豬手美味誘四方,色亮更奈細(xì)品嘗,
若問(wèn)烹調(diào)法何在?老水醬抽添冰糖。
武火七成斷其生,文焰三分燜往長(zhǎng),
五料更是滋中味,百家宴里第一香。
樓主在搞笑呢,還好我沒(méi)在吃豬蹄,否則必噴出來(lái)了~~ 既然樓主不想按作者的思路來(lái),那就權(quán)當(dāng)惡搞啦! 本人認(rèn)為“紅酥手”即不是“豬蹄”也不會(huì)是“鳳爪”,你別以為啃“鳳爪”就有品味了,鳳爪只是名字好聽(tīng)而已,還不是“雞爪”么,你說(shuō)陸大俠跟MM邊挑逗著舊情,邊啃著雞爪就雅觀了?據(jù)我多年研究,他其實(shí)是一種油炸食品。
既然叫“酥手”那就不會(huì)是蹄啊爪的什么了,因?yàn)槟菚r(shí)沒(méi)高壓鍋,這些東西是不可能“酥”的。了解放翁的人都知道,他愛(ài)國(guó),這“酥手”就是他在愛(ài)國(guó)情懷下創(chuàng)作的一種食品…… 那一天,他吃著油條,有人跟他說(shuō)起油條的來(lái)歷,原來(lái),這油條就是幾十年前人們才發(fā)明的,叫“炸秦檜”,意為將秦檜下油窩。
因?yàn)槿藗兺春耷貦u,欲飲其血啖其肉而后快,于是將恨意與食欲一股腦地發(fā)泄到油條上了。當(dāng)然愛(ài)國(guó)的放翁也是恨那奸賤的,他覺(jué)得這油條太不形象了,于是自己回去親自動(dòng)手,想捏個(gè)秦檜的人形出來(lái)炸。
但由于他平時(shí)精力都花在研究詩(shī)詞上了,在雕塑手工方面造詣實(shí)在平凡,只捏個(gè)手的形狀,就感覺(jué)力不從心了。心力交瘁的他,只好作罷,心想:“能炸秦檜手也不錯(cuò)。”
炸好后,他覺(jué)得這“手”的色彩不夠形像不夠血腥,不像從秦檜身上剁下來(lái)的手,于是就又調(diào)了些紅色的醬料(具體配方今已失傳),醮著吃,這樣,就有了“紅酥手”。對(duì)于有如此的發(fā)明,他狂笑不已,第一次吃時(shí),甚是洋洋得意。
當(dāng)年他與唐婉恩愛(ài),經(jīng)常一起炸著吃。所以這“紅酥手”也可以說(shuō)是他們當(dāng)年恩愛(ài)的見(jiàn)證,此物也最能能勾起甜美的回憶。
山暖已無(wú)梅可折,江清獨(dú)有蟹堪持。
日啖荔枝三百顆,不辭長(zhǎng)做嶺南人。蜀人貴芹芽膾,雜鳩肉為之。
秦烹惟羊羹,隴饌有熊臘。長(zhǎng)江繞郭知魚美,好竹連山覺(jué)筍香。
1. 日啖荔枝三百顆,不妨長(zhǎng)作嶺南人。2. 新津韭黃天下無(wú),色如鵝黃三尺余。
——陸游3. 東門彘肉更奇絕,肥美不減胡羊酥?!懹?. 淡云出岫刪發(fā)何日,也味爭(zhēng)如鄉(xiāng)味醇。
——陸游5. 何時(shí)一飽與子同,更煎士茗浮甘菊?!懹?. 山暖已無(wú)梅可折,江清獨(dú)有蟹堪持。
——陸游7. 紫駝之峰出翠釜,水精之盤行素鱗。——杜甫8. 青青竹筍迎船出,白白紅魚入饌來(lái)。
——杜甫9. 蜀酒濃無(wú)敵,江魚美可求?!鸥?0. 鮮鯽食絲膾,香芹碧澗羹。
——杜甫11. 問(wèn)答未及已,兒女羅酒漿?!鸥?2. 夜雨剪春韭,新炊間黃梁。
(《贈(zèng)衛(wèi)八處士》)13. 甲第紛紛厭梁肉,廣文先生食不足。(《醉酒歌》)14. 饔子左右揮雙刀,膾飛金盤白雪高。
(《觀打魚歌》)15. 夜半酣酒江月下,美人纖手炙魚頭?!嵃鍢?6. 揚(yáng)州鮮筍趁鰣魚,爛煮春風(fēng)三月初。
——鄭板橋17. 惟有莼鱸堪漫吃,下官亦為啖魚回。——鄭板橋。
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