為家長設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜？
為家長設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜
1、調(diào)查家長身體狀況：良好。但隨著年紀的增長，媽媽有貧血現(xiàn)象，兩人開始出現(xiàn)骨質(zhì)疏松現(xiàn)象。
2、調(diào)查家長飲食習(xí)慣：喜歡吃清淡的食物
3、設(shè)計午餐食譜：
（1）米飯：能為人體提供能量、補充營養(yǎng)。
（2）胡蘿卜番茄魚湯：是由胡蘿卜、番茄以及鯽魚骨熬成的湯。因為每100克胡蘿卜、番茄、鯽魚的原料中都含有較多的鈣與磷，對改善骨質(zhì)疏松、貧血等癥狀十分有用，同時材料里含的其他營養(yǎng)物質(zhì)更能能補充身體所需能量，屬于家長所愛吃的清淡類食物
（3）鼓汁蒸排骨：因為排骨含有豐富磷對調(diào)整家長的身體狀況有好處，同時也是肉食，能供給人體能量。
（4）肉沫煮豆腐：由磷較豐富的豬肉與鈣、磷營養(yǎng)豐富的豆腐搭配在一起，在供給人體能量的同時，也對身體狀況有所調(diào)整，而豬肉、豆腐中其他豐富的營養(yǎng)物質(zhì)更能延緩衰老。
（5）窩蛋菠菜：由維生素A、磷豐富的雞蛋與營養(yǎng)物質(zhì)多的菠菜搭配在一起，對于受損細胞的修復(fù)和更新、補充身體營養(yǎng)物質(zhì)，調(diào)整身體狀況十分有效，而且味道好極。
（6）蘋果：能為人類提供能量、補充營養(yǎng)。
注：在菜中加入適量的油。這樣家長在調(diào)整身體狀況與獲取能量的同時，還能均衡營養(yǎng)，避免營養(yǎng)過剩或營養(yǎng)不良。而且，符合家長平時的飲食習(xí)慣。
4、家長評價：
根據(jù)個人修改
祝樓主早日得到答案
謝謝
公司食堂20多人吃飯,求中餐菜譜搭配求大神幫助
食堂20個人吃飯，也就按兩桌菜十菜一湯來準(zhǔn)備:葷素搭配，營養(yǎng)均衡。
涼菜:涼拌黃瓜，涼拌豆芽，涼拌牛肉，涼拌豬耳朵。
炒菜，青椒肉絲，酸辣土豆絲(片)，臘肉燜四季豆，酸菜炒軟餅，香茹炒小白菜，醋溜萵筍，冬瓜燜排骨，青炒苦瓜。湯，西紅柿雞蛋湯。
12-15歲午餐食譜大全
營養(yǎng)食譜一
周一 食譜 配料
二米飯 大米90，小米20
鏝頭 標(biāo)準(zhǔn)粉100
燒肉絲蒜薹 肥瘦豬肉55，蒜薹120
炒肉末雪里蕻 肥瘦豬肉20，雪里蕻60，黑木耳(干)4
燒腐竹胡蘿卜 腐竹25，胡蘿卜30，海帶(干)5，海米15
紫菜蝦皮湯 紫菜1.5，蝦皮3
周二 食譜 配料
大米飯 大米100
發(fā)糕 標(biāo)準(zhǔn)粉90，玉米面25
熘魚丸 小雜魚60，胡蘿卜15
炒茭瓜 茭瓜40，豆腐干20，蝦皮12.5
炒小白菜 小白菜150，海米10
西紅柿蛋湯 西紅柿5，雞蛋2
周三 食譜 配料
大米小豆飯 大米50，小豆10
花卷 標(biāo)準(zhǔn)粉140
紅燒雞塊 雞肉60，鮮香菇10，胡蘿卜10
燒圓白菜油豆腐 圓白菜140，油豆腐70，韭菜10，蝦皮15
土豆絲炒青椒 土豆80，青椒60
中餐配置
中餐是全天連接上下午的關(guān)健一餐，既要吃得好，又要符合倡導(dǎo)的簡潔的要求，所以營養(yǎng)搭配很重要。我們配置如下:
主食一一米飯
菜類一一三菜一湯，一人一個肉圓，一人一小份烤魚，豆腐燒木耳，西紅柿雞蛋湯。工作餐，每人每天12元的標(biāo)準(zhǔn)。全公司共有一百多人在此用餐。
午餐菜譜及做法大全
適合秋季午餐家常菜譜
1、秋季午餐菜譜之雙耳冬菇
材料:水發(fā)銀耳、木耳、冬姑各100克,精瘦肉150克,雞湯適量,黃酒、香油、鹽、淀粉各少許。
做法:
1.1、將上料摘好洗凈放鍋內(nèi),置火上,用雞湯或精瘦肉湯爆燉熟透時。
1.2、加入鹽、黃酒、香油少許再調(diào)入淀粉汁,待湯汁黏稠明亮?xí)r即可。
功效:益氣、滋陰、止血。體弱消瘦、低熱者及出血病患者食用尤為適宜。
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2、秋季午餐菜譜之西芹炒百合
材料:西芹、胡蘿卜、百合。
做法:
2.1、西芹洗凈,斜切成片。胡蘿卜也切成片。鍋里加少量水,燒開。放入西芹和胡蘿卜片,焯水1分鐘,瀝干水分,備用。
2.2、將百合外面的老皮剝掉,一瓣一瓣的剝下來,去掉中間苦的綠心,洗凈。
2.3、鍋內(nèi)倒少許油,燒熱,先入胡蘿卜炒半分鐘,然后倒入西芹與百合翻炒2分鐘。加點鹽,翻炒幾下出鍋,趁熱食用。
功效:西芹性味甘涼,具有清胃、滌熱、祛風(fēng)之功效,含較多的膳食纖維。百合味甘微苦,性平,有潤肺止咳、清心安神之功。
3、秋季午餐菜譜之枸杞木耳炒山藥
原料:山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克。
做法:
3.1、黑木耳用冷水泡發(fā)后洗盡泥沙,剪去根部撕成小朵;荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈,枸杞泡發(fā)洗清;山藥洗凈去皮切片,浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑。
3.2、炒鍋燒熱加油至7成熱,放入山藥和木耳翻炒;然后放入荷蘭豆,加2大勺清水翻炒2分鐘,最后加鹽和枸杞炒勻即可。
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4、秋季午餐菜譜之銀杏炒雞丁
原料:雞丁500克、白果200克、蛋清、鹽、豆粉。
做法:
4.1、雞丁500克加入蛋清、鹽、豆粉拌和上漿,白果200克剝?nèi)ビ矚?下熱油鍋爆至六成熟時撈出,剝?nèi)ケ∫?洗凈待用。
4.2、油燒至六成熟時,將雞丁下鍋用鍋鏟劃散,放入白果炒勻,至熟后連油倒人漏勺內(nèi)瀝去油。
4.3、原鍋加入豬油25克,加入調(diào)料、倒入雞丁和白果,顛翻幾下,用豆粉著芡,炒勺后淋入麻油,再顛翻幾下,起鍋裝盤即成。
功效:能有效定痰喘、止帶濁。適用于老年咳嗽、哮喘、小便頻數(shù)及崩漏、帶下等癥。
秋季養(yǎng)生吃什么好
1、蓮藕。功效:開胃清熱,鎮(zhèn)咳祛痰。
俗話說“荷蓮一身寶,秋藕最補人”,秋令時節(jié)也正是鮮藕上市的季節(jié),藕是藥用價值相當(dāng)高的植物,可生食也可以煮食,鮮藕汁也可以用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統(tǒng)疾病,熱蓮藕茶具有鎮(zhèn)咳祛痰的功效,所以秋食蓮藕具有開胃清熱、潤燥止渴、清心安神的功效。
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2、山藥。功效:補脾養(yǎng)胃,潤膚通便。
山藥有神仙食材的美譽,因為山藥可以起到一個潤膚通便的功效,山藥當(dāng)中含有十八種氨基酸,還有十余種的微量元素,對于健脾潤肺有非常好的效果。山藥肉質(zhì)細嫩,含有極其豐富的黏液蛋白和碳水化合物,能補脾養(yǎng)胃、生津益肺,對于脾虛食欲欠佳以及肺虛咳嗽有非常好的食療效果。此外山藥還具有較高的藥用價值,有助五臟、強筋骨、補腎固精的功效。
秋季飲食該如何搭配
1、羊肉配生姜:羊肉可補氣血和溫腎陽,生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用,同時生姜既能去腥膻,又能助羊肉溫陽祛寒之力。二者搭配,可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。
2、雞肉配栗子:雞肉補脾造血,栗子健脾,脾健則更利于營養(yǎng)的吸收,造血機能也會隨之增強,用老母雞湯煨栗子,營養(yǎng)味美,老小皆宜。
3、鴨肉配山藥:鴨子滋陰,具有消熱止咳之效。山藥的補陰功效更強,與鴨肉同食,可除油膩,補肺效果也更佳。
4、魚肉配豆腐:魚和豆腐都是高蛋白食物,但所含蛋白質(zhì)和氨基酸組成都不夠合理。如豆腐蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸,魚肉蛋白質(zhì)則缺乏苯丙氨酸,營養(yǎng)學(xué)家稱之為不完全蛋白質(zhì),若將兩種食物同吃,就可以互相取長補短,使蛋白質(zhì)的組成趨于合理。兩種食物的蛋白質(zhì)都變成了完全蛋白質(zhì),利用價值提高。
