家常糖醋魚(家常糖醋魚用什么魚)
具體做法請看我們的操作： 1.準備處理好的黃河大鯉魚一條，先從魚頭處下刀，再把魚身兩側(cè)分別打上菱形花刀，放入盆中。 2.再放入姜絲和蔥片，加入食鹽2克入底味，雞精1克，料酒適量去腥，用手涂抹均勻，放在一邊腌制15分鐘，使鯉魚更加入味。 3.盆中加入適量的淀粉和面粉，比例是一比一，然后用手攪拌均勻。 4.再放入腌制好的鯉魚，把面粉和淀粉涂在魚身兩側(cè)，盡量把魚肉涂均勻，然后抖掉多余的面粉備用。 5.鍋中燒油，油溫6成熱時改成小火，先下入魚頭，再下入魚身，等鯉魚慢慢定形后，再改成中火慢炸，把熱油均勻的澆在魚身上，使魚肉受熱均勻。 6.3分鐘過后，把鯉魚翻面，繼續(xù)把另一面炸酥炸透，把鯉魚炸熟以后，即可...
