北平秋典故(老舍寫的北平的秋里面的5個同時表達(dá)的什么意思)
1.老舍寫的北平的秋里面的5個同時表達(dá)的什么意思
同時，良鄉(xiāng)的肥大的栗子，裹著細(xì)沙與糖蜜在路旁唰啦唰啦地炒著，連鍋下的柴煙也是香的。"大酒缸"門外，雪白的蔥白正拌炒著肥嫩的羊肉；一碗酒，四兩肉，有兩三毛錢就可以混個醉飽。高粱紅的河蟹，用席簍裝著，沿街叫賣，而會享受的人們會到正陽樓去用小小的木錘，輕輕敲裂那毛茸茸的蟹腳。
同時，在街上的"香艷的"果攤中間，還有多少個兔兒爺攤子，一層層的擺起粉面彩身，身后插著旗傘的兔兒爺——有大有小，都一樣的漂亮工細(xì)，有的騎著老虎，有的坐著蓮花，有的肩著剃頭挑兒，有的背著鮮紅的小木柜；這雕塑的小品給千千萬萬的兒童心中種下美的種子。
同時，以花為糧的豐臺開始一挑一挑的往城里運(yùn)送葉齊苞大的秋菊，而公園中的花匠，與愛美的藝菊家也準(zhǔn)備給他們費(fèi)了半年多的苦心與勞力所養(yǎng)成的奇葩異種開"菊展"。北平的菊種之多，式樣之奇，足以甲天下。
同時，象春花一般驕傲與俊美的青年學(xué)生，從清華園，從出產(chǎn)蓮花白酒的海甸，從東南西北城，到北海去劃船；荷花久已殘敗，可是荷葉還給小船上的男女身上染上一些清香。
同時，那文化過熟的北平人，從一入八月就準(zhǔn)備給親友們送節(jié)禮了。街上的鋪店用各式的酒瓶，各種餡子的月餅，把自己打扮得象鮮艷的新娘子；就是那不賣禮品的鋪戶也要湊個熱鬧，掛起秋節(jié)大減價的綢條，迎接北平之秋。
北平之秋就是人間的天堂，也許比天堂更繁榮一點(diǎn)呢！
2.郁達(dá)夫?qū)Ρ逼降那锾焓窃鯓拥那楦杏迷?/h2>
秋天，無論在什么地方的秋天，總是好的；可是啊，北國的秋，卻特別地來得清，來得靜，來得悲涼。我的不遠(yuǎn)千里，要從杭州趕上青島，更要從青島趕上北平來的理由，也不過想飽嘗一嘗這“秋”，這故都的秋味。
江南，秋當(dāng)然也是有的；但草木雕得慢，空氣來得潤，天的顏色顯得淡，并且又時常多雨而少風(fēng)；一個人夾在蘇州上海杭州，或廈門香港廣州的市民中間，渾渾沌沌地過去，只能感到一點(diǎn)點(diǎn)清涼，秋的味，秋的色，秋的意境與姿態(tài)，總看不飽，嘗不透，賞玩不到十足。秋并不是名花，也并不是美酒，那一種半開，半醉的狀態(tài)，在領(lǐng)略秋的過程上，是不合適的。
不逢北國之秋，已將近十余年了。在南方每年到了秋天，總要想起陶然亭的蘆花，釣魚臺的柳影，西山的蟲唱，玉泉的夜月，潭柘寺的鐘聲。在北平即使不出門去罷，就是在皇城人海之中，租人家一椽破屋來住著，早晨起來，泡一碗濃茶、向院子一坐，你也能看得到很高很高的碧綠的天色，聽得到青天下馴鴿的飛聲。從槐樹葉底，朝東細(xì)數(shù)著一絲一絲漏下來的日光，或在破壁腰中，靜對著象喇叭似的牽?；ǎǔ瘶s）的藍(lán)朵，自然而然地也能夠感覺到十分的秋意。說到了牽?；?，我以為以藍(lán)色或白色者為佳，紫黑色次之，淡紅色最下。最好，還要在牽?；ǖ?，教長著幾根疏疏落落的尖細(xì)且長的秋草，使作陪襯。
北國的槐樹，也是一種能使人聯(lián)想起秋來的點(diǎn)綴。象花而又不是花的那一種落蕊，早晨起來，會鋪得滿地。腳踏上去，聲音也沒有，氣味也沒有，只能感出一點(diǎn)點(diǎn)極微細(xì)極柔軟的觸覺。掃街的在樹影下一陣掃后，灰土上留下來的一條條掃帚的絲紋，看起來既覺得細(xì)膩，又覺得清閑，潛意識下并且還覺得有點(diǎn)兒落寞，古人所說的梧桐一葉而天下知秋的遙想，大約也就在這些深沈的地方。
秋蟬的衰弱的殘聲，更是北國的特產(chǎn)；因?yàn)楸逼教幪幦L著樹，屋子又低，所以無論在什么地方，都聽得見它們的啼唱。在南方是非要上郊外或山上去才聽得到的。這秋蟬的嘶叫，在北平可和蟋蟀耗子一樣，簡直象是家家戶戶都養(yǎng)在家里的家蟲。
還有秋雨哩，北方的秋雨，也似乎比南方的下得奇，下得有味，下得更象樣。
在灰沈沈的天底下，忽而來一陣涼風(fēng)，便息列索落地下起雨來了。一層雨過，云漸漸地卷向了西去，天又青了，太陽又露出臉來了；著著很厚的青布單衣或夾襖曲都市閑人，咬著煙管，在雨后的斜橋影里，上橋頭樹底下去一立，遇見熟人，便會用了緩慢悠閑的聲調(diào)，微嘆著互答著的說：
“唉，天可真涼了——”（這了字念得很高，拖得很長。）
“可不是么？一層秋雨一層涼了！”
北方人念陣字，總老象是層字，平平仄仄起來，這念錯的歧韻，倒來得正好。
北方的果樹，到秋來，也是一種奇景。第一是棗子樹；屋角，墻頭，茅房邊上，灶房門口，它都會一株株地長大起來。象橄欖又象鴿蛋似的這棗子顆兒，在小橢圓形的細(xì)葉中間，顯出淡綠微黃的顏色的時候，正是秋的全盛時期；等棗樹葉落，棗子紅完，西北風(fēng)就要起來了，北方便是塵沙灰土的世界，只有這棗子、柿子、葡萄，成熟到八九分的七八月之交，是北國的清秋的佳日，是一年之中最好也沒有的GoldenDays。
有些批評家說，中國的文人學(xué)士，尤其是詩人，都帶著很濃厚的頹廢色彩，所以中國的詩文里，頌贊秋的文字特別的多。但外國的詩人，又何嘗不然？我雖則外國詩文念得不多，也不想開出賬來，做一篇秋的詩歌散文鈔，但你若去一翻英德法意等詩人的集子，或各國的詩文的An-thology 來，總能夠看到許多關(guān)于秋的歌頌與悲啼。各著名的大詩人的長篇田園詩或四季詩里，也總以關(guān)于秋的部分。寫得最出色而最有味。足見有感覺的動物，有情趣的人類，對于秋，總是一樣的能特別引起深沈，幽遠(yuǎn)，嚴(yán)厲，蕭索的感觸來的。不單是詩人，就是被關(guān)閉在牢獄里的囚犯，到了秋天，我想也一定會感到一種不能自己的深情；秋之于人，何嘗有國別，更何嘗有人種階級的區(qū)別呢？不過在中國，文字里有一個“秋士”的成語，讀本里又有著很普遍的歐陽子的《秋聲》與蘇東坡的《赤壁賦》等，就覺得中國的文人，與秋的關(guān)系特別深了。可是這秋的深味，尤其是中國的秋的深味，非要在北方，才感受得到底。
南國之秋，當(dāng)然是也有它的特異的地方的，比如廿四橋的明月，錢塘江的秋潮，普陀山的涼霧，荔枝灣的殘荷等等，可是色彩不濃，回味不永。比起北國的秋來，正象是黃酒之與白干，稀飯之與饃饃，鱸魚之與大蟹，黃犬之與駱駝。
秋天，這北國的秋天，若留得住的話，我愿把壽命的三分之二折去，換得一個三分之一的零頭。
3.三不粘的典故
關(guān)于“三不粘”這道菜的來歷，據(jù)說還有一個有趣的故事。
清朝乾隆年間，安陽有一個縣令，其父喜歡吃花生和雞蛋，可是年紀(jì)大了，牙齒不好，縣令就讓廚師每天煮花生、蒸雞蛋羹給自己的父親吃。時間一長，縣令的父親就吃膩了，食欲越來越差。
縣令就讓廚師變換一下飯菜的做法。廚師絞盡腦汁，將雞蛋和花生的做法變換了許多花樣，縣令的父親還是不想吃。
有一天，一個廚師想出了一種新的做法。他把雞蛋黃加水打碎后，再放入白糖，然后倒入鍋里炒出一盤色香味俱佳的菜肴，臨時取名叫桂花蛋，縣令的父親品嘗之后，連連夸贊這道菜好吃。
從此，這道菜就成了縣令家的主要菜肴，一家人百吃不厭。秋天的時候，縣令的父親過七十大壽，賓客盈門，縣令大擺宴席，為父親慶賀壽辰。
當(dāng)然，宴席上依然少不了桂花蛋這道菜。平時做這道菜的時候，廚師總是用小鍋烹調(diào)，一次炒一盤菜。
慶賀壽辰這天，吃飯的客人多，小鍋炒菜太慢，廚師就改用大鍋來炒?？墒?，因?yàn)槭堑谝淮斡么箦佔(zhàn)龉鸹ǖ埃摲哦嗌僭?，廚師的心里沒有底。
桂花蛋炒好之后，他發(fā)現(xiàn)蛋黃太稀，就連忙又往里面添加粉芡，一邊炒一邊往里添油。結(jié)果，這回炒出來的桂花蛋色澤黃潤，晶瑩欲滴，香氣四溢，大家品嘗了之后，都夸獎這道菜味道鮮美，甘甜爽口，實(shí)在是菜肴中難得的佳品。
于是，桂花蛋很快就在安陽聲名鵲起，風(fēng)行開來。不久，乾隆皇帝到江南巡察民情，路過安陽，提出來要品嘗安陽的風(fēng)味小吃。
安陽縣令就讓廚師精心炒了一盤桂花蛋，獻(xiàn)給乾隆品嘗。乾隆吃了這道菜肴之后，十分高興，他見這道菜肴不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，就當(dāng)即下了圣旨，將桂花蛋賜名“三不粘”。
并讓縣令把此菜肴的制作方法給了皇宮里的御膳房，以備自己和后宮嬪妃及皇親隨時品嘗。于是，這道菜就從安陽古城進(jìn)入了北京紫禁城，成了一道御菜。
據(jù)說，后來有一位御膳房的老廚師告老還鄉(xiāng)，在他離開皇宮御膳房的時候，就把“三不粘”的制作方法帶出了紫禁城，使這道來源于民間的美味佳肴又重新回到了民間，進(jìn)入了尋常百姓家。近些年來，“炒三不粘”經(jīng)廚師們的不斷改進(jìn)，又在金黃似月的“炒三不粘”周圍擺上用京糕切刻而成的晶瑩鮮紅的小兔，為此菜增添了神奇的色彩，顯得更為富貴雅麗。
這道菜的特點(diǎn)是軟香油潤、濃甜不膩；有益智、開胃的功效?！叭徽场苯瘘S，京糕鮮紅，紅黃相映，鮮艷喜人。
“炒三不粘”是安陽烹飪園里的一枝鮮花，也是豫菜中的佼佼者。目前“三不粘”這道菜肴做得最好的大概要數(shù)北京的同和居飯店了，他們烹制的“三不粘”色質(zhì)純美，香甜宜人。
還有人說，日本天皇曾經(jīng)專門派人到北京同和居購買“三不粘”，然后坐飛機(jī)帶回東京給他品嘗，而且吃得津津有味?？磥?，美食的誘惑力有時候也是十分巨大的，美食也常常會讓人日思夜想，那種牽掛的情懷，可以和熱戀中情人的相思之情相媲美。
4.老舍說過,秋天一定要住北平,北京有哪些秋韻呢
北京的秋韻：中秋前后是北平最美麗的時候。
天氣正好不冷不熱，晝夜的長短也劃分得平勻。沒有冬季從蒙古吹來的黃風(fēng)，也沒有伏天里挾著冰雹的暴雨。
天是那么高，那么藍(lán)，那么亮，好象是含著笑告訴北平的人們：在這些天里，大自然是不會給你們什么威脅與損害的。西山北山的藍(lán)色都加深了一些，每天傍晚還披上各色的霞帔。
在太平年月，街上的高攤與地攤，和果店里，都陳列出只有北平人才能一一叫出名字來的水果。那些水果，無論是在店里或攤子上，又都擺列的那么好看，果皮上的白霜一點(diǎn)也沒蹭掉，而都被擺成放著香氣的立體的圖案畫，使人感到那些果販都是些藝術(shù)家，他們會使美的東西更美一些。
同時，良鄉(xiāng)的肥大的栗子，裹著細(xì)沙與糖蜜在路旁唰啦唰啦的炒著，連鍋下的柴煙也是香的?！按缶聘住遍T外，雪白的蔥白正拌炒著肥嫩的羊肉；一碗酒，四兩肉，有兩三毛錢就可以混個醉飽。
高粱紅的河蟹，用席簍裝著，沿街叫賣，而會享受的人們會到正陽樓去用小小的木錘，輕輕敲裂那毛茸茸的蟹腳。同時，在街上的“香艷的”果攤中間，還有多少個兔兒爺攤子，一層層的擺起粉面彩身，身后插著旗傘的兔兒爺——有大有小，都一樣的漂亮工細(xì)，有的騎著老虎，有的坐著蓮花，有的肩著剃頭挑兒，有的背著鮮紅的小木柜；這雕塑的小品給千千萬萬的兒童心中種下美的種子。
同時，以花為糧的豐臺開始一挑一挑的往城里運(yùn)送葉齊苞大的秋菊，而公園中的花匠，與愛美的藝菊家也準(zhǔn)備給他們費(fèi)了半年多的苦心與勞力所養(yǎng)成的奇葩異種開“菊展”。北平的菊種之多，式樣之奇，足以甲天下。
同時，象春花一般驕傲與俊美的青年學(xué)生，從清華園，從出產(chǎn)蓮花白酒的海甸，從東南西北城，到北海去劃船；荷花久已殘敗，可是荷葉還給小船上的男女身上染上一些清香。同時，那文化過熟的北平人，從一入八月就準(zhǔn)備給親友們送節(jié)禮了。
街上的鋪店用各式的酒瓶，各種餡子的月餅，把自己打扮得象鮮艷的新娘子；就是那不賣禮品的鋪戶也要湊個熱鬧，掛起秋節(jié)大減價的綢條，迎接北平之秋。北平之秋就是人間的天堂，也許比天堂更繁榮一點(diǎn)呢！四時在窗前流轉(zhuǎn)，人海漲落在心中變幻，八月的燥熱要過去了，忽然之間，北京就迎來了秋天。
只有在這個短短的、彌足珍貴的時節(jié)，北京像時光倒流七十年一樣回到曾經(jīng)北平的樣子。這個時候住過北京的人，就會懂得“秋天”幾乎是可以和“北平”兩字劃等號的。
在秋天，北京顯出她所有的大氣、澄澈、質(zhì)樸、壯美和動人的人間煙火。擴(kuò)展資料：老舍在《住的夢》中寫道：不過，秋天一定要住北平。
天堂是什么樣子，我不曉得，但是從我的生活經(jīng)驗(yàn)去判斷，北平之秋便是天堂。論天氣，不冷不熱。
論吃食，蘋果，梨，柿，棗，葡萄，都每樣有若干種。至于北平特產(chǎn)的小白梨與大白海棠，恐怕就是樂園中的禁果吧，連亞當(dāng)與夏娃見了，也必滴下口水來！果子而外，羊肉正肥，高粱紅的螃蟹剛好下市，而良鄉(xiāng)的栗子也香聞十里。
論花草，菊花種類之多，花式之奇，可以甲天下。西山有紅葉可見，北海可以劃船——雖然荷花已殘，荷葉可還有一片清香。
衣食住行，在北平的秋天，是沒有一項(xiàng)不使人滿意的。即使沒有余錢買菊吃蟹，一兩毛錢還可以爆二兩羊肉，弄一小壺佛手露啊。
5.老舍 北平的秋 賞析,讀后感
思念的顏色，很純很純；思念的形狀，很綿很綿；思念的味道，很涼很涼；思念的感覺，很長很長……
——題記
“這個愛幾乎是要說而說不出的”——說不出的愛，那會是怎樣的一種感情？戀北平的老舍先生常年在國外，當(dāng)說到北平，他心中的那份悄悄隱藏起來的愛被慢慢喚醒，繼而膨脹，
幻化成千言萬語堵在喉頭，然而在這千言萬語中，卻沒有一個字可以形容他洶涌澎湃的情感。
他恨自己不能像李白那樣——瀟灑拂袖，便勾勒出半個盛唐；他只能借自己對母親的愛類比對北平的愛，他只能用平凡的筆，描繪出自己心中熟悉的北平——卻不知，當(dāng)他的文字在許多人面前鋪展開來，已經(jīng)震撼了不知多少心靈。
歐洲四大歷史都城算什么？比起北平，還太“熱鬧”，而空曠的地方又太空曠，不像北平既復(fù)雜又有個邊界，那長著紅酸棗的老城墻讓他如此喜歡，他甚至可以快樂地背對城墻坐在石上看一天的小蝌蚪或葦葉上的嫩蜻蜓，無所求，無可怕，仿佛回歸童年安適快樂的時光——那該是怎樣一種愜意！
從美國運(yùn)來的橘子算什么？還不是嬌嫩地包著紙，以此來顯示自己的華貴？可笑——這些“貴婦人”遇到北平帶著霜兒的玉李，就會知道什么是真正的美與自然！
城墻、蝌蚪、蜻蜓、香片茶、青菜、白菜、沙果、海棠……這些再平常不過的東西，在老舍的眼中卻都是寶貝，老舍如數(shù)家珍般地把它們展現(xiàn)出來——這時奇跡出現(xiàn)了，讀過的每一個人都會不自覺聯(lián)想起一幅幅畫面——那是北平的布局，那是北平的特產(chǎn)，那是北平的風(fēng)景……如果不是字里行間都滲透著濃濃的思念，又怎么會有這種效果？又怎么會讓每個片斷躍然紙上？
然而思念是會呼吸的痛，當(dāng)老舍慢慢拉回思緒，發(fā)現(xiàn)他呼吸的每一口氣息，已不再屬于他眷戀的家鄉(xiāng)；他踏上的每一方土地，已不再觸動內(nèi)心的柔軟；他所深愛著的北平，正處于危機(jī)之中！
可是，面對著一切，他卻并不能做些什么來改變現(xiàn)狀，于是，他落淚了——這不是懦弱的表現(xiàn)，這是一個愛國者在牽掛自己遙遠(yuǎn)的家鄉(xiāng)，這是一個巨大悲魂的戰(zhàn)栗，這是老舍，在用自己的靈魂，自己的生命思念北平……想已不再是想，是纏綿，是牽絆，是撕心裂肺的痛！
我驀地抬頭，仰望著天空，那是北京的天空；我站在宏偉的紀(jì)念碑前，那是北京的宏偉；我嗅著校園中濃郁的花香，那是北京的氣息；我聽著志愿者整齊劃一的口號，那是北京的召喚……
我想，如果有一天我也離開了北京，我一定會再次回來，回到這個讓無數(shù)人夢牽魂系的天堂……
