微波爐電磁爐的(電磁爐和微波爐在工作原理上有何不同?注意事項是什么?)
1.電磁爐和微波爐在工作原理上有何不同?注意事項是什么?
電磁爐的工作原理：
電磁爐是采用磁場感應渦流加熱原理， 他利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內之磁力通過含鐵質鍋底部時， 即會產生無數之小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內食物。 愛電磁爐工作時產生的電磁波，完全被線圈底部的屏蔽層和頂板上的含鐵質鍋所吸收， 不會泄漏，對人體健康絕對無危害。
微波爐顧名思義，就是用微波來煮飯燒菜的。微波是一種電磁波。這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多，而且還很有"個性"，微波一碰到金屬就發(fā)生反射，金屬根本沒有辦法吸收或傳導它；微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透過，其能量反而會被吸收。
微波爐正是利用微波的這些特性制作的。微波爐的外殼用不銹鋼等金屬材料制成，可以阻擋微波從爐內逃出，以免影響人們的身體健康。裝食物的容器則用絕緣材料制成。微波爐的心臟是磁控管。這個叫磁控管的電子管是個微波發(fā)生器，它能產生每秒鐘振動頻率為24.5億次的微波。這種肉眼看不見的微波，能穿透食物達5cm深，并使食物中的水分子也隨之運動，劇烈的運動產生了大量的熱能，于是食物"煮"熟了。這就是微波爐加熱的原理。用普通爐灶煮食物時，熱量總是從食物外部逐漸進入食物內部的。而用微波爐烹飪，熱量則是直接深入食物內部，所以烹飪速度比其它爐灶快4至10倍，熱效率高達80%以上。目前，其它各種爐灶的熱效率無法與它相比。
2.微波爐使用時要注意什么?
微波爐使用注意事項 1、在使用微波爐的時候，大家要切記不要把金屬器皿、木質器、竹制器皿放入微波爐中加熱。
如果金屬器皿放進去加熱，加熱的時候會與金屬器皿產生電火花，反射微波，損壞電磁爐；將木制器皿和竹制器皿放入微波爐中加熱，高溫的時候有可能會引起這兩類器皿燃燒。 2、在微波爐使用注意事項中，不要將封閉容器放入微波爐中加熱，因為微波爐在加熱的過程中會產生很多熱量，用的封閉容器的話，那么封閉容器中的熱氣釋放不出來，就會出現爆炸，在加熱雞蛋的時候，一定要將外殼敲破，否則也會導致爆炸哦。
3、微波爐加熱的時候，消費者都喜歡在表面蓋上保溫膜，這樣可以將水汽封住，加熱得更加均勻，但是建議大家，如果要加熱食物，保鮮膜千萬不要直接接觸食物，因為在加熱的時候，保鮮膜會釋放出對身體有害的物質。
3.微波爐的使用需注意哪些事項?
1、雞蛋不管帶不帶殼都不能用微波爐加熱。
帶殼雞蛋放在微波爐里加熱后會爆炸，這個估計知道的人不少。但還有件事您是否知道——沒殼的雞蛋，不管全熟的、半生不熟的，還是有沒有放在水中一起加熱，只要沒攤開來，再被微波爐一加熱，危險性跟帶殼的時候一樣高。
2、忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱：因為在半熟的食品中細菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由于時間短，不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。
3、忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類：因為肉類在微波爐中解凍后，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。 已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。
4、忌油炸食品：因高溫油會發(fā)生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內起火時，切忌開門，而應先關閉電源，待火熄滅后再開門降溫。
5、忌超時加熱：食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。 6、爐底應放置平穩(wěn)，以防止老化和開門時發(fā)生變形，影響密封性。
7、不要放置在靠近熱源、家電、日曬及潮濕的地方。 8、微波爐供電應設專線，而且要連接地線。
9、微波爐工作時，人應遠離爐體，雖然有安全保險，還是以防萬一。 而且操作時不要把眼睛靠近觀察，因為眼睛對微波的輻射最為敏感。
10、微波爐使用完后，要切斷電源，拔掉插頭，以防空轉，損壞磁近管。 。
4.新買的微波爐第一次使用應該注意什么
微波爐使用注意事項
1、忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱：因為在半熟的食品中細菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由于時間短，不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。
2、忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類：因為肉類在微波爐中解凍后，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。
3、忌油炸食品：因高溫油會發(fā)生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內起火時，切忌開門，而應先關閉電源，待火熄滅后再開門降溫。
4、忌超時加熱：食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。
5、忌用普通塑料容器：使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱，一是熱的食物會使塑料容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質，污染食物，危害人體健康。
6、忌用金屬器皿：因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花并反射微波，既損傷爐體又加熱不熟食物。
擴展資料：
不能食用微波爐加熱的食物：
1、忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱：因為在半熟的食品中細菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由于時間短，不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。
2、忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類：因為肉類在微波爐中解凍后，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。
3、忌油炸食品：因高溫油會發(fā)生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內起火時，切忌開門，而應先關閉電源，待火熄滅后再開門降溫。
4、忌超時加熱：食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。
5、忌用普通塑料容器：使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱，一是熱的食物會使塑料容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質，污染食物，危害人體健康。
6、忌用金屬器皿：因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花并反射微波，既損傷爐體又加熱不熟食物。
7、忌使用封閉容器：加熱液體時應使用廣口容器，因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發(fā)，使容器內壓力過高，易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼刺破，以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁，或者濺出傷人。
參考資料來源：
人民網-微波爐方便快捷 使用注意事項你知多少
人民網-微波爐使用禁忌：這些食物不能進微波爐
5.放置微波爐要離電磁爐多遠
沒有影響 微波爐，顧名思義，就是用微波來煮飯燒菜的。
微波爐是一種用微波加熱食品的現代化烹調灶具。微波是一種電磁波。
這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多，而且還很有"個性"，微波一碰到金屬就發(fā)生反射，金屬根本沒有辦法吸收或傳導它；微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透過，其能量反而會被吸收。 [編輯本段]【使用微波爐的禁忌】 1.忌用普通塑料容器：一是熱的食物會使塑料容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質，污染食物，危害人體健康。
使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱。 2.忌用金屬器皿：因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花并反射微波，既損傷爐體又不能加熱食物。
3.忌使用封閉容器：加熱液體時應使用廣口容器，因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發(fā)，使容器內壓力過高，易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼刺破，以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁，或者濺出傷人。
4.忌超時加熱：食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。 5.忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱：因為在半熟的食品中細菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由于時間短，不可能將細菌全殺死。
冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。 6.忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類：因為肉類在微波爐中解凍后，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。
已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。 7.忌油炸食品：因高溫油會發(fā)生飛濺導致火災。
如萬一不慎引起爐內起火時，切忌開門，而應先關閉電源，待火熄滅后再開門降溫。 8.忌將微爐置于臥室，同時應注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。
9.忌長時間在微波爐前工作：開啟微爐后，人應遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。 [編輯本段]【微波爐的利與弊】 微波爐由于烹飪的時間很短，對食物營養(yǎng)的破壞相當有限，能很好地保持食物中的維生素和天然風味。
而且微波食物中礦物質、氨基酸的存有率也比其他烹飪方法高。比如，用微波爐煮青豌豆，可以使維生素C幾乎一點都不損失。
另外，微波還可以消毒殺菌。 微波爐不適合烹飪含鹽量高的食品，應盡量減少用鹽量，這樣可避免烹飪的食物外熟內生。
微波爐不適合烹飪大塊食物，最好將食物切成5厘米以下的小塊。食品形狀越規(guī)則，微波加熱越均勻。
[編輯本段]【簡介】 電磁爐又名電磁灶，是現代廚房革命的產物，它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節(jié)能櫥具，完全區(qū)別于傳統(tǒng)所有的有火或無火傳導加熱廚具。
電磁爐是利用電磁感應加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應加熱線圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。
使用時，加熱線圈中通入交變電流，線圈周圍便產生一交變磁場，交變磁場的磁力線大部分通過金屬鍋體，在鍋底中產生大量渦流，從而產生烹飪所需的熱。在加熱過程中沒有明火，因此安全、衛(wèi)生。
【使用注意事項 】 一、電源線要符合要求。電磁爐由于功率大，在配置電源線時，應選能承受15A電流的銅芯線，配套使用的插座、插頭、開關等也要達到這一要求。
否則，電磁爐工作時的大電流會使電線、插座等發(fā)熱或燒毀。另外，如果可能，最好在電源線插座處安裝一只保險盒，以確保安全。
二、放置要平整。放置電磁爐的桌面要平整，特別是在餐桌上吃火鍋等時更應注意。
如果桌面不平，使電磁爐的某一腳懸空，使用時鍋具的重力將會迫使爐體強行變形甚至損壞。另外，如桌面有傾斜度，當電磁爐對鍋具加溫時，鍋具產生的微震也容易使鍋具滑出而發(fā)生危險。
三、保證氣孔通暢。工作中的電磁爐隨鍋具的升溫而升溫。
因此。在廚房里安放電磁爐時，應保證爐體的進、排氣孔處無任何物體阻擋。
爐體的側面、下面不要墊（堆）放有可能損害電磁爐的物體、液體。需要提示的是，當電磁爐在工作中如發(fā)現其內置的風扇不轉，要立即停用，并及時檢修。
四、鍋具不可過重。電磁爐不同于磚或鐵等材料結構建造的爐具，其承載重量是有限的，一般連鍋具帶食物不應超過5公斤，而且鍋具底部也不宜過小，以使電磁爐爐面的受壓之力不至于過重、過于集中。
萬一需要對超重超大的鍋具進行加熱時，應對鍋具另設支撐架，然后把電磁爐插入鍋底。 五、清潔爐具要得法。
電磁爐同其它電器一樣，在使用中要注意防水防潮，和避免接觸有害液體。不可把電磁爐放入水中清洗及用水進行直接的沖洗，也不能用溶劑、汽油來清洗爐面或爐體。
另外，也不要用金屬刷、砂布等較硬的工具來擦拭爐面上的油跡污垢。清除污垢可用軟布沾水抹去。
如是油污，可用軟布沾一點低濃度洗衣粉水來擦。正在使用或剛使用結束的爐面不要馬上用冷水去擦。
為避免油污沾污爐面或爐體，減少對電磁爐清洗工作量，在使用電。
6.電磁爐和微波爐
電磁爐靠給容器（鍋）加熱，再把熱量傳遞給食物；而微波爐是發(fā)射出一些電磁波，這些電磁波的頻率正好和食物分子的運動頻率相近，從而產生共振，食物分子的運動加劇，分子間摩擦生熱。
電磁爐產生的只是熱，對人體害處很小，而微波爐產生電磁波，它能部分穿透爐門，對人體有一定危害。
電磁爐是近幾年出現的一種新型烹飪工具，由于它無噪音、無污染、節(jié)省能源等諸多優(yōu)勢，很快便得到消費者的青睞。
電磁爐的選購大致可以從以下幾個方面考慮：
1.功率輸出穩(wěn)定性。優(yōu)質的電磁爐應具備輸出功率自動調整功能，這一功能可改善電源適應性和負載適應性。有些電磁爐不具備這一功能，電源電壓升高時，輸出功率急劇上升；電源電壓下跌時，功率又顯著減小，會給使用者帶來不便，且影響烹飪質量。
2.可靠性與有效壽命。電磁爐的可靠性指標一般用MTBF（平均無故障工作時間）表示，單位為“小時”，優(yōu)質產品應在1萬小時以上。電磁爐壽命主要取決于使用環(huán)境、維護保養(yǎng)及主要元器件的壽命。據推測，電磁爐使用三四年后，即會進入失效期。
3.外觀與結構。優(yōu)質產品一般外觀整潔挺括、圖案字形清晰、色澤鮮艷，塑料配件無明顯的凹凸不平，上下蓋配合緊密，給人以舒適感，內部結構布局合理、安裝牢固、通風良好、接觸可靠，灶板以選用陶瓷玻璃為佳，若選鋼化玻璃則性能略差。
4.鍋底溫度控制特征。鍋底發(fā)熱直接傳至灶板（陶瓷玻璃），且灶板又是導熱材料，故一般都將熱敏元件安裝在灶板底部，探測鍋底的溫度。
使用電磁爐要注意的八大“點”
電磁爐這一新型廚房爐具，因能對食物進行蒸、炒、煎、炸、煮等加工，而且具有節(jié)約電能、熱效率高、清潔衛(wèi)生、方便耐用等優(yōu)點，已被許多家庭所接受。但要真正用好電磁爐，使之成為廚房的好幫手，在使用電磁爐時，請注意以下事項。
一、電源線要符合要求。電磁爐由于功率大，在配置電源線時，應選能承受15A電流的銅芯線，配套使用的插座、插頭、開關等也要達到這一要求。否則，電磁爐工作時的大電流會使電線、插座等發(fā)熱或燒毀。另外，如果可能，最好在電源線插座處安裝一只保險盒，以確保安全。
二、放置要平整。放置電磁爐的桌面要平整，特別是在餐桌上吃火鍋等時更應注意。如果桌面不平，使電磁爐的某一腳懸空，使用時鍋具的重力將會迫使爐體強行變形甚至損壞。另外，如桌面有傾斜度，當電磁爐對鍋具加溫時，鍋具產生的微震也容易使鍋具滑出而發(fā)生危險。
三、保證氣孔通暢。工作中的電磁爐隨鍋具的升溫而升溫。因此。在廚房里安放電磁爐時，應保證爐體的進、排氣孔處無任何物體阻擋。爐體的側面、下面不要墊（堆）放有可能損害電磁爐的物體、液體。需要提示的是，當電磁爐在工作中如發(fā)現其內置的風扇不轉，要立即停用，并及時檢修。
四、鍋具不可過重。電磁爐不同于磚或鐵等材料結構建造的爐具，其承載重量是有限的，一般連鍋具帶食物不應超過5公斤，而且鍋具底部也不宜過小，以使電磁爐爐面的受壓之力不至于過重、過于集中。萬一需要對超重超大的鍋具進行加熱時，應對鍋具另設支撐架，然后把電磁爐插入鍋底。
五、清潔爐具要得法。電磁爐同其它電器一樣，在使用中要注意防水防潮，和避免接觸有害液體。不可把電磁爐放入水中清洗及用水進行直接的沖洗，也不能用溶劑、汽油來清洗爐面或爐體。另外，也不要用金屬刷、砂布等較硬的工具來擦拭爐面上的油跡污垢。清除污垢可用軟布沾水抹去。如是油污，可用軟布沾一點低濃度洗衣粉水來擦。正在使用或剛使用結束的爐面不要馬上用冷水去擦。為避免油污沾污爐面或爐體，減少對電磁爐清洗工作量，在使用電磁爐時可在爐面放一張略大于爐面的紙如廢報紙，以此來沾吸鍋具內跳、溢出的水、油等污物，用后即可將紙扔棄。
六、檢測爐具保護功能要完好。電磁爐具有良好的自動檢測及自我保護功能，它可以檢測出如爐面器具（是否為金屬底）、使用是否得當、爐溫是否過高等情況。如電磁爐的這些功能喪失，使用電磁爐是很危險的。
七、按按鈕要輕、干脆。電磁爐的各按鈕屬輕觸型，使用時手指的用力不要過重，要輕觸輕按。當所按動的按鈕啟動后，手指就應離開，不要按住不放，以免損傷簧片和導電接觸片。
八、爐面有損傷時應停用。電磁爐爐面是晶化陶瓷板，屬易碎物。
7.洗衣機、微波爐、電熱水壺、電磁爐、熱水器的使用的注意事項
這些東西都是日常家電 維護得好就可以使 使用壽命增加 同時還對人安全
首先是洗衣機不應該放在潮濕的地方 很多人洗衣服在廁所，而洗衣機則恰好不要 放在廁所 這樣它的表面和內部機械很快就會生銹
微波爐不應該加熱鐵質器具 雞蛋和牛奶帶包裝也不應該放進去
電磁爐不要接觸水 保持鍋底干凈
熱水器不要安裝在廁所內 要安裝在通風的地方 防止煤氣中毒
熱水壺注意使用時插座功率應該能夠承受電熱水壺的功率 否則容易跳閘
8.微波爐加熱的10大禁忌
1、紙袋、塑料袋和報紙：
牛皮紙袋并不像看起來那么無害，如果把它放進微波爐加熱，可能會產生有毒氣體，而且過高的溫度會點燃紙袋，導致爐內起火，十分危險。
2、塑料容器：
普通塑料容器在加熱過程中易變形，且會釋放有毒物質，污染食物，危害人體健康。
3、雞蛋：
微波爐快速加熱會在雞蛋內部產生很多水蒸氣，這些沐風的水蒸氣無處可逃，只能讓雞蛋爆炸開來。
4、辣椒：
辣椒本身不會有什么事情，但是當你打開微波爐，熱辣椒中散發(fā)的化學物質會刺激雙眼并灼傷喉嚨。
5、鋁箔：
微波爐中不能大面積使用鋁箔紙，由于微波爐的高熱量，導致金屬物質中的電子異?；钴S，當達到一定程度時，就會放電產生火花或閃電。
6、水果：
大部分水果在微波爐里加熱都會炸掉，尤其是葡萄，不僅會炸掉還會冒煙。
7、隨行杯：
很多隨行杯不適合放進微波爐，不銹鋼杯子會瞬間讓微波爐毀于一旦。包括貼、鋁、搪瓷等，還有竹器、漆器等不耐熱容器，有凹凸狀的玻璃制品都不宜在微波爐中使用。
8、酸奶盒：
酸奶盒會在微波爐里變形或融化，會將化學物質滲入食物中去。
9、忌將微爐置于臥室：同時應注意微波爐上的散熱窗柵不要被物品覆蓋。
10、忌長時間在微波爐前工作：開啟微波爐后，人應遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。
擴展資料：
此外，預防微波爐發(fā)生火災，保持微波爐的干凈清潔也很重要。在清潔微波爐前，應先斷開電源，使用濕布與中性洗滌劑擦拭，不要沖洗，勿讓水流入爐內電器中，以防發(fā)生觸電事故。
一定要定期檢查爐門四周和門鎖。如有損壞、閉合不良，應停止使用，以防微波泄漏。微波爐的加熱時間要視材料及用量而定，還和食物新鮮程度、含水量有關。
由于各種食物加熱時間不一，故在不能肯定食物所需加熱時間時，應以較短時間為宜，加熱后可視食物的生熟程度再追加加熱時間。否則，如時間太長，會使食物變得發(fā)硬，失去香、色、味。按照食物的種類和烹飪要求，調節(jié)定時及功率（溫度）旋鈕，可以仔細閱讀說明書，加以了解。
現在微波爐按功能分類可以分為兩類。單一微波加熱功能的微波爐，烹飪時會有水蒸氣的冷卻風排出，一般不影響環(huán)境清潔，這樣的微波爐放置在廚房、臥室或起居室都無大妨礙。而帶燒烤功能、光波功能、熱風對流功能的微波爐，在烹調時會有油煙排出，則不宜放置在環(huán)境清潔條件要求較高的房間內。
另外微波爐的擺放位置也是非常重要的。微波爐要安放在平整、通風的臺面或擱架上。后面、頂部和兩側與壁板的距離，一般要求在10厘米以上，帶燒烤功能、光波功能、熱風對流功能的微波爐的頂部與壁板的距離至少要有15厘米。
參考資料來源：人民網-你用對微波爐了嗎？ 使用微波爐的15個禁忌
