婚禮試菜(婚宴定菜單注意哪些?)
1.婚宴定菜單注意哪些?
1、超過一定桌數(shù)要和酒店商討優(yōu)惠 對(duì)于酒店或飯店來說，可以擺放30桌以上的宴會(huì)廳如果只承接了10桌婚宴毫無疑問單位利潤(rùn)便下降了，新人的婚宴套系也很難得到升級(jí)優(yōu)惠，十桌起訂的原則也源于此。
如果新人的邀請(qǐng)人數(shù)能夠超過200人，就一定要記得以此為自己爭(zhēng)取更多的優(yōu)惠，比如婚房能否從普通房升級(jí)，停車位能否適當(dāng)增加數(shù)目，暢飲的飲料酒類品牌是否可以調(diào)整等等。 2、超過菜單數(shù)量和酒店協(xié)商可否送菜 為了菜肴更加豐富，酒店可以為新人在不同套系的菜單中進(jìn)行一定量的調(diào)整，如果以低價(jià)菜換高價(jià)菜或加菜，就必須彌補(bǔ)差價(jià)。
在大多數(shù)社會(huì)飯店的菜單協(xié)商也是這個(gè)原則，不過在社會(huì)飯店的菜單定制可以更加凸現(xiàn)個(gè)性化 3、要求列明菜式材料 新人在定婚宴菜單的時(shí)候，一定要要求酒店將菜式的材料列明，如選用魚類及魚翅的重量，數(shù)量等。 選菜時(shí)最好可以試菜，婚宴的菜肴有很多憑菜名不易判斷口味。
預(yù)訂酒席時(shí)應(yīng)查詢擬定好菜單是否會(huì)加價(jià)，若會(huì)，則幅度如何。最好確定上限以作保障。
2.婚宴訂菜時(shí)需要注意什么?
通常來說，婚宴的菜點(diǎn)配量大多是按照十人份來計(jì)算的，而婚宴中常會(huì)出現(xiàn)加位加人的情況，更何況大多婚宴不配主食，這讓賓客如何能吃飽呢？ 因此，在定菜式的時(shí)候，首先應(yīng)當(dāng)把分量調(diào)整到11-12人的量，也即要達(dá)到人均一個(gè)主菜再+2的標(biāo)準(zhǔn)，如果是單人份的水產(chǎn)品類，則應(yīng)當(dāng)讓酒店關(guān)照每桌的服務(wù)員視每桌到席人數(shù)來調(diào)整上菜量。
另外，適當(dāng)增加點(diǎn)心的數(shù)量，如搭配一道甜味點(diǎn)心加一道咸味點(diǎn)心，能讓賓客在酒席最終產(chǎn)生飽足感。 Tips: 1、若覺得酒店提供菜式的道數(shù)不夠，而總價(jià)已經(jīng)偏高，不妨將菜單上較貴的一道菜拆換成較為便宜的二道菜，在保證菜式總體檔次的情況下，多拆幾道菜亦可，能基本滿足不加價(jià)而增加菜的要求； 2、不少酒店會(huì)有免費(fèi)提供飲料、以及允許自帶水產(chǎn)品僅收加工費(fèi)的服務(wù)，事先問清楚，特別是自帶原材，能讓賓客吃得又飽又好； 3、傳統(tǒng)的大盤菜上桌后，不妨安排服務(wù)員為賓客分餐，而一些適合分食制的菜式也可讓大廚在料理時(shí)就分人料理，以免桌面上菜式疊放后，賓客享用不到前幾道菜。
3.婚前試妝需要注意什么
1.在選擇化妝師，進(jìn)行婚前試妝之前，大家有必要先了解一下自己的面部特征，才能確定適合自己的妝容設(shè)計(jì)。
眼睛大小，鼻梁高低，顴骨高低，還有唇形、額頭飽滿度，下巴弧度等等，都是在設(shè)計(jì)妝容的時(shí)候需要考慮到的問題。新人自己對(duì)自己的面部特征比較了解的話，才知道怎么揚(yáng)長(zhǎng)避短，才能更好的的確定化妝師提供的妝容設(shè)計(jì)，是否是自己理想中的妝容。
在試妝的時(shí)候，才能及時(shí)和化妝師進(jìn)行溝通交流，選擇最適合自己的那種妝容設(shè)計(jì)。 2.每個(gè)人的氣質(zhì)都是不同的，適合的風(fēng)格也各有不同。
在選擇婚禮妝容的時(shí)候，一定要確定好自己的風(fēng)格定位。甜美可愛、端莊淑女，還是清新文藝，都需要自己提前界定好。
這樣在選擇妝容的時(shí)候，才能及時(shí)和化妝師進(jìn)行溝通，挑選一個(gè)符合自己風(fēng)格定位的妝容。另外，確定自己的風(fēng)格定位的時(shí)候，還要考慮到婚禮的主要風(fēng)格，以及禮服的款式風(fēng)格類型哦。
將這些元素都和化妝師多多溝通，讓對(duì)方做出符合你心中標(biāo)準(zhǔn)定位的妝容設(shè)計(jì)吧！ 3.很多時(shí)候，語言描述再多，也沒有直接拿出范本參考效果來得明顯快速。心中的風(fēng)格定位都已經(jīng)確定好了之后，相信大家都有一個(gè)理想的妝容想法了吧。
那么，我們就可以在網(wǎng)上，先搜尋一下其他人的范本照片，然后下載下來。在跟化妝師討論妝容設(shè)計(jì)的時(shí)候，就可以先給對(duì)方看看你手中的范本照片，讓化妝師能更加直接的領(lǐng)悟到你心中的理想妝容設(shè)計(jì)風(fēng)格。
這種直接的方式，能省去不少的時(shí)間和精力，也能讓你們雙方都更加直接的領(lǐng)會(huì)到對(duì)方的想法。 4.在進(jìn)行試妝的時(shí)候，可以讓自己的閨蜜陪同在身邊，及時(shí)聽聽對(duì)方的評(píng)價(jià)。
一般閨蜜都是和自己審美品位差不多的。有時(shí)候，當(dāng)局者迷旁觀者清，閨蜜的視角，能更加明確的指出你的妝容優(yōu)劣勢(shì)，讓你能得到一個(gè)更加客觀的評(píng)價(jià)，然后再進(jìn)行妝容選擇。
另外，新娘還可以將自己的禮服帶上，化妝師上妝之后，換上禮服看看是否搭配協(xié)調(diào)，這樣能保證整體造型感的統(tǒng)一，氣質(zhì)展現(xiàn)更加到位。 蜜匠婚禮有專業(yè)的結(jié)婚一站式服務(wù)，包括婚禮跟妝哦~如果還有其他結(jié)婚相關(guān)問題也可以直接向我提問，我會(huì)在最短時(shí)間內(nèi)進(jìn)行回答哦。
4.快要辦婚宴了,想要了解下婚宴菜單有哪些禁忌,怎么搭配最好求高人
常用的婚宴菜單設(shè)計(jì)1、做好預(yù)算。
整個(gè)婚禮要做預(yù)算，婚宴的預(yù)算也不能少啊，要清楚估計(jì)大致有多少賓客，根據(jù)自己的實(shí)際經(jīng)濟(jì)能力來估算婚宴預(yù)算然后設(shè)計(jì)婚宴菜單。2、菜品數(shù)目要為雙數(shù)。
老傳統(tǒng)講：“紅、白”喜事中的紅喜事（也就是一般所說的婚宴）菜肴的數(shù)目為雙數(shù)，取成雙成對(duì)之意，婚宴菜肴數(shù)目通常以八個(gè)菜象征發(fā)財(cái)，以十個(gè)菜象征十全十美，以十二個(gè)菜象征月月幸福。 3、婚宴菜單制定時(shí)先點(diǎn)一至二道撐門面的菜，這道菜一定要高級(jí)，用來拉高整桌酒席的檔次，然后再點(diǎn)一個(gè)討彩頭的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。
青菜點(diǎn)最便宜的時(shí)令菜。4、甜湯玉米羹比較好，金黃色，放在桌上很漂亮，可以豐富色彩；咸湯點(diǎn)野菌湯，這兩道湯都符合綠色主題，重要的是既便宜又不掉檔次。
主食點(diǎn)什么意義都一樣，所以可以點(diǎn)個(gè)最便宜的。涼菜，一個(gè)鹵水大拼足夠。
5、雞鴨魚肉順著點(diǎn)，再點(diǎn)豆制品、菌類菜。點(diǎn)熱菜注意兩點(diǎn)：一是注意器皿的搭配，器皿一定要美觀；二是不要點(diǎn)魚香肉絲、毛血旺之類的低檔菜。
這類粗菜要是在婚宴菜單中會(huì)降低檔次的。 6、問清楚哪些菜可以打折。
現(xiàn)在很多酒樓的婚宴都打折了，但基本上海鮮和河鮮是不打折的。7、菜肴的命名應(yīng)盡量選用吉祥用語以寄托對(duì)新人美好的祝愿，從心理上愉悅賓客，烘托氣氛。
比如：珍珠雙蝦一般可以取命為比翼雙飛，奶湯魚圓一般可以取名為魚水相依，紅棗桂圓蓮子花生羹一般可以取名為早生貴子；婚宴中的菜品如果是色、料、味成雙成對(duì)一般通常以鴛鴦命名。 8、婚宴菜品原料的選擇一定要根據(jù)習(xí)俗，注意禁忌。
另外要進(jìn)行健康搭配，不適宜一起吃的菜不要點(diǎn)。9、婚宴菜單中水果也占了比重的。
水果一般選用石榴（因其籽較多，有多子之意）、西瓜、楊梅、蜜桃（取意今后生活甜蜜美滿）。 忌諱上梨和橘子，因?yàn)槔嬗信c分離的“離”同音，橘子又要一瓣一瓣地分開來吃。
10、傳統(tǒng)婚宴菜品中原料必須有雞，象征吉祥喜慶；必須有魚，象征年年有余，而且一般做為壓尾的葷菜來上席；一般要有大棗、花生、桂圓、蓮子，取其諧音，祝福新人早生貴子。 婚宴中的大部分菜肴以紅色調(diào)為主，給賓客帶來喜慶的感覺，一般有“醬紅、棕紅、橘紅、胭脂紅等”。
11、除了婚宴菜單的設(shè)計(jì)之外婚宴環(huán)境的布置和婚宴餐具的選擇也同樣重要，這里簡(jiǎn)單給大家介紹一下，婚宴環(huán)境的布置一定要突出喜慶、祥和、熱鬧，我國(guó)素有婚禮“不鬧不發(fā)、大鬧大發(fā)”的說法，在婚宴過程中，穿插詼諧的結(jié)婚趣話、婚宴俗語和婚宴小品，讓精心設(shè)計(jì)的一些新人喜慶游戲把婚宴氣氛引到溫馨熱烈的氛圍中。 餐具應(yīng)選用紅色、金色的圓盤、圓碗，用紅色的桌布、紅漆筷。
菜品原料注禁忌：傳統(tǒng)婚宴菜品中原料一般都有雞、魚，象征這吉祥喜慶，年年有余，而且一般都作為壓軸菜上席。宴席中甜品的主要原料有大棗、花生、桂圓、蓮子等，主要是取其諧音，祝福新人早生貴子。
傳統(tǒng)喜事當(dāng)然少不了“紅”，婚宴中大部分的菜肴都以紅色為主調(diào)，一般有“醬紅、棕紅、橘紅、胭脂紅等”，給賓客帶來喜慶的感覺。地區(qū)民族不同，喜好風(fēng)俗禁忌也有差別：四川地區(qū)傳統(tǒng)的婚宴中應(yīng)出現(xiàn)紅燒肉和甜菜如甜燒白的菜品；東北地區(qū)的婚宴一般都要上“四喜丸子”象征喜慶；信奉清真的人是不吃豬肉的，清真婚宴的“八大碗”、“十大碗”中通常以牛羊肉為主，講究一點(diǎn)的配上土雞、土鴨、魚等菜肴，有著豐富的民族特色。
；而在香港地區(qū)婚宴菜品千萬不能出現(xiàn)豆腐、荷葉飯一類的菜肴飯點(diǎn)。婚宴中的水果也扮演著重要的角色，不可輕視。
傳統(tǒng)宴席上一般選用石榴（因其籽較多，有多子之意）、西瓜、楊梅、蜜桃（取意今后生活甜蜜美滿）；忌諱上梨和橘子，因?yàn)槔嬗信c分離的“離”同音，橘子又要一瓣一瓣地分開來吃。 還有很多具體的你可以去wed114上面看看，那上面都很齊全，祝你新婚愉快。
5.婚禮酒席一般上多少個(gè)菜,這些菜有什么講究呢
不同地區(qū)的婚宴菜單是不同的，農(nóng)村和城市的婚宴菜單也有很大的不同，那么對(duì)于農(nóng)村的婚宴來說，農(nóng)村婚宴菜單有哪些特色呢？
一、一種菜總是會(huì)做很多盤
一種菜總是會(huì)做很多盤，為的就是每一桌都可以上到這樣的菜，已經(jīng)做好的菜會(huì)放在一個(gè)長(zhǎng)條板上擺好，等婚宴開始在大棚在里面擺宴席！
二、農(nóng)村婚宴什么時(shí)候吃
農(nóng)村婚宴一般是頭天晚上就開始吃宴席了，第二天是中午是宴席，晚上接著來，第二天就是就是一些近親在吃一頓就差不多完事了。
三、菜單的樣式和菜名
菜的樣式也是多種多樣的，同時(shí)也是很講究喜慶的菜名，婚宴請(qǐng)的廚子也比較多，分類負(fù)責(zé)各個(gè)菜系，用大鍋蒸蔡也是一大特色之一。
四、自制香腸
自制香腸，實(shí)際上是豬耳朵做成的，一整條會(huì)切好多片，很有農(nóng)村特色。
五、菜肴的數(shù)目應(yīng)為雙數(shù)
我國(guó)大部分地區(qū)都有一條不成文的規(guī)定：“紅、白”喜事中的紅喜事菜肴的數(shù)目為雙數(shù)；白喜事菜肴的數(shù)目為單數(shù)。也有些地方是22道菜，其中熱菜11道，冷菜11道，表示雙方都是一心一意的。
六、八冷碟和八熱碟、四果點(diǎn)
八冷碟和八熱碟在婚宴菜譜中應(yīng)該是必備菜肴，不過四果點(diǎn)就有所變化了。
八冷碟：彩蛋、香菌、芹菜、紅鴨、風(fēng)魚、蟄皮、炙骨、油雞。（根據(jù)地區(qū)不同菜肴也不同，僅此作為參考）
八熱菜：花釀冬菇、一品棗蓮、八寶酥鴨、三鮮海圓、荷花雞茸、如意海參、麒麟送子、全家合歡。（根據(jù)地區(qū)不同菜肴也不同，僅此作為參考）
四果點(diǎn)： 喜慶蛋糕，代表著甜蜜、夾心酥糖代表著歡歡喜喜、糖炒栗子代表著熱熱鬧鬧、豆沙，代表著圓圓滿滿。
6.結(jié)婚酒席要準(zhǔn)備些什么
婚宴酒席預(yù)定注意事項(xiàng)
1. 確認(rèn)進(jìn)出場(chǎng)動(dòng)線及紅毯到主桌的位置、注意來賓視線是否會(huì)被遮擋、參觀新娘休息室或贈(zèng)送的新人房。
2. 有無電梯、有無新娘休息室及是否附鑰匙、是否提供免費(fèi)的新人房、與會(huì)場(chǎng)的動(dòng)線距離及大小、休息室有無洗手間、親友訂房?jī)?yōu)惠。
3. 預(yù)訂的宴客場(chǎng)地廳別或包廂名稱、所在樓層別、是否為獨(dú)立空間、場(chǎng)地使用有無時(shí)間限制、開席前可以提前多久布置會(huì)場(chǎng)或彩排。
4. 可容納的最大及最少桌數(shù)、多少桌以內(nèi)不會(huì)過于擁擠、每桌人數(shù)是否扣除小朋友的扶手椅、可以臨時(shí)加開的桌數(shù)及價(jià)格、加桌菜是由其它桌分出來或另外準(zhǔn)備食材、當(dāng)日未達(dá)保證桌數(shù)是否會(huì)被換廳、未達(dá)保證桌數(shù)是否可以退費(fèi)或換成餐券使用、最晚多久前確認(rèn)桌數(shù)、何時(shí)付清尾款。
5. 每桌的價(jià)格及人數(shù)、服務(wù)費(fèi)、是否贈(zèng)送水果甜點(diǎn)、小菜、瓜子喜糖、試菜是免費(fèi)或另有折扣。
6. 菜色共有幾道、每道菜色的詳細(xì)說明、可否免費(fèi)更換菜色、若菜色與喜宴當(dāng)日不符的處理方式。
7. 可否準(zhǔn)備素食、是蛋奶素或全素、素食是依單桌還是人數(shù)計(jì)費(fèi)、若依人數(shù)當(dāng)日可否追加。
8. 是否免費(fèi)提供水酒飲料、若自備水酒是否加收開瓶費(fèi)、若免費(fèi)提供是否限制時(shí)間及瓶數(shù)、提供酒類的價(jià)格及種類、是否以開瓶數(shù)量計(jì)費(fèi)、提供免費(fèi)冰塊。
9. 非旺日的折扣、訂金幾成是否可退、什么情況下沒收訂金、若不開發(fā)票服務(wù)費(fèi)可有折扣、若刷卡是否加收手續(xù)費(fèi)、付款方式有哪幾種。
10. 是否提供主持人、司儀及婚禮規(guī)劃秘書、餐廳事宜聯(lián)絡(luò)人、服務(wù)人員人數(shù)、平均幾桌提供一位服務(wù)人員、席間更換餐具的次數(shù)、服務(wù)人員紅包費(fèi)用、服務(wù)人員是否會(huì)引導(dǎo)賓客入場(chǎng)或提供告示牌、是否可以請(qǐng)服務(wù)人員協(xié)助儀式的進(jìn)行。
11. 提供哪些會(huì)場(chǎng)布置如鮮花/氣球拱門、舞臺(tái)區(qū)鮮花/氣球布置、主桌收禮桌鮮花盆花、每桌桌花桌卡布置及菜單、相片架鮮花/氣球布置、紅毯、廳內(nèi)是否提供桌巾椅套、桌巾椅套的顏色選擇。
12. 是否提供蛋糕、銀燭臺(tái)、香檳塔及冰雕、是否提供喜糖盒或喜糖籃、海報(bào)大圖輸出。
13. 免費(fèi)提供上菜秀或價(jià)格、燈光調(diào)光或投射燈、配合出場(chǎng)播放音樂、播放成長(zhǎng)光盤、投影機(jī)及白色投影布幕提供。
14. 宴客場(chǎng)地有無特殊限制如灑花瓣、吹泡泡機(jī)、拉炮或彩花炮、點(diǎn)蠟燭或仙女棒、干冰或煙火施放。
15. 是否提供禮車接送及接送范圍、停車位數(shù)量、提供多少免費(fèi)停車券及泊車費(fèi)用、是否提供交通圖示如名片、附近交通停車狀況、是否捷運(yùn)公交車可達(dá)。
