1、客流量??土髁恳螅貏e是流動人口多的地方,因為流動人口多,各種原因不能回家吃飯的人就多,快餐就成為不錯的選擇。
2、周圍衛(wèi)生環(huán)境要好一些。選擇去快餐店就餐的人,不像吃地攤的人,對吃飯有一點要求,特別是衛(wèi)生環(huán)境有一定的要求,所以,不要選擇塵土飛揚的地方開店。
3、周圍生活節(jié)奏較快的人較多。生活節(jié)奏快得人,如果天天用長時間來吃飯他會覺得特別浪費,多以快餐是這部分人不錯的選擇。
4、快餐店提供食物種類,要根據預計的?;蓊櫩腿说慕洕蕉?,確定快餐走低中高那個檔次。
1. 快餐店街首先要看人流量,這一點是很關鍵的.所以一般選在人多的地方.如:
大型工廠附近/大型工地附近/大型商業(yè)廣場/校園附近/菜市場附近/辦公樓附近.
2. 由于是以快餐為主,其消費群體應該指向普通企業(yè)員工,上班組一類的.所以不要靠著高檔餐廳或高檔消費的地方去.
3. 吃快餐的人一般都是上班組,所以比較趕時間.所以,選址應該是很方便被找到的地方.要選在路口比較顯眼的位置,或同是快餐較集中的區(qū)域.
4. 快餐還要注意,人流快.所以包括店內的通道和進店出店通道不能過窄.否則客人不方便進出.也會導致他們不愿意進店.
5. 快餐店的地勢要平地面或略高,方便自己做衛(wèi)生和污水排放.否則,如果污水不能良好排放或很難打掃清潔,會影響消費環(huán)境.也會導致客戶不愿意進店.
6. 一般選址,都選的一些廠區(qū)或工地或廣場的人流密集出入口兩側或對面在2公里范圍為宜;
7. 在商業(yè)廣場/辦公樓如果有集中就餐區(qū)的,那選擇在中部位置較佳.(因為一般消費者會對各商家進行比較下,看兩三家后再確定是哪家,而最靠門的第一家很容易走過,再往下走太遠他們也不想走.所以應該選在中間位置.)
開餐館從區(qū)域的確定到餐館店面的選擇,?影響餐館選址的因素,例如地區(qū)經濟、區(qū)域規(guī)劃、文化環(huán)境、消費時尚、競爭狀況、地點特征、經濟成本以及餐館的地理環(huán)境、生態(tài)環(huán)境、交通情況、餐館的可見度等。
在這眾多的因素中,其中哪一點都可能對餐館的經營產生作用。餐飲業(yè)人士關于開餐館選址的經驗,總結得出有選址十不宜,新入行的投資者大可抱著聞者足戒的態(tài)度笑納。
其實,這十不宜的說法不少也是在人們的常理之中。 1.不宜在居民人口稀少的地區(qū)開餐館,如果餐館所處地域的常住人口少,且流動人口又不多,缺乏人氣,很難形成相對穩(wěn)定的消費群。
2.不宜在高速車道旁邊開餐館。高速公路日夜川流不息的是車輛不是人,由于要保證車流的高速標準,高速公路絕對要求路面干凈安全,高速公路中間一般設有隔離設施,兩邊馬路無法穿越,而且公路旁邊也較少有商業(yè)網點和停車設施。
3.不宜在高層樓房上開餐館。高層開餐館一般廣告效果較差,也不方便顧客。
盡管有些高層餐館也派咨客在樓下迎接顧客,但往往不如在地下的餐館容易贏得顧客的消費。高層樓房開餐館只適宜大酒店內的酒家西餐廳,或者是知名度很高的餐館。
4.餐館大門不宜正對一條筆直的馬路,筆直道路會因為過往的車輛而產生廢氣,造成餐館周圍環(huán)境的空氣污染,顧客用餐猶如在煙塵滾滾中進行,大倒胃口。 5.餐館大門不宜正對兩座并排建筑的高樓大廈之間留的一條小巷。
一是成為“穿堂風”的風口,影響到這個餐廳氣場很不穩(wěn)定,從而影響營業(yè)者的健康與精神。二是由于門前巷子窄、墻高、陰森森的,顧客不愿進來,自然會影響生意。
6.餐館門口不宜選在風口位置上,尤其是北方城市。不管北方或南方城市,一到冬季寒風襲人,如果餐館門口朝風,多指朝西北方向,影響顧客入店進餐。
7.餐館不宜選在斜坡上。斜坡影響進餐顧客停放車輛。
8.餐飲門前不宜有障礙物,被建筑物擋住店面,影響餐館的能見度,會減弱客源。另外特別是不能正對著大樹,樹體粗壯樹葉茂盛,空氣不流通,且陰氣太重,一旦遇雷雨天還有使人觸電的危險。
9.行人匆匆而過的地方不宜開餐館。因為過路的人群并無暇逛街購物,更無心尋找食肆享受。
10.餐館大門不宜正對死巷(即無出路的街巷)。死巷空氣沉悶不通透,人流量較少,餐館對住死巷而設使人從心理上產生壓抑感和不快,影響食欲,進而直接影響了餐館生意。
以上選址十不宜姑且一聽,信不信由你,但最好還是能避則避,免得日后生意有波折時才醒悟到是其中的作用,到時就難免感嘆道:早知如此,何必當初。
1、客流量。
客流量要大,特別百是流動人口多的地方,因為流動人口多,各種原因不能回家吃飯度的人就多,快餐就成為不錯的選擇。2、周圍衛(wèi)生環(huán)境要好一些。
選擇去快餐店就餐的人問,不像吃地攤的人,對吃飯有一點要求,特別是衛(wèi)生環(huán)境有一定的要求,所以,不要選擇塵土飛揚的地方開店。3、周圍生活節(jié)奏答較快的人較多。
生活節(jié)奏快得人,如果天天用長時間來吃飯他會覺得特別浪費,多以快餐是這部分人不錯的選擇。4、快餐店內提供食物種類,要根據預計的?;蓊櫩腿说娜萁洕蕉?,確定快餐走低中高那個檔次。
選址,是創(chuàng)業(yè)者都非常頭疼的一個問題,但也是非常重要的一個問題。開不同的店面,針對人群不同,當然選址注意事項也不同。想要開快餐店,要如何選址呢?
快餐店選址注意事項一、人口稀小地帶
不管做什么生意,穩(wěn)定的消費群體都非常重要。如果您將快餐店開在一個人口稀小的地帶,并且流動人口又不多的話,就很難形成相對穩(wěn)定的消費群體,當然收入也不穩(wěn)定,營業(yè)額也不高。
快餐店選址注意事項二、門口障礙物
門口障礙特,最常見的便是大樹。樹體粗壯樹葉茂盛的大樹,很容易檔住店面,門面能見度降低,客源自然也就少了。更可怕的是,要是遇到雷雨天氣,還很容易使顧客觸電,給您帶來不必要的麻煩。
快餐店選址注意事項三、不宜在高速車道旁邊開快餐店
雖然經過高速車道的車很多,可是,在這個地段,都是不允許停車的,這一點,就不需要小編多說了。
快餐店選址注意事項四、快餐店不宜正對筆直的道路
筆直道路會因過往車輛產生廢氣,造成餐飲周圍環(huán)境的空氣污染,顧客用餐猶如在煙塵滾滾中進行,使消費者大倒胃口。
快餐店選址注意事項五、西曬的門面要慎選
西曬的位置,陽光充足,可到了夏季,這一點優(yōu)勢也會成為劣勢,即便有空調,顧客也不愿意冒曬進店吃飯。
快餐店選址注意事項六、快餐店不宜開在風口位置
風口位置的要慎選。特別是在北方城市,冬季來臨,寒風襲人。如果店門朝風(一般朝西北方向),對顧客入店會產生麻煩。
快餐店選址注意事項七、快餐店不宜開在斜坡上
斜坡影響車輛停放,不利顧客進店吃飯。
快餐店選址注意事項八、快餐店不宜選在“穿堂風”的位置
快餐店大門正對兩座并排建筑的高樓大廈,之間留的一條小巷容易形成“穿堂風”。開快餐店如何選址由于門前巷窄、墻高、陰森森的,顧客不愿進來,自然會影響生意。
快餐店選址注意事項九、快餐店大門不宜正對死胡同
死巷空氣沉悶不流通,人流量極少,快餐店大門面對死巷容易使人從心理上產生壓抑感和不快,影響食欲,進而影響餐館生意。
快餐店選址注意事項十、店門寬度不宜窄
因為店門寬度相對較窄者不易被顧客注意。
看你是什么類型的餐廳咯,如果是:
一、商業(yè)區(qū)選址
在城市中選擇商場或商業(yè)大廈周邊開餐館應該是不錯的。因為這些地方購物人群廣泛,客源也相對豐富。雖然這些人群是以購物為主,但也有一部分人需要休閑和就餐。針對有些顧客購物時間緊迫,餐館的經營內容應以中、西餐和快餐形式為主。因為這些群體在就餐過程中不太注意菜品的價格高低和烹飪水平,多數菜品基本都能接受。而最喜歡就餐環(huán)境衛(wèi)生、潔凈、舒適,喜歡菜的內容新、奇、特,以及時髦的創(chuàng)新品種,并且有可選性。在用餐方法上要求簡單,時間上求一個"快"字。所以選擇在這樣的地區(qū)開餐館,應以中式快餐或大排檔形式為好。
二、辦公區(qū)選址
所謂辦公區(qū)是指公司辦公樓、寫字樓及一部分飯店等,有許多單位的辦公地點,一般是臨時租用的,很少備有食堂,而附近有的飯店備有餐廳,這些人也常喜歡到周邊用餐他們主要是白領階層,其中有老總或高級職員,他們的經濟實力豐厚,一般用餐消費不太注意價格,但很關注飯菜的質量。在這種地區(qū)選址開餐館,應著重從管理水平、技術水平和服務態(tài)度上多下功夫。
應從三方面來做好工作:
一是餐館的經營應以中、高檔為主,有特色,以主菜系列為供應的主體,以滿足他們平日的商務會談、請客、談判的需求。無論何種風味都要求菜品質量及技術含量是上乘的。二是要求就餐環(huán)境干凈、整潔,裝修的高雅有特色。三是在高中檔菜肴的基礎上,相應地供應一些中低檔的品種,以滿足一般職員和員工的需求。
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