大馬勺的意思是帶把的炒菜鍋。炒菜需要用金屬材料制作的鍋歷史上使用過銅和鋁以及鐵制作的鍋,但銅和鋁鍋逐漸被淘汰了這是因?yàn)殂~和鋁鍋炒菜對(duì)人體沒什么好處,而鐵鍋炒菜可溢出鐵元素對(duì)人體有好處中國人缺乏的營養(yǎng)素中鐵的缺乏還是比較突出的。
主要介紹
鐵鍋是烹飪食物的傳統(tǒng)廚具一般不含有毒物質(zhì),但遇水時(shí)常會(huì)氧化鐵鍋的主要品種有印鍋和耳鍋和平鍋和油鍋以及煎餅鍋等,主要成分是鐵還含有少量的硫和磷和錳和硅以及碳等,普通鐵鍋容易生銹人體吸收過多氧化鐵即銹跡后會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生危害。
因此人們?cè)谑褂描F鍋時(shí)需要遵守一些使用原則才能有益健康,炒完一道菜后刷一次鍋再炒一道菜每次飯菜做完后必須洗凈鍋內(nèi)壁并將鍋擦干,以免鍋生銹產(chǎn)生不利人體健康的氧化鐵盡量不要用鐵鍋煮湯,不要用鐵鍋盛菜過夜因?yàn)殍F鍋在酸性條件下會(huì)溶出鐵破壞菜中的維生素C。
大馬勺在東北一帶的俚語指炒菜瓢普通話也叫炒菜鍋只是把子要長一些,瓢的直徑要大些就是傻的意思。
1、大馬勺是一種圓底有把手的炒菜鍋。
2、大馬勺也叫帶把的炒菜鍋,炒菜需要用金屬材料制作的鍋,歷史上使用過銅、鋁、鐵制作的鍋,但銅、鋁鍋逐漸被淘汰了,這是因?yàn)殂~、鋁鍋炒菜對(duì)人體沒什么好處,而鐵鍋炒菜可溢出鐵元素,對(duì)人體有好處。中國人缺乏的營養(yǎng)素中,鐵的缺乏還是比較突出的。
炒菜鍋
木制的大勺,用來盛飯、盛粥。
盛飯的勺子。多用椰子殼制成,柄為竹制,也有木制品。也作「馬杓」。馬勺原本是先民的一種生活用具。
從夏商沿用至今,選用優(yōu)質(zhì)的桐木、春木、桃木等作為原料,通過手工一刀一刀精雕細(xì)刻而成。社火馬勺臉譜傳承著中華上下五千年的淵遠(yuǎn)文明,記載著周秦文化最輝煌的民俗過程。中國現(xiàn)代馬勺臉譜文化,源于陜西省寶雞市鳳翔縣。
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