疫情期的酒店創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新

1.亞朵的創(chuàng)始人是誰?

王海軍。

上海亞朵商業(yè)管理（集團(tuán)）股份有限公司是服務(wù)于新中產(chǎn)人群的生活方式企業(yè) ，成立于2013年02月17日 。亞朵依托住宿（酒店、公寓）產(chǎn)業(yè)，全面發(fā)展電商、旅游、金融等產(chǎn)業(yè)，是一家集文化、科技與新消費(fèi)為一體的創(chuàng)新型企業(yè) 。

截至2019年3月，亞朵全國簽約酒店數(shù)已經(jīng)超600家，開業(yè)酒店數(shù)達(dá)到300余家 ，進(jìn)入了全國近150個城市，服務(wù)于超1800萬亞朵會員 。

擴(kuò)展資料：

亞朵是一個真實的名字，在云南怒江州的福貢縣，亞朵村。

王海軍當(dāng)時創(chuàng)業(yè)想給公司起一個非常讓人感動的名字，他們在鳳巢的茶館想了半天沒想出來。就說去旅游，后來路過了一個村子叫亞朵，這里有一個很有名的教堂，在那里她們找到了人文精神，他們把這種清新、自然、樸實的感覺帶到他們創(chuàng)業(yè)的產(chǎn)品里。

創(chuàng)始人王海軍為原華住副總裁，核心成員也擁有操盤數(shù)千家門店生意的經(jīng)驗。王海軍曾經(jīng)說每一個企業(yè)都有自己的核心基因和核心特征，肯定有取有舍。對于我們來講，整個發(fā)展的重點就是做中端（酒店）。

與之相對應(yīng)的是，亞朵在升級自身的定位。王海軍透露，過去亞朵從0.0走進(jìn)1.0版本，學(xué)習(xí)的是星巴克，賣得不是咖啡，亞朵讓酒店不再是酒店，變成亞朵生活。今天亞朵將從1.0向2.0進(jìn)化，從亞朵生活變成亞朵社區(qū)，學(xué)習(xí)對標(biāo)的是迪士尼。

參考資料來源：百度百科—上海亞朵商業(yè)管理（集團(tuán)）股份有限公司

2.結(jié)合后疫情時代,談?wù)勀銓?chuàng)業(yè)方向的看法及原因

后疫情時代，如何看待創(chuàng)業(yè)？

2020-06-11 15:14

順風(fēng)順?biāo)?，高歌猛進(jìn)，那不算真本事；逆風(fēng)逆水，依然鎮(zhèn)定從容，那真正難能可貴。你要堅信，星辰大海，為你而來。

轉(zhuǎn)眼2020年已經(jīng)過去6個月11天，疫情第一階段已經(jīng)結(jié)束，很多人呼喊：后疫情時代該怎么辦？今天我們就一起來聊一聊，在各行各業(yè)逐漸步入正軌以后，創(chuàng)業(yè)這件事該怎么辦？

人才濟(jì)濟(jì)的畢業(yè)生

據(jù)教育部統(tǒng)計，2020年高校畢業(yè)生人數(shù)將再創(chuàng)新高，達(dá)874萬人。今年畢業(yè)生人數(shù)這么多，又遭遇新冠疫情，就業(yè)之難可想而知。但與去年同期相比，近6成企業(yè)縮招或停招，一季度大學(xué)生招聘需求人數(shù)減少了16.77%，而求職申請人數(shù)增加69.82%.挑戰(zhàn)之下，各類就業(yè)人才勢必涌入創(chuàng)業(yè)市場，成為的創(chuàng)業(yè)主力軍。

大學(xué)生有創(chuàng)意、有想法，勇于接受新鮮事物，他們的創(chuàng)新意識會更適合創(chuàng)業(yè)這件事。無論是做創(chuàng)業(yè)者還是創(chuàng)業(yè)合伙人，大學(xué)生群體肯定是最佳人選。

來勢洶洶的行業(yè)變革

疫情的出現(xiàn)讓很多快速發(fā)展的行業(yè)踩了“急剎車”，甚至說對很多行業(yè)開始了大洗牌，大量線下業(yè)務(wù)紛紛轉(zhuǎn)到線上開始運(yùn)作，在運(yùn)作幾個月以后，人們發(fā)現(xiàn)原來線上可以完成很多的事情。大勢所趨，一段時間內(nèi)，很多企業(yè)面對了不能集中辦公的現(xiàn)實，無人化、智能化、分布式和虛擬化將可能成為新的辦公模式。

行業(yè)變革、辦公形式的轉(zhuǎn)變，又為創(chuàng)業(yè)提供了新的思考方向，創(chuàng)業(yè)者抓住變化尋找突破，又是一種創(chuàng)業(yè)思路。

逐漸轉(zhuǎn)變的生活觀念

疫情來臨前，很多生活在小城鎮(zhèn)的人不太能接受生活服務(wù)到家這種消費(fèi)形式，而經(jīng)過了幾個月的線上生活消費(fèi)，他們發(fā)現(xiàn)原來，買菜、買水果這種事情從線上訂購也很方便，這為本地生活服務(wù)類創(chuàng)業(yè)提供了更多可能。

而很多人也開始意識到，只依靠工資養(yǎng)家，在疫情來臨時，生活質(zhì)量會受到很大影響，他們開始發(fā)展副業(yè)，希望擴(kuò)寬更多的收入途徑，增加家庭收入來源。小編身邊就有這樣很多這樣的例子，他們瞄準(zhǔn)健康和出行方式領(lǐng)域，開辟出了掙錢的新途徑。

人們生活觀念的轉(zhuǎn)變，勢必讓更多的人接受新鮮事物，擴(kuò)寬剛需，融入創(chuàng)業(yè)氛圍中。

前所未有的財力支撐

國家總是在人們遇到困難的時候伸出援助之手，各種創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼、職業(yè)培訓(xùn)補(bǔ)貼、企業(yè)培訓(xùn)補(bǔ)貼蜂擁而至，全國大部分地區(qū)在這個時期至少提供1萬元的創(chuàng)業(yè)支持補(bǔ)貼，2000元每年不少于3年的場地租金補(bǔ)貼。最近，全國教育部、人社部的創(chuàng)業(yè)大賽也相繼啟動

3.酒店服務(wù)創(chuàng)新有哪些

酒店的服務(wù)創(chuàng)新需要從酒店和酒店消費(fèi)的個人的市場需求的方向上，通過特色服務(wù)、定制服務(wù)以及合資源的服務(wù)搭建系統(tǒng)的服務(wù)框架，給自身的服務(wù)帶來高附加價值。除了政府部門采取多種扶持措施，以及營造良好的外部環(huán)境之外，酒店服務(wù)創(chuàng)新更應(yīng)加強(qiáng)服務(wù)創(chuàng)新管理，通過各種行之有效的管理方法，把服務(wù)創(chuàng)新的水平與能力提升到一個新的層次。

一、目前酒店業(yè)發(fā)展的主要特點 多樣化的細(xì)分酒店類型出現(xiàn)。我國酒店業(yè)為了不斷滿足多樣化的市場要求，經(jīng)過多年的發(fā)展出現(xiàn)了商務(wù)酒店、旅游酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店、主題型酒店、度假酒店、會議酒店和一般旅館等細(xì)分酒店類型。 酒店服務(wù)的信息智能化發(fā)展?，F(xiàn)代科技加速我國酒店業(yè)向電子信息技術(shù)和連鎖經(jīng)營為代表的智能化服務(wù)型酒店發(fā)展，新型智能化酒店發(fā)展能夠提供如人工智能對技術(shù)溫度，光線的自動調(diào)節(jié)，寬帶上網(wǎng)、遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)預(yù)定等個性化服務(wù) 星級酒店為主體傳統(tǒng)酒店行業(yè)逐步轉(zhuǎn)向經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的新時代。經(jīng)濟(jì)型酒店擁有廣闊的發(fā)展空間而且符合國際酒店業(yè)發(fā)展趨勢，是符合廣大國內(nèi)旅游者的對酒店行業(yè)實際的細(xì)分市場需求。

二、酒店服務(wù)創(chuàng)新所具備的優(yōu)勢

1. 在服務(wù)創(chuàng)新的效率方面。酒店對于服務(wù)創(chuàng)新具有較強(qiáng)的適應(yīng)性。這就要求酒店服務(wù)創(chuàng)新要在建設(shè)周期、資金需求、管理成本上要有一定的優(yōu)勢，并能夠適應(yīng)市場多樣化需求點，其服務(wù)創(chuàng)新的主要源泉要從機(jī)制、效率和決策運(yùn)作方面能夠與其相適應(yīng)。

2. 在服務(wù)創(chuàng)新的機(jī)制方面。酒店服務(wù)創(chuàng)新經(jīng)營者大多具有較強(qiáng)的創(chuàng)新意識，而且酒店的管理結(jié)構(gòu)相對簡單，組織靈活，能夠通過克服自身規(guī)模和財力方面的弱勢，主動創(chuàng)新，在不遺余力地進(jìn)行產(chǎn)品和服務(wù)的創(chuàng)新，能夠讓自身爭取生存空問。

3. 在服務(wù)創(chuàng)新能力方面。酒店服務(wù)更具針對性，內(nèi)部溝通迅速而有效，對特定細(xì)分市場需求變化的反應(yīng)快速，能夠抓住服務(wù)開發(fā)的最佳時機(jī)，根據(jù)形勢的變化及時調(diào)整經(jīng)營方向，積極的調(diào)動資源進(jìn)行服務(wù)創(chuàng)新。酒店的寬松和自由的服務(wù)創(chuàng)新內(nèi)部環(huán)境，更有利于服務(wù)創(chuàng)新的開展。

三、酒店服務(wù)創(chuàng)新面臨的難點 酒店進(jìn)行服務(wù)創(chuàng)新大多是市場需求拉動型的，通過對客戶的細(xì)分需求進(jìn)行服務(wù)創(chuàng)新活動。因此，酒店的這種服務(wù)創(chuàng)新靈活的機(jī)制能在在服務(wù)創(chuàng)新上獲得較大的成功率。然而由于歷史等原因，我國的本土酒店服務(wù)創(chuàng)新起步較晚。服務(wù)創(chuàng)新能力還很弱。 現(xiàn)實中我國酒店的服務(wù)創(chuàng)新還是存在一定的制約和不利因素，主要有以下幾點： 1.基礎(chǔ)設(shè)施和硬件配套沒有跟上。我國目前酒店的傳統(tǒng)服務(wù)中的傳統(tǒng)設(shè)施相當(dāng)多一部分屬于淘汰和環(huán)保限制。這種硬件配套設(shè)施所提供的服務(wù)水平低，無附加值，在激烈的市場競爭中，創(chuàng)新較難實現(xiàn)。 2.創(chuàng)新服務(wù)人才缺乏。很多的高素質(zhì)人才沒有很好的服務(wù)于酒店創(chuàng)新服務(wù)，使得酒店的服務(wù)創(chuàng)新沒有得到足夠的知識保障，酒店服務(wù)創(chuàng)新在服務(wù)人員的數(shù)量、素質(zhì)、層次上有較高的需求，往往這些人員都有利于酒店服務(wù)之外，直接制約了服務(wù)創(chuàng)新的深度和廣度。目前很多人對酒店管理工作了解不夠，除了酒店管理本專業(yè)的人才之外，很多大中專院校畢業(yè)生不愿意到酒店就業(yè)，這在一定程度上也限制了酒店管理技術(shù)的提高。 3.酒店服務(wù)創(chuàng)新的缺乏成熟的管理模式，投入不夠，很多企業(yè)在借鑒其他企業(yè)經(jīng)驗或者從酒店管理公司獲得管理技術(shù)時沒有結(jié)合本企業(yè)的實際情況和發(fā)展特點等，這些嚴(yán)重制約了酒店的服務(wù)創(chuàng)新的發(fā)展。

四、酒店的服務(wù)創(chuàng)新管理的主要途徑 如何提高酒店的服務(wù)創(chuàng)新能力，增強(qiáng)其競爭實力，是促進(jìn)我國經(jīng)濟(jì)增長的現(xiàn)實選擇。要促進(jìn)酒店服務(wù)創(chuàng)新，需要消除和降低對服務(wù)創(chuàng)新活動所產(chǎn)生的不利影響的因素，除了政府部門采取多種扶持措施，營造良好的環(huán)境外，作為服務(wù)創(chuàng)新主體的酒店服務(wù)創(chuàng)新，更應(yīng)加強(qiáng)對服務(wù)創(chuàng)新的策略選擇和管理，提高服務(wù)創(chuàng)新的質(zhì)量與水平。具體來說包含以下幾個方面的內(nèi)容。 1.服務(wù)創(chuàng)新項目的選擇 隨著消費(fèi)者的廣度和深度進(jìn)一步市場細(xì)分。多元化細(xì)分服務(wù)將成為今后酒店發(fā)展的趨勢，并給酒店服務(wù)創(chuàng)新提供了一個更為廣闊的前景。因此，酒店服務(wù)創(chuàng)新應(yīng)該密切注視市場需求，細(xì)分市場呈現(xiàn)潛力，然后進(jìn)行有選擇性地針對不同的市場進(jìn)行服務(wù)創(chuàng)新，通過不斷改進(jìn)產(chǎn)品，利用先進(jìn)的服務(wù)和設(shè)備來提高傳統(tǒng)酒店產(chǎn)品的附加值，循序漸進(jìn)的創(chuàng)新。 2.服務(wù)創(chuàng)新目標(biāo)的選擇 由于創(chuàng)新服務(wù)的成本和靈活性所限，對服務(wù)創(chuàng)新的資源和客戶有一個明確的認(rèn)識，在實施服務(wù)創(chuàng)新時，最明智的選擇時集中于某項服務(wù)的提高，形成產(chǎn)品的個性化和特色化服務(wù)。這種服務(wù)創(chuàng)新能夠擁有低成本、高質(zhì)量的創(chuàng)新潛力，很快能夠取得競爭優(yōu)勢

4.靠山吃山靠水吃水的含義

中國烹飪以高超的技藝，精妙的調(diào)味和濃郁的民族特色而路居世界烹飪之首。

中國烹飪的發(fā)展，追根溯源，始終離不開那些各民族，各地方的“鄉(xiāng)土菜”（包括鄉(xiāng)土小吃）正是這些民間的“鄉(xiāng)土菜”經(jīng)過歷代烹飪師的加工完善，才形成我國各地的地方名菜。所謂“鄉(xiāng)土菜”即是在一定的地域內(nèi)，利用本地所特有的物產(chǎn)，制成具有鮮明鄉(xiāng)土特點的民間菜，它是中國老百姓飲食區(qū)域性的體現(xiàn)，是地方菜的根基，是中國菜的源頭，可以說“鄉(xiāng)土菜”無論是過去，現(xiàn)在，還是將來，在人們的飲食生活中都占有極其重要的地位。

一、“靠山吃山，靠水吃水” 這是鄉(xiāng)土飲食文化的一大特點。鄉(xiāng)村家庭爐灶通常是有什么烹什么。

它取材方便，就地施烹，鮮美異常。在我國，逶迤綿延的崇山峻嶺甚多，棲息在山嶺之間的村民自然要“靠山吃山”。

山野之中無奇不有，小者如山雞，斑鳩、野兔、蛇及至蛙類，都是山村鄉(xiāng)民舉手可得的家常便菜。 在福建南山區(qū)生長著一種蛙類名叫石鱗，在江西著名的風(fēng)景旅游勝地廬山地區(qū)的溪流、深潭畔石下也出產(chǎn)一種蛙類名叫石雞。

這些蛙類不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，味道香醇鮮美，而且有很好的滋補(bǔ)功效。 長期以來，這些一直是山區(qū)村野之民隨便捕捉，燴制的家常便菜，現(xiàn)都引入市肆，成為飯店酒家竟相購買，盛大宴席上的山珍佳肴，山區(qū)村野的飲食，除了飛禽走獸一類的葷菜，還的漫山遍野生長著的素菜，尤其是菌類植物，如野生的蘑菇，木耳、香覃等就是山村之民做菜的好原料。

這些長于山間的野菜，菌菇也早為城市貴族所垂涎。 我國內(nèi)地，江河縱橫，湖泊遍布，衍生千奇百怪的水動植物，對各地村民的飲食生活帶來了許多益處。

那些著名的淡水魚如黃河鯉魚，長江刀魚，富春江鰣魚，松江鱸魚，竹溪娃娃魚等，對于當(dāng)?shù)剜l(xiāng)民來說，食以為常，不以為奇，還有其他種類的水鮮，常為當(dāng)?shù)刂褡郎霞央?，如田螺、蝦蚌、蟹等，此外菱、藕、蓮子等水生植物也是靠水吃水的村民的鐘愛之物。 此外，在我國游牧、畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的地區(qū)，豐富的牛羊肉是少數(shù)民族的主要食物原料。

他們在長期的生活實踐中創(chuàng)造出的一些較特殊的烹飪方法和帶有濃烈民族風(fēng)味的肉、奶食品，（這些都是亟待開發(fā)和利用的，尤其是清真食品），迄今仍然受到廣大牧民的喜愛和歡迎，這其中就有不少清真食品。在奶制食品中，我國少數(shù)民族制造、加工，飲食奶制品的經(jīng)驗尤其顯得可貴，它豐富了中國飲食文化的內(nèi)容。

如蒙古族的奶豆腐、奶酥、哈薩克族的馬奶酒，藏族的酸奶子和奶渣等。這些民族的獨(dú)特飲食風(fēng)貌，在我國飲食文化中占有特殊重要的地位。

二、“自然本味”這是開發(fā)鄉(xiāng)土菜應(yīng)遵循的原則。 鄉(xiāng)土菜的獨(dú)特風(fēng)味與市肆菜館、酒店的精工細(xì)作是有相當(dāng)大的差別的。

而身居市肆間，廟堂上的富人達(dá)官司偶一食之，往往贊不絕口，廣傳天下，遂使本來默默無聞的鄉(xiāng)土菜驟然身價百倍，名揚(yáng)天下。蘇東坡在《菜羹賦》里贊曰：“煮蔓菁、蘆菔、苦薺而食之，其法不用醯醬，而有自然之味”。

鄉(xiāng)土菜點使用的是土原料、土烹制、土成品、土吃法，確實有獨(dú)特的鄉(xiāng)土氣息，這鄉(xiāng)土氣息就是自然本味的一種表現(xiàn)形式。我們常常可以看到，一些黃發(fā)藍(lán)眼者在馬路邊大吃烤白薯，住賓館上街吃大排檔、愈土的對他們來說愈洋，而外籍華人對傳統(tǒng)的鄉(xiāng)土風(fēng)味更是徘徊不以、回味再三。

但是自古及今有多少鄉(xiāng)土風(fēng)味菜點隨著時代的更替而無法傳承下來。古代普通鄉(xiāng)村居民的飲食烹飪生活、一般不可能見于經(jīng)典，這對于了解歷史上的民間鄉(xiāng)土菜的制作狀況帶來了一些困難。

我們只能從文人記載的只言片語中窺視古代鄉(xiāng)土菜的菁華。這實在是中國烹飪的一大損失，卻也是給后來者一片廣闊天空。

在當(dāng)今都市飲食生活十分豐富的時期，食品工業(yè)化高度發(fā)展，人們更加追求健康食品，所以飲食又開始大唱“返璞”、“回歸”、“自然”的口號，而開發(fā)鄉(xiāng)土菜正是在這股飲食潮流下被大眾歡迎和重視的。鄉(xiāng)土菜由于由有鮮明“鄉(xiāng)土”特點，雖然它田園風(fēng)味濃郁，但適應(yīng)面較廣，無論是四五星級的高檔飯店抑或是家庭式的個體餐館都離不開這些品種，真是高檔客人的歡迎，中低檔客人更由衷喜愛，它不僅為本地人所喜愛，對外地人也有魅力。

游客千里迢迢來到此地就是想領(lǐng)略一下從未吃過的“異味”。常看到一些大的酒店，還開辟一個“鄉(xiāng)土風(fēng)味餐廳”或“村野風(fēng)味食街”，其裝潢設(shè)計也頗具匠心，這種構(gòu)想與布置就是為了給就餐者一種身臨其境的聯(lián)想，一種身在鄉(xiāng)間田野的感覺，一種精神上的享受。

在當(dāng)今人們的食風(fēng)越吃越高級的同時，也同時顯現(xiàn)著越吃越原始，人們在崇尚自然希望能回歸自然的同時也著迷于自然本味，因此那些鄉(xiāng)土民風(fēng)的飲食生活，也成了城市人生活所向往的一面。餐飲界的菜點創(chuàng)新，如果從這里入手，也不失為一種高明之舉。

咸寧市郊桂花鎮(zhèn)老劉酒店是一家專營咸寧鄉(xiāng)土菜的酒店，他們十多年來從民間發(fā)掘出不少具有咸寧獨(dú)特鄉(xiāng)土氣息的菜點，如今都已成為其招牌菜，如干豆角蒸臘肉、麥醬肉、苦菜湯、臘蹄煮泥鰍、燒臘野豬肉、合面，鍋巴粥等，用到的原料皆是咸寧特產(chǎn)，其中有些配料為咸寧獨(dú)有。近幾年來老劉酒店的鄉(xiāng)土菜越賣越旺，不少外地人慕名前來，只為吃一。