魚露和玉筋魚汁哪個做泡菜好？(做泡菜的魚露是什么)
魚露和玉筋魚汁哪個做泡菜好 玉筋魚是一種具有細(xì)長身軀的小型魚類.玉筋魚醬汁就是用這種魚作原料制作的調(diào)味汁，加鮮的！ 魚汁燜面 用料 鯉魚500克 細(xì)面350克 花生油1000克 做法 1.將經(jīng)過初加工過的魚洗凈，兩面解成瓦壟形花紋備用。炒鍋置旺火，添人花生油1500克，六成熱時將魚下鍋炸制，連續(xù)頓火幾次。待魚浸透后，再上火，油溫升高后，撈出魚潷油。 2.洗凈炒鍋置旺火上，添入清湯放進(jìn)炸好的魚、加白糖、醋、紹酒、精鹽5克、姜汁、蔥花旺火邊溜邊用勺推動，并將汁不斷撩在魚上，待魚兩面吃透味，勾入濕淀粉，汁收濃時，將炸魚時潷出的熱油適量下入，把汁烘成活汁，將魚帶汁裝盤。 3.15克堿和成面團(tuán)，蘸水在案...
