蝦仁和開(kāi)洋有什么區(qū)別(開(kāi)洋是什么)
蝦仁和開(kāi)洋有什么區(qū)別 開(kāi)洋是用鹽腌制過(guò)的,是咸的,曬成干的蝦,味道鮮鮮的。 小的叫蝦皮。大的去皮蝦干就叫開(kāi)洋，有時(shí)還叫海米或金勾。是海蝦去皮曬干。超市很普通的。 蝦干為什么叫開(kāi)洋蝦干 開(kāi)洋：是用鹽腌制過(guò)的、曬成干的蝦，是咸的味道鮮鮮的。用在烹飪中，起到提鮮調(diào)味的作用。 開(kāi)洋，是我國(guó)江浙地區(qū)的的吳語(yǔ)方言，指的是腌制曬干后的蝦仁干，北方人叫海米。海蝦去皮曬干，小的叫作蝦皮，大的就叫作開(kāi)洋。有時(shí)還叫海米或金勾?！ ￠_(kāi)洋只是各地對(duì)蝦干的稱(chēng)呼不同罷了，在上海話(huà)里蝦米是指帶殼的小蝦，不帶殼的蝦就叫開(kāi)洋。至于為什么用這兩個(gè)字，或許是對(duì)海產(chǎn)方面的美好憧憬吧。 開(kāi)洋是什么東西? 開(kāi)洋（蝦皮）一般指海米。 海米...
