脂肪酶高注意事項

1.脂肪酶偏高應注意什么

以下這些食物都是高脂肪，高熱量的食物也是垃圾食品不易多吃 1.油炸食品此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進食易導致肥胖；是導致高脂血癥和冠心病的最危險食品。

在油炸過程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。

2.罐頭類食品不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性，使其消化吸收率大為降低，營養(yǎng)價值大幅度“縮水”。

還有，很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高牞可在進食后短時間內(nèi)導致血糖大幅攀升，胰腺負荷加重。 同時，由于能量較高，有導致肥胖之嫌。

3.腌制食品在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔加重，發(fā)生高血壓的風險增高。還有，食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風險增高。

此外，由于高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜，故常進食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。4.加工的肉類食品（火腿腸等）這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌癥的潛在風險。

此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔加重。 還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進食可導致鹽分攝入過高，造成血壓波動及腎功能損害。

5.肥肉和動物內(nèi)臟類食物雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，但肥肉和動物內(nèi)臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確定為導致心臟病最重要的兩類膳食因素。 現(xiàn)已明確，長期大量進食動物內(nèi)臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤（如結(jié)腸癌、乳腺癌）的發(fā)生風險。

6.奶油制品常吃奶油類制品可導致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會降低食欲。

高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，甚至導致胃食管反流。 很多人在空腹進食奶油制品后出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀。

7.方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，會升高血壓；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），對心血管有相當大的負面影響。

加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。 8.燒烤類食品含有強致癌物質(zhì)三苯四丙吡。

9.冷凍甜點包括冰淇淋、雪糕等。這類食品有三大問題：因含有較高的奶油，易導致肥胖；因高糖，可降低食欲；還可能因為溫度低而刺激胃腸道。

10.果脯、話梅和蜜餞類食物含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺；含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器；含有較高鹽分可能導致血壓升高和腎臟負擔加重。

2.怎樣通過飲食降低脂肪酶

食物酶——天然存在於所有的生食物中。

他們是消化酶的外部來源。食物酶在烹飪和處理過程中很容易被破壞。

一些富含酶的食物—— 青木瓜內(nèi)含豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿卜素。綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉酶、氧化酶。

生的蔬菜水果堅果種子富含各種酶，如菠菜、海藻等。胡蘿卜富含維生素C分解酶，蘿卜、香瓜、菜花富含過氧化物酶，南瓜含維生素C分解酶，蕨菜含有維生素B1分解酶，菠蘿和獼猴桃富含蛋白酶，無花果富含淀粉酶和蛋白酶，納豆菌中富含淀粉酶、纖維酶。

富含銅或鋅的食物則會激活酪氨酸酶的活性，使皮膚發(fā)黑，所以要少吃動物肝臟、豆類、桃子馬鈴薯、紅薯等食物。