家常糖醋魚(yú)(家常糖醋魚(yú)用什么魚(yú))
具體做法請(qǐng)看我們的操作： 1.準(zhǔn)備處理好的黃河大鯉魚(yú)一條，先從魚(yú)頭處下刀，再把魚(yú)身兩側(cè)分別打上菱形花刀，放入盆中。 2.再放入姜絲和蔥片，加入食鹽2克入底味，雞精1克，料酒適量去腥，用手涂抹均勻，放在一邊腌制15分鐘，使鯉魚(yú)更加入味。 3.盆中加入適量的淀粉和面粉，比例是一比一，然后用手?jǐn)嚢杈鶆颉?4.再放入腌制好的鯉魚(yú)，把面粉和淀粉涂在魚(yú)身兩側(cè)，盡量把魚(yú)肉涂均勻，然后抖掉多余的面粉備用。 5.鍋中燒油，油溫6成熱時(shí)改成小火，先下入魚(yú)頭，再下入魚(yú)身，等鯉魚(yú)慢慢定形后，再改成中火慢炸，把熱油均勻的澆在魚(yú)身上，使魚(yú)肉受熱均勻。 6.3分鐘過(guò)后，把鯉魚(yú)翻面，繼續(xù)把另一面炸酥炸透，把鯉魚(yú)炸熟以后，即可...
