保健食品安全(關(guān)于食品安全的知識(shí))
1.關(guān)于食品安全的知識(shí)
1、食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：
（一）食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；
（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；
（三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求；
（四）對(duì)與衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)志、說明書的要求；
（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的衛(wèi)生要求；
（六）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；
（七）與食品安全有關(guān)的食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程；
（八）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。
2、有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：
（一）通過食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品可能存在安全隱患的；
（二）為制定或者修訂食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的；
（三）為確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的；
（四）發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素的；
（五）需要判斷某一因素是否構(gòu)成食品安全隱患的；
（六）國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門認(rèn)為需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的其他情形。
3、禁止下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：
（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；
（二）致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；
（三）用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑；
（四）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；
（五）營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；
（六）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；
（七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；
（八）未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；
（九）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑；
（十）標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑；
（十一）無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑；
（十二）國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；
（十三）其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
4、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：
（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；
（二）成分或者配料表；
（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；
（四）保質(zhì)期；
（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；
（六）貯存條件；
（七）所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；
（八）生產(chǎn)許可證編號(hào)；
（九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的其他事項(xiàng)。
5、保健食品聲稱保健功能，應(yīng)當(dāng)具有科學(xué)依據(jù)，不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害。
保健食品原料目錄和允許保健食品聲稱的保健功能目錄，由國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門會(huì)同國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門、國(guó)家中醫(yī)藥管理部門制定、調(diào)整并公布。
保健食品原料目錄應(yīng)當(dāng)包括原料名稱、用量及其對(duì)應(yīng)的功效；列入保健食品原料目錄的原料只能用于保健食品生產(chǎn)，不得用于其他食品生產(chǎn)。
參考資料來源：人民網(wǎng)—中華人民共和國(guó)食品安全法
2.購(gòu)買保健食品需要注意什么
現(xiàn)在保健食品市場(chǎng)琳瑯滿目，人們?cè)谫?gòu)買時(shí)該如何選擇質(zhì)量有保證，而又合適自己的產(chǎn)品呢？ （1）不要輕信經(jīng)銷商的夸大宣傳，用保健食品代替藥品使用。
（2）不要輕易購(gòu)買上門推銷的產(chǎn)品。 （3）要到正規(guī)商店、超市或保健食品專賣店、藥店購(gòu)買保健食品。
在購(gòu)買時(shí)，應(yīng)索取正規(guī)發(fā)票。仔細(xì)查看保健食品是否經(jīng)過權(quán)威檢測(cè)。
（4）應(yīng)該根據(jù)自身健康情況有目的、有針對(duì)性地選擇保健食品，看清標(biāo)簽上明示的適宜人群，最好在保健專家或醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行選購(gòu)。 （5）謹(jǐn)防不法商家以“義診”或“健康講座”為幌子推銷商品、保健食品或醫(yī)療器械。
在接受一些免費(fèi)服務(wù)時(shí)要留神。 （6）因人而異。
保健食品選擇要以每個(gè)人不同的自身健康狀況、年齡、身體素質(zhì)酌定。例如：有人免疫力差、有人易疲勞、有人血脂高、有人血糖高、有人骨質(zhì)疏松、有人胃腸功能差、有人發(fā)胖等。
不論自己食用還是饋贈(zèng)他人，必須根據(jù)實(shí)際需要選購(gòu)。 那些不需要調(diào)節(jié)某種功能的人食用該功能的保健食品，不僅沒有必要，還可能有損于身體健康。
如兒童不適宜食用延緩衰老、調(diào)節(jié)血脂的保健食品，老年人不適宜食用促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的保健食品。那些營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑類保健食品更不能隨便食用，只有該種營(yíng)養(yǎng)素缺乏，需要補(bǔ)充的人群才能食用。
如果隨便食用，會(huì)造成人體營(yíng)養(yǎng)過剩，導(dǎo)致體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素不平衡，影響身體健康。只要明白了上述道理，在選購(gòu)保健食品時(shí)，就應(yīng)該仔細(xì)瀏覽一下產(chǎn)品說明書或標(biāo)簽，針對(duì)個(gè)人自身的情況挑選，最好在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。
（7）因時(shí)制宜。區(qū)別不同季節(jié)，適應(yīng)環(huán)境選用。
（8）適度為宜。 不管是中藥類，還是西藥類保健食品，劑量均不宜過大、時(shí)間不宜過長(zhǎng)，要把握適度，切忌濫補(bǔ)、過補(bǔ)。
（9）選天然制品。選擇口服不僅以純天然制品為佳，更應(yīng)注意其成分中所含的添加劑越少越好。
不要隨意選用含激素的保健食品。 （10）以中醫(yī)藥學(xué)觀點(diǎn)為指導(dǎo)。
中醫(yī)認(rèn)為人體臟腑經(jīng)絡(luò)、氣血等與大自然氣候地域密切相關(guān)，如春主溫暖、升發(fā)，宜予升補(bǔ)；夏主炎熱，宜予清補(bǔ)；秋主涼爽，宜予平補(bǔ)；冬主寒冷收藏，宜予溫補(bǔ)。 （11）注意質(zhì)量。
質(zhì)量有問題，如粗糙、發(fā)霉、變質(zhì)，萬(wàn)不可食用。 （12）務(wù)必要注意生產(chǎn)日期及有效期限，尤其應(yīng)注意其產(chǎn)品是否經(jīng)衛(wèi)生部門審批以及有無(wú)檢驗(yàn)合格文號(hào)等。
（13）在選購(gòu)保健食品時(shí)，要注意有國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)的文號(hào)“國(guó)食健字”。
