油過(guò)期了可以吃嗎沒(méi)開(kāi)封(過(guò)期未開(kāi)封的油可以用嗎)
油過(guò)期了可以吃嗎沒(méi)開(kāi)封
油過(guò)期不可以吃。食用油與其它食品一樣，也有保質(zhì)期，食用過(guò)期的食用油會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。不管是否開(kāi)封的食用油過(guò)期后都會(huì)氧化、酸敗，生成哈喇味。油脂酸敗后，加熱時(shí)煙大、嗆人，其中含分解物環(huán)氧丙醛等有毒物質(zhì)，食用后嚴(yán)重影響身體健康。
食用油過(guò)期了怎么辦：食用油過(guò)期后可以當(dāng)做潤(rùn)滑油。食用油在包裝未開(kāi)封，儲(chǔ)存方式正確的前提下，保質(zhì)期一般是18個(gè)月左右。但是，由于食用油的保存環(huán)境不同，油用原料不同，所以保質(zhì)期也不同。
一些瓶裝食用油上沒(méi)有標(biāo)明保質(zhì)期，并不代表食用油可以無(wú)限期存放，變質(zhì)的食用油一般可以通過(guò)聞味道聞出來(lái)。
沒(méi)有打開(kāi)的食用油過(guò)期了還能吃么
未開(kāi)封的食用油過(guò)期就不能吃了。
食用油久置，特別是殘余的粗制油，含有較多的植物殘?jiān)?，可出現(xiàn)油脂的酸敗現(xiàn)象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這種現(xiàn)象叫“油脂氧化”。
油脂、水解等一系列反應(yīng)，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過(guò)氧化物及別的分解產(chǎn)物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結(jié)果。
油脂酸敗后，加熱時(shí)煙大、嗆人，其中含分解物環(huán)氧丙醛等，食用后易中毒。過(guò)期的食用油會(huì)被氧化，產(chǎn)生過(guò)氧化脂質(zhì)，不僅對(duì)血管不好，而且還有致癌作用。
擴(kuò)展資料
過(guò)期食用油的妙用：
1、用來(lái)當(dāng)手油或身體油
手上或腳上的皮膚干燥的話，可以把手或腳放到食用油里浸泡一段時(shí)間，也可以用食用油擦拭皮膚干燥的地方。過(guò)期食用油還可以用來(lái)浸泡指甲。
2、用來(lái)養(yǎng)花
過(guò)期食用油可以當(dāng)做肥料，每次裝一小杯倒入花盆中，花吸收了食用油中的養(yǎng)分，可以長(zhǎng)得很健康，比如君子蘭。但是一次不能澆得太多，而且不要太頻繁。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-食用油過(guò)期了還能吃嗎 過(guò)期食用油如何變廢為寶
沒(méi)有開(kāi)封的食用油過(guò)期了還能用嗎 螞蟻莊園
沒(méi)有開(kāi)封的食用油過(guò)期不能用。食用油久置，特別是殘余的粗制油，含有較多的植物殘?jiān)?，可出現(xiàn)油脂的酸敗現(xiàn)象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這種現(xiàn)象叫“油脂氧化”。油脂酸敗后，加熱時(shí)煙大、嗆人，其中含分解物環(huán)氧丙醛等，食用后易中毒。過(guò)期的食用油會(huì)被氧化，產(chǎn)生過(guò)氧化脂質(zhì)，不僅對(duì)血管不好，而且還有致癌作用；在受細(xì)菌感染的同時(shí)也有可能發(fā)生化學(xué)變化，產(chǎn)生亞硝胺、丙烯酰胺等物質(zhì)，導(dǎo)致化學(xué)型中毒等。
油過(guò)了保質(zhì)期沒(méi)開(kāi)封還能吃么
食用油過(guò)期不能吃，油里含有大量的不飽和脂肪酸，過(guò)期的食用油不飽和脂肪酸被氧化，其中部分營(yíng)養(yǎng)成分或物質(zhì)會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)，其變質(zhì)的物質(zhì)對(duì)身體會(huì)產(chǎn)生一定的損傷。食用油久置，特別是殘余的粗制油，含有較多的植物殘?jiān)沙霈F(xiàn)油脂的酸敗現(xiàn)象。
過(guò)期的食用油含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這種現(xiàn)象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反應(yīng)，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過(guò)氧化物及其它分解產(chǎn)物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結(jié)果。油脂酸敗后，加熱時(shí)煙大、嗆人，其中含分解物環(huán)氧丙醛等，食用后易中毒。食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過(guò)程中使用的，動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。由于原料來(lái)源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見(jiàn)的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、橄欖油、山茶油、大豆油、芝麻油等。
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