酒店行業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)

1.!!!請(qǐng)問(wèn)有關(guān)北京植物園餐飲經(jīng)營(yíng)實(shí)訓(xùn)報(bào)告怎么寫???

先簡(jiǎn)單介紹北京植物園的情況。

再參考以下文章《餐飲實(shí)務(wù)實(shí)訓(xùn)》課程的主要特色如下：1、職業(yè)性、過(guò)程化。教學(xué)全過(guò)程突出校企合作、工學(xué)結(jié)合。

校內(nèi)專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)+校外四、五星級(jí)酒店頂崗實(shí)習(xí)+綜合社會(huì)實(shí)踐，讓學(xué)生在較好的實(shí)踐條件下學(xué)習(xí)，使學(xué)院與企業(yè)零距離對(duì)接，學(xué)生就業(yè)率為100%。2、突出能力培養(yǎng)。

針對(duì)酒店業(yè)的特點(diǎn)，注重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能。 3、課證融合。

根據(jù)酒店的要求確定教學(xué)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)課程內(nèi)容與企業(yè)需求的“零距離”。根據(jù)職業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)確定技能要點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生技能與崗位要求的“零距離”，將職業(yè)資格證書內(nèi)容納入課程中，實(shí)施“雙證書”，適應(yīng)了行業(yè)對(duì)高技能人才需求不斷變化的需要。

我們認(rèn)為：《餐飲實(shí)務(wù)實(shí)訓(xùn)》課程具有以下特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)：一、教學(xué)內(nèi)容1-1在課程內(nèi)容的設(shè)計(jì)與組織安排方面：該課程以“工學(xué)結(jié)合”為切入點(diǎn)，通過(guò)“課證融合”的教學(xué)內(nèi)容和“頂崗實(shí)習(xí)”的教學(xué)模式，適應(yīng)酒店及餐飲企業(yè)服務(wù)與管理一線發(fā)展需求的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用型人才?！罢n證融合”的人才培養(yǎng)模式是酒店管理專業(yè)的突出特色，即：將職業(yè)資格的標(biāo)準(zhǔn)融入專業(yè)教學(xué)過(guò)程中，使學(xué)生通過(guò)三年的學(xué)習(xí)，在知識(shí)和職業(yè)技能上均達(dá)到飯店“餐廳服務(wù)師”的水平，畢業(yè)時(shí)取得中級(jí)職業(yè)資格證書。

這一雙證書模式的深化，適應(yīng)了酒店行業(yè)對(duì)高技能人才需求不斷變化的需要。 在《餐飲實(shí)務(wù)實(shí)訓(xùn)》課程教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)和組織安排上，突出體現(xiàn)了這樣的特色。

——職業(yè)性、過(guò)程化。教學(xué)全過(guò)程突出校企合作、工學(xué)結(jié)合。

在課程的學(xué)習(xí)中，安排學(xué)生在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心和校外實(shí)訓(xùn)基地的多家高星級(jí)酒店頂崗實(shí)習(xí)，教學(xué)做一體。在教學(xué)中，由學(xué)校的“雙師型”專業(yè)教師和企業(yè)的兼職教師共同授課和指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)，保證了課程的職業(yè)特色。

——突出能力培養(yǎng)。針對(duì)酒店業(yè)的特點(diǎn)，注重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能。

除BTEC教學(xué)模式所強(qiáng)調(diào)的七種通用能力以外，改課程的能力結(jié)構(gòu)要求是：①具有較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力和思辨能力。②具有運(yùn)用計(jì)算機(jī)進(jìn)行業(yè)務(wù)操作的能力。

③具有一定和人際交往和社會(huì)協(xié)作能力。④具有勝任餐飲服務(wù)的操作能力。

⑤具有繼續(xù)學(xué)習(xí)和適應(yīng)職業(yè)變化的能力⑥具有吸收和應(yīng)用新技術(shù)的能力。⑦具有一定的創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力。

——進(jìn)行課證融合：根據(jù)酒店行業(yè)對(duì)餐飲崗位的要求，選定了如下教學(xué)內(nèi)容：托盤，餐巾折花，鋪臺(tái)布，中餐擺臺(tái)，斟酒服務(wù)，上菜和分菜服務(wù)等，實(shí)現(xiàn)了課程內(nèi)容與企業(yè)需求的“零距離”；同時(shí)根據(jù)這該工種的中級(jí)職業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)，確定技能要點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生技能與崗位要求的“零距離”，并將職業(yè)資格證書課程考試大綱納入教學(xué)計(jì)劃中，將職業(yè)資格證書內(nèi)容融入課程中，實(shí)施“雙證書”制。 《餐飲實(shí)務(wù)實(shí)訓(xùn)》課程一方面根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，突出體現(xiàn)以上三個(gè)特色，課程教學(xué)內(nèi)容規(guī)范，信息量大，能及時(shí)把教改教研成果和酒店業(yè)最新發(fā)展成果引入教學(xué)，同時(shí)根據(jù)前后續(xù)課程的銜接和餐飲職業(yè)崗位的需求，在教學(xué)內(nèi)容的安排上以必需夠用為度，統(tǒng)籌考慮來(lái)選取教學(xué)內(nèi)容。

在課程的設(shè)計(jì)上，注重職業(yè)道德的培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成。以真實(shí)餐飲服務(wù)為基礎(chǔ)，設(shè)計(jì)了10個(gè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)項(xiàng)目。

在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，對(duì)于職業(yè)技能掌握的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，進(jìn)行了合理設(shè)計(jì)，達(dá)到了很好的教學(xué)效果。1-2在教材及相關(guān)資料方面：《餐飲實(shí)務(wù)實(shí)訓(xùn)》課程組注重加強(qiáng)教學(xué)資源方面的建設(shè)，合理選用教材，積極開(kāi)發(fā)編寫適合高職學(xué)生使用的實(shí)訓(xùn)教材，并為學(xué)生推薦進(jìn)一步學(xué)習(xí)的擴(kuò)展教材和參考資料，保證了學(xué)生知識(shí)的獲取；同時(shí)積極開(kāi)展教學(xué)研究，深化教學(xué)改革，加強(qiáng)教學(xué)資源庫(kù)的建設(shè)和數(shù)字化建設(shè)，使所有教學(xué)資源全部上網(wǎng)，并開(kāi)放式持續(xù)建設(shè)。

2.酒店管理者的必備知識(shí)需哪些?

要有一個(gè)很好的口碑，人品要好，說(shuō)話要有分量，要讓理字站在你這，讓別人認(rèn)可你是對(duì)的。

說(shuō)話算數(shù)，你最好先拿個(gè)不負(fù)責(zé)型的員工開(kāi)除了，殺雞敬猴，樹(shù)立威信，有過(guò)錯(cuò)就承認(rèn)。（前提要有口才）要有很細(xì)的觀察習(xí)慣，要看到你酒店的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，以便改善。

換位思考顧客和員工們的感受。 5星酒店不會(huì)所有的事讓你管吧，找個(gè)信任的人管財(cái)會(huì)，記得要留心眼，防人之心不可無(wú)！ 英語(yǔ)呢能聽(tīng)明白就好，別說(shuō)你要跟外資合作開(kāi)酒店，夠用就好了。

對(duì)于電腦要會(huì)通訊工具M(jìn)SN 電子郵件 網(wǎng)上銀行，通通要有。打字速度要快，比較重要的事按時(shí)記在電腦上按時(shí)提醒。

叫個(gè)秘書得了 不要太懶，多出來(lái)看酒店運(yùn)營(yíng)的怎么樣。 在企業(yè)中領(lǐng)導(dǎo)人是各形各異，要針對(duì)自己的企業(yè)做好領(lǐng)導(dǎo)也不外乎于在管理上下大功夫。

作為企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人對(duì)企業(yè)要做什么、對(duì)員工要做什么、對(duì)市場(chǎng)要做什么？這完全是領(lǐng)導(dǎo)人的一種管理能力、和決策能力，更是取決于領(lǐng)導(dǎo)自身的能力與素質(zhì)。 企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人對(duì)企業(yè)的管理要做到實(shí)：就是對(duì)企業(yè)的制度規(guī)范和完善，當(dāng)然也要認(rèn)識(shí)當(dāng)前的形式是怎樣的，這樣才能對(duì)癥下藥。

如果只是看到的是表面問(wèn)題，只對(duì)當(dāng)前的問(wèn)題做出決定，那會(huì)免不了死灰復(fù)燃的，現(xiàn)在不少的企業(yè)只看到了頭疼治頭，腳疼治腳的方法，沒(méi)有從根本上解決問(wèn)題的所在，久而久之就會(huì)影響到整個(gè)企業(yè)。 當(dāng)然不是讓制度放到嘴邊的，要從內(nèi)心里表現(xiàn)出來(lái)、做出來(lái)，時(shí)刻記意在心里。

制度是規(guī)范企業(yè)的不是讓企業(yè)拿來(lái)作利劍的，是讓企業(yè)的員工時(shí)時(shí)刻刻來(lái)遵守的，把它作為一種企業(yè)的文化，人人都要學(xué)習(xí)這種文化，當(dāng)然這要從領(lǐng)導(dǎo)自身做起，是要發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)的作用去帶動(dòng)企業(yè)員工的積極性、自覺(jué)性，不能象一顆螺絲一樣只要把它擰緊就可以高枕無(wú)憂。 領(lǐng)導(dǎo)的決策是企業(yè)的發(fā)展的根本，如果企業(yè)沒(méi)有了領(lǐng)導(dǎo)的決策就象是魚兒沒(méi)有了水。

所以領(lǐng)導(dǎo)的決策是關(guān)乎企業(yè)向前發(fā)展的關(guān)鍵，那么企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)本身的素質(zhì)和文化水平與市場(chǎng)發(fā)展的需求要跟隨現(xiàn)代企業(yè)管理和發(fā)展的步伐。有道是畫龍點(diǎn)睛，這點(diǎn)睛就可以說(shuō)是一個(gè)企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)，整個(gè)企業(yè)的精髓，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人的一切水準(zhǔn)也就會(huì)反應(yīng)出企業(yè)水準(zhǔn)。

重要的是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)自身水平是什么樣的，要從哪方面著手？著手的力度應(yīng)在哪？往往領(lǐng)導(dǎo)人是從全面著手的，但又看不到問(wèn)題的所在原因也就不能從哪著手了，所以也只能任由其發(fā)展到最后反而做的一團(tuán)糟，領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)員工不好好做事、不聽(tīng)從管理，員工說(shuō)領(lǐng)導(dǎo)無(wú)能、不好甚至罵領(lǐng)導(dǎo)。這些方面洽洽是企業(yè)最難解決的，要從根本上解決問(wèn)題的所在，就是作為領(lǐng)導(dǎo)人要看清事、物出現(xiàn)的原因找到根源，為什么會(huì)出現(xiàn)？是從哪出現(xiàn)？以后怎樣做才能讓類似的事、物不會(huì)再出現(xiàn)。

而不是出現(xiàn)了！我用制度處理你，讓你不敢再犯，這樣的話在員工心里也不會(huì)服氣領(lǐng)導(dǎo)的所作所為，會(huì)更加增強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)與員工之間的矛盾化。 還要從工作上分工、分崗、分職、分位。

員工有了自己的崗位后就會(huì)增強(qiáng)自身的責(zé)任感，（人是有私心，做好了自己的才能有時(shí)間和精力幫助他人）也就是說(shuō)要分工明確，要從根本上打破原有的大集體思想。 在對(duì)員工分工時(shí)要充分看到員工自身的興趣與愛(ài)好。

（興趣是最好的老師） 企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)貴在知道員工的需要，而且知道如何滿足員工的需要，并知道在滿足員工需要過(guò)程中的注意事項(xiàng)和不同時(shí)期的處理技巧。在對(duì)員工來(lái)看企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人要洞悉員工的共同需要，做到領(lǐng)導(dǎo)人本身的領(lǐng)導(dǎo)能力： 一要看到要讓員工感覺(jué)不錯(cuò)的飯碗，也就是薪金的收入，但重要的是主要是一種心理感覺(jué)，能夠滿足員工自身生活中和各種需求，與各個(gè)行業(yè)、崗位相比較處于中上等水平，這樣可以使員工在本企業(yè)中有一種自豪感。

二是給員工一個(gè)展示自己的舞臺(tái)，使員工有成就感。這個(gè)舞臺(tái)能夠使員工的知識(shí)用上，能力發(fā)揮出來(lái)，智慧彰顯出來(lái)，員工就會(huì)有一種成就感。

無(wú)論如何普通的員工心中也期盼著舞臺(tái)感和成就感。因?yàn)槿魏稳硕加幸粋€(gè)共同的需要，即受到組織成員的尊重。

怎么能贏得組織其他成員的尊重呢？*的就是自己過(guò)硬的本領(lǐng)，這個(gè)本領(lǐng)體現(xiàn)在組織所需要和承認(rèn)的知識(shí)，解決工作實(shí)際問(wèn)題的能力以及組織發(fā)展所需要的智慧。如果一個(gè)員工所擁有的知識(shí)、能力和智慧不是組織所需要的，甚至是組織所批判排斥的，那么，這位員工是不會(huì)受到組織其他成員的尊重，甚至還會(huì)遭到奚落），也就是說(shuō)員工擁有的知識(shí)和能力以及智慧在組織中不能用上和發(fā)揮出來(lái)，員工就沒(méi)有舞臺(tái)感和成就感。

三是給員工足夠一個(gè)成長(zhǎng)的空間，員工在自己的知識(shí)派上用場(chǎng)、能力發(fā)揮出來(lái)、智慧彰顯出來(lái)的同時(shí)，還需要學(xué)到新的知識(shí)、提高自己的能力、增進(jìn)自己的智慧。這樣員工才會(huì)感覺(jué)到自己在成長(zhǎng)。

否則，員工就會(huì)有被掏空的感覺(jué)，感覺(jué)到自己在被企業(yè)組織所壓榨，而缺少安全感。這時(shí)員工就會(huì)想著去充電。

因此說(shuō)，如果一個(gè)企業(yè)組織純粹是一個(gè)機(jī)械性的工作場(chǎng)所，而不是一個(gè)學(xué)習(xí)型的組織，是留不住人才的。許多企業(yè)之所以發(fā)展到一定規(guī)模后，不少骨干會(huì)紛紛跳槽，或自立門戶，其原因就是企業(yè)不能滿足這些急需成長(zhǎng)員工的成長(zhǎng)需要。

所以，企業(yè)組織永續(xù)成長(zhǎng)，是比高薪更能滿足員工的有效方法。 四是員工由于年齡和經(jīng)驗(yàn)與參加工作的。

3.酒店實(shí)訓(xùn)報(bào)告

通過(guò)四個(gè)月的頂崗實(shí)習(xí)，有了一些收獲。主要有：

1、工作獨(dú)立處理能力提高

通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我深切的了解到，必須學(xué)會(huì)自己有能力的事情自己做這個(gè)道理。只有培養(yǎng)自身的獨(dú)立能力，才能在工作上得到進(jìn)步。在工作上，有問(wèn)題、有不懂得應(yīng)該大膽請(qǐng)教同事，而不是不懂裝懂。獨(dú)立工作積累經(jīng)驗(yàn)，最后得到的才是最適合自己的東西。

2、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高

在客房部工作，每天都必須做好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備，因?yàn)樽鳛橐幻?wù)員，每天面對(duì)不同的客人、不同的事件，入住的客人中，不免會(huì)有些不大禮貌的客人，甚至?xí)诔鰫貉缘?，面?duì)這樣的情況，要如何安撫客人的情緒，同時(shí)也要保護(hù)酒店的利益，與自身的安全，對(duì)于我來(lái)說(shuō)又是另外一個(gè)考驗(yàn)。

在社會(huì)實(shí)踐中得到了鍛煉，對(duì)這次的實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí)也有了新的升華，我體會(huì)到：

1、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程

通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我比較全面的了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了行行色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻的了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)、融入社會(huì)。

2、實(shí)習(xí)期與酒店的關(guān)系

作為酒店的一員，穿上了制服就要處處維護(hù)酒店的權(quán)益，要把自己和酒店緊密的聯(lián)系起來(lái)，要另自己的一言一行都代表酒店的利益，時(shí)刻為酒店做宣傳，我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切的賓客。

感謝學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)和老師們?yōu)槲覀儼才胚@次實(shí)習(xí)，為我們的社會(huì)實(shí)踐和未來(lái)的工作指明了道路和方向。感謝奧藍(lán)際德國(guó)際酒店給了我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，使我提高了實(shí)踐能力和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，感謝和我在奧藍(lán)際德國(guó)際酒店一起實(shí)習(xí)的其他同學(xué)，我們?cè)谶@幾個(gè)月里互相照顧、互相幫助，讓我覺(jué)得很溫暖，還要感謝我的爸爸媽媽嗎，實(shí)習(xí)期間有很多次都不想堅(jiān)持了，是我爸媽的幫助和鼓勵(lì)，讓我有了更大的動(dòng)力去奮斗，讓我覺(jué)得我一定要更加努力，一定要做出成績(jī)，讓他們?yōu)槲叶湴痢?/p>

4.酒店管理系統(tǒng)實(shí)訓(xùn)報(bào)告

酒店文化及功能特點(diǎn)調(diào)查 調(diào)研目的：了解酒店的現(xiàn)狀和酒店的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，親自體會(huì)酒店環(huán)境感受酒店氛圍，了解酒店服務(wù)流水線。

為酒店的設(shè)計(jì)提供必要的素材，制定一個(gè)功能完全的設(shè)計(jì)任務(wù)書，為將要進(jìn)行的設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)一個(gè)符合規(guī)范的酒店。為了突破固有的模式，體現(xiàn)人文精神，同時(shí)具有時(shí)尚趣味，設(shè)計(jì)營(yíng)造了一個(gè)現(xiàn)代的具有傳統(tǒng)東方韻味的空間。

調(diào)研范圍：酒店設(shè)計(jì)與其文化。 空間的組合與環(huán)境相結(jié)合 地域性與發(fā)展的聯(lián)系 酒店知識(shí)： 一，酒店（飯店）的含意是什么？ 就是給賓客提供歇宿和飲食的場(chǎng)所。

具體地說(shuō)飯店是以它的建筑物為憑證，通過(guò)出售客房、餐飲及綜合服務(wù)設(shè)施向客人提供服務(wù)，使旅客的旅居成為可能的一種投宿場(chǎng)所。是為賓客提供住房設(shè)施、食品飲料和服務(wù)而獲得經(jīng)濟(jì)收益的組織。

二，劃分飯店規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)是什么？ 飯店規(guī)模一般是以飯店的客房和床位的數(shù)量多少，劃分為大、中、小型三種。隨著國(guó)際交往的頻繁，旅行游覽事業(yè)的開(kāi)展，航空事業(yè)的發(fā)展，飯店業(yè)正在迅速發(fā)展之中。

目前，國(guó)際上通行的劃分標(biāo)準(zhǔn)是： 客房在三百間以下的統(tǒng)稱為"小型飯店"。 客房在三百至六百間的稱為"中型飯店"。

客房在六百間以上的稱為"大型飯店"。 三，酒店（飯店）的等級(jí)（星級(jí)）劃分標(biāo)準(zhǔn)是什么？ 為了促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展，保護(hù)旅游者的利益，便于飯店之間有所比較，國(guó)際上曾先后對(duì)飯店的等級(jí)做過(guò)一些規(guī)定。

從本世紀(jì)五、六十年代開(kāi)始，按照飯店的建筑設(shè)備、飯店規(guī)模、服務(wù)質(zhì)量、管理水平，逐漸形成了比較統(tǒng)一的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。通行的旅游飯店的等級(jí)共分五等，即一星、二星、三星、四星、五星（或稱四星豪華）飯店。

一星飯店：設(shè)備簡(jiǎn)單，具備食、宿兩個(gè)最基本功能，能滿足客人最簡(jiǎn)單的旅行需要，提供基本的服務(wù)，屬于經(jīng)濟(jì)等級(jí)，符合經(jīng)濟(jì)能力較差的旅游者的需要。 二星飯店：設(shè)備一般，除具備客房、餐廳等基本設(shè)備外，還有賣品部、郵電、理發(fā)等綜合服務(wù)設(shè)施，服務(wù)質(zhì)量較好，屬于一般旅行等級(jí)，滿足旅游者的中下等的需要。

以法國(guó)波爾多市阿加特二星旅館為例，共有七層樓房148個(gè)房間，每個(gè)房間有兩面三刀張床，面積13.5平方米（包括一個(gè)2.5平方米的衛(wèi)生間，有抽水馬桶、洗澡盆及淋浴噴頭），房?jī)?nèi)有冷熱風(fēng)設(shè)備、地毯、電話，家具較簡(jiǎn)單，收費(fèi)低廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。 三星飯店：設(shè)備齊全，不僅提供食宿，還有會(huì)議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務(wù)設(shè)施。

每間客房面積約20平方米，家具齊全，并有電冰箱、彩色電視機(jī)等。服務(wù)質(zhì)量較好，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)較高。

能滿足中產(chǎn)以上旅游者的需要。目前，這種屬于中等水平的飯店在國(guó)際上最受歡迎，數(shù)量較多。

四星飯店：設(shè)備豪華，綜合服務(wù)設(shè)施完善，服務(wù)項(xiàng)目多，服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)良，講究室內(nèi)環(huán)境藝術(shù)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)?？腿瞬粌H能夠得到高級(jí)的物質(zhì)享受，也能得到很好的精神享受。

這種飯店國(guó)際上通常稱為一流水平的飯店，收費(fèi)一般很高。主要是滿足經(jīng)濟(jì)地位較高的上層旅游者和公費(fèi)旅行者的需要。

五星（或四星豪華）飯店：這是旅游飯店的最高等級(jí)。設(shè)備十分豪華，設(shè)施更加完善，除了房間設(shè)施豪華外，服務(wù)設(shè)施齊全。

各種各樣的餐廳，較大規(guī)模的宴會(huì)廳、會(huì)議廳、綜合服務(wù)比較齊全。是社交、會(huì)議、娛樂(lè)、購(gòu)物、消遣、保健等活動(dòng)中心。

環(huán)境優(yōu)美，服務(wù)質(zhì)量要求很高，是一個(gè)親切快意的小社會(huì)。收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)很高。

主要是滿足上層資產(chǎn)階級(jí)、政府官員、社會(huì)名流、大企業(yè)公司的管理人員、工程技術(shù)人員、參加國(guó)際會(huì)議的官員、專家、學(xué)者的需要。 四，酒店服務(wù)工作的含意是什么？ 簡(jiǎn)要地說(shuō)，酒店服務(wù)是酒店出售的最重要的產(chǎn)品。

酒店的產(chǎn)品就是以滿足客人多層次消費(fèi)需求為特征，向客人提供多種有形產(chǎn)品與服務(wù)的綜合性產(chǎn)品。酒店的產(chǎn)品與其他物質(zhì)生產(chǎn)部門的產(chǎn)品有所不同。

物質(zhì)生產(chǎn)部門出售的產(chǎn)品，主要是物質(zhì)產(chǎn)品，而酒店是以酒店設(shè)施為條件，向客人提供多種產(chǎn)品與服務(wù)。 接待服務(wù)過(guò)程是指客房服務(wù)員利用客房的各種物資設(shè)備為客人提供服務(wù)的勞動(dòng)過(guò)程。

消費(fèi)過(guò)程是指客人的投宿過(guò)程，它和接待服務(wù)過(guò)程在時(shí)間上和空間上都是一致的，產(chǎn)品制出后不能交換，不成其為商品，因此，酒店所產(chǎn)生的商品只有一個(gè)，就是服務(wù)。 五，客房的定義是什么？ 客房是酒店、飯店向賓客提供住宿和休息的主要設(shè)施，也是旅游者旅途中的"家"，是酒店、飯店的主體部分。

六，客房有哪些種類？ 、客房一般有單間房、套間房?jī)煞N。 單間房一般是由一間面積為16~20m2的房間，內(nèi)有衛(wèi)生間和其他附屬設(shè)備組成。

房?jī)?nèi)設(shè)一張單人床的叫單人間，這樣的房間適合商務(wù)旅游的單人住用。 房?jī)?nèi)設(shè)兩張單人床或一張雙人床的叫雙人間，這樣的房間適合住兩位客人和夫妻同住，適合旅游團(tuán)體住用。

套間房是由兩間或兩間以上的房間（內(nèi)有衛(wèi)生間和其他附屬設(shè)施）組成。 雙套間：一般是連通的兩個(gè)房間。

一間是會(huì)客室，一間是臥室。臥室內(nèi)設(shè)兩張單人床或一張雙人床。

這樣的房間適合夫妻或旅游團(tuán)住用。 組合套間：這是一種根據(jù)需要專門設(shè)計(jì)的房間，每個(gè)房間都有衛(wèi)生間。

有的由兩個(gè)對(duì)門的房組成；有的由中間有門有鎖的隔壁兩個(gè)房間組成；也有的由相鄰的各有衛(wèi)生間的三個(gè)房間組成。 多套間：由。

5.酒店實(shí)訓(xùn)報(bào)告

首先聲明：我不是大師，我是小師傅。

怎么才1000字以上，太少了！我給你2000字~~~2007年6月《餐飲實(shí)務(wù)實(shí)訓(xùn)》自評(píng)報(bào)告天津職業(yè)大學(xué)國(guó)際交流學(xué)院酒店管理專業(yè)始建于2000年，2001年經(jīng)英國(guó)愛(ài)德斯國(guó)家學(xué)歷與職業(yè)資格考試委員會(huì)和市教委批準(zhǔn)，在全國(guó)高校中第一個(gè)建立了BTEC教學(xué)中心.2006年被確立為國(guó)家首批高職示范校建設(shè)項(xiàng)目的重點(diǎn)建設(shè)專業(yè).《餐飲實(shí)務(wù)實(shí)訓(xùn)》課程主要適用于高職高專酒店管理專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí).本課程是高職酒店管理專業(yè)的專業(yè)必修實(shí)踐課程，以培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際能力為目的.主要是通過(guò)酒店頂崗實(shí)習(xí)的形式進(jìn)行，提高學(xué)生專業(yè)技能和應(yīng)變能力，使學(xué)生具有餐飲服務(wù)所必需的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和服務(wù)技能.具有良好的職業(yè)素質(zhì)，職業(yè)道德和愛(ài)崗敬業(yè)精神.該課程學(xué)時(shí)總計(jì)54學(xué)時(shí)，是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)主干課程.也是勞動(dòng)與社會(huì)保障部在國(guó)家職業(yè)技能鑒定工作中"餐廳服務(wù)員"工種的主干課程之一.該課程與職業(yè)資格證書考試相結(jié)合，使學(xué)生在校期間可以考取 "餐廳服務(wù)師"中級(jí)證書.《餐飲實(shí)務(wù)實(shí)訓(xùn)》課程的主要特色如下：1，職業(yè)性，過(guò)程化.教學(xué)全過(guò)程突出校企合作，工學(xué)結(jié)合.校內(nèi)專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)+校外四，五星級(jí)酒店頂崗實(shí)習(xí)+綜合社會(huì)實(shí)踐，讓學(xué)生在較好的實(shí)踐條件下學(xué)習(xí)，使學(xué)院與企業(yè)零距離對(duì)接，學(xué)生就業(yè)率為100%.2，突出能力培養(yǎng).針對(duì)酒店業(yè)的特點(diǎn)，注重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能. 3，課證融合.根據(jù)酒店的要求確定教學(xué)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)課程內(nèi)容與企業(yè)需求的"零距離".根據(jù)職業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)確定技能要點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生技能與崗位要求的"零距離"，將職業(yè)資格證書內(nèi)容納入課程中，實(shí)施"雙證書"，適應(yīng)了行業(yè)對(duì)高技能人才需求不斷變化的需要.我們認(rèn)為：《餐飲實(shí)務(wù)實(shí)訓(xùn)》課程具有以下特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)：一，教學(xué)內(nèi)容1-1在課程內(nèi)容的設(shè)計(jì)與組織安排方面：該課程以"工學(xué)結(jié)合"為切入點(diǎn)，通過(guò)"課證融合"的教學(xué)內(nèi)容和"頂崗實(shí)習(xí)"的教學(xué)模式，適應(yīng)酒店及餐飲企業(yè)服務(wù)與管理一線發(fā)展需求的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用型人才."課證融合"的人才培養(yǎng)模式是酒店管理專業(yè)的突出特色，即：將職業(yè)資格的標(biāo)準(zhǔn)融入專業(yè)教學(xué)過(guò)程中，使學(xué)生通過(guò)三年的學(xué)習(xí)，在知識(shí)和職業(yè)技能上均達(dá)到飯店"餐廳服務(wù)師"的水平，畢業(yè)時(shí)取得中級(jí)職業(yè)資格證書. 這一雙證書模式的深化，適應(yīng)了酒店行業(yè)對(duì)高技能人才需求不斷變化的需要.在《餐飲實(shí)務(wù)實(shí)訓(xùn)》課程教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)和組織安排上，突出體現(xiàn)了這樣的特色.——職業(yè)性，過(guò)程化.教學(xué)全過(guò)程突出校企合作，工學(xué)結(jié)合.在課程的學(xué)習(xí)中，安排學(xué)生在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心和校外實(shí)訓(xùn)基地的多家高星級(jí)酒店頂崗實(shí)習(xí)，教學(xué)做一體.在教學(xué)中，由學(xué)校的"雙師型"專業(yè)教師和企業(yè)的兼職教師共同授課和指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)，保證了課程的職業(yè)特色.——突出能力培養(yǎng).針對(duì)酒店業(yè)的特點(diǎn)，注重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能.除BTEC教學(xué)模式所強(qiáng)調(diào)的七種通用能力以外，改課程的能力結(jié)構(gòu)要求是：①具有較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力和思辨能力.②具有運(yùn)用計(jì)算機(jī)進(jìn)行業(yè)務(wù)操作的能力.③具有一定和人際交往和社會(huì)協(xié)作能力.④具有勝任餐飲服務(wù)的操作能力.⑤具有繼續(xù)學(xué)習(xí)和適應(yīng)職業(yè)變化的能力⑥具有吸收和應(yīng)用新技術(shù)的能力.⑦具有一定的創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力.——進(jìn)行課證融合：根據(jù)酒店行業(yè)對(duì)餐飲崗位的要求，選定了如下教學(xué)內(nèi)容：托盤，餐巾折花，鋪臺(tái)布，中餐擺臺(tái)，斟酒服務(wù)，上菜和分菜服務(wù)等，實(shí)現(xiàn)了課程內(nèi)容與企業(yè)需求的"零距離"；同時(shí)根據(jù)這該工種的中級(jí)職業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)，確定技能要點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生技能與崗位要求的"零距離"，并將職業(yè)資格證書課程考試大綱納入教學(xué)計(jì)劃中，將職業(yè)資格證書內(nèi)容融入課程中，實(shí)施"雙證書"制.《餐飲實(shí)務(wù)實(shí)訓(xùn)》課程一方面根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，突出體現(xiàn)以上三個(gè)特色，課程教學(xué)內(nèi)容規(guī)范，信息量大，能及時(shí)把教改教研成果和酒店業(yè)最新發(fā)展成果引入教學(xué)，同時(shí)根據(jù)前后續(xù)課程的銜接和餐飲職業(yè)崗位的需求，在教學(xué)內(nèi)容的安排上以必需夠用為度，統(tǒng)籌考慮來(lái)選取教學(xué)內(nèi)容.在課程的設(shè)計(jì)上，注重職業(yè)道德的培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成.以真實(shí)餐飲服務(wù)為基礎(chǔ)，設(shè)計(jì)了10個(gè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)項(xiàng)目.在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，對(duì)于職業(yè)技能掌握的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，進(jìn)行了合理設(shè)計(jì)，達(dá)到了很好的教學(xué)效果.1-2在教材及相關(guān)資料方面：《餐飲實(shí)務(wù)實(shí)訓(xùn)》課程組注重加強(qiáng)教學(xué)資源方面的建設(shè)，合理選用教材，積極開(kāi)發(fā)編寫適合高職學(xué)生使用的實(shí)訓(xùn)教材，并為學(xué)生推薦進(jìn)一步學(xué)習(xí)的擴(kuò)展教材和參考資料，保證了學(xué)生知識(shí)的獲取；同時(shí)積極開(kāi)展教學(xué)研究，深化教學(xué)改革，加強(qiáng)教學(xué)資源庫(kù)的建設(shè)和數(shù)字化建設(shè)，使所有教學(xué)資源全部上網(wǎng)，并開(kāi)放式持續(xù)建設(shè).專業(yè)教師編寫出了系列教材，并已經(jīng)投入到課程的教學(xué)中使用，得到學(xué)生的一致好評(píng)；選用了教育部《新世紀(jì)高職高專教育旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式和課程體系改革與建設(shè)項(xiàng)目》成果教材《餐廳服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)》作為本課程的教材.該教材針對(duì)飯店餐廳管理與服務(wù)人員的實(shí)際工作需要，從提高飯店餐廳管理與服務(wù)人員的實(shí)踐技能出發(fā)，借鑒加拿大CBE和澳大利亞TAFE模式下的教材建設(shè)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行構(gòu)思，設(shè)計(jì)和編寫.形式新穎，選材獨(dú)到，內(nèi)容精練，針對(duì)性強(qiáng)，對(duì)高職高專院校飯店管理與服務(wù)專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行餐廳管理與。

6.酒店招聘如何創(chuàng)新

若招聘失誤，讓不適合的人進(jìn)入酒店，他不但無(wú)法貢獻(xiàn)自己，還會(huì)影響酒店整體的員工績(jī)效，間接或直接地打擊酒店的對(duì)外形象。因此，有效地挑選人才，已成為了酒店中管理者的一個(gè)重要課題。

根據(jù)所招聘崗位的特點(diǎn)，在面試中有選擇地應(yīng)用一些科學(xué)的測(cè)評(píng)工具，如心理測(cè)試、氣質(zhì)和性格測(cè)評(píng)、案例分析、情景模擬、團(tuán)隊(duì)討論等。這些測(cè)評(píng)得到的結(jié)果不能作為最后錄用與否的絕對(duì)依據(jù)，但可作為錄用決策的參考信息。杭州開(kāi)元名都大酒店舉行的數(shù)場(chǎng)別開(kāi)生面的招聘會(huì)顯示了其獨(dú)具匠心的創(chuàng)新招聘策略。通過(guò)這些創(chuàng)新的評(píng)量式、游戲式的招聘方式，吸引了更多優(yōu)秀人才的參與，讓應(yīng)聘人員感受到了酒店招聘方濃郁的企業(yè)文化和深厚的文化底蘊(yùn)。

讓招聘成為互動(dòng)性的活動(dòng)

在這個(gè)活動(dòng)中，需要闡明的是：你有什么樣的想法就會(huì)有什么樣的結(jié)果。因?yàn)樵谶@個(gè)活動(dòng)中一定會(huì)有人賺到了錢，也一定會(huì)有人虧錢。體驗(yàn)是：因?yàn)榇蠹以趨⑴c之前一般不會(huì)多想，完全是憑潛意識(shí)在玩游戲，從中可以看出應(yīng)聘者對(duì)人生的心態(tài)的各異。這不僅僅是讓其對(duì)賺錢觀念的體驗(yàn)，還可以悟到建立人際關(guān)系、組織協(xié)調(diào)、激勵(lì)隊(duì)員等等……

模擬管理與創(chuàng)新策劃

應(yīng)聘者均有機(jī)會(huì)以一個(gè)公關(guān)部經(jīng)理的身份來(lái)運(yùn)作一家豪華五星級(jí)酒店的開(kāi)業(yè)策劃，要設(shè)計(jì)一套嶄新的營(yíng)銷策略，來(lái)吸引眾人眼球。許多精彩的創(chuàng)新思路脫穎而出，有多名優(yōu)秀選手通過(guò)該活動(dòng)最終加入“開(kāi)元名都”，走向公關(guān)部管理人員的崗位。這就是“開(kāi)元名都”的策略競(jìng)賽，主要考察各應(yīng)聘人員對(duì)酒店運(yùn)作、戰(zhàn)略制定與實(shí)施、市場(chǎng)開(kāi)拓和培育、服務(wù)創(chuàng)新及市場(chǎng)變化的綜合分析和隨機(jī)應(yīng)變能力。這些虛擬的策劃活動(dòng)不但為應(yīng)聘者提供了全方位運(yùn)作一家酒店?duì)I銷的經(jīng)歷，也為招聘經(jīng)理提供了一個(gè)發(fā)現(xiàn)和招募優(yōu)秀人才的渠道。

環(huán)境和氛圍的營(yíng)造

應(yīng)聘人員面試時(shí)，“開(kāi)元名都”的招聘人員都與應(yīng)聘者握手和微笑，這可以幫助應(yīng)聘者放松心情，讓其在面試中充分發(fā)揮，畢竟，酒店大多數(shù)崗位都與“現(xiàn)場(chǎng)表現(xiàn)”無(wú)關(guān)，也并不要求所有的員工都在陌生人面前表現(xiàn)自如。接下來(lái)，對(duì)應(yīng)聘職位的介紹和對(duì)招聘目的的重申，可以在選擇應(yīng)聘者的同時(shí)，幫助應(yīng)聘者判斷這家酒店是否適合自己的發(fā)展。

在面試房間的布置方面，盡可能地營(yíng)造一種平等、融洽的氛圍，例如，用圓桌代替方桌；在位置的安排上，與應(yīng)聘者保持一定的角度，而不是面對(duì)面等，這樣都可以減少應(yīng)聘者的壓力。

同時(shí)，“開(kāi)元名都”的招聘方針是讓應(yīng)聘者也參與到面試工作中來(lái)，招聘方的工作方式和態(tài)度，對(duì)應(yīng)聘者做出是否加入酒店的決定產(chǎn)生了重大的影響。

建立必要的人才儲(chǔ)備庫(kù)

在招聘實(shí)踐中，常會(huì)發(fā)現(xiàn)一些條件不錯(cuò)且適合酒店需要的人才，因?yàn)閸徫痪幹啤⒕频觌A段發(fā)展計(jì)劃等因素限制無(wú)法現(xiàn)時(shí)錄用，但確定在將來(lái)某個(gè)時(shí)期需要這方面的人才。作為人力資 源部門，應(yīng)及時(shí)將這類人才的信息納入酒店的人才儲(chǔ)備庫(kù)（包括個(gè)人資料、面試小組意見(jiàn)、評(píng)價(jià)等），不定期地與之保持聯(lián)系，一旦出現(xiàn)崗位空缺或酒店發(fā)展需要，即可招入麾下，既提高招聘了速度也降低了招聘成本。

眾所周知，“選人”是人力資源管理“選人、育人、用人、待人、留人”的五大職能之首，是人力資源管理的第一步，如果起點(diǎn)的質(zhì)量不高，那么不僅后續(xù)的人力資源管理工作會(huì)事倍功半，更會(huì)影響到酒店決策的執(zhí)行。作為承擔(dān)著“選人”職能的招聘部門，在埋頭于招聘的同時(shí)，也要抬頭看看別人是怎么做的，借鑒國(guó)內(nèi)外企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)，吸收精華為我所用，探索出適合本企業(yè)的有效的招聘方法，提高招聘的效用。閱讀更多相關(guān)知識(shí)，返回【 招聘工作 】欄目列表

7.酒店從業(yè)人員素質(zhì)論文（兩千字左右）

淺議酒店專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)調(diào)查 一、職業(yè)素質(zhì)指勞動(dòng)者從事職業(yè)活動(dòng)時(shí)表現(xiàn)出的基本品質(zhì)，是人的綜合素質(zhì)不可缺少的一部分。

酒店員工的職業(yè)素質(zhì)是指酒店服務(wù)業(yè)的從業(yè)人員所應(yīng)具備的綜合素質(zhì)，它不僅要包括酒店專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能，還包括職業(yè)道德、職業(yè)意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、溝通交流能力、創(chuàng)新能力等非智力因素，是通過(guò)后天的教育培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、實(shí)踐形成和發(fā)展起來(lái)的。良好的職業(yè)素質(zhì)是一個(gè)人從事職業(yè)活動(dòng)的基礎(chǔ)，是事業(yè)取得成功的基石。

酒店是一個(gè)特殊的行業(yè)，它所提供的產(chǎn)品就是服務(wù)。酒店業(yè)的服務(wù)質(zhì)量，歸根到底取決于員工的職業(yè)素質(zhì)。

顧客在酒店中得到員工真誠(chéng)的歡迎，快捷有效的服務(wù)，無(wú)微不至的關(guān)懷，自然成為酒店的“忠實(shí)顧客”。高素質(zhì)的酒店員工通過(guò)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，為酒店吸引回頭顧客提供了可能，提高了酒店的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，有利于酒店競(jìng)爭(zhēng)力的提高。

酒店員工良好的職業(yè)素質(zhì)具體表現(xiàn)為淵博的酒店知識(shí)、優(yōu)良的操作技能、敬業(yè)精神、對(duì)行業(yè)的熱愛(ài)等，因此，加強(qiáng)對(duì)職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，對(duì)于提高酒店員工的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力、拓寬職業(yè)發(fā)展空間有積極的推動(dòng)作用。洲際、希爾頓、凱賓斯基等國(guó)際著名酒店管理集團(tuán)的也紛紛入駐中國(guó)。

酒店業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)人才的需求十分迫切。具有良好職業(yè)素質(zhì)的員工的短缺，已成為制約中國(guó)酒店業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的極大障礙，良好的職業(yè)素質(zhì)，有利于提高酒店的競(jìng)爭(zhēng)力。

二、作為從事酒店服務(wù)的員工，因?yàn)楣ぷ鳝h(huán)境的特殊，除具備良好的專業(yè)知識(shí)、職業(yè)技能外，還應(yīng)具備職業(yè)道德：敬業(yè)愛(ài)崗，勤奮工作；無(wú)私奉獻(xiàn)、誠(chéng)實(shí)守信；遵紀(jì)守法、文明禮貌等；真誠(chéng)公道、信譽(yù)第一等。作為一名酒店員工，良好的職業(yè)道德是必須具備的職業(yè)素質(zhì)之一，是對(duì)員工的最普遍、最基本的道德要求，也是做好工作的前提和基礎(chǔ)、個(gè)人發(fā)展必備的條件之一。

良好的職業(yè)道德，會(huì)幫助從業(yè)人員熱愛(ài)自己所從事的酒店行業(yè)，端正學(xué)習(xí)、工作態(tài)度，提高履行職責(zé)的自覺(jué)性，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，增強(qiáng)自己的服務(wù)技能，為賓客提供高質(zhì)量的服務(wù)。 服務(wù)意識(shí)也是很重要的其為酒店員工表現(xiàn)出的熱情、周到、主動(dòng)為客人提供良好服務(wù)的意識(shí)和行為，是提高酒店服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵。

萬(wàn)豪酒店創(chuàng)始人馬里奧特認(rèn)為“生活就是服務(wù)，我們時(shí)時(shí)刻刻都生活在為別人服務(wù)和被別人服務(wù)的環(huán)境當(dāng)中”。樹(shù)立服務(wù)意識(shí)是酒店從業(yè)人員的從業(yè)前提，也是從業(yè)人員最基本的職業(yè)素質(zhì)之一。

服務(wù)意識(shí)發(fā)自于服務(wù)人員的內(nèi)心，員工要微笑待客；時(shí)刻注意、滿足客人的需求；熱情周到；親切真誠(chéng)、一視同仁的對(duì)待每一位客人。只有具備良好的服務(wù)意識(shí)才能給顧客提供熱情周到的服務(wù)，培養(yǎng)忠誠(chéng)的顧客。

溝通交流能力，酒店英語(yǔ)應(yīng)用能力等也是非常重要的，隨著旅游業(yè)的發(fā)展，酒店業(yè)接待外國(guó)客人的數(shù)量快速增長(zhǎng)，特別是2008年奧運(yùn)會(huì)在中國(guó)的舉辦，酒店對(duì)員工英語(yǔ)應(yīng)用能力的要求大大提高，英語(yǔ)作為酒店員工的基本素質(zhì)，越來(lái)越重要。作為一種交流服務(wù)工具，如果酒店英語(yǔ)表達(dá)能力不強(qiáng)， 不能很好地與客人交流， 滿意的服務(wù)就無(wú)從談起。

調(diào)查表明，酒店員工最欠缺的是流利的英語(yǔ)口語(yǔ)和酒店專業(yè)英語(yǔ)知識(shí)。酒店員工應(yīng)具備較強(qiáng)的英語(yǔ)應(yīng)用能力，掌握酒店的各個(gè)主要部門崗位常用服務(wù)和交流英語(yǔ)，有較強(qiáng)的英語(yǔ)口頭表達(dá)能力，自如的應(yīng)對(duì)國(guó)外客人。

團(tuán)隊(duì)合作能力 ，樂(lè)于合作、善于合作是現(xiàn)代社會(huì)人文精神的主要基石。酒店產(chǎn)品是團(tuán)隊(duì)協(xié)作的結(jié)果，酒店工作需要各部門以及員工的密切合作才能實(shí)現(xiàn)，100-1≤0告訴我們，只有團(tuán)結(jié)合作、顧全大局，才能獲得良好的整體利益。

酒店員工具備良好的合作能力，與上下級(jí)、同事相互支持、密切配合，相互協(xié)作、相互尊重，團(tuán)結(jié)合作，彼此信任，企業(yè)才會(huì)有較強(qiáng)的凝聚力和戰(zhàn)斗力。 三、對(duì)于旅游高職院校應(yīng)加強(qiáng)旅游專業(yè)院校對(duì)酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成教育隨著酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，越來(lái)越多的酒店企業(yè)意識(shí)到從業(yè)人員職業(yè)素質(zhì)的重要性。

廣東銀城酒店人事部經(jīng)理招收實(shí)習(xí)生時(shí)曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，酒店管理專業(yè)的學(xué)生可以不熟悉技能操作，但是必須有高尚的職業(yè)道德、強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)、良好的禮儀禮貌修養(yǎng)和靈活的應(yīng)變能力，否則他們將難以勝任越來(lái)越受客人“挑剔”的服務(wù)工作。酒店管理專業(yè)的學(xué)生就是酒店未來(lái)的人才，酒店從業(yè)人員應(yīng)具備的基本素質(zhì)，他們同樣必須具備。

旅游專業(yè)院校應(yīng)根據(jù)飯店企業(yè)的需要和要求，加強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)教育，根據(jù)酒店管理的特點(diǎn)，人才要求，培養(yǎng)出具有鮮明專業(yè)個(gè)性特點(diǎn)的人才。高職院校應(yīng)為學(xué)生營(yíng)造一個(gè)有利于職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成的環(huán)境和氛圍，學(xué)校應(yīng)成為他們養(yǎng)成良好職業(yè)素質(zhì)的搖籃，用引導(dǎo)或強(qiáng)制的手段改變他們的一些不良習(xí)慣。

職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成不是一朝一夕就能形成的，需要日積月累的培養(yǎng)。培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)旅游事業(yè)、熱愛(ài)學(xué)校、熱愛(ài)服務(wù)工作的高尚情操。

強(qiáng)調(diào)學(xué)生職業(yè)道德教育，注意對(duì)學(xué)生服務(wù)意識(shí)、實(shí)踐意識(shí)、勞動(dòng)意識(shí)的培養(yǎng)，把旅游企業(yè)規(guī)范與旅游高等教育融為一體，為學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)營(yíng)造最好的氛圍，強(qiáng)化政治思想教育，培養(yǎng)學(xué)生正確的人生觀、世界觀、價(jià)值觀。但思想素質(zhì)教育應(yīng)針對(duì)青年學(xué)生和專業(yè)特點(diǎn)，應(yīng)將思想素質(zhì)教育與專業(yè)教育相結(jié)合，注意在課堂教學(xué)中，教書。

8.酒店實(shí)訓(xùn)報(bào)告

最低0.27元開(kāi)通文庫(kù)會(huì)員，查看完整內(nèi)容> 原發(fā)布者：金陵與 酒店管理綜合實(shí)訓(xùn)報(bào)告一、實(shí)訓(xùn)目的通過(guò)酒店管理綜合實(shí)訓(xùn)，使我們更好的熟悉現(xiàn)代酒店業(yè)的組織及整體運(yùn)作模式，掌握酒店業(yè)主要業(yè)務(wù)部門的工作程序與方法，提高分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，培養(yǎng)良好的職業(yè)素質(zhì)和團(tuán)隊(duì)精神，使我們初步具備崗位獨(dú)立工作的能力，為以后的就業(yè)和專業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

二、實(shí)訓(xùn)時(shí)間與方式本次酒店管理綜合實(shí)訓(xùn)時(shí)間為：2016-2017年第一學(xué)期。即2016年10月10日至2017年1月8日，共13周。

實(shí)訓(xùn)方式：采取集中實(shí)訓(xùn)方式。在指導(dǎo)教師指導(dǎo)下，分期分批的到實(shí)訓(xùn)單位實(shí)訓(xùn)。

指導(dǎo)教師根據(jù)實(shí)訓(xùn)單位的實(shí)際情況以及實(shí)訓(xùn)要求進(jìn)行指導(dǎo)。三、實(shí)訓(xùn)基本內(nèi)容酒店管理綜合實(shí)訓(xùn)的內(nèi)容十分豐富，它涵蓋了酒店企業(yè)運(yùn)作的全部過(guò)程。

1.酒店管理綜合實(shí)訓(xùn)單位簡(jiǎn)介晶龍賓館，原名電力賓館，是”三星級(jí)”涉外賓館，館名由著名書法家舒同書寫。建于1995年，晶龍賓館主樓8層，北樓6層，建筑面積13000平方米，地處黃金地段。

晶龍賓館設(shè)計(jì)新穎、裝飾豪華，現(xiàn)代化設(shè)備和設(shè)施齊全，客房設(shè)有標(biāo)準(zhǔn)間及豪華套間70余間套，風(fēng)格不同的大小會(huì)議室6個(gè)，為召開(kāi)不同類型的會(huì)議提供理想的場(chǎng)所。賓館設(shè)有購(gòu)物中心，中式餐廳、雅座，可容納500人同時(shí)就餐。

各式名菜、名點(diǎn)，味美精制?？禈?lè)中心設(shè)有舞廳，卡拉OK包房，健身房，桑拿浴，保齡球館，還有供客人散步休閑、觀賞的后花園和街心公園，可為客戶生活增添情趣。

賓館員工都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)，以其彬彬有禮和殷勤周到的服務(wù)，給四?？蛻袅粝旅篮玫挠∠?。四、實(shí)訓(xùn)專題報(bào)告根。