奶糖、硬糖、軟糖、酥糖、夾心糖。1、奶糖奶糖可分為膠質(zhì)奶糖和砂型奶糖。膠質(zhì)奶糖，包括太妃糖和卡拉密爾糖。膠體含量較多，糖體具有較強(qiáng)的韌性和彈性，比較堅(jiān)硬，外形多為圓柱形，還原糖含量較高，為18～25%之間，隨加入原材料不同而有多種品種。2、硬糖硬糖是經(jīng)高溫熬煮而成的糖果。干固物含量很高，約在97%以上。糖體堅(jiān)硬而脆，故稱為硬糖。屬于無(wú)定形非晶體結(jié)構(gòu)。比重在1.4～1.5之間，還原糖含量范圍10～18%。入口溶化慢，耐咀嚼，糖體有透明的、半透明的和不透明的，也有拉制成絲光狀的。3、軟糖軟糖是一種柔軟和微存彈性的糖果，有透明的和半透明的。軟糖的含水量較高，一般10%-20%。絕大多數(shù)軟糖都制成水果...
硬糖類：糖果中含水分在3％以下的稱為硬糖。按其硬度狀況分，有一般硬糖與蘇式硬糖兩種。一般硬糖：采用砂糖，飴糖，并加配各味香精或可可、咖啡等輔料，經(jīng)熬制、切塊而成。品種有橘子、香蕉、檸檬、菠籮、杏仁、奶油、椰子、可可、咖啡、茶葉等。從外表上看又有烤花、拉白、拌砂、絲光之分，這類糖果，多數(shù)包以各種圖案的包裝紙。硬糖的品質(zhì)特征是，色澤光亮透明，質(zhì)地堅(jiān)硬脆裂，顆粒整齊均勻，基本成分是蔗糖，具有水果香味和純凈的甜味，不帶有苦味，焦味，易保管，成本低，售價(jià)便宜。蘇式硬糖：多配用較大比例的果仁或玫瑰醬等輔料，在色、香、味、形等各方面都有特點(diǎn)。這類糖果有棕子糖、姜汁糖、脆松條、脆松糕、果條、麻條和果板糕等多種...
方糖`巧克力`瑞士糖`水果糖`什錦糖`奶糖`花生糖`芝麻糖`玉米糖 薄荷糖`棒棒糖`棉花糖`酥心糖`橡皮糖`太妃糖`椰子糖`跳跳糖`麥牙糖、木酮糖、甜菊糖、乳果糖、紅糖.白糖.砂糖.冰糖.
硬糖：堅(jiān)脆型糖果的組織表面應(yīng)光亮透明，不粘包裝紙，無(wú)大氣泡和雜質(zhì)；酥脆型糖果應(yīng)色澤潔白或有該品種應(yīng)有的色澤，酥脆，不粘牙不粘紙，剖面有均勻氣孔。奶糖：膠質(zhì)型糖果應(yīng)表面光滑，口感細(xì)膩潤(rùn)滑、軟硬適中，不粘牙，不粘紙，有彈性；非膠質(zhì)型糖果表面剖面細(xì)膩，結(jié)晶均勻，不粗糙，軟硬適中，不粘牙，不粘紙。乳脂糖：膠質(zhì)型糖果，表面光滑，口感細(xì)膩、潤(rùn)滑、軟硬適口，不粘牙，不粘紙，咀嚼適口，無(wú)雜質(zhì)；砂質(zhì)型糖果，表面光滑，口感細(xì)膩、潤(rùn)滑、軟硬適中，剖面有均勻、細(xì)小結(jié)晶，不粘牙、不粘紙，不粗糙，無(wú)雜質(zhì)。軟糖：瓊脂型糖果，柔軟適中，不粘牙，無(wú)硬皮，其中水晶軟糖光亮透明，不軟塌，略有彈性，花色軟糖表面有密布均勻的細(xì)砂糖，爽...
糖果類按照添加成分的不同可以分為棒棒糖、軟糖、棉花糖、壓片糖、橡皮糖、甘草糖、保健糖等糖果類型。而目前市面上賣的最好的集中糖類是棉花糖、橡皮糖、壓片糖以及保健糖。而在中國(guó)內(nèi)地這幾款產(chǎn)品最好的制造企業(yè)當(dāng)屬東莞億智食品有限公司，東莞億智食品有限公司于2004年1月份成立，投資總額達(dá)2億元，主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目包括橡皮糖、棉花糖、甘草糖、壓片糖的設(shè)計(jì)、開發(fā)、生產(chǎn)、包裝。產(chǎn)品全部主要銷往歐美市場(chǎng)及國(guó)內(nèi)市場(chǎng),與各國(guó)客戶均有友好的合作關(guān)系。該公司原為深圳益智糖果玩具廠，為滿足未來(lái)的發(fā)展需求，于2010年3月在我東莞擴(kuò)建了廠房，成立東莞億智食品有限公司。目前廠房已建成并投入使用，公司增加了產(chǎn)品的擴(kuò)充，包括餅干（...
糖果種類 硬糖：堅(jiān)脆型糖果的組織表面應(yīng)光亮透明，不粘包裝紙，無(wú)大氣泡和雜質(zhì)；酥脆型糖果應(yīng)色澤潔白或有該品種應(yīng)有的色澤，酥脆，不粘牙不粘紙，剖面有均勻氣孔糖果類型。 奶糖：膠質(zhì)型糖果應(yīng)表面光滑，口感細(xì)膩潤(rùn)滑、軟硬適中，不粘牙，不粘紙，有彈性；非膠質(zhì)型糖果表面剖面細(xì)膩，結(jié)晶均勻，不粗糙，軟硬適中，不粘牙，不粘紙。 乳脂糖：膠質(zhì)型糖果，表面光滑，口感細(xì)膩、潤(rùn)滑、軟硬適口，不粘牙，不粘紙，咀嚼適口，無(wú)雜質(zhì)；砂質(zhì)型糖果，表面光滑，口感細(xì)膩、潤(rùn)滑、軟硬適中，剖面有均勻、細(xì)小結(jié)晶，不粘牙、不粘紙，不粗糙，無(wú)雜質(zhì)。 軟糖：瓊脂型糖果，柔軟適中，不粘牙，無(wú)硬皮，其中水晶軟糖光亮透明，不軟塌，略有彈性，花色軟糖表...
糖果分類：糖果可分為硬質(zhì)糖果、硬質(zhì)夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。其中硬質(zhì)糖果是以白砂糖、淀粉糖漿為主料的一類口感硬、脆的糖果；硬質(zhì)夾心糖果是糖果中含有餡心的硬質(zhì)糖果；乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖漿(或其他食糖)、油脂和乳制品為主料制成的糖果類型，蛋白質(zhì)不低于1.5%，脂肪不低于3.0%，具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果；凝膠糖果是以食用膠（或淀粉）、白砂糖和淀粉糖漿(或其他食糖)為主料制成的質(zhì)地柔軟的糖果；拋光糖果是表面光亮堅(jiān)實(shí)的糖果；膠基糖果是用白砂糖（或甜味劑）和膠基物質(zhì)為主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果；充氣糖果是糖體內(nèi)部有細(xì)密、均勻氣泡的糖果；壓片糖...
你好懶~按行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō)，分硬質(zhì)糖果【這里邊有分砂糖糖果類型、淀粉糖漿型，砂糖型，夾心型，包衣型，其他型】、酥質(zhì)糖果【這里有分為裹皮型，無(wú)皮型，其他型】、焦香糖果類【這里分為膠質(zhì)型，砂質(zhì)型】包衣型其他型】、凝膠糖【照例分為植物型，動(dòng)物型，淀粉型，混合型，夾心型，包衣型和其他型】、奶糖【分類和太妃糖差不多】、膠基糖（口香糖）【固態(tài)型，半固態(tài)型，夾心型，包衣型，其他型】、充氣糖【高度充氣，中度充氣，低度充氣】、壓片糖【堅(jiān)實(shí)型，夾心型，包衣型，其他型】.....上面的分類雖然也有重復(fù)之處，你若是糖果生產(chǎn)的門外漢，了解這么多已經(jīng)夠了，基本已經(jīng)包含了市面上的所有糖果類型。建議你看看SB/T 10346-2...
你好懶~按行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō)糖果類型，分硬質(zhì)糖果【這里邊有分砂糖、淀粉糖漿型，砂糖型，夾心型，包衣型，其他型】、酥質(zhì)糖果【這里有分為裹皮型，無(wú)皮型，其他型】、焦香糖果類【這里分為膠質(zhì)型，砂質(zhì)型】包衣型其他型】、凝膠糖【照例分為植物型，動(dòng)物型，淀粉型，混合型，夾心型，包衣型和其他型】、奶糖【分類和太妃糖差不多】、膠基糖（口香糖）【固態(tài)型，半固態(tài)型，夾心型，包衣型，其他型】、充氣糖【高度充氣，中度充氣，低度充氣】、壓片糖【堅(jiān)實(shí)型，夾心型，包衣型，其他型】.....上面的分類雖然也有重復(fù)之處，你若是糖果生產(chǎn)的門外漢，了解這么多已經(jīng)夠了，基本已經(jīng)包含了市面上的所有糖果類型。建議你看看sb/t10346-20...
