大黃魚(yú)的做法(大黃魚(yú)的做法大全圖解)
蔥油黃魚(yú) 蔥油黃魚(yú)蔥油黃魚(yú)是一道傳統(tǒng)的地方名菜，屬浙江菜。魚(yú)肉鮮嫩，而且含有豐富的魚(yú)膠蛋白，也是有助于美容，蔥香濃郁?？谖短攸c(diǎn)魚(yú)肉鮮嫩，而且含有豐富的魚(yú)膠蛋白，也是有助于美容，蔥香濃郁。 制作 黃魚(yú)一條（約重750克）。精鹽1.5克、味精4克、紹酒30克、花生油80克、胡椒粉2克、白糖5克、醬油20克、姜片20克、蔥絲40克、姜絲10克、蔥結(jié)30克。 制作過(guò)程 1、將魚(yú)宰殺，洗凈，在魚(yú)身兩側(cè)肉厚處，每隔3厘米剖一刀。 2、將炒鍋置旺火上，舀入清水燒沸，放入魚(yú)浸沒(méi)，加蔥結(jié)、姜片，紹酒煮沸后，蓋上鍋蓋改用微火。保持微沸。 3、魚(yú)嫩熟時(shí)，撈起裝盤。把姜絲、精鹽、紹酒、醬油、白糖、胡椒粉、味精及煮魚(yú)原...
