，短時(shí)間清炒也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。 小建議：紫皮洋蔥營(yíng)養(yǎng)成分更高 根據(jù)皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的角度評(píng)估，紫皮洋蔥的營(yíng)養(yǎng)更好一些。這是因?yàn)樽掀ぱ笫[相對(duì)于其他兩個(gè)品種的洋蔥味道更辛辣，這就意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。 洋蔥對(duì)富貴病有很好的預(yù)防 用于外感風(fēng)寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發(fā)熱、無汗?？煽诳蓸?00毫升，加入洋蔥100g切絲，生姜50g切絲，紅糖少量，慢火燒開約5min，趁熱飲。 近的年發(fā)現(xiàn)，除此之外，洋蔥可有效預(yù)防富貴病，洋蔥含有黃尿丁酸，可使細(xì)胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素，可擴(kuò)張血管，減少外周血管阻力，促進(jìn)鈉的排泄，使增高的血壓下降。 洋蔥中還含有二烯丙基硫化物，有預(yù)防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測(cè)到含槲皮質(zhì)類物質(zhì)，在黃醇酮誘導(dǎo)下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈硬化等癥的預(yù)防有益，與洋蔥的燥濕解毒功能是一致的。 推薦燥濕解毒方 用于貪食葷腥厚味，脾虛濕困，高血脂、下肢水腫、痰多胸悶等癥。高粱米及生薏米各100g，涼水泡4h后慢火煮粥，待米爛時(shí)，南瓜100g切塊，洋蔥100g切丁入粥同煮至熟，甜、咸自調(diào)。 不過需要注意的是，洋蔥辛溫，胃火熾盛者不宜多吃，吃太多，會(huì)使胃腸脹氣。
全國(guó)各地洋蔥上市時(shí)間
東北每年七月初收獲之后再種白菜。
洋蔥一般收獲時(shí)間是7月份。
洋蔥的收獲時(shí)間一般在9?10月份最適宜。根據(jù)生育期長(zhǎng)短，收獲時(shí)間待田間2/3的植株倒伏時(shí)即可收獲。收獲應(yīng)選擇晴天，將洋蔥拔出后整株放在田間，用蔥葉蓋住蔥頭，晾曬2?3天，等蔥頭表皮干燥、莖葉充分干好后，堆放，蓋上草苫防日曬雨淋。收獲時(shí)應(yīng)注意不要碰傷蔥頭，以免損壞蔥頭。
洋蔥的收獲時(shí)間各地都不一樣。
洋蔥收獲的時(shí)間不一樣，北方大概在九月中旬，南方氣溫高一般在六月中旬，也是根據(jù)各地區(qū)的生長(zhǎng)條件而定。
洋蔥的收獲時(shí)間一般是7∽9月份，各地收獲時(shí)間不一致！
