酒店有哪些(酒店常用到的)
1.酒店常用到的會(huì)計(jì)科目
（一）會(huì)計(jì)科目表 一、資產(chǎn)類101 現(xiàn) 金102 銀行存款109 其他貨幣資金111 短期投資113 應(yīng)收帳款114 壞帳準(zhǔn)備119 其他應(yīng)收款121 原材料122 燃 料124 低值易耗品126 物料用品128 庫(kù)存商品131 待攤費(fèi)用141 長(zhǎng)期投資151 固定資產(chǎn)155 累計(jì)折舊156 固定資產(chǎn)清理159 在建工程161 無(wú)形資產(chǎn)171 遞延資產(chǎn)181 待處理財(cái)產(chǎn)損溢 二、負(fù)債類201 短期借款203 應(yīng)付帳款209 其他應(yīng)付款211 應(yīng)付工資214 應(yīng)付福利費(fèi)221 應(yīng)交稅金223 應(yīng)付利潤(rùn)229 其他應(yīng)交款231 預(yù)提費(fèi)用241 長(zhǎng)期借款251 應(yīng)付債券261 長(zhǎng)期應(yīng)付款 三、所有者權(quán)益類301 實(shí)收資本311 資本公積313 盈余公積321 本年利潤(rùn)322 利潤(rùn)分配 四、損益類501 營(yíng)業(yè)收入502 營(yíng)業(yè)成本503 營(yíng)業(yè)費(fèi)用504 營(yíng)業(yè)稅金及附加511 管理費(fèi)用512 財(cái)務(wù)費(fèi)用521 投資收益531 營(yíng)業(yè)外收入532 營(yíng)業(yè)外支出 附 注：企業(yè)可以根據(jù)實(shí)際需要，對(duì)上列會(huì)計(jì)科目作必要增、減或合并：1.在結(jié)算業(yè)務(wù)中，采用商業(yè)匯票結(jié)算方式的企業(yè)，可增設(shè)“應(yīng)收票據(jù)”“應(yīng)付票據(jù)”科目。
2.有調(diào)劑外匯業(yè)務(wù)的企業(yè)，可增設(shè)“外匯價(jià)差&rdq 財(cái)務(wù)管理 餐飲業(yè)會(huì)計(jì) 會(huì)計(jì)科1、餐廳折扣的處理：比如：買(mǎi)價(jià)：20元，折扣5元，實(shí)收15元，則有：借：庫(kù)存現(xiàn)金15 貸：主營(yíng)業(yè)務(wù)收入-現(xiàn)金收入15 借：營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加15*5%(1+10%) 貸：應(yīng)交稅費(fèi)-營(yíng)業(yè)稅15*5%-城建稅15*5%*0.07-教育附加15*5%*0.03 不過(guò)如果餐廳是定額稅的話，不用上面這樣在月底預(yù)提稅金，直接在繳納后才根據(jù)實(shí)際數(shù)記賬.對(duì)于餐廳的物料成本：在購(gòu)入全部記入主營(yíng)業(yè)務(wù)成本.待月底盤(pán)點(diǎn)時(shí)，將剩余數(shù)沖成本.所以成本科目要分類三大項(xiàng)：分為：原主材料：餐廳常用主輔料，調(diào)料，包裝品（含餐具），營(yíng)運(yùn)成本：（餐廳日常開(kāi)支營(yíng)運(yùn)費(fèi)用：如水電費(fèi)，修理費(fèi)，電話費(fèi)，房租費(fèi)，力資（搬運(yùn)費(fèi)），清潔用品，等其他，類似于管理費(fèi)用與銷(xiāo)售費(fèi)用的結(jié)合），職工薪酬（工資，獎(jiǎng)金，福利費(fèi)）2、對(duì)于低耗品，大部分進(jìn)入營(yíng)運(yùn)費(fèi)用中，餐具等進(jìn)入原主料中的包裝品中。對(duì)于固定資產(chǎn)的區(qū)分，建議還是按稅務(wù)上區(qū)分方法，即：2000元以上，2年以上的進(jìn)入固定資產(chǎn)管理。
并計(jì)提折舊。3、按類進(jìn)入主營(yíng)成本中的原主材料中（三小類劃分）4、對(duì)于同時(shí)兼營(yíng)增值稅項(xiàng)目（銷(xiāo)售貨物），建議分開(kāi)核算，不然要從高適用稅率。
應(yīng)記入庫(kù)存商品中，待銷(xiāo)售給客人時(shí)確認(rèn)收入，增值稅，不過(guò)要看稅務(wù)上對(duì)你單位是如何確定稅額的。5、對(duì)于剛開(kāi)業(yè)的：要建賬，確定適合的會(huì)計(jì)科目（主要是營(yíng)業(yè)收入和營(yíng)業(yè)成本的科目，其他的同一般工商企業(yè)），確定廚房物料保管人，領(lǐng)用審批人，物料明細(xì)賬登記人，物料采購(gòu)人，采購(gòu)審批人，確定這些分工主要是便于廚房物料的核算及責(zé)任劃分，財(cái)務(wù)就是負(fù)責(zé)審驗(yàn)手續(xù)是否完善，負(fù)責(zé)記賬，月底盤(pán)點(diǎn)核對(duì)。
所以要建立一套適合的財(cái)務(wù)制度，比如：常見(jiàn)的：付款請(qǐng)批單，物料采購(gòu)審批單，物料領(lǐng)用單，供應(yīng)商結(jié)賬單，等，相關(guān)單據(jù)都要有經(jīng)辦人負(fù)責(zé)人簽字。以便明確責(zé)任，便于管理。
由于餐飲業(yè)工資有提成方式，建議最好制作統(tǒng)一的工資表格，便于到時(shí)計(jì)發(fā)工資。其它就是按正常程序正規(guī)財(cái)務(wù)制度走就是了。
2.酒店常用到的會(huì)計(jì)科目
查看（ 771 ） / 評(píng)論（ 0 ） / 評(píng)分（ 0 / 0 ） 酒店會(huì)計(jì)科目表3 229-01-00-00 負(fù)債 其他應(yīng)交款—教育附加費(fèi) 二級(jí) 科目編碼 屬性 科目名稱 級(jí)類 229-02-00-00 負(fù)債 其他應(yīng)交款—糧食補(bǔ)貼 二級(jí) 231-00-00-00 負(fù)債 預(yù)提費(fèi)用 一級(jí) 231-01-00-00 負(fù)債 預(yù)提費(fèi)用—利息 二級(jí) 231-02-00-00 負(fù)債 預(yù)提費(fèi)用—電費(fèi) 二級(jí) 231-03-00-00 負(fù)債 預(yù)提費(fèi)用—水費(fèi) 二級(jí) 231-04-00-00 負(fù)債 預(yù)提費(fèi)用—煤氣 二級(jí) 241-00-00-00 負(fù)債 長(zhǎng)期借款 一級(jí) 301-00-00-00 權(quán)益 實(shí)收資本 一級(jí) 311-00-00-00 權(quán)益 資本公積 一級(jí) 313-00-00-00 權(quán)益 盈余公積 一級(jí) 321-00-00-00 權(quán)益 本年利潤(rùn) 一級(jí) 322-00-00-00 權(quán)益 利潤(rùn)分配 一級(jí) 501-00-00-00 損益 營(yíng)業(yè)收入 一級(jí) 501-01-00-00 損益 營(yíng)業(yè)收入—食品 二級(jí) 501-02-00-00 損益 營(yíng)業(yè)收入—飲品 二級(jí) 501-03-00-00 損益 營(yíng)業(yè)收入—海鮮 二級(jí) 501-04-00-00 損益 營(yíng)業(yè)收入—香煙 二級(jí) 501-05-00-00 損益 營(yíng)業(yè)收入—其他 二級(jí) 502-00-00-00 損益 營(yíng)業(yè)成本 一級(jí) 502-01-00-00 損益 營(yíng)業(yè)成本—食品 二級(jí) 502-02-00-00 損益 營(yíng)業(yè)成本—飲品 二級(jí) 科目編碼 屬性 科目名稱 級(jí)類 502-03-00-00 損益 營(yíng)業(yè)成本—海鮮 二級(jí) 502-04-00-00 損益 營(yíng)業(yè)成本—香煙 二級(jí) 503-00-00-00 損益 營(yíng)業(yè)費(fèi)用 一級(jí) 503-01-00-00 損益 營(yíng)業(yè)費(fèi)用—員工工資 二級(jí) 503-02-00-00 損益 營(yíng)業(yè)費(fèi)用—員工福利 二級(jí) 503-03-00-00 損益 營(yíng)業(yè)費(fèi)用—員工膳食 二級(jí) 503-04-00-00 損益 營(yíng)業(yè)費(fèi)用—印刷品及文具 二級(jí) 503-05-00-00 損益 營(yíng)業(yè)費(fèi)用—洗衣及制服 二級(jí) 503-06-00-00 損益 營(yíng)業(yè)費(fèi)用—布草棉織品 二級(jí) 503-07-00-00 損益 營(yíng)業(yè)費(fèi)用—布草洗滌 二級(jí) 503-08-00-00 損益 營(yíng)業(yè)費(fèi)用—清潔用品 二級(jí) 503-09-00-00 損益 營(yíng)業(yè)費(fèi)用—報(bào)刊雜志 二級(jí) 503-10-00-00 損益 營(yíng)業(yè)費(fèi)用—服務(wù)用品 二級(jí) 503-11-00-00 損益 營(yíng)業(yè)費(fèi)用—電訊費(fèi) 二級(jí) 503-12-00-00 損益 營(yíng)業(yè)費(fèi)用—差旅費(fèi) 二級(jí) 503-13-00-00 損益 營(yíng)業(yè)費(fèi)用—水果鮮花植物 二級(jí) 503-14-00-00 損益 營(yíng)業(yè)費(fèi)用—裝飾費(fèi) 二級(jí) 503-15-00-00 損益 營(yíng)業(yè)費(fèi)用—廣告及推銷(xiāo) 二級(jí) 503-16-00-00 損益 營(yíng)業(yè)費(fèi)用—試餐費(fèi) 二級(jí) 酒店會(huì)計(jì)科目表ZT 酒店會(huì)計(jì)科目表 科目編碼 屬性 科目名稱 級(jí)類 101-00-00-00 資產(chǎn) 現(xiàn)金 一級(jí) 102-00-00-00 資產(chǎn) 銀行存款 一級(jí) 109-00-00-00 資產(chǎn) 其它貨幣資金 一級(jí) 111-00-00-00 資產(chǎn) 短期投資 一級(jí) 113-00-00-00 資產(chǎn) 應(yīng)收帳款 一級(jí) 113-01-00-00 資產(chǎn) 應(yīng)收帳款—商務(wù)單位 二級(jí) 113-02-00-00 資產(chǎn) 應(yīng)收帳款—酒店職員 二級(jí) 114-00-00-00 資產(chǎn) 壞帳準(zhǔn)備 一級(jí) 115-00-00-00 資產(chǎn) 應(yīng)收票據(jù) 一級(jí) 116-00-00-00 資產(chǎn) 預(yù)付賬款 一級(jí) 119-00-00-00 資產(chǎn) 其他應(yīng)收款 一級(jí) 119-01-00-00 資產(chǎn) 其他應(yīng)收款—員工短款 二級(jí) 119-02-00-00 資產(chǎn) 其他應(yīng)收款—備用金 二級(jí) 119-03-00-00 資產(chǎn) 其他應(yīng)收款—借款 二級(jí) 119-04-00-00 資產(chǎn) 其他應(yīng)收款—其他 二級(jí) 126-00-00-00 資產(chǎn) 物料用品 一級(jí) 126-01-00-00 資產(chǎn) 物料用品—服務(wù)用品 二級(jí) 126-02-00-00 資產(chǎn) 物料用品—清潔用品 二級(jí) 126-03-00-00 資產(chǎn) 物料用品—印刷品及文具二級(jí) 126-04-00-00 資產(chǎn) 物料用品—工程用品 二級(jí) 126-05-00-00 資產(chǎn) 物料用品—玻瓷器皿 二級(jí) 126-06-00-00 資產(chǎn) 物料用品—廚房用品 二級(jí) 126-07-00-00 資產(chǎn) 物料用品—其他物資 二級(jí) 128-00-00-00 資產(chǎn) 存貨 一級(jí) 128-01-00-00 資產(chǎn) 存貨—食品 二級(jí) 128-02-00-00 資產(chǎn) 存貨—飲品 二級(jí) 128-03-00-00 資產(chǎn) 存貨—香煙 二級(jí) 128-04-00-00 資產(chǎn) 存貨—高檔干貨 二級(jí) 131-00-00-00 資產(chǎn) 待攤費(fèi)用 一級(jí) 131-01-00-00 資產(chǎn) 待攤費(fèi)用—報(bào)刊 二級(jí) 131-02-00-00 資產(chǎn) 待攤費(fèi)用—布草棉織品 二級(jí) 131-03-00-00 資產(chǎn) 待攤費(fèi)用—玻瓷器皿 二級(jí) 131-04-00-00 資產(chǎn) 待攤費(fèi)用—廚房用品 二級(jí) 131-05-00-00 資產(chǎn) 待攤費(fèi)用—其他 二級(jí) 141-00-00-00 資產(chǎn) 長(zhǎng)期投資 一級(jí) 151-00-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn) 一級(jí) 151-01-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—土地及建筑 二級(jí) 151-02-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—供電設(shè)備 二級(jí) 151-03-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—空調(diào)設(shè)備 二級(jí) 151-04-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—通訊設(shè)備 二級(jí) 151-05-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—廚房設(shè)備 二級(jí) 151-06-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—電腦設(shè)備 二級(jí) 151-07-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—電梯 二級(jí) 151-08-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—營(yíng)業(yè)家具 二級(jí) 151-09-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—辦公家具 二級(jí) 151-10-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—音響設(shè)備 二級(jí) 151-11-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—其他設(shè)備 二級(jí) 151-12-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—裝潢 二級(jí) 155-00-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊 一級(jí) 155-01-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—土地及建筑 二級(jí) 155-02-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—供電設(shè)備 二級(jí) 155-03-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—空調(diào)設(shè)備 二級(jí) 155-04-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—通訊設(shè)備 二級(jí) 155-05-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—廚房設(shè)備 二級(jí) 155-06-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—電腦設(shè)備 二級(jí) 155-07-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—電梯 二級(jí) 155-08-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—營(yíng)業(yè)家具 二級(jí) 155-09-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—辦公家具 二級(jí) 155-10-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—音響設(shè)備 二級(jí) 155-11-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—其他設(shè)備 二級(jí) 155-12-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—裝潢 二級(jí) 156-00-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)清理 一級(jí) 159-00-00-。
3.餐飲會(huì)計(jì)科目大全,酒店會(huì)計(jì)科目都有哪些
具體核算，大致流程和分錄：
1）購(gòu)進(jìn)蔬菜等原材料
借：原材料—蔬菜
原材料—肉類
貸：現(xiàn)金 / 應(yīng)付賬款
2）支付人工工資，計(jì)提和發(fā)放
借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本
貸：應(yīng)付職工薪酬—工資
借：應(yīng)付職工薪酬—工資
貸：現(xiàn)金
3）購(gòu)買(mǎi)輔料
借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本
貸：現(xiàn)金
4）購(gòu)買(mǎi)符合固定資產(chǎn)條件的設(shè)備，如空調(diào)
借：固定資產(chǎn)
貸：現(xiàn)金 / 銀行存款 / 應(yīng)付賬款
5）交房租、水電費(fèi)等
借：營(yíng)業(yè)費(fèi)用—房租
營(yíng)業(yè)費(fèi)用—水電費(fèi)
貸：現(xiàn)金 / 銀行存款 / 應(yīng)付賬款
6）收入
借：現(xiàn)金 / 應(yīng)收賬款
貸：主營(yíng)業(yè)務(wù)收入
7）收入存入銀行
借：銀行存款
貸：現(xiàn)金
8）計(jì)提折舊
借：營(yíng)業(yè)費(fèi)用
貸：累計(jì)折舊
9）計(jì)算稅金
借：主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加
貸：應(yīng)交稅金—營(yíng)業(yè)稅
應(yīng)交稅金—城建稅
應(yīng)交稅金—教育費(fèi)附加
10）月末結(jié)轉(zhuǎn)成本、費(fèi)用
借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本
貸：原材料
借：本年利潤(rùn)
貸：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本
營(yíng)業(yè)費(fèi)用
主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加
所得稅費(fèi)用
11）結(jié)轉(zhuǎn)收入
借：主營(yíng)業(yè)務(wù)收入
貸：本年利潤(rùn)
12）結(jié)轉(zhuǎn)利潤(rùn)分配（若虧損，相反分錄）
借：本年利潤(rùn)
貸：利潤(rùn)分配—未分配利潤(rùn)
4.酒店會(huì)計(jì)都需要哪些科目
酒店常用到的會(huì)計(jì)科目及核算過(guò)程如下：
一、籌集資金
（一） 投入資金 借：庫(kù)存現(xiàn)金∕銀行存款
貸：實(shí)收資本
（二） 借入資金
1、借入時(shí) 借：銀行存款
貸：短期借款
2、支付利息時(shí) 借：財(cái)務(wù)費(fèi)用
貸：銀行存款
3、還款時(shí) 借：短期借款
貸：銀行存款
二、準(zhǔn)備
（一） 房屋
1、自建房屋 （1）購(gòu)材料 借：工程物資
貸：銀行存款
(2)領(lǐng)料 借：在建工程
貸：工程物資
(3)人工 借：在建工程
貸：應(yīng)付職工薪酬
(4)水電衛(wèi)生費(fèi)等 借：在建工程
貸：銀行存款
(5)完工時(shí) 借：固定資產(chǎn)
貸：在建工程
2、租用房屋、裝修房屋
(1)發(fā)生費(fèi)用時(shí) 借：長(zhǎng)期待攤費(fèi)用
貸：銀行存款
(2)按月、季攤銷(xiāo)時(shí) 借：管理費(fèi)用
貸：長(zhǎng)期待攤費(fèi)用
（二） 機(jī)器設(shè)備（空調(diào)、音響、車(chē)）
1、購(gòu)入時(shí) 借：固定資產(chǎn)
貸：銀行存款
2、按月計(jì)提折舊時(shí) 借：管理費(fèi)用
貸：累計(jì)折舊
（三） 材料（原材料、周轉(zhuǎn)材料）
1、原材料 （1）需要入庫(kù)的 如主食類、干貨類、其他材料類，購(gòu)入時(shí)應(yīng)辦理驗(yàn)收入庫(kù)手續(xù)，由專人保管；
(2)不需要入庫(kù)的 如副食類、鮮活商品，隨購(gòu)隨用，購(gòu)入時(shí)直接交廚房驗(yàn)收后使用。
2、周轉(zhuǎn)材料 （1）入庫(kù)：桌椅板凳、床及床上用品、桌布、碗等循環(huán)使用的
借：周轉(zhuǎn)材料
貸：庫(kù)存現(xiàn)金
(2)不及庫(kù)：一次性筷子、餐巾紙 直接計(jì)入費(fèi)用
借：管理費(fèi)用
貸：庫(kù)存現(xiàn)金
三、經(jīng)營(yíng)
（一）購(gòu)入材料
1、購(gòu)入大宗材料 借：原材料
貸：庫(kù)存現(xiàn)金/銀行存款
2、購(gòu)入經(jīng)常性材料 借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本
貸：庫(kù)存現(xiàn)金
（二）購(gòu)入商品 借：庫(kù)存商品——倉(cāng)庫(kù)——XX商品
——吧臺(tái)——XX商品
貸：庫(kù)存現(xiàn)金
（三）領(lǐng)用材
借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本
貸：原材料
借：管理費(fèi)用
貸：周轉(zhuǎn)材料
（四） 領(lǐng)用商品
借：庫(kù)存商品——吧臺(tái)——XX商品
貸：庫(kù)存商品——倉(cāng)庫(kù)——XX商品
（五） 月末計(jì)算工資
借：管理費(fèi)用
貸：應(yīng)付職工薪酬
（六） 水電氣熱
借：管理費(fèi)用
貸：庫(kù)存現(xiàn)金
（七） 取得收入
借：庫(kù)存現(xiàn)金/銀行存款/應(yīng)收賬款
貸：主營(yíng)業(yè)務(wù)收入
（八） 購(gòu)買(mǎi)發(fā)票（公司參照服務(wù)業(yè)處理，下面主要講一下個(gè)體買(mǎi)發(fā)票如何繳稅）
稅種：
營(yíng)業(yè)稅；面額*5%
城建稅；營(yíng)業(yè)稅*7%
教附 營(yíng)業(yè)稅*3%
地教 營(yíng)業(yè)稅*2%
個(gè)稅 面額*10%*25%
借：應(yīng)交稅費(fèi)——營(yíng)業(yè)稅
——城建稅
——教附
——地教
——個(gè)人所得稅
貸：銀行存款
四、財(cái)務(wù)成果
（一）計(jì)提營(yíng)、城、教、所得稅（清點(diǎn)發(fā)票，按開(kāi)出發(fā)票額計(jì)提稅費(fèi)）
借：營(yíng)業(yè)稅金及附加
貸：應(yīng)交稅費(fèi)——營(yíng)業(yè)稅（開(kāi)出金額*5%）
——城建稅（營(yíng)業(yè)稅*7%）
——教附 （營(yíng)業(yè)稅*3%）
——地教 （營(yíng)業(yè)稅*2%）
——個(gè)稅 （面額*10%*25%）
（二）結(jié)轉(zhuǎn)收入
（三）結(jié)轉(zhuǎn)成本費(fèi)用
（四）年末結(jié)轉(zhuǎn)凈利潤(rùn)
5.酒店常用到的會(huì)計(jì)科目
（一）會(huì)計(jì)科目表一、資產(chǎn)類101現(xiàn)金102銀行存款109其他貨幣資金111短期投資113應(yīng)收帳款114壞帳準(zhǔn)備119其他應(yīng)收款121原材料122燃料124低值易耗品126物料用品128庫(kù)存商品131待攤費(fèi)用141長(zhǎng)期投資151固定資產(chǎn)155累計(jì)折舊156固定資產(chǎn)清理159在建工程161無(wú)形資產(chǎn)171遞延資產(chǎn)181待處理財(cái)產(chǎn)損溢二、負(fù)債類201短期借款203應(yīng)付帳款209其他應(yīng)付款211應(yīng)付工資214應(yīng)付福利費(fèi)221應(yīng)交稅金223應(yīng)付利潤(rùn)229其他應(yīng)交款231預(yù)提費(fèi)用241長(zhǎng)期借款251應(yīng)付債券261長(zhǎng)期應(yīng)付款三、所有者權(quán)益類301實(shí)收資本311資本公積313盈余公積321本年利潤(rùn)322利潤(rùn)分配四、損益類501營(yíng)業(yè)收入502營(yíng)業(yè)成本503營(yíng)業(yè)費(fèi)用504營(yíng)業(yè)稅金及附加511管理費(fèi)用512財(cái)務(wù)費(fèi)用521投資收益531營(yíng)業(yè)外收入532營(yíng)業(yè)外支出附注：企業(yè)可以根據(jù)實(shí)際需要，對(duì)上列會(huì)計(jì)科目作必要增、減或合并：1.在結(jié)算業(yè)務(wù)中，采用商業(yè)匯票結(jié)算方式的企業(yè)，可增設(shè)“應(yīng)收票據(jù)”“應(yīng)付票據(jù)”科目。
2.有調(diào)劑外匯業(yè)務(wù)的企業(yè)，可增設(shè)“外匯價(jià)差&rdq財(cái)務(wù)管理餐飲業(yè)會(huì)計(jì)會(huì)計(jì)科1、餐廳折扣的處理：比如：買(mǎi)價(jià)：20元，折扣5元，實(shí)收15元，則有：借：庫(kù)存現(xiàn)金15貸：主營(yíng)業(yè)務(wù)收入-現(xiàn)金收入15借：營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加15*5%(1+10%)貸：應(yīng)交稅費(fèi)-營(yíng)業(yè)稅15*5%-城建稅15*5%*0.07-教育附加15*5%*0.03不過(guò)如果餐廳是定額稅的話，不用上面這樣在月底預(yù)提稅金，直接在繳納后才根據(jù)實(shí)際數(shù)記賬.對(duì)于餐廳的物料成本：在購(gòu)入全部記入主營(yíng)業(yè)務(wù)成本.待月底盤(pán)點(diǎn)時(shí)，將剩余數(shù)沖成本.所以成本科目要分類三大項(xiàng)：分為：原主材料：餐廳常用主輔料，調(diào)料，包裝品（含餐具），營(yíng)運(yùn)成本：（餐廳日常開(kāi)支營(yíng)運(yùn)費(fèi)用：如水電費(fèi)，修理費(fèi)，電話費(fèi)，房租費(fèi)，力資（搬運(yùn)費(fèi)），清潔用品，等其他，類似于管理費(fèi)用與銷(xiāo)售費(fèi)用的結(jié)合），職工薪酬（工資，獎(jiǎng)金，福利費(fèi)）2、對(duì)于低耗品，大部分進(jìn)入營(yíng)運(yùn)費(fèi)用中，餐具等進(jìn)入原主料中的包裝品中。對(duì)于固定資產(chǎn)的區(qū)分，建議還是按稅務(wù)上區(qū)分方法，即：2000元以上，2年以上的進(jìn)入固定資產(chǎn)管理。
并計(jì)提折舊。3、按類進(jìn)入主營(yíng)成本中的原主材料中（三小類劃分）4、對(duì)于同時(shí)兼營(yíng)增值稅項(xiàng)目（銷(xiāo)售貨物），建議分開(kāi)核算，不然要從高適用稅率。
應(yīng)記入庫(kù)存商品中，待銷(xiāo)售給客人時(shí)確認(rèn)收入，增值稅，不過(guò)要看稅務(wù)上對(duì)你單位是如何確定稅額的。5、對(duì)于剛開(kāi)業(yè)的：要建賬，確定適合的會(huì)計(jì)科目（主要是營(yíng)業(yè)收入和營(yíng)業(yè)成本的科目，其他的同一般工商企業(yè)），確定廚房物料保管人，領(lǐng)用審批人，物料明細(xì)賬登記人，物料采購(gòu)人，采購(gòu)審批人，確定這些分工主要是便于廚房物料的核算及責(zé)任劃分，財(cái)務(wù)就是負(fù)責(zé)審驗(yàn)手續(xù)是否完善，負(fù)責(zé)記賬，月底盤(pán)點(diǎn)核對(duì)。
所以要建立一套適合的財(cái)務(wù)制度，比如：常見(jiàn)的：付款請(qǐng)批單，物料采購(gòu)審批單，物料領(lǐng)用單，供應(yīng)商結(jié)賬單，等，相關(guān)單據(jù)都要有經(jīng)辦人負(fù)責(zé)人簽字。以便明確責(zé)任，便于管理。
由于餐飲業(yè)工資有提成方式，建議最好制作統(tǒng)一的工資表格，便于到時(shí)計(jì)發(fā)工資。其它就是按正常程序正規(guī)財(cái)務(wù)制度走就是了。
6.旅店業(yè)的會(huì)計(jì)科目設(shè)置哪些
1.資產(chǎn)類 （1）現(xiàn)金 每項(xiàng)現(xiàn)金分人民幣和外匯兩類。
核算酒店庫(kù)存現(xiàn)金，找數(shù)備用金和零用金備用金。 設(shè)置“現(xiàn)金日記賬”，根據(jù)收付憑證，按照業(yè)務(wù)發(fā)生順序，逐日登記。
（2）銀行存款 核算酒店存入銀行的各種存款。 根據(jù)人民幣、外幣（主要折為美元）等不同貨幣存入不同銀行，分別設(shè)置“銀行存款日記賬”，根據(jù)收、付憑證日逐筆登記，結(jié)出余數(shù)。
采用人民幣為記賬單位，對(duì)美元或其他外幣存款，在登記外幣金額的同時(shí)，按當(dāng)日銀行匯率折合人民幣登記。 （3）應(yīng)收賬款 核算酒店商業(yè)大樓、公寓住宅大樓、餐館、商場(chǎng)及其附屬項(xiàng)目的營(yíng)業(yè)收入中對(duì)方的欠款。
分旅行社、公司、單位、客賬、信用卡、租戶、街賬等不同類項(xiàng)，按團(tuán)體或個(gè)人設(shè)分戶賬。 設(shè)立專人負(fù)責(zé)催收賬款，對(duì)不能收回的賬款必須查明原因追究責(zé)任，并取得有關(guān)證明。
報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理批準(zhǔn)，轉(zhuǎn)為壞賬損失。 （4）其他應(yīng)收款 核算應(yīng)收賬款不包括的其他應(yīng)收款，包括按金，應(yīng)付保險(xiǎn)賠償?shù)取?/p>
按不同貨幣和債務(wù)人每月編制明細(xì)表進(jìn)行核算。 （5）待攤費(fèi)用 核算已經(jīng)發(fā)生，但應(yīng)由本期和以后時(shí)期分別負(fù)擔(dān)的各項(xiàng)費(fèi)用，如持?jǐn)偙ｋU(xiǎn)費(fèi)等。
對(duì)支付金額較少，不超過(guò)人民幣多少（由酒店定）以下的費(fèi)用，不入本科目。 每項(xiàng)待攤費(fèi)用一般在12個(gè)月內(nèi)分?jǐn)偼戤叀?/p>
（6）存貨核算 餐廳制作食品用的原材料、油味料、半成品、煙、酒、飲品等庫(kù)存商品和存入倉(cāng)庫(kù)暫未領(lǐng)用的物料、用品及為包裝銷(xiāo)售食品而儲(chǔ)備的各種包裝容器。 各類存貨按不同類別倉(cāng)庫(kù)設(shè)專人管理，按品名設(shè)明細(xì)賬登記，定期盤(pán)點(diǎn)。
（7）其他流動(dòng)資產(chǎn)及其他不屬于以上六個(gè)科目的流動(dòng)資產(chǎn)屬于本科目核算。 根據(jù)不同類型或項(xiàng)目，每月編制明細(xì)表進(jìn)行核算。
（8）固定資產(chǎn) 核算所有固定資產(chǎn)的原價(jià)。 所謂固定資產(chǎn)是指使用年限在一年以上，或單價(jià)在人民幣多少（由酒店定）以上的房屋、建筑物、機(jī)器設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備和其他設(shè)備。
第一批購(gòu)入的營(yíng)業(yè)性設(shè)備，如布草、瓷器玻璃器皿、金銀器等，雖在人民幣多少（由酒店定）以下，也屬于固定資產(chǎn)。 （9）累計(jì)折舊 核算固定資產(chǎn)的提取固定資產(chǎn)折舊額標(biāo)準(zhǔn)，按項(xiàng)目提取折舊額，并設(shè)置登記卡登記。
根據(jù)合作經(jīng)營(yíng)合同的精神，每月提取的折舊額，優(yōu)先用于歸還資本。 （10）開(kāi)辦費(fèi)（指新建酒店） 核算為籌辦企業(yè)而支付的費(fèi)用。
本科目在開(kāi)業(yè)后多少個(gè)月攤銷(xiāo)由酒店定。每月分?jǐn)偹觅Y金優(yōu)先用于歸還投資者。
（11）其他遞延費(fèi)用 核算一次支付金額較大、收效時(shí)間較長(zhǎng)、不應(yīng)作本期全部負(fù)擔(dān)的費(fèi)用，如設(shè)備保養(yǎng)費(fèi)、廣告費(fèi)、在未還清本息前的固定資產(chǎn)更新等。 每項(xiàng)金額通常需要超過(guò)人民幣10萬(wàn)元以上或由酒店定。
按項(xiàng)目根據(jù)收效時(shí)間按期轉(zhuǎn)入費(fèi)用。 2.負(fù)債類 （1）應(yīng)付賬款 核算購(gòu)入的設(shè)備、用品、餐廳用的食品原材料、飲品及接受勞務(wù)供應(yīng)而拖欠的款項(xiàng)。
對(duì)往來(lái)款項(xiàng)較大及往來(lái)次數(shù)頻密的單位，按不同貨幣和單位戶名分別設(shè)立明細(xì)賬。 （2）應(yīng)付工資 核算本期應(yīng)付給員工的各種工資，包括固定工資、浮動(dòng)工資、獎(jiǎng)金和補(bǔ)貼等。
按應(yīng)付工資的明細(xì)賬核算。 （3）應(yīng)付稅金 核算應(yīng)付的各種稅金，如工商統(tǒng)一稅、所得稅、牌照稅等。
按稅金種類設(shè)明細(xì)賬登記。 （4）其他應(yīng)付賬及稅金核算 應(yīng)付賬款、應(yīng)付稅金以外的其他各項(xiàng)應(yīng)付款，包括應(yīng)付手續(xù)費(fèi)、應(yīng)付賠償費(fèi)、存入保證金、各種暫收預(yù)收款等。
按不同類別，不同貨幣和債權(quán)人每月編制明細(xì)表進(jìn)行核算。 （5）預(yù)提費(fèi)用 核算預(yù)提計(jì)入成本、費(fèi)用而實(shí)際尚未支付的一宗一次支付人民幣多少錢(qián)范圍內(nèi)的各項(xiàng)支出。
超過(guò)范圍須經(jīng)職權(quán)單位或人員批準(zhǔn)。 按費(fèi)用性質(zhì)設(shè)明細(xì)賬。
（6）社會(huì)勞動(dòng)保險(xiǎn)基金 核算按規(guī)定提取的社會(huì)勞動(dòng)保險(xiǎn)基金。此科目要專款專用。
（7）待還投資 此科目為貸款科目，為核算本年應(yīng)歸還的投資數(shù)，其金額應(yīng)匯而尚未匯出之?dāng)?shù)。 3.資本類 （1）實(shí)收資本 核算資本總額。
按投資者戶名設(shè)明細(xì)賬。 （2）歸還資本 本科目為借方科目，以每年未分配利潤(rùn)加固定資產(chǎn)折舊及推銷(xiāo)開(kāi)辦費(fèi)之同數(shù)量資金，撥作歸還資本之用，累積金額即為歸還總數(shù)。
（3）本年利潤(rùn) 核算本年內(nèi)實(shí)現(xiàn)的利潤(rùn)（或虧損）總額。 年度結(jié)算時(shí)將營(yíng)業(yè)收入、營(yíng)業(yè)成本、費(fèi)用、匯兌損益和營(yíng)業(yè)外收支等各科目的余額分別轉(zhuǎn)入本科目，在本科目?jī)?nèi)出本年實(shí)現(xiàn)的利潤(rùn)（或虧損）、最后將余額轉(zhuǎn)入“未分配利潤(rùn)”。
（4）分配利潤(rùn) 核算酒店利潤(rùn)的分配和歷年利潤(rùn)分配后的結(jié)存金. 4.損益類 （1）營(yíng)業(yè)收入 核算酒店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的各項(xiàng)業(yè)務(wù)收入。 營(yíng)業(yè)收入分為： 酒店收入：客房、餐 飲、出租汽車(chē)、洗衣、舞廳、游戲機(jī)、音樂(lè)茶座、電話、電傳、健身房、桑拿浴室、桌球、網(wǎng)球、保齡球、音樂(lè)廳、美容中心。
住宅大樓收入：出租高級(jí)公寓租金及大樓其他收入。 商業(yè)大樓收入：出租寫(xiě)字樓及大樓其他收入。
商場(chǎng)收入：自營(yíng)商場(chǎng)收入、出租商場(chǎng)租金及商場(chǎng)其他收入。 其他收入：不屬于上列收入的劃為其他收入。
（2）營(yíng)業(yè)稅金 根據(jù)各項(xiàng)營(yíng)業(yè)收入的不同稅率，核算本期應(yīng)負(fù)擔(dān)的工商統(tǒng)一稅、土地使用費(fèi)及其他費(fèi)用和稅金。 根據(jù)各項(xiàng)營(yíng)業(yè)稅分別列賬登記。
（3）營(yíng)業(yè)部門(mén)直接成本 核算營(yíng)業(yè)過(guò)程中支付的直接成本支出。 （4）營(yíng)業(yè)部門(mén)直接費(fèi)用 核算能夠劃分各部門(mén)發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用。
根據(jù)營(yíng)業(yè)收入的各部門(mén)劃分作為本科目的子目和細(xì)目。 各部門(mén)直接費(fèi)用中。
