百科：雨生百谷

谷雨是二十四節(jié)氣中的第六個(gè)節(jié)氣，也是春季的最后一個(gè)節(jié)氣。谷，古稱(chēng)稷、粟，脫殼后稱(chēng)小米，它是華夏先民獨(dú)立培育的糧食作物，距今已有7000多年的歷史;它也是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)最重要的糧食作物之一，被古人奉為“百谷之長(zhǎng)”;它還與信仰中的社神合稱(chēng)“社稷”，用以指代國(guó)家。雨，特別是春雨，是中國(guó)北方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的稀缺之物，有“春雨貴如油”之說(shuō)。古人把這兩個(gè)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)息息相關(guān)的事物聯(lián)系在一起，取意于“雨生百谷”“谷得雨而生”，創(chuàng)造了一個(gè)全新的詞語(yǔ)——谷雨。它在被用來(lái)標(biāo)識(shí)節(jié)氣的同時(shí)，也承載著古人年景豐稔的希冀。
　　
　　谷雨之名
　　在陜西省白水縣一帶流傳著這樣一則傳說(shuō)：倉(cāng)頡是黃帝的史官，受獵人辨識(shí)動(dòng)物足跡的啟發(fā)，耗時(shí)三載，創(chuàng)造了漢字。天帝為之感動(dòng)，降谷粒以濟(jì)蒼生。倉(cāng)頡死后，人們把他安葬在白水縣境內(nèi)，把天降谷粒的日子定為谷雨節(jié)。每年谷雨，當(dāng)?shù)孛癖姸家e行儀式祭祀這位“造字圣人”，并一直沿續(xù)至今。
　　其實(shí)，倉(cāng)頡造字致天降谷雨之說(shuō)古已有之。據(jù)西漢劉安《淮南子·本經(jīng)》記載：“昔者倉(cāng)頡作書(shū)，而天雨粟，鬼夜哭。”東漢高誘注曰：“蒼頡始視?shū)B(niǎo)跡之文造書(shū)契，則詐偽萌生。詐偽萌生，則去本趨末，棄耕作之業(yè)而務(wù)錐刀之利。天知其將餓，故為雨粟;鬼恐為書(shū)文所劾，故夜哭也?！备哒T注解的大意是：倉(cāng)頡造出了漢字，人們因此學(xué)會(huì)了偷機(jī)取巧，不事耕作，舍本業(yè)而逐末技。上天知道人們會(huì)挨餓，故降雨粟。鬼因?yàn)楹ε氯祟?lèi)利用文字整治它們，所以夜哭。
　　“倉(cāng)頡造字，而天雨粟”，畢竟是古人神話式的敘事。按元人吳澄《月令七十二候集解》中的說(shuō)法：谷雨時(shí)節(jié)土膏（土地中的養(yǎng)分）脈動(dòng)，正是播種谷物的時(shí)節(jié)，因此得名“谷雨”。對(duì)于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)而言，雨是谷得以生長(zhǎng)的重要條件，“谷得雨而生”“雨生百谷”;有雨與否甚至決定年歲的豐歉，“蓋有雨則歲豐，無(wú)雨則歲歉”。谷的生長(zhǎng)需要雨，這是“谷雨”得名的主因。
　　從物候上來(lái)看，谷雨有三候：初候萍始生，即初候水中開(kāi)始出現(xiàn)浮萍，萍又稱(chēng)漂，也即浮萍，因?yàn)榕c水相平，得名“萍”;二候鳴鳩拂其羽，5天之后，布谷鳥(niǎo)拍動(dòng)羽翼四處飛翔，提醒農(nóng)人不要忘了農(nóng)事，鳴鳩也即斑鳩，俗謂布谷鳥(niǎo);三候戴勝降于桑，再過(guò)5天，戴勝鳥(niǎo)降落在桑樹(shù)之上，戴勝是一種有花狀羽冠、嘴形細(xì)長(zhǎng)的鳥(niǎo)，俗稱(chēng)臭姑鴣。
　　谷雨農(nóng)事
　　谷雨時(shí)節(jié)是我國(guó)南北農(nóng)事活動(dòng)的重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)：在南方，茶農(nóng)采制“谷雨茶”，蠶家忙于收蠶;在北方，農(nóng)民種植棉花，也種瓜點(diǎn)豆。
　　谷雨茶是谷雨時(shí)采制的春茶，又稱(chēng)“二春茶”。因歷冬經(jīng)春，谷雨茶芽葉肥碩，色澤翠綠，香氣怡人，是茶葉中的佳品。明人許次紓在《茶疏》中說(shuō)：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中。”俗語(yǔ)也說(shuō)“吃好茶，雨前嫩尖采谷芽”。據(jù)說(shuō)，真正的谷雨茶有使人起死回生之妙。
　　每逢谷雨時(shí)節(jié)，人們競(jìng)相上山采茶。清代江浙地方志為我們記錄了當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)采茶的情景：在鎮(zhèn)江，清明后，近山婦女結(jié)伴采茶，以谷雨前采者曰“雨茶”，立夏節(jié)所采曰“老婆茶”;在分水，婦女邊采茶邊唱山歌 ——“芽?jī)杭?，官兒?芽?jī)盒?，官兒清。千朵萬(wàn)朵，千忙萬(wàn)忙，君知否？早些完糧！”山歌道出了茶農(nóng)采茶完稅的艱辛。

　　谷雨時(shí)節(jié)也是蠶家收蠶的重要時(shí)節(jié)。東漢崔寔在《四民月令》中說(shuō)：“谷雨中，蠶畢生，乃同婦子，以勤其事。無(wú)或務(wù)他，以亂本業(yè)！”谷雨時(shí)節(jié)，蠶蟻出齊了，蠶婦要悉心照料，不能旁涉他事，以免影響?zhàn)B蠶。據(jù)清末浙江《安吉縣志》記載：“谷雨蠶始眠，俗云‘谷雨撞頭眠’。自此二眠、三眠，以至作繭治絲，辛勤約四十日?！敝V語(yǔ)也說(shuō)“谷雨不藏蠶”。此時(shí)宜靜不宜喧，蠶家門(mén)插桃枝以辟邪祟，至密親友也不相往來(lái)，舊時(shí)官府也要放假護(hù)蠶。
　　民間有“清明斷雪，谷雨斷霜”之說(shuō)。谷雨時(shí)節(jié)寒潮基本結(jié)束，氣溫回升加快，是春季作物播種、生長(zhǎng)的關(guān)鍵節(jié)期。在河北，此時(shí)播種棉花，也種瓜點(diǎn)豆：“谷雨種棉家家忙”“谷雨不種花，心頭像蟹爬”“谷雨前后，種瓜點(diǎn)豆”。在江西，此時(shí)是水稻插秧的時(shí)節(jié)：“谷雨后至立夏，秧針出水，以次栽植。農(nóng)夫歌聲四起，唱和為樂(lè)?！?br /> 　　谷雨習(xí)俗
　　谷雨時(shí)節(jié)也有一些特定的習(xí)俗。
　　谷雨禁蝎。
　　此俗流傳于全國(guó)多地，禁蝎手段也不一樣：或用朱砂書(shū)禁蝎符咒，或用紅紙剪公雞啄蝎圖樣，貼于墻壁或窗戶(hù)之上。禁蝎符也稱(chēng)“谷雨單”“禁蝎帖”，是民間用以厭避蛇蝎的一種符咒。在陜西府谷，禁蝎帖上書(shū)“谷雨日，谷雨晨，奉請(qǐng)谷雨大將軍。茶三盞，酒四巡，送蝎千里化為塵”;在山西靈石，禁蝎帖上則書(shū)“谷雨三月中，老君下天空。手拿七星劍，斬?cái)嘈泳?。而在陜西興平，人們用黃紙畫(huà)只蝎子，其上書(shū)“八威吐毒，猛馬駟張”8個(gè)字，用錐子不斷地刺蝎子圖案，據(jù)說(shuō)這樣能除掉蝎子。
　　谷雨祭海。
　　谷雨是山東榮城沿海漁民祭海的日子。當(dāng)?shù)赜小肮扔臧亵~(yú)近岸”之說(shuō)，此時(shí)是下海捕魚(yú)的好時(shí)節(jié)。為求出海平安、滿(mǎn)載而歸，谷雨這天，漁民要祭祀海神娘娘。漁民們?cè)诤┥蠑[上豬、雞、魚(yú)等供品，點(diǎn)上香燭，施放鞭炮，向海神娘娘敬酒獻(xiàn)祭。谷雨一過(guò)，漁民就要揚(yáng)帆出海了。因此，谷雨節(jié)也是當(dāng)?shù)貪O民出海捕魚(yú)的“壯行節(jié)”。
　　谷雨賞牡丹、吃香椿。
　　谷雨前后是牡丹花開(kāi)的時(shí)節(jié)，民間有“谷雨三朝看牡丹”之說(shuō)。屆時(shí)，凡有牡丹花開(kāi)處，多有士女（舊指青年男女或未婚男女）游觀。谷雨前后也是香椿新芽初綻的時(shí)節(jié)，民間有“雨前香椿嫩如絲”之說(shuō)，此時(shí)人們摘食香椿，稱(chēng)“吃春”，意在留住春天。
　　“走谷雨”、洗“桃花水”。
　　古代又有“走谷雨”、洗“桃花水”的習(xí)俗。谷雨這一天，年輕婦女們走村串親，或到野外走上一圈，意在強(qiáng)健體質(zhì)。人們稱(chēng)谷雨節(jié)的河水為“桃花水”， 據(jù)說(shuō)在谷雨這一天用“桃花水”洗浴，可以消災(zāi)避害。
　　【責(zé)任編輯】王 凱