餐飲店開張(餐飲開業(yè)活動策劃方案)
1.餐飲開業(yè)活動策劃方案
原發(fā)布者：會飛的好文章
餐飲開業(yè)促銷方案業(yè)促銷方案-----xxxxx品牌—xxxxxxx店將于近期隆重開業(yè)，為配合餐廳開業(yè)，以及更好的在開業(yè)之初做好品牌的宣傳和推廣?，F(xiàn)特制定一下開業(yè)推廣計(jì)劃1、媒體宣傳在餐廳開業(yè)（具體日期）提前3天開始在xx電視臺，xx教育電視臺，調(diào)頻廣播進(jìn)行媒體密集宣傳、推廣。2、網(wǎng)站宣傳開業(yè)之日起，利用與我公司合作較好、知名度較高的網(wǎng)站進(jìn)行合作宣傳、推廣。重點(diǎn)介紹、宣傳我公司xxxxxx的盛大開業(yè)信息。3、xx餐飲旗下xx家分店全面宣傳制作“熱烈祝賀xx飲xxxxx市店盛大開業(yè)”的橫幅，在各家門店的醒目位置進(jìn)行懸掛宣傳。（平均每家店日客流260人*14*30天，約有109200宣傳受眾。4、餐廳開業(yè)促銷支持①團(tuán)購支持在與我公司長期合作的知名團(tuán)購網(wǎng)站《xxx網(wǎng)》進(jìn)行一次團(tuán)購套餐銷售，能在短期內(nèi)顯著提高餐廳知名度以及我餐廳的顧客人數(shù)（客流）②餐廳開業(yè)大酬賓活動在餐廳開業(yè)前3個月內(nèi)，▲dm單憑單（dm）進(jìn)店消費(fèi)均可免費(fèi)贈送1道我店招牌菜品（5選1），▲套餐餐廳組合最大優(yōu)惠力度的精美套餐4種進(jìn)行開業(yè)酬賓，▲“幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤”活動凡進(jìn)店消費(fèi)的顧客可在就餐結(jié)束后，參加我店的幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤活動，100%中獎率，獎品為我店特色菜品1份，在顧客下次來店就餐時可以使用，再無其他消費(fèi)限制。5.其他支持①在開業(yè)前期全面進(jìn)行員工的各項(xiàng)技能培訓(xùn)（前廳服務(wù)、廚房操作），提升餐廳的服務(wù)質(zhì)量以及出品品質(zhì)，務(wù)必確保每一位進(jìn)店顧客都能享受到最滿意的服務(wù)和就餐感受，以增加再次來店消費(fèi)的
2.餐飲開業(yè)營銷方案有哪些
一般在正式開業(yè)前作試營業(yè)，時間的選擇根據(jù)你餐廳的大小以及菜單的豐富程度來定，當(dāng)然還有你餐廳員工的磨合程度等。
試營業(yè)除了磨合餐廳員工以及對調(diào)整口味等之外，就是幫助餐廳做一些簡單的調(diào)研，算是定性調(diào)研吧。除了你專門邀請來試菜的親朋好有外，進(jìn)餐廳的人你都可以給予相應(yīng)的開業(yè)贈送之類的，邀請他再惠顧，并且詢問菜式，已經(jīng)對你餐廳的一些看法等等。
試營業(yè)時候一般食材準(zhǔn)備都不太多，也是在試營業(yè)這段時間你要基本確定人流量，并且確定正式開業(yè)當(dāng)天需要準(zhǔn)備食材的量，不能再正式開業(yè)時候出現(xiàn)短缺情況。
當(dāng)試營業(yè)最后幾天就可以大量的發(fā)傳單，邀請開始試吃等。一般優(yōu)惠盡量不選擇打折，而是選擇贈送的方式來宣傳，個人認(rèn)為對餐廳而言，開業(yè)打折不可取。
餐飲企業(yè)的開業(yè)營銷策劃是餐飲經(jīng)營活動的開端，一份好的餐飲開業(yè)營銷策劃方案不僅能為餐廳贏得“開門紅”，還能為餐飲企業(yè)今后的連鎖餐飲經(jīng)營提供好的借鑒和思路。
3.我需要一份快餐店開業(yè)策劃方案
中式快餐開店前的籌備工作
設(shè)備訂購：.對餐廳前廳用具（桌子，椅子）后廚設(shè)備進(jìn)行詢價，具體目標(biāo)3家以上廠家，了解售后服務(wù)情況。（安裝，調(diào)試，維修及保修時間）
A. 聯(lián)系廠家。方式：電話或直接到門市
B. 看樣品，確定質(zhì)量。
一、在廚具，用具廠家報(bào)價的基礎(chǔ)上，進(jìn)行質(zhì)量，價格，售后服務(wù)（安裝，維修及保修期）比較，確定廚房設(shè)備，進(jìn)行采購，成為我們長期的設(shè)備供應(yīng)商。
二、供貨商詢價，詢價在3家以上，最后在選定原，輔料，調(diào)料，價格，質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)良的情況下簽定長期供貨合同。選定驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)如下：
C.肉食類（雞，鴨，魚，豬肉，牛肉，羊肉及內(nèi)臟）肉要鮮紅有彈性，不能變色帶有異味，應(yīng)有檢疫部門蓋章認(rèn)定。
D.蔬菜類（葉類，根徑類）應(yīng)當(dāng)日進(jìn)貨，不能有黃葉，蟲葉，根徑類不能有過泥沙，可以保存較長時間。
E.干貨及調(diào)味品香料，不能過保質(zhì)期，必須達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得入庫發(fā)毒帶沙子有異味，沒有較長存放時間的調(diào)味品。
F.清洗類；應(yīng)有驗(yàn)收合格證，生產(chǎn)日期，廠名，保存時間，標(biāo)識。
三 造廚房用具計(jì)劃。用具主要有：炒勺，鍋，桶，菜墩，刀具，湯勺，夾子，周轉(zhuǎn)箱，盆子等一系列。進(jìn)行市場詢價，比較價格，質(zhì)量，最后確定具體采購時間。
店內(nèi)人員招聘：
招聘快餐店人員應(yīng)根據(jù)店面營業(yè)面積的大小，營業(yè)的時間，菜品推出的數(shù)量，及操作易與難來決定人員的多少，招聘應(yīng)定人，定崗來做招聘計(jì)劃。
A. 招聘程序：初試 復(fù)試 試菜 錄用
B. 注：招聘時間計(jì)劃十五天完成。
C. 招聘標(biāo)準(zhǔn)：（1）兩年以上中式快餐店或中餐廳工作經(jīng)驗(yàn)，熟習(xí)快餐廳前廳或廚房。35周歲以下，身高1米58以上，身體健康，思維敏捷，初中以上文化程度，領(lǐng)班級高中以上文化程度。（雜工，洗碗工45周歲以下）
(2)無不良犯罪記錄；精神，容貌整潔，無長發(fā)，染發(fā)，紋身。
D. 用人標(biāo)準(zhǔn)：
(1)有德有才，虛心好學(xué)者，堅(jiān)決用。
(2)有才無德者，限制使用。
(3)無德無才，不思進(jìn)取者，堅(jiān)決不用。
新員工培訓(xùn)
A 廚房人員基本技能培訓(xùn)：
(1)刀工，刀法；原輔料的搭配，菜品色澤的搭配，裝盤。
(2)調(diào)味，基本味型的掌握，菜品成菜的火候掌握。
(3)原輔料的存放，冰箱的管理，下班或交接收撿工作。
(4)試做餐廳所有經(jīng)營菜品。
服務(wù)員培訓(xùn)：規(guī)范的服務(wù)用語，熟記餐廳菜品，崗位的工作范圍，達(dá)標(biāo)要求。
B 餐廳各部門衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)
C 安全防范和消防意識培訓(xùn)
市調(diào)及開業(yè)促銷：
(1)市調(diào)是對你店所處的位置，周邊3——5公里同類經(jīng)營產(chǎn)品的快餐店進(jìn)行分時段調(diào)查，內(nèi)容主要是“對店中午就餐高峰，晚間就餐時間的人流量，店內(nèi)好銷的菜品，顧客消費(fèi)每人的客單價，進(jìn)行分析，從而制定自己的營銷策略，市調(diào)時間不得少于十天。
(2)促銷宣傳最為直接有效的方法就是發(fā)宣傳單，在人流量大的鬧市中心貼海報(bào)或到當(dāng)?shù)仉娕_，電視臺分時段做宣傳片廣告，說明開業(yè)的優(yōu)惠活動，也可做報(bào)紙分欄廣告等。
各崗位人員到崗及訂購原輔料；
(1) 服務(wù)員提前十五天時間到崗，對大廳的服務(wù)區(qū)域進(jìn)行徹底清潔衛(wèi)生，了解熟習(xí)餐廳經(jīng)營的菜品名稱，味型。知曉自己的工作范圍，進(jìn)行開店前的模擬訓(xùn)練。（比如：打餐，唱票，傳送，打洋）
(2)廚師提前十二天時間到崗，確定練習(xí)試做餐廳菜品，申購開店所需的原輔料，對定購的原輔料一定要保證充足，不好定購的原料要及時匯報(bào)店長，把所有的設(shè)備都試用一次，看有沒有質(zhì)量問題，能正常運(yùn)作。廚房組長安排各崗位工作，進(jìn)行模擬操作，做到開業(yè)心中有數(shù)，使廚房運(yùn)作生產(chǎn)達(dá)到最佳狀態(tài)。
試營業(yè)；
(1)時間一周左右，開中午餐，下午做第二天的準(zhǔn)備工作，因?yàn)樾聠T工才在一起，讓他有一個熟習(xí)，磨合期，也讓我們更好的掌握餐廳營業(yè)情況的變化。
(2) 在菜品推出方面：先推掌握好了的成熟菜品，另加自己熟練掌握的核心創(chuàng)新菜品為主。，沒掌握的攻克難關(guān)后再推，菜品做到成熟一個推一個的原則，市場反應(yīng)強(qiáng)烈，進(jìn)行大量推廣。決不搞忙目，一嗡而上。
4.我開了個餐廳開業(yè)期間想做些活動,該怎么做
一：確定方案制作的前提在制作方案之前，餐廳經(jīng)營者必須了解餐廳的整個裝修是否全部完成？餐廳運(yùn)營人員和服務(wù)人員是否全部到位并能各司其職？能否保證餐廳開業(yè)的正常運(yùn)行？餐廳本地消防、工商、城管、環(huán)衛(wèi)等單位關(guān)系是否已經(jīng)協(xié)調(diào)一致？餐廳經(jīng)營者在制定方案的時候要確保這些都已經(jīng)完成然后就可以進(jìn)行下一步工作。
二：確定具體的開業(yè)活動時間和主題該餐廳的具體活動時間是多少？ 格式為：xx年xx 月 xx日——xx年 xx月xx 日，共計(jì)x天。本餐廳方案主題是什么？舉一個例子。
“天上掉餡餅，火鍋免費(fèi)整”“開店鉅惠，全場8折，飲料免費(fèi)喝”等，根據(jù)自己的餐廳內(nèi)容來制定，最好用一些有噱頭的詞語來引起大眾的注意力。三：確定本次活動的預(yù)算此次活動所需要的物資和資金預(yù)算（最好的話用表格的形式展現(xiàn)，方便統(tǒng)計(jì)）四：活動的前期策劃準(zhǔn)備工作1.菜品的質(zhì)量必須得到保證一個餐廳經(jīng)營的基礎(chǔ)就是菜品。
所以在開業(yè)前，餐廳經(jīng)營者必須對菜品嚴(yán)格把關(guān)，保證口味和特色，讓客戶在開業(yè)當(dāng)天來吃的開心并覺得餐廳非常有特色。2.保證餐廳服務(wù)質(zhì)量餐廳服務(wù)是一個非常重要的問題，餐廳的服務(wù)態(tài)度是一家餐廳經(jīng)營的門面。
怎么在開業(yè)當(dāng)天保證服務(wù)質(zhì)量不打折扣，餐廳服務(wù)井然有序，減少顧客的抱怨等等，這些在前期準(zhǔn)備的時候都要做好對餐廳服務(wù)人員的培訓(xùn)工作。3.前廳與后廚的配合一定要默契上菜速度也是一家餐廳對于客戶體驗(yàn)好壞的重要組成部分。
前廳與后廚配合得好，就會加快餐廳的出菜速度，保證食客的用餐體驗(yàn)，確保上菜不出錯。這些都是有助于新開餐廳給與顧客的第一印象。
4. 開業(yè)前期店內(nèi)氣氛營造與烘托。餐廳整體活動風(fēng)格的確立包括餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券、DM單、POP海報(bào)、活動氣球、等等，在開業(yè)前期就要全部準(zhǔn)備充分。
而在堂內(nèi)布置方面，也要盡量的突出一種活動氛圍，包括張貼活動海報(bào)，橫幅等等。特別是涉及活動的具體折扣，要用醒目的顏色和字體展現(xiàn)出來，員工方面可以的話盡量統(tǒng)一著裝。
其實(shí)不管餐廳的大小，統(tǒng)一著裝都會給人一種整齊感和專業(yè)感，在餐廳開業(yè)的時候給顧客的第一印象會比較好。5.店外的氛圍營造和烘托 店外的話可以擺一些花籃、氣球、POP海報(bào)，這樣可以吸引顧客停足觀看。
還可以放一個氣拱門，拱門大小視餐廳大小來定。拱門內(nèi)容可以寫“**火鍋，全國第**家連鎖店隆重開幕”。
拱門的旁邊各放一個氣柱，每個氣球上貼兩條豎幅，內(nèi)容：熱烈慶祝XXX火連鎖盛大店開業(yè)；全場一致8折，飲料免費(fèi)暢飲。 （一正一反）。
另外可以找一個顯要位置做一幅布幅，內(nèi)容：全國第**家連鎖店隆重開業(yè)！開業(yè)大酬賓：全場8折鉅惠（菜品），飲料免費(fèi)暢飲、吃XXX火鍋，好禮不能停?；顒訒r間：2017年11月1日--2017年11月11日。
不能遺忘的一點(diǎn)就是一定要寫一個備注，方便到時候活動方案更改給顧客帶來的不利影響。例如：備注：另可采用打折方式、贈送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費(fèi)酒水的方式等。
不另制作促銷細(xì)則?；顒咏忉寵?quán)歸店方。
6.廣告宣傳投放根據(jù)自身餐廳具體情況，選擇適合自身的廣告投放平臺。大的餐廳可以到當(dāng)?shù)氐碾娨暸_，報(bào)紙刊登廣告。
小點(diǎn)的可以在當(dāng)?shù)氐拇骎平臺去付點(diǎn)錢讓他們幫你宣傳，也可以去發(fā)點(diǎn)傳單之類的。傳單的話每天1000-2000份，三天共計(jì)3000-6000份左右。
餐廳開業(yè)的重要性小編就不再過多贅述了，經(jīng)營者開業(yè)前一定做一個完整的活動方案，才能保證活動當(dāng)天的正常進(jìn)行。千萬別忘記了活動完了之后一定要信息反饋記錄，不斷總結(jié)自己的不足，這樣才能更好的經(jīng)營好餐廳。
5.開餐廳的策劃方案
原發(fā)布者：在行傳媒
開飯店策劃書開飯店策劃書（一）一、餐館名稱：XXXXX。命名規(guī)則說明：低調(diào)，簡單，易記，有特色（這里的特色不是說直接反映風(fēng)味）但不古怪，不超過四個字，不帶湘字。目前預(yù)定的形式是“XXXX酒家”或“XXXX荘”二、餐館風(fēng)味：以湘東地區(qū)的農(nóng)家風(fēng)味為主三、餐館預(yù)計(jì)面積：280~350M2四、目標(biāo)城市：廣州五、選址要求：1、在周邊1里內(nèi)起碼要有一個中型居民小區(qū)，周圍最好一定量的流動人口，應(yīng)該是白領(lǐng)來往或是租房目標(biāo)區(qū)；2、如果條件不能滿足第1點(diǎn)，則位置需要交通比較方便，來往有一定量私家車和有消費(fèi)能力的人員能醒目的看到餐館的位置；選址總體評價，由于新手投入資金不宜過大，因此餐館位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)很繁華處，但希望往來比較多的人員，并且具有消費(fèi)能力，希望通過餐館的風(fēng)味特色能吸引到老客戶，要求能在三個月后能做到盈利1萬元/月。七、餐館開張預(yù)算：2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用：800元4、辦證費(fèi)用：要求有消防、環(huán)保、衛(wèi)生許可和營業(yè)執(zhí)照等，費(fèi)用預(yù)計(jì)6萬元6、其他不可預(yù)計(jì)費(fèi)用，2000元八、餐館裝修風(fēng)格說明：1、門面裝修要求顯眼，突出特色，不夸張，簡練，能體現(xiàn)其消費(fèi)水平3、包廂裝修與大廳一樣4、其他無特別要求九、人員配備：2、包廂：以5個包廂計(jì)算，5個服務(wù)員，3、大廳：5個人，每四張臺1個4、其他：其他臨時人員1人（主要用于服務(wù)休息時的輪換），店主1人。十、運(yùn)營費(fèi)用明細(xì)：2、排污費(fèi)用：600元/月3、水電費(fèi)用燃油費(fèi)用：水電4000元/月，燃油2000元/月（暫時以此計(jì)算，如果燃油越多
6.餐廳開業(yè)活動策劃方案前言怎么寫
上海越卓提供活動策劃執(zhí)行，音響租賃，舞臺搭建
本活動方案是服裝店新址開張宣傳活動策劃的指導(dǎo)性專案策劃，各經(jīng)銷商在圍繞此綱要的前提下，結(jié)合當(dāng)?shù)氐昝嬉?guī)模、人文、風(fēng)俗、季節(jié)、競爭環(huán)境、消費(fèi)習(xí)慣等特點(diǎn)可適當(dāng)調(diào)整，但策劃項(xiàng)目的基本原則不能改變。
作為品牌專賣體系，如何確保"首戰(zhàn)必勝"是新店開業(yè)的首要問題。解決成功開業(yè)問題必須采取"人氣-商氣-商機(jī)"層遞法，即在理念上采取三個操作步驟：激發(fā)人氣、營造商氣、沉淀商機(jī)。激發(fā)人氣主要依靠三個方法：禮賓舉措、慶典活動、新聞造勢。營造商氣就要緊緊
圍繞著"銷售額=交易筆數(shù)*客單數(shù)"公式，在"禮賓"、"會員"、"幸運(yùn)"、"娛樂"等節(jié)日性概念上大做文章。沉淀商機(jī)可以通過"低買高送，交易延伸"的方式實(shí)現(xiàn)。把上述三個理念性步驟整合起來，在同一個時空內(nèi)實(shí)施策劃，專賣店的開業(yè)就會體現(xiàn)出知名度、驚奇度、美譽(yù)度效果，同時，也可以大大地提高銷售額。
第一部分[新店開業(yè)的目的]
“促銷活動”被消費(fèi)大眾普遍認(rèn)同接受，服裝店又是“人”的產(chǎn)業(yè)，因此服裝店的促銷策略必然要做到“以人為本”，這樣才符合消費(fèi)者與企業(yè)雙贏的原則。但促銷核心矛盾焦點(diǎn)在"銷售額--毛利--顧客實(shí)惠"這一問題。所以特色龍的新店開業(yè)必須采取"舍棄毛利，確保顧客人流、銷售額"以確保"人氣"為策劃之根本。
1、聚集商氣：有了較為充足的人潮涌向商圈內(nèi)商場，隨之而來的各種商氣就有了產(chǎn)生環(huán)境，商氣的形成，也就必然為今后本商圈內(nèi)各種商機(jī)的產(chǎn)生提供最大的可能性與機(jī)率。商氣可以說是為"商機(jī)"做了良好的過渡。
2、延伸商機(jī)：商機(jī)的最終形成從某種程度上說是在雄厚的"人氣"基礎(chǔ)上產(chǎn)生的結(jié)果，商機(jī)不會無緣無故的產(chǎn)生，在品牌消費(fèi)的過程中，"人氣"的厚與薄、強(qiáng)與弱，很大程度上影響著商氣與商機(jī)，商機(jī)如果產(chǎn)生，必然對品牌本身有著良好影響，乃為提高專賣店銷售、擴(kuò)大專賣店影響起到最終作用。
3、傳播品牌：每個品牌都有不同的特色文化，傳遞企業(yè)及產(chǎn)品文化是消費(fèi)者對品牌認(rèn)可的關(guān)鍵一步，賣場的氣氛營造、陳列搭配、飾品點(diǎn)綴，產(chǎn)品的獨(dú)特買點(diǎn)及時尚風(fēng)格都是消費(fèi)者對品牌認(rèn)知的基本要素。
第二部分[新店開業(yè)活動行為]
作為服裝店新店開張的宣傳行為，目的是在本地區(qū)打響擴(kuò)張知曉度的第一仗，必須具備上檔次、上規(guī)模、高格調(diào)、高影響的特點(diǎn)，為營造迅速提升知名度的平臺打好基礎(chǔ)。因此對開業(yè)活動的要求一定要彰顯特色：（1）鮮明時尚性；（2）易識別性；（3）易傳播性；（4）沖擊性；（5） 歡快性等。
其主要行為是：
（一）、告知性：將該店地址、新店屬性、品牌文化做系統(tǒng)告知與宣傳，從而第一信息傳達(dá)給消費(fèi)者；
（二）、影響性：即利用新店開張的第一次活動，將店內(nèi)涵、產(chǎn)品特點(diǎn)、傳達(dá)給消費(fèi)者；借助前述新聞熱點(diǎn)，增強(qiáng)潛在消費(fèi)者對于該店的信任和認(rèn)可。
（三）、促銷性：此次促銷商品的買賣關(guān)系不一定要明顯，主要是利用新通路讓消費(fèi)者感受商品，借此進(jìn)行適當(dāng)?shù)拇黉N活動，最大可能的吸引消費(fèi)者關(guān)注，刺激他們的消費(fèi)欲望，產(chǎn)生第一次接觸后的好感。
（四）、形象性：通過新店開業(yè)活動迅速提升知名度，給潛在的消費(fèi)者注入購買欲望，能力提升在消費(fèi)者心里的定位，為占領(lǐng)市場提供先機(jī)。
第三部分[活動細(xì)則]
一、活動主題：
新店、新禮、新時尚
新店添時尚、折上加折、禮中送禮
時尚新店、好禮相見
新店開業(yè)，精點(diǎn)時尚
二、活動時間：
活動周期：開業(yè)之日起十天（關(guān)鍵是前5天）
選擇周六或周日、最好是節(jié)假日開業(yè)。
三、活動對象：
25-40歲的社會各階層男士；
本次活動也會通過促銷禮品的選擇來吸引一些女性消費(fèi)。
四、活動內(nèi)容：（購物連環(huán)喜）
適合40-60平米專賣店的開業(yè)連環(huán)喜方案
一重喜、進(jìn)門有喜：
進(jìn)店即贈送特色龍精美紀(jì)念品（或憑DM宣傳單即可贈送禮品）
如1-3元左右的禮品打火機(jī)、便簽薄、原珠筆、鎖匙扣、撲克等
二重喜、買就送（買滿的金額、贈送的禮品各專賣店自行定制）：
☆凡在活動期間凡購物就送“價值28元純棉襪子”一雙；
7.餐廳怎么做好開業(yè)營銷
開業(yè)營銷指餐廳為慶祝新門店開張而舉行的營銷活動。一次好的開業(yè)營銷，可以將餐廳地址、新店屬性、品牌文化做系統(tǒng)性宣傳，并收獲第一批穩(wěn)定客源，為日后擴(kuò)大顧客群體打下基礎(chǔ)。
開業(yè)營銷活動可分為線上線下兩個場景。在線下場景，餐廳可以通過充氣拱門、開業(yè)花籃、開業(yè)海報(bào)等布置吸引注意力，也可通過試吃、發(fā)放優(yōu)惠券、打折等優(yōu)惠活動提高進(jìn)店率；
在線上場景，可以在本地美食新媒體賬號、朋友圈廣告、口碑、美團(tuán)等平臺進(jìn)行廣告投放，提高曝光度。
因?yàn)椴蛷d為開業(yè)而做營銷活動，所以顧客的警惕心理較低，嘗試心理較重，通常能吸引到大量客流。
但是有些餐廳也會選擇不做或延后開業(yè)營銷活動，理由是新店開業(yè)，無論前廳還是后廚，對環(huán)境和流程等都不太熟悉，如客流過大，則容易導(dǎo)致餐廳出現(xiàn)擁擠混亂的情況，引起顧客反感，起到反效果。
餐廳經(jīng)營者可以先試運(yùn)營幾天，磨合好動線和服務(wù)，然后再選擇開展正式的營銷活動。
8.新店開業(yè)的營銷方案（中餐館）
有幾個問題需要搞清楚，第一，你們這個中餐館檔次怎樣，針對哪個消費(fèi)人群。第二，口味怎樣，有何特色，主題是什么。第三，餐廳的位置如何，人流量有多大，你所在的位置是否聚客。
其實(shí)一言以蔽之，給客人一個來吃的理由，必須非常突出，別太委婉，說直白點(diǎn)都沒啥。
打個比方，如果是比較有小資情調(diào)的餐廳，那么可以采取以下幾種宣傳方式：網(wǎng)絡(luò)（如微博等），所輻射區(qū)域?qū)懽謽堑碾娞?，美食欄目，與同樣小資情調(diào)的酒吧或類似場所進(jìn)行互動，定期或者不定期的搞些符合這部分人群喜好的活動等等。
再比方說，一個川菜酒樓，前提是有包間，環(huán)境好，菜品質(zhì)量中規(guī)中矩，可以發(fā)動領(lǐng)班、主管出去跑單位，跟這些單位簽長期折扣協(xié)議，再安排專人長期跟進(jìn)這些大客戶。
還有很多類型的餐館，營銷計(jì)劃都不一樣。今天就先說這些了。
9.我需要一份中餐廳開業(yè)慶典的策劃方案
我這有一份曾今寫給火鍋店的一份開業(yè)慶典策劃案，大致上差不多，給你參考?。。?讓辣椒飛火鍋店開業(yè)慶典策劃方案 地 址：主辦單位：承辦單位：典禮日期：活動地點(diǎn)：本案策劃：作為營銷策劃的組成部分，開業(yè)典禮已經(jīng)實(shí)際上構(gòu)成了引導(dǎo)銷售熱潮的爆發(fā)口，一個精彩的活動策劃，是綜合文化素質(zhì)和酒店實(shí)力的全面展示，往往能收到事半功倍的效果。
活動構(gòu)思1、以開業(yè)典禮為主線，通過開業(yè)典禮、饋贈禮品、文藝演出來完成活動目的。2、通過活動傳播開始內(nèi)部銷售信息，使?jié)撛谙M(fèi)者獲得信息。
3、通過活動的間接影響，使更多的潛在消費(fèi)者對讓辣椒飛火鍋店有一個基本的了解，進(jìn)而吸引既定的目標(biāo)人群。4、通過活動的各種新聞及廣告?zhèn)鞑?，讓既定目?biāo)人群確認(rèn)自己了解讓辣椒飛火鍋店信息。
一、策劃主題 二、基本要素 三、工作安排 四、場景布置 五、氣氛營造 六、廣告制定及宣傳 七、儀式程序 八、活動流程 九 、協(xié)作組織分工表 十、總結(jié) 一、策劃目的 讓辣椒飛火鍋店定于2011年10月1日隆重舉行開業(yè)慶典儀式，旨在通過開業(yè)慶典儀式制造良好聲勢和宣傳效果，使氣氛熱烈祥和，喜慶隆重。并且通過本次活動，融洽與政府、社會各界、地區(qū)居民良好的關(guān)系，進(jìn)一步擴(kuò)大讓辣椒飛火鍋店的知名度及美譽(yù)度。
為使本次活動辦得圓滿成功，把讓辣椒飛火鍋店開業(yè)的信息迅速向綿陽市場傳播，從而更廣泛地吸引社會各界的關(guān)注，樹立良好的形象，為讓辣椒飛火鍋店的進(jìn)一步發(fā)展壯大奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。1、營造活動現(xiàn)場開業(yè)慶典的喜慶熱烈氣氛；2、向社會展示讓辣椒飛火鍋店的企業(yè)形象及雄厚資本；3、通過剪彩和文藝演出開展公關(guān)活動，融洽與政府、社會各界、地區(qū)居民良好的關(guān)系，進(jìn)一步擴(kuò)大讓辣椒飛火鍋店在綿陽市的知名度及美譽(yù)度。
二、基本要素 策劃主題 讓辣椒飛火鍋店開業(yè)慶典1、策劃宗旨：營造熱烈、喜慶、莊重、高雅的現(xiàn)場氣氛，籍此達(dá)到較好的宣傳效果。2、活動場所：一品天下正門3、舉辦時間：2011年10月月1日 9:00pm—11:30pm （注明時間，考慮到到11:30分剛好是吃飯時間，現(xiàn)場的賓客及觀眾可以上去消費(fèi)，這樣可以更好的留住賓客及觀眾。
只是一個模擬的時間） 三、工作安排1、籌備階段：A、佳韻工作安排：1、2011年9月26日出方案定稿。2、2011年9月27日將策劃方案呈送讓辣椒飛火鍋店總經(jīng)理審閱。
B、物資籌辦：根據(jù)計(jì)劃采購活動的各種用品，現(xiàn)場布置，后勤支援等所需的一切物資，做到不遺忘、不漏項(xiàng)，包括場景布置用品、電源、音響等。2、設(shè)計(jì)制作階段：A、2011年9月26日，呈送策劃設(shè)計(jì)方案交讓辣椒飛火鍋店總經(jīng)理審閱。
B、2011年9月27日，所有項(xiàng)目經(jīng)確認(rèn)后開始策劃制作。C、2011年9月28日完成所有策劃制作。
3、現(xiàn)場布置階段：A、2011年10月1日早上5:30前，完成舞臺搭建、彩旗安裝、條幅、充氣拱門、飄球、氣模獅子、花籃等工作。B、2011年10月1日上午6:30前鋪好地毯，安裝好音響、簽到臺、劃分好嘉賓區(qū)。
4、活動當(dāng)天實(shí)施階段工作安排：A、2011年10月1日上午7:00，音響測試完畢，禮儀小姐到場待命。B、10月1日上午7:30，熱場音樂響起，演員到位。
C、10月1日上午8:00，工作人員到達(dá)現(xiàn)場準(zhǔn)備工作。D、10月1日上午8:35，活動現(xiàn)場正式開始動作，音響奏迎賓曲，禮儀小姐迎接來賓，引導(dǎo)來賓簽到。
E、10月1日上午8:45，支持人臺下幕后主持，宣傳、造勢。主會場區(qū) （1）在主會場區(qū)的入口處設(shè)置一簽到處，擺放一鋪紅布的長木桌，引導(dǎo)佳賓簽到和控制入場秩序，并佩戴胸花。
（2）會場周圍設(shè)置兩只大音箱和兩只小音箱，配備無線話筒便于主持和有關(guān)人員發(fā)言講話。媒體配合 讓辣椒飛火鍋店10月1日的開業(yè)儀式。
這次關(guān)鍵性的亮相將影響到今后整個讓辣椒飛火鍋店定位。所以本階段廣告宣傳以塑造企業(yè)形象和建立品牌知名度為目標(biāo)，從而盡快奠定讓辣椒飛火鍋店在人們心目中的檔次和形象。
本階段我們將主要采用報(bào)紙、電視、廣播、宣傳單頁和條幅等傳播媒體和傳播方式，以大量的硬性廣告來宣傳項(xiàng)目。1、在交通文藝臺發(fā)布信息 內(nèi)容主要是：開業(yè)時間、地址、訂餐電話、優(yōu)惠政策、適合聚會、壽宴等團(tuán)體宴。
2、交通文藝頻道是出租車、私家車經(jīng)常收聽的一個節(jié)目，而我們的目標(biāo)群體正是經(jīng)常打車或者有私家車的人。通過發(fā)布信息可以讓目標(biāo)群體知道開業(yè)時間、地址、訂餐電話、優(yōu)惠政策、長春獨(dú)特、適合聚會、壽宴等團(tuán)體宴等內(nèi)容，吸引他們來消費(fèi)。
估計(jì)能讓打的和私家車的人能有40%人知道讓辣椒飛火鍋店。產(chǎn)生沖動消費(fèi)。
（甚至可以采用出租車司機(jī)帶客前來消費(fèi)，領(lǐng)取5元現(xiàn)金的促銷手段）3、精美畫冊（1萬份）以及開業(yè)紀(jì)念品 發(fā)布內(nèi)容：a、新店布局特點(diǎn)、b、菜式推介 c、服務(wù)推介（酒店柜臺、各包房等） 作用：借助開業(yè)時機(jī)，設(shè)計(jì)統(tǒng)一VIP進(jìn)行品牌傳播。開業(yè)必須的資料：讓辣椒飛火鍋店貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來源，此類顧客必須加以保護(hù)，以俱樂部的形式或者與發(fā)放VIP卡的形式鎖定這一部分客源，必為讓辣椒飛火鍋店源源不斷的客流提供基礎(chǔ)。
所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統(tǒng)地進(jìn)行企業(yè)文化傳播，在這方。
