大盤雞怎么做好吃又簡單易學(xué)(大盤雞的家常做法簡單)
大盤雞怎么做好吃又簡單易學(xué)
原料：雞大腿、青椒、洋蔥、土豆、尖椒、調(diào)料、香料。雞大腿切塊泡涼水，瀝干。青椒，紅椒，尖椒，洋蔥，土豆切絲。熱鍋倒油，雞大腿下鍋翻炒。加入料酒和水。加辣椒，花椒，香葉，桂皮、蔥姜蒜、生抽、老抽、冰糖。加入青椒，土豆，洋蔥。中小火煮20分鐘。加寬面條出鍋裝盤即可。
原料：雞大腿、青椒、洋蔥、土豆、尖椒、調(diào)料、香料。
1、雞大腿切塊泡涼水，瀝干。青椒，紅椒，尖椒，洋蔥，土豆切絲。
2、熱鍋倒油，雞大腿下鍋翻炒。加入料酒和水。
3、加辣椒，花椒，香葉，桂皮、蔥姜蒜、生抽、老抽、冰糖。
4、加入青椒，土豆，洋蔥。中小火煮20分鐘。加寬面條出鍋裝盤即可。
新疆大盤雞：
又名沙灣大盤雞、辣子炒雞，是20世紀(jì)80年代起源于新疆公路邊飯館的江湖菜，主要用雞塊和土豆塊炒燉而成，還同河南燴面搭配食用。色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細(xì)，是餐桌上的佳品。2018年9月10日，“中國菜”正式發(fā)布，“大盤雞”被評(píng)為新疆十大經(jīng)典名菜。
大盤雞怎么做好吃又簡單易學(xué)
大盤雞的家常做法：
主料：雞一只、洋蔥適量、土豆適量、胡蘿卜適量、青椒適量。
輔料：姜適量、生抽二勺、老抽一勺、蠔油一勺、蔥適量、料酒適量、冰糖適量、蒜適量、八角二個(gè)、桂皮一段、香葉二片、啤酒適量。
步驟：
1.雞切成見方的大塊洗凈備用。
2.準(zhǔn)備土豆、洋蔥、胡蘿卜和青椒，切塊洗凈備用。
3.雞塊冷水下鍋，加姜蔥料酒，焯水撈出洗凈備用。
4.熱鍋冷油，將白砂糖或者冰糖下鍋并慢慢攪動(dòng)，炒出糖色，將雞肉入鍋，用大火來回不停翻炒，使每塊雞肉都能上到糖色。
5.下適量姜蒜二個(gè)八角一段桂皮二片香葉，倒入適量啤酒大火，加二勺生抽一勺老抽一勺耗油適量鹽，大火燒開。
6.加入土豆和胡蘿卜塊，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燜25分鐘。
7.再倒入青椒洋蔥，翻炒五分鐘，大火收汁即可。
大盤雞的做法 家常 步驟
大盤雞的家常做法步驟如下：
主料：雞腿2個(gè)、土豆2個(gè)、雞翅3個(gè)、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、洋蔥半個(gè)、馕1個(gè)。
輔料：食用油20毫升、郫縣豆瓣醬2勺、冰糖15克、鹽1克、雞精1個(gè)、生抽10毫升、八角兩個(gè)、花椒5克、香葉2片、干辣椒5克、啤酒1罐、姜1塊、蒜幾瓣。
步驟：
1、準(zhǔn)備食材。
2、將雞腿和雞翅剁成塊、土豆去皮切塊、青椒掰成塊、洋蔥切塊、紅椒掰成塊、姜切片、蒜切片、干紅辣椒剪成段備用。
3、鍋中加適量清水，然后涼水下鍋，將雞肉焯水備用。
4、鍋中倒入食用油，油熱后放入八角、花椒、干辣椒、香葉、蒜、姜煸炒出香味。
5、將郫縣豆瓣醬放入鍋中，煸炒出紅油。
6、將雞塊放入鍋中煸炒勻均。
7、放入冰糖、生抽煸炒至上色。
8、將啤酒和一碗水倒入鍋中。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。
9、將土豆放入鍋中燉15分鐘。
10、在燉土豆的時(shí)候，將提前買好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分鐘，然后取出切成八塊，擺在盤中備用。
11、將青椒、紅椒、洋蔥放入鍋中煸炒勻均，并開始大火收汁。
12、放一小勺鹽調(diào)味，然后再放入一小勺雞精翻炒勻均。
13、最后將大盤雞盛在烤馕上就可以上桌了。
大盤雞怎么做好吃又簡單易學(xué)
大盤雞的做法如下：
食材：雞塊500克、土豆1個(gè)、青椒1個(gè)、蔥2根、干紅椒2個(gè)、姜1塊、蒜2瓣、冰糖1塊、生抽適量。
1、雞塊焯水控干。油鍋燒熱加白糖炒化，加雞塊炒糖色，放蔥段、姜片、蒜瓣、干紅椒爆香。
2、加黃酒，生抽，醬油，照燒醬翻炒均勻。土豆削皮切塊，涼水沖洗幾次去淀粉?？馗煞湃脲佒幸煌淳鶆?。
3、加啤酒，蓋蓋小火燜燒20分鐘，開蓋大火收汁。
4、不要把湯汁收干，留一部分拌面。快出鍋前加入辣椒翻炒兩分鐘。
5、加蔥花翻炒均勻。盛盤。
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