薄餅的做法(薄餅的做法大全視頻)

一，食材：面粉300g，鹽適量。
二，薄餅的做法：
1.首先準備好所有的食材，將面粉倒入一個大盆里面，接著加入3g鹽，是為了讓面更有勁道，先用筷子攪拌均勻，接著先加入90ml開水攪拌面粉，接著再加入溫水繼續(xù)攪拌面粉，直到面粉成絮狀，然后揉面。這個時候的面不易揉得光滑，所以可以揉成型后，蓋上一個蓋子，醒發(fā)10分鐘再來揉。
2.醒好的面團取出來，這時候就很容易揉得光滑了，把揉光滑的面團放到菜板上，搓成長條狀，切成大小均勻的劑子。
3.把劑子全部揉圓，然后把所有的圓餅用搟面杖搟成薄餅，盡量搟得薄一些，差不多1毫米厚就可以了。蒸鍋燒一鍋開水，放上蒸屜，先放入一張薄餅，蓋上鍋蓋，蒸上半分鐘，揭開鍋蓋，再放入另外一張薄餅，蓋上鍋蓋蒸半分鐘，繼續(xù)把所有的薄餅全部放進去。
4.把蒸好的餅取出來，趁熱抖散開，把每張餅都揭開散一下熱，這樣做出來的餅不需要一滴油，又柔軟又勁道，吃起來特別的好吃。
5.一張薄餅，配上自家當天炒的菜，吃起來真的是太美味了。一次可以多做一些，吃不完的可以冰箱保存起來，要吃的時候只要幾分鐘加熱一下就可以開吃了，非常的方便。