吃德國菜的(吃西餐需要注意什么禮節(jié)?)
1.吃西餐需要注意什么禮節(jié)?
西餐禮儀知識 隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。
在組織的涉外活動中，為適合國外客人的飲食習(xí)慣，有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。
西餐源遠(yuǎn)流長，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。 西餐的特點 “西餐”，是我國對歐美地區(qū)菜肴的統(tǒng)稱，是一個泛指。
如粗略地劃分，西餐大致可以分為二類：一是以英、法、德、意等國為代表的“西歐式”，又稱“歐式”，其特點是選料精純、口味清淡，以款式多，制作精細(xì)而享有盛譽(yù)；二是以前蘇聯(lián)為代表的“東歐式”，也稱“俄式”，其特點是味道濃，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著稱。此外，還有在英國菜基礎(chǔ)上發(fā)展起來的“美式”。
如進(jìn)一步細(xì)分，則還可分為英國菜、法國萊、俄國菜、美國菜、意大利菜以及德國菜等。各國菜系自成風(fēng)味，各有各的風(fēng)格，其中尤以法國菜最為突出。
但是從總體上看，與中餐相比，西餐至少具有以下幾個顯著的特點： 首先，西餐極重視各類營養(yǎng)成分的搭配組合，充分考慮人體對各種營養(yǎng)（糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素）和熱量的需求來安排菜或加工烹調(diào)。 其次，選料精細(xì)，用料廣泛。
西餐烹飪在選料時十分精細(xì)、考究，而且選料十分廣泛。如美國菜常用水果制作菜肴或飯點，咸里帶甜；意大利菜則會將各類面食制作成菜肴：各種面片、面條、面花都能制成美味的席上佳肴；而法國菜，選料更為廣泛，諸如蝸牛、洋百合、椰樹芯等均可入菜。
第三，講究調(diào)味，注重色澤。西餐烹調(diào)的調(diào)味品大多不同于中餐，如酸奶油、桂葉、檸檬等都是常用的調(diào)味品。
法國菜還注重用酒調(diào)味，在烹調(diào)時普遍用酒，不同菜肴用不同的酒做調(diào)料；德國菜則多以啤酒調(diào)味，在色澤的搭配上則講究對比、明快，因而色澤鮮艷，能刺激食欲。 最后，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，器皿講究。
西餐的烹調(diào)方法很多，常用的有煎、燴、烤、燜等十幾種，而且十分注重工藝流程，講究科學(xué)化、程序化，工序嚴(yán)謹(jǐn)。烹調(diào)的炊具與餐具均有不同于中餐的特點。
特別是餐具，除瓷制品外，水晶、玻璃及各類金屬制餐具占很大比重。 餐具的使用 1.西餐的餐具 廣義的西餐餐具包括刀、叉、匙、盤、杯、餐巾等。
其中盤又有菜盤、布丁盤、奶盤、白脫盤等；酒杯更是講究，正式宴會幾乎每上一種酒，都要換上專用的玻璃酒杯。 狹義的餐具則專指刀、叉、匙三大件。
刀分為食用刀、魚刀、肉刀（刀口有鋸齒，用以切牛排、豬排等）、黃油刀和水果刀。叉分為食用叉、魚叉、肉叉和蝦叉。
匙則有湯匙、甜食匙、茶匙。公用刀、叉、匙的規(guī)格明顯大于餐用刀叉。
餐具的擺法：墊盤放在餐席的正中心，盤上放折疊整齊的餐巾或餐紙（也有把餐巾或餐紙拆成花蕊狀放在玻璃杯內(nèi)的）。兩側(cè)的刀、叉、匙排成整齊的平行線，如有席位卡，則放在墊盤的前方。
所有的餐刀放在墊盤的右側(cè)，刀刃朝向墊盤。各種匙類放在餐刀右邊，匙心朝上。
餐叉則放在墊盤的左邊，叉齒朝上。一個座席一般只擺放三副刀叉。
面包碟放在客人的左手邊，上置面包刀（即黃油刀，供抹奶油、果醬用，而不是用來切面包）一把，各類酒杯和水杯則放在右前方。如有面食，吃面食的匙、叉則橫放在前方。
2.餐具的用法 刀叉持法。用刀時，應(yīng)將刀柄的尾端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一側(cè)，食指按在刀柄上，但需注意食指決不能觸及刀背，其余三指則順勢彎曲，握住刀柄。
叉如果不是與刀并用，叉齒應(yīng)該向上。持叉應(yīng)盡可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，中間則以無名指和小指為支撐，叉可以單獨用于叉餐或取食，也可以用于取食某些頭道菜和餡餅，還可以用取食那種無需切割的主菜。
刀叉的使用。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小塊，再用叉送入嘴內(nèi)。
歐洲人使用時不換手，即從切割到送食物入口均以左手持叉。美國人則切割后，將刀放下?lián)Q右手持叉送食入口。
刀叉并用時，持叉姿勢與持刀相似，但叉齒應(yīng)該向下。通常刀叉并用是在取食主菜的時候，但若無需要刀切割時，則可用叉切割，這兩種方法都是正確的。
匙的用法。持匙用右手，持法同持叉，但手指務(wù)必持在匙柄之端，除喝湯外，不用匙取食其他食物。
餐巾用法。進(jìn)餐時，大餐巾可折起（一般對折）折口向外平鋪在腿上，小餐巾可伸開直接鋪在腿上。
注意不可將餐巾掛在胸前（但在空間不大的地方，如飛機(jī)上可以如此）。拭嘴時需用餐巾的上端，并用其內(nèi)側(cè)來擦嘴。
絕不可用來擦臉部或擦刀叉、碗碟等。 西餐進(jìn)餐禮儀 因為西餐主要是在餐具、菜肴、酒水等方面有別于中餐，因此，參加西餐宴會，除了應(yīng)遵循前述中餐宴會的基本禮儀之外，還應(yīng)分別掌握以下幾個方面的禮儀知識。
1.餐具使用的禮儀 吃西餐，必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可隨意亂取亂拿。正規(guī)宴會上，每一道食物、菜肴即配一套相應(yīng)的餐具（刀、叉、匙），并以上菜的先后順序由外向內(nèi)排列。
進(jìn)餐時，應(yīng)先取左右兩側(cè)最外邊的一套刀叉。每吃完一道菜，將刀叉合攏并排置于碟中，表示此道菜已用完，。
2.西餐菜式禮儀中的德國菜式有哪些特點?
德國位于歐洲中部，所以德國飲食受到許多鄰國的影響，但是又有自己的特 點，在西餐中以經(jīng)濟(jì)實惠而著稱。
德國的飲食文化特點之一是追求實惠營養(yǎng)。他 們注重食物的熱量，肉食占據(jù)了一日三餐的主導(dǎo)地位，也注重蔬菜的攝入，食用生 菜較多，特別是多種多樣的白菜和土豆。
其二是面包食用量大。德國人是世界上吃面包最多的民族之一，面包主要在 早餐食用，吃面包要抹上一層黃油，配上干酪和果醬，加上香腸或火腿一起食用。
其三是豬肉消費多。德國是一個“大塊吃肉，大口喝酒”的民族，人均每年的 豬肉消耗量居世界首位。
由于偏好豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉制品。 其四是講究早餐。
德國人最講究、最豐盛的是早餐。在普通百姓家，早餐的內(nèi) 容一般是飲料包括咖啡、茶、各種果汁、牛奶等，主食為各種面包，以及與面包相配 的黃油、干酪、蜂蜜和家庭主婦自釀的果醬，外加香腸和火腿，品種豐富。
其五是愛好土豆。德國人非常愛吃土豆，無論是數(shù)量還是吃法都在世界上首 屈一指，一日三餐至少兩餐吃土豆。
烹飪時還在土豆中加入各種佐料、黃油、果醬、咖喱粉、色拉油和肉絲、青菜、水果等。 德國的特色飲食有脆皮豬肘（Schwenshaxe）、啤酒、香腸和火腿等。
脆皮豬肘是德國巴伐利亞州傳統(tǒng)美食之一，它皮脆肉嫩，呈金黃色，脆而不干 的外皮最具嚼勁，需與飽滿入味的豬肉共同咀嚼。 德國啤酒質(zhì)優(yōu)味醇、品種多樣，在世界各地享有盛譽(yù)。
德國是啤酒生產(chǎn)大國， 其啤酒產(chǎn)量居世界前列。 德國食品最有名的是香腸及火腿，香腸種類有1500種以上，制作原料除豬肉 夕卜，還有牛肉、蔬菜、牛奶和洋蔥末，甚至于豬和牛的內(nèi)臟、舌頭等，另外再加入鹽、胡椒及豆蔻等香料。
德國香腸的吃法繁多，不僅可直接水煮、油煎或燒烤，同時也 可以做成沙拉、湯、熱食，甚至生吃。 德國的火腿一般分為腌制、煮制、熏制，最有名的“黑森林火腿”可以切得跟紙 一樣薄，味道奇香無比。
3.西餐德國菜主菜都有什么
在西餐正餐中一般順序為： 1、頭盤，稱為開胃品。
通常有冷盤和熱盤之分。 2、湯，大致可分為清湯、奶油湯、素菜湯和冷燙等4類。
3、副菜，通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。 4、主菜、肉、禽類菜肴是主菜。
其中最有代表性的是牛肉或牛排。 5、蔬菜類菜肴，可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，蔬菜類菜肴在西餐中成為沙拉 6、甜品、西餐的甜品是主菜后食用的，可以算是第六道菜。
從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁，冰淇淋，奶酪，水果等等。 7、咖啡、飲咖啡的時候一般要加糖和淡奶油。
4.我下個月就要去德國了,想問一下德國人的風(fēng)俗習(xí)慣、德國人最討厭什
我所總結(jié)一句話：把自己民族優(yōu)秀的東西發(fā)揚廣大，就是你去德國所需要注意的。
不能說關(guān)于希特勒的事情。在街上不要大聲喧嘩。
進(jìn)門如果發(fā)現(xiàn)身后有人，要把門用手抵一下，這表示禮貌。吃飯的時候可以隨便點，這個不怎么講究的。
問年齡也需要注意場合和對象。如果你會德語，請盡量用Sie和Bitte。
草坪是可以隨便踩的。不要隨便到別人家里去，除非別人請你，串門的事要謹(jǐn)慎。
德國菜沒法國菜和意大利菜好吃，熱量貌似比較高。 能不坐Taxi就不要坐，那邊都比較貴。
記得，歐美人是講究小費的。注意公共場合秩序，聽導(dǎo)游的話（如果你是去旅游的話）。
出門整潔點，弄好看點，別給咱中國人丟臉啊，哈哈。 德國的皮革、刀具、陶瓷制品都比較有名，刀不知道能不能帶回來。
其實我認(rèn)為你還不如去那邊學(xué)做兩手菜（德國菜不難學(xué)），回來了做給這邊朋友吃，這才是好禮物，而且一輩子都可以分享，哈哈。
5.德國的飲食習(xí)慣和見面禮節(jié),我有急用
德國
德國人在待人接物所表現(xiàn)出來的獨特風(fēng)格，往往會給人以深刻的印象。
第一，紀(jì)律嚴(yán)明，法制觀念極強(qiáng)。
第二，講究信譽(yù)，重視時間觀念。
第三，極端自尊，非常尊重傳統(tǒng)。
第四，待人熱情，十分注重感情。
必須指出的是，德國人在人際交往中對禮節(jié)非常重視。與德國人握手時，有必要特別注意下述兩點。一是握手時務(wù)必要坦然地注視對方，二是握手的時間宜稍長一些，晃動的次數(shù)宜稍多一些，握手時所用的力量宜稍大一些。重視稱呼，是德國人在人際交往中的一個鮮明特點。對德國人稱呼不當(dāng)，通常會令對方大為不快。一般情況下，切勿直呼德國人的名字。稱其全稱，或僅稱其姓，則大都可行。與德國人交談時，切勿疏忽對“您”與“你”這兩種人稱代詞的使用。對于熟人、朋友、同齡者，方可以“你”相稱。在德國，稱“您”表示尊重，稱“你”則表示地位平等、關(guān)系密切。
提起德國美食，不能不提起德國香腸，德國人喜歡肉食，尤其喜歡吃香腸。他們制作的香腸有1500種以上，許多種類風(fēng)行世界，像以地名命名的"黑森林火腿"，可以切得跟紙一樣薄，味道奇香無比。德國的國菜就是在酸卷心菜上鋪滿各式香腸，有時用一整只豬后腿代替香腸和火腿，那燒得熟爛的一整只豬腿，德國人可以面不改色地一個人干掉它。
德國菜以酸、咸口味為主，調(diào)味較為濃重。烹飪方法以烤、燜、串燒、燴為主。藍(lán)格的桌布上擺著一筐面包，客人在等待中可以慢慢享用，德國面包很有咬勁，牙齒好的人才能品嘗出味道。德式的湯一般比較濃厚，喜歡把原料打碎在湯里，這大概與當(dāng)?shù)靥旌貎龅臍夂蛴嘘P(guān)。據(jù)說德國人生性比較儉樸，水煮香腸，一鍋濃濃的馬鈴薯豆子湯，加上有名的腌制酸菜和面包，一頓飯便打發(fā)了。
此外，德國美食還有著名的德式清豆湯、德式生魚片、德式烤雜肉、德式肉腸、酸菜、德式蘋果酥、煎甜餅等。
一日三餐
德國和中國大部分地區(qū)一樣，一日三餐。早餐一般在七點，午餐一點，晚餐七點。有的地方午餐和晚餐之間喝午后咖啡，吃蛋糕。
與中國的飲食習(xí)慣不同，德國人最講究、最豐盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。在旅館或政府機(jī)構(gòu)的餐廳，早餐大都是自助形式，有主食、肉類、蔬菜、飲料、水果等，不僅品種豐富，且色香味俱佳。而在普通百姓家，不論其家境窮富，其早餐的內(nèi)容一般般都大同小異：首先是飲料，包括咖啡、茶、各種果汁、牛奶等，主食為各種面包，以及與面包相配的奶油、干酪和果醬，外加香腸和火腿。德國人吃飯的效率很高，他們可以在短短的10分鐘內(nèi)把這些豐盛的食品搭配完畢并吃完，為其一上午緊張的工作提供能量。
德國的午餐一般多在單位食堂或快餐館就餐，是名副其實的快餐，如一個由土豆、沙拉生菜和幾塊肉組成的拼盤，外加一杯飲料。在有家庭主婦和未成年孩子的家庭，午餐也較簡單，如一塊熟肉、肉餅配煮菜和面包，或燉牛肉配米飯和生菜，再簡單的就像中國的打鹵面一樣，用肉汁拌意大利面條，飯后喝一杯咖啡或吃一個冰淇淋。德國人簡化午餐并不是為了省錢，而是為了節(jié)省時間。
德國人的家庭晚餐通常是冷餐，內(nèi)容是很豐盛的：一盤肉食的拼盤；鮮嫩可口的蔬菜，如小蘿卜、西紅柿、黃瓜；新鮮的水果，如葡萄、櫻桃。有的家庭主婦還擺出各種風(fēng)味的于酪，主食是面包。晚餐時間比較寬余，一家人圍坐在桌前，邊吃邊聊。
除了一日三餐外，有些德國人習(xí)慣在下午四五點鐘“加餐”，即喝杯咖啡或茶、吃塊蛋糕或幾塊餅干。中上層家庭喜歡在此時邀請朋友來家里品茗聊天。在這樣的聚會上，客人可以品嘗到飲譽(yù)四海的德國糕點，德國婦女一般都練就一手烤制點心的手藝。不過在當(dāng)今快節(jié)奏的社會生活中，這種午后清閑的享受也只有在周未、假期或休假時才有可能。
6.吃西餐應(yīng)該注意什么
西餐禮儀它涉及的面非常多，比如進(jìn)餐的順序有講究。
西餐跟中餐有一條很大的不同，中餐往往是一桌，給你上滿了，西餐是吃一道上一道，吃一道上一道，吃一道上一道的，所以點菜的順序有講究。再者餐具的擺放和使用有講究，你不能亂來，當(dāng)然我有一個朋友也跟我說，說吃西餐最爽的做法用筷子，這實際上不可能。
再者餐桌上舉止有講究，譬如，吃西餐一般那個手，我上次講了手是不能放在桌下去的，它男女交叉排列。比如西餐一般是長桌，我是位先生，我的對面和兩側(cè)肯定都是美女，而且外國人的習(xí)慣，他為了多交朋友，廣結(jié)善緣，他習(xí)慣把不認(rèn)識的人排在一塊兒，讓大家交流去認(rèn)識，老把熟人放一塊兒這也麻煩了。
明白手不能放到下面的原因了吧？那你手放在下面就麻煩了，你說你抓癢癢去了，萬一抓錯了地方呢？你的手。吃西餐的話兩個手要像我現(xiàn)在這樣的，要放在臺子上面，不能放下面，你放下面有時候也不好看。
它有非常認(rèn)真的講究。 那么在西餐的餐桌禮儀中還有一點是比較重要的，就是餐桌上的交際是有講究的。
比如你跟誰說話，你說什么話，你先跟誰說話，后跟誰說話都有講究。比如你要去過正規(guī)的西餐廳你會發(fā)現(xiàn)正規(guī)的西餐廳跟中餐廳有一點截然的不同，什么地方不同呢？你見不到現(xiàn)場服務(wù)的女服務(wù)生，女服務(wù)生頂多是在那買單的，結(jié)帳的，領(lǐng)位的，但是端盤子端菜的他都是男人。
因為西餐是講女士優(yōu)先，男人干活，女人管吃，所以你要去參加一個家宴的西餐宴會的話，你要是一個有良好教養(yǎng)的男士，你首先應(yīng)該致意的就是女主人，夫人好。如果這個女主人親自下手做羹湯，為你做飯的話，你還得贊美一下這個菜燒得很好吃。
不管真好吃，假好吃，都得說好吃，這是對女主人的尊重也是對她全家的尊重，我剛才講這些問題你要不注意它就出麻煩了。
7.德國的飲食習(xí)慣有哪些
按照留學(xué)生們私下的說法，德國菜也就是把東西煮熟而已，要說滋味是萬萬談不上的。縱是聞名的Muenchener Weiswurst，對于中國人來說也實在過于平常。所以，留學(xué)德國基本上就與美味佳肴“絕緣”了。
osnabrueck大學(xué)食堂雖是全德最佳大學(xué)食堂，但每天只提供烤豬排、pizza或是意大利面之類的3個主菜及兩至三種的甜食，對于吃慣中國大學(xué)食堂的學(xué)生來說實在太簡單了。一般來說一份主菜、一個甜點加一個面包大約1.8歐元。這樣的價格對德國學(xué)生來說是小意思，但很多中國學(xué)生依然嫌貴，免不了還要自己去超市買菜做飯。
比起國內(nèi)，德國市場里菜的種類不免有些寒磣——肉類大多是豬肉和雞肉，牛肉很貴，新鮮的魚蝦基本看不到，冷凍的也價格不菲。大蔥、花菜、白菜、黃瓜這些中國人喜歡的蔬菜都有，但是比較昂貴，一根黃瓜至少要0.7歐元，所以喜歡黃瓜的朋友，到了德國大多要改改了。另外，水果的味道也實在不敢恭維，常見的意大利蘋果比煙臺蘋果差遠(yuǎn)了，梨軟綿綿的，唯一還不錯的就是西班牙橙。德國的飲料還算便宜，1L1.5%Fett的牛奶0.49歐元、1L55%的橙汁0.6歐元，和國內(nèi)差不多。但這些都是aldi、plus等德國最常見的廉價超市里的價格，如果在帶BIO標(biāo)簽的超市，價格要翻上好幾個跟頭！
不喜歡做飯的學(xué)生，如果習(xí)慣德國的飲食，滿大街的Baeckrei可以買到各種各樣的面包，加上各種意大利pizza足以對付。要是不習(xí)慣德國的飲食，就只有自己動手豐衣足食了。不過有的學(xué)生很奇怪，明明不喜歡德國飲食，可就是懶得自己做飯，于是天天啃面包、吃罐頭，這樣的學(xué)生還真不是少數(shù)。
如何快速融入到留學(xué)當(dāng)?shù)丨h(huán)境呢
1、擴(kuò)充知識面與國際視野，提前做好心理與語言課程準(zhǔn)備。多讀與留學(xué)相關(guān)的書籍、博文，向留學(xué)品牌機(jī)構(gòu)比如華聯(lián)教育的專業(yè)顧問及當(dāng)?shù)卦谧x的學(xué)生請教交流。利用暑假出國前的時間進(jìn)行語言突擊訓(xùn)練，亦可先行自學(xué)高中的一些課程，有備無患。
2、了解當(dāng)?shù)匚幕?、?dāng)?shù)厝说乃季S方式，入鄉(xiāng)隨俗，積極適應(yīng)環(huán)境?？赏ㄟ^美國家庭做客、看當(dāng)?shù)厣钣捌?，voa 聽力新聞材料及真實見聞感受總結(jié)等方式品位美國生活。
3、擴(kuò)大交際圈，主動接觸美國社會，廣交朋友，而不是僅與中國學(xué)生扎一塊。首先，就是宿舍室友了。主動顯示你的友好熱情，一起聊聊天，學(xué)習(xí)壓力，生活煩惱立馬煙消云散。其次，通過國際學(xué)生中心、興趣小組或是參加體育、娛樂活動等形式認(rèn)識新朋友尤其是當(dāng)?shù)乇就恋呐笥?，不知不覺你發(fā)現(xiàn)自己漸漸融入當(dāng)?shù)厣鐣恕?/p>
4、兼職工作與自助旅游?？觳偷?、錄像出租店或服裝店等兼職工作，也不失為感受當(dāng)?shù)匚幕囊环N重要方式。學(xué)期結(jié)束，甚至可以約幾個朋友做趟自助游，一路上感受當(dāng)?shù)囟嘣幕?，收獲絕對頗豐。
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