蜂蜜放得越久越好嗎？蜂蜜是不是越老越好？

蜂蜜放得越久越好嗎？蜂蜜是不是越老越好？

蜂蜜是一種天然的殺菌劑，含有酸性物質(zhì)和高濃度糖類，具有很強的抗菌性，在保存良好的條件下一般不會變質(zhì)。但是蜂蜜應(yīng)該保存得越久越好嗎？讓我們一起來看看。

蜂蜜是蜜蜂釀造的一種甜味物質(zhì)。在釀造過程中，蜜蜂唾液腺分泌的各種酶與花蜜混合在一起，所以自然成熟的蜂蜜富含活性物質(zhì)和營養(yǎng)成分。

雖然蜂蜜在保存完好的條件下可以長期保存，但蜂蜜中的活性物質(zhì)在保存過程中不斷流失，蜂蜜中的天然花香也隨著時間的延長不斷流失。所以蜂蜜保存的時間越長，流失的營養(yǎng)越多，營養(yǎng)價值越低，口感也不如以前。

此外，在儲存蜂蜜的過程中，隨著蜂蜜的不斷服用，蜂蜜會不斷與空氣接觸。如果服用蜂蜜后蓋子沒有擰好，空氣也會進(jìn)入蜂蜜中。從長遠(yuǎn)來看，蜂蜜會吸收10%的空氣，降低蜂蜜的濃度，從而為酵母創(chuàng)造一個合適的生存環(huán)境，導(dǎo)致發(fā)酵變質(zhì)。所以蜂蜜不是放得越久越好，而是越新鮮越好。

因此，野外牧蜂建議大家購買蜂蜜后盡快食用。畢竟儲存的時間越長，營養(yǎng)流失越多，所以最好在保質(zhì)期內(nèi)食用。這樣蜂蜜營養(yǎng)豐富，能更好的滋養(yǎng)調(diào)理身體，口感也更好。