小辣椒怎么炒不辣又好吃(小辣椒怎么炒才不辣)
小辣椒怎么炒不辣又好吃
準(zhǔn)備用料：線椒300克、五花肉400克、小米椒3個、鹽一小勺、淀粉1勺、生抽1勺、老抽半勺、蒜3瓣、料酒1勺、姜片4片、大蔥1／4根、小蔥3根。線椒斜切段，瘦肉單獨切片，加半勺生抽，半勺料酒，半勺鹽，一勺定粉腌制。鍋內(nèi)放少許油，放點蔥姜蒜，辣椒炒斷生微虎皮狀盛出備用。
準(zhǔn)備用料：線椒300克、五花肉400克、小米椒3個、鹽一小勺、淀粉1勺、生抽1勺、老抽半勺、蒜3瓣、料酒1勺、姜片4片、大蔥1／4根、小蔥3根。
步驟1：線椒斜切段，容易入味。
步驟2：瘦肉單獨切片，加半勺生抽，半勺料酒，半勺鹽，一勺定粉腌制。
步驟3：鍋內(nèi)放少許油，放點蔥姜蒜，辣椒炒斷生微虎皮狀盛出備用。
步驟4：放一點點油把五花肉大火炒，逼出油，在放瘦肉炒一下，加半勺老抽，半勺生抽，半勺料酒，半勺鹽，半勺糖，剩余蔥姜蒜炒香。
步驟5：最好放入炒好的小辣椒，翻炒均勻，撒上蔥花，出鍋。
貴州小辣椒怎么做
前言
小辣椒可以整個吃，也不是很辣，在這個秋天，可以滋陰補腎。
材料
主料：辣椒400g；
輔料：油5g、鹽3g、味精2g
嗆炒小辣椒
1
準(zhǔn)備一些辣椒，洗干凈。
2
鍋里面加點油，把辣椒倒進去炒。
3
加點鹽，繼續(xù)炒。
4
加點水，再不斷翻炒辣椒。
5
加點味精。
6
不斷炒辣椒，直到炒熟。
7
炒好辣椒以后就可以裝盤了。
小貼士
辣椒很嫩，容易熟，所以不用炒太長時間。
炒小辣椒需要怎么炒才好吃視頻
紅色剛摘的辣椒5斤，生姜3兩，蒜頭1兩，糖0.5斤，醋適量，黃豆醬適量，鹽適量。
做法如下：
1、將辣椒切碎（注意，要流眼淚，如果辣椒辣的話）；
2、鍋里放入切碎的生姜末和蒜茸，炒香，將辣椒放到鍋里，用小火慢炒，不要放油；
3、等辣椒炒軟后，放入糖和黃豆醬；
4、還是小火，慢慢咕嘟兩分鐘；
5、如果要甜的，就不要放醋，如果想吃酸點的，就放點醋，就可以出鍋了。
注意：
1、不要放油；
2、最好使用東北的黃豆醬。
尖椒怎樣炒不辣又好吃
青椒有的人便是較為喜歡的，但是又怕在炒完以后較為辛辣食物的，那樣的話有很多人還是不太可以接納的，這個時候就最好除去青椒之中的籽，那樣的話實際效果便會越來越更強一些，吃起來得話并并不是那麼辣的，此外炒的時間并不需要過長的，如果是長期煸炒得話針對自身的口味而言也是會出現(xiàn)不大好的影響，盡可能用火災(zāi)油爆的。
制做流程
1.青椒去蒂，略微去多一點，便于進味，清洗，控干水分;
2.燒開炒菜鍋，食用油入鍋，熱門，放青椒入內(nèi)，漸漸地滾動，至青椒脫袋，表皮發(fā)白，盛出控干油分，放適當(dāng)生抽就可以。
常見問題
青椒入鍋時，干萬留意鍋中里會曝出油珠，最好是提前準(zhǔn)備一個蓋子，遮擋自身，手里穿上膠皮手套，防止?fàn)C傷。
作法三
食物提前準(zhǔn)備
青椒250克，米醋兩湯勺，白砂糖一湯匙，生抽一湯匙，紹興酒少量。制做流程
1、將青椒清洗，去蒂及籽，割成兩截;醋、糖、生抽、酒配成汁。
2、鍋燒熱，不加點油，資金投入青椒用小火煎至外皮出現(xiàn)黑斑時，放進食用油爆鍋一下，烹入勾調(diào)好的汁，攪拌勻稱就可以起鍋。
常見問題
青椒要采用細嫩的，爆鍋時運用文火，使白芝麻尺寸的黑斑滿布于青椒上。
作法四
食物提前準(zhǔn)備
小辣椒400克，瘦豬肉50克、姜片、蒜頭、蔥、水淀粉、生抽醬油、醋、香油各少量;
制做流程
1.小辣椒去蒂清洗后用花刀拍扁，剝掉辣椒籽，豬瘦肉剁碎肉沫后添加適量的鹽與水淀粉抓勻，姜片切條，蒜頭拍松切粒，蔥鮮切花;
2.熱鍋加點油，放進小辣椒，用炒勺稍微將朝天椒壓一壓，使之盡快與大鍋觸碰;
3.將小辣椒煸軟后添加適量的鹽、蒜頭與姜片，再次爆鍋至朝天椒全熟;
4.放進肉沫，炒至肉沫掉色熟后添加蔥段、生抽醬油、醋，再滴進少量香油炒勻就可以。
作法五
食物提前準(zhǔn)備
主要材料：青椒6個
調(diào)料：油、鹽、生抽醬油、白砂糖、辣椒醬、醋
制做流程
1、青椒6個，清洗完去籽去蒂2、鍋內(nèi)加點油，隨后后將青椒一個個擺進去。開文火，漸漸地煎至青椒軟透。
3、翻過來煎另一面。熟度要把握好。雙面都煎好后，先將青椒盛出
4、勺白砂糖、2勺醋、1勺生抽醬油、適當(dāng)鹽調(diào)個汁兒。
5、用鍋內(nèi)剩下的油，將汁煮沸，澆在青椒上就可以。
作法六
食物提前準(zhǔn)備
青椒3個、生抽醬油3勺、白醋2勺、糖1勺、蒜2瓣、食用油少量
制做流程
1、青椒清洗切條，蒜切末，料汁調(diào)好
2、炒菜鍋燒開，不加點油，立即放青椒烙
3、用湯勺逐一壓一會兒，會聽見水蒸氣都出去的響聲，烙至變松，雙面有焦斑
4、把青椒盛出，鍋中倒食用油燒開，放進蒜泥爆鍋
5、再放進青椒，放進生抽醬油、醋和糖，燒進味就可以起鍋
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