肝硬化患者的飲食(肝硬化的患者飲食注意什么?)
1.肝硬化的患者飲食注意什么?
肝硬化是所有類型的肝炎發(fā)展到一定程度的必然階段。
與其他程度的肝炎相比，肝硬化患者的飲食注意尤其重要，甚至起著與治療同等重要的作用。在接到的網絡咨詢患者中，也有很多咨詢肝硬化飲食的。
當然，關于肝硬化飲食注意事項書本上的內容是寥寥數語，我也查閱了網絡上一些關于肝硬化飲食的內容，介紹的都不慎理想。要么是簡單的食譜推薦，要么是沒有分情況進行討論。
今天，我們就一起梳理下肝硬化具體飲食注意有哪些，要吃什么，怎么吃比較好。肝硬化的第一個階段——肝纖維化，這是一個特殊的階段，算是早早期肝硬化。
此階段的病人一般肝功能還相對全面，正常的代謝、合成等功能未受到損害，還沒有出現胃腸、門脈高壓等情況。這個階段的肝硬化其實不需要太多的飲食禁忌，只需要跟正常人飲食一致就好。
當然，酒是不能碰的。下面我們重點說一下肝硬化的另外兩個階段的飲食，代償期肝硬化和失代償期肝硬化。
一、關于脂肪的攝入查閱了很多網文，大部分要求肝硬化患者嚴格控制脂肪的攝入，是有一定誤導性的。例如，油炸類、肥肉等，當然要控制攝入量，但是要求嚴格控制雞蛋等的攝入量就不對了。
同時，不同的病情，脂肪的攝入也應當有所差別。1、有些肝硬化患者胰腺功能不好，膽鹽分泌不足，膽汁代謝受阻。
對于這類肝硬化患者，脂肪代謝出現了障礙，甚至有些出現了脂肪痢，當然要嚴格控制脂肪肝的攝入。2、對于沒有出現上述癥狀的肝硬化患者，脂肪代謝的很好，當然是可以攝入相對標準量的脂肪的。
如果脂肪攝入量過少，蛋白質的分解可能會加速，體內蛋白的減少無疑是會增加患者風險的。3、吃什么樣的脂肪好，如何吃比較好？相信大家知道脂肪有好壞之分，例如豬油、羊油、冰激凌、劣質奶油等等，這些里面的脂肪大部分為“壞”的脂肪，我們一定不要碰。
例如堅果類、魚類、植物油類的脂肪肝多為“好脂肪肝”可以適當補充。不過怎么吃也需要注意，堅果類最好磨碎、魚肉類最好蒸煮。
4、推薦給大家一種好的脂肪補充食物——鮮花生，可榨汁。花生乳，對于肝硬化患者是不錯的補充營養(yǎng)方式。
二、關于蛋白的攝入肝硬化需要多多補充蛋白，好像已經成了常識。道理很簡單，因為肝臟是合成蛋白的重要場所，人體對蛋白的需求不容置疑。
肝硬化時，蛋白合成受阻，肯定要考慮補充蛋白了。不過，蛋白質的補充也不是隨意的。
1、當肝硬化患者沒有出現腹水、水腫的情況，蛋白質的攝入與正常人同樣即可。2、如果肝硬化病人出現了腹水，水腫等情況，此時需要較大量的補充蛋白質。
3、肝硬化病人出現肝性腦病，需要防止攝入蛋白質過量。因為過量蛋白可在腸道產生過量的氨，增加血氨濃度，加重肝性腦病。
4、蛋白的補充，除非肝臟失代償非常嚴重，才建議補充人血白蛋白。對于腹水量不大的患者，補充蛋白的方式還是以飲食攝入為主。
去皮禽肉、魚肉、蝦肉、花生推薦食用。三、關于糖類和淀粉類飲食各個階段的肝硬化患者，對糖分的攝入都需要有所控制，因為高糖一方面會導致血糖升高，另外多余的糖會轉化為脂肪肝，加重肝臟的負擔和損傷程度。
不過，對于肝硬化伴隨營養(yǎng)不良的患者來說，對糖的攝入不能過于嚴格，需要攝入適量的碳水化合物。如果能量不足，機體會分解部分蛋白質來滿足需求，造成體重下降，日益消瘦，加重肝病病情。
攝入的方式可以在睡前加餐，食用一些淀粉類食物，如面條等。四、關于鹽的攝入量很多人被檢查出來肝硬化之后，可以說“滴鹽不沾”，這也要分情況來確定。
無論是健康人體，還是肝硬化病人，減少鹽分的攝入是對的，但也不能完全杜絕。對于沒有腹水產生的肝硬化病人來說，不需要特別限制鹽以及水的攝入量。
對于肝硬化腹水病人來說每天的鹽分攝入量應控制在1-5g（幾乎無鹽）。五、關于維生素和微量元素的補充鋅、鎂等微量元素是肝硬化階段必不可缺的。
肝硬化患者尿液中鋅的含量增加，體內的鋅含量就會有所下降，同樣鎂也是。我們可以通過綠葉蔬菜、豌豆、蛋類、魚類、牛肉等食物進行微量元素的補充。
維生素C是直接參與肝臟代謝的，可以促進肝細胞再生，研究表明在預防腫瘤方面也起到一定的相關性作用。尤其是肝腹水時，維生素C的流失非常嚴重。
各類水果中維生素C的含量是最為豐富的。需要提醒的是，在各類水果的食用方式上，如果肝硬化患者存在門脈高壓導致的胃底靜脈曲張的，至少要削皮食用，最好的方式是榨汁。
另外：曾經有報道夸大維生素C的抗癌作用，大家要注意，維生素C在現階段表明只與腫瘤的發(fā)生率有負相關關系，但并非決定性因素。
2.關于肝硬化病人的飲食注意事項
肝硬化在飲食上該注意
1. 滴酒不沾
只要有肝方面的疾病，不管是肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌，首先必須遠離的就是「酒」，因為酒精主要靠肝臟代謝，而當肝細胞已經受損，對酒精的代謝能力極低，喝酒容易造成使肝功能惡化。
2. 少吃油膩、油炸、腌制品、發(fā)霉的食物及含有人工色素、人工添加劑的食物 肝硬化的患者因為他們的膽汁排出量不足，影響脂肪類食物及脂溶性維他命的吸收，所以消化能力較差，因此油膩、油炸、發(fā)酵的食物及腌制品如香腸、臘肉等最好少吃為妙；同時最好能采取少量多餐的原則，以減輕肝膽的負荷。
3. 吃易消化的蛋白質食品
肝硬化患者在挑選食物應該建立正確觀念，可以少油脂，但是醣類的淀粉攝取不可缺少，但也不能過多。多吃一些容易消化的蛋白質食品，如深海魚類、低脂牛奶、蛋白、豆腐等都是不錯的選擇。
肝硬化患者還需注意觀察是否有肝昏迷的情況，一旦有肝昏迷的狀況就必須采取限制蛋白質的攝取。
P.S.肝昏迷：這是肝硬化癥病人末期時，或肝衰竭時，會有肝昏迷的現象，是因為肝臟細胞的機能嚴重受損，或因門靜脈高壓，以致門靜脈血不能經過肝臟直接進入大循環(huán)而經由側枝循環(huán)，因而無法在肝細胞進行處理，從腸管來的有毒物質或氨時，而引發(fā)昏迷狀態(tài)。這時，中樞神經系統(tǒng)因機能受損，引起各種神經癥狀出現，最后會失去知覺、意識，而變成昏迷不醒，當在昏迷前期或昏迷期時，靠近病人?？陕劦揭环N酸酸甜甜 的味道，叫做「肝味」也可以作為識別。
4. 除此之外，保肝必須多吃化解毒機能及利膽的蔬菜的如花椰菜、甘藍菜、白菜、豌豆，因為它們纖維質含量最豐富，可以排出體內毒素；此外，少吃蛋、牛奶、乳酪、小麥等容易造成過敏的食品；也須控制高脂肪、高糖食物的攝取量。
部分肝硬化病人經過中西藥治療后。病情町獲好轉或延緩發(fā)展。一般說來，肝炎后肝硬化預后較差，應子重視。
在肝功能代償期已作出診斷，并得到醫(yī)療者，預后較好。肝功能失代償期預后較差。凡出現腹水、黃疸、浮腫、發(fā)熱或凝血酶原時間高度延長，低血鈉、血漿白蛋白（2.5g/d1、血漿蛋白電泳γ球蛋白>30%者，表示肝功能損害已至嚴重階段。如再出現肝腎綜合征，肝性腦病，或并發(fā)食管靜脈大量出血、嚴重感染等，則病情危急，預后極差。
好好治療，注意飲食，能活很長時間的。
3.肝硬化病人的飲食及注意事項
肝硬化飲食原則
肝硬化是不同原因引起的肝纖維結締組織彌漫性增生伴肝細胞結節(jié)狀再生的慢性進行性疾病，病人的飲食應以高熱量、高蛋白、高維生素、適量脂肪、易消化食物為主。食物應新鮮可口，柔軟易消化，無刺激性。解放軍94醫(yī)院感染疾病科楊勇
供給充足的蛋白質飲食
每天供給100~200g蛋白質，并要注意優(yōu)質蛋白質的供給，可交替使用瘦肉、魚、雞蛋、乳類、豆制品等。高蛋白質飲食有利于保護肝細胞功能，促進受損肝細胞修復和再生。
限制水鈉攝入
肝硬化病人體內易發(fā)生水鈉潴留，以每日供給食鹽6克左右為宜。若有腹水和水腫，食鹽以每日2~3g為宜，一般不必限制飲食中的液體量。臨床上約有20%的肝硬化腹水病人經嚴格休息、限制鈉鹽攝入，腹水便可消失。但如合并腎功能不全，或有因利尿藥導致的電解質紊亂時，則需將水分限制在500ml左右。
限制脂肪供給
每日脂肪攝入量以40~50g為宜，其中油脂每天不超過20g。易選用植物油、奶油等易消化的油類。肝硬化時肝細胞功能減退，膽汁合成及分泌減少，脂肪的消化和吸收受到妨礙，過食脂肪，特別是動物脂肪會加重肝負擔，引起脂肪肝。
適量供給糖類
以米面為主，保持每天供糖量400g左右，糖類能使肝糖原含量增加，促使肝細胞再生。肝中糖原充足，可防止毒素對干細胞的損害，起到保肝作用。
供給充足的維生素
新鮮蔬菜和水果富含各種維生素、礦物質、微量元素，以每日供給700~900g為宜?？蛇x用白菜、油菜、卷心菜、蘿卜、大頭菜、榨菜、黃瓜、大蒜、胡蘿卜、以及大棗、蘋果、菠蘿、柑、橘、獼猴桃等。應多補充維生素E，有很大的好處，維生素E含量豐富的食物有植物油、核桃、南瓜子、松籽、猴頭菇、木耳、蛋黃、蛤貝等。
肝硬化合并腹水的飲食
1. 采低鈉飲食，建議鈉量為500~1500毫克（扣除每天攝取的食物中約含300~500mg的鈉外，可采用的調味用鹽約為0~3公克。
2. 代鹽制品要小心選用，例如，氯化鉀僅適合于血鉀濃度正常的病人。
3. 若尿量有隨著利尿劑的使用而增加，則可慢慢放寬鹽份的限制。
4. 若是限鹽后尿量依然很少，便要限水，通常情況下建議范圍為每日1000~1500cc左右。
生活上要注意以下幾點：
1.合理休息，忌過度勞累。
起居要有規(guī)律，這樣有利于恢復健康。每天必須要有充足的睡眠，適當參加力所能及的輕微活動，但要注意不要勞累，一旦病情進展，須臥床休息，積極治療。
2.忌發(fā)怒憂愁，注意精神調理養(yǎng)護。
中醫(yī)認為"怒傷肝"怡情制怒對保養(yǎng)肝臟顯得尤為重要，病人要善于忍耐克制，正確對待病情，認識病后發(fā)怒對病變痊愈不利，平時曠達情懷，消憂平怒，使肝臟在心平氣和中得以調養(yǎng)。
3.對肝硬化病人忌亂用藥，多用藥，只用必要的藥物，以免加重肝臟負擔。一般日常用維生素b族和c族以及消化酶可有裨益。對于目前市場銷售的各種保肝藥物在無可靠的證據肯定其療效之前貿然應用，尤其是長期應用于肝硬化病人是不明智的。
4.忌利尿速度過快
治療肝硬化腹水時，利尿治療以每周減輕體重不超過2千克為宜，以免誘發(fā)肝昏迷，肝腎綜合征等嚴重副作用，另外要注意電解質平衡。
5.肝硬化是肝臟疾病的后期表現，且與肝癌關系密切，應定期檢查血清轉氨酶、y-谷氨酰轉肽酶、堿性磷酸酶、凝血酶原時間、膽紅質、甲胎蛋白、白蛋白、球蛋白、白細胞分類、血小板計數、尿素氮、血氨、電解質等及肝、膽、脾b超、食管鋇飧檢查，以便發(fā)現原發(fā)性肝癌等并發(fā)癥。
4.肝硬化患者飲食注意什么?
肝硬化在飲食上該注意
1. 滴酒不沾
只要有肝方面的疾病，不管是肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌，首先必須遠離的就是「酒」，因為酒精主要靠肝臟代謝，而當肝細胞已經受損，對酒精的代謝能力極低，喝酒容易造成使肝功能惡化。
2. 少吃油膩、油炸、腌制品、發(fā)霉的食物及含有人工色素、人工添加劑的食物 肝硬化的患者因為他們的膽汁排出量不足，影響脂肪類食物及脂溶性維他命的吸收，所以消化能力較差，因此油膩、油炸、發(fā)酵的食物及腌制品如香腸、臘肉等最好少吃為妙；同時最好能采取少量多餐的原則，以減輕肝膽的負荷。
3. 吃易消化的蛋白質食品
肝硬化患者在挑選食物應該建立正確觀念，可以少油脂，但是醣類的淀粉攝取不可缺少，但也不能過多。多吃一些容易消化的蛋白質食品，如深海魚類、低脂牛奶、蛋白、豆腐等都是不錯的選擇。
肝硬化患者還需注意觀察是否有肝昏迷的情況，一旦有肝昏迷的狀況就必須采取限制蛋白質的攝取。
P.S.肝昏迷：這是肝硬化癥病人末期時，或肝衰竭時，會有肝昏迷的現象，是因為肝臟細胞的機能嚴重受損，或因門靜脈高壓，以致門靜脈血不能經過肝臟直接進入大循環(huán)而經由側枝循環(huán)，因而無法在肝細胞進行處理，從腸管來的有毒物質或氨時，而引發(fā)昏迷狀態(tài)。這時，中樞神經系統(tǒng)因機能受損，引起各種神經癥狀出現，最后會失去知覺、意識，而變成昏迷不醒，當在昏迷前期或昏迷期時，靠近病人?？陕劦揭环N酸酸甜甜 的味道，叫做「肝味」也可以作為識別。
4. 除此之外，保肝必須多吃化解毒機能及利膽的蔬菜的如花椰菜、甘藍菜、白菜、豌豆，因為它們纖維質含量最豐富，可以排出體內毒素；此外，少吃蛋、牛奶、乳酪、小麥等容易造成過敏的食品；也須控制高脂肪、高糖食物的攝取量。
部分肝硬化病人經過中西藥治療后。病情町獲好轉或延緩發(fā)展。一般說來，肝炎后肝硬化預后較差，應子重視。
在肝功能代償期已作出診斷，并得到醫(yī)療者，預后較好。肝功能失代償期預后較差。凡出現腹水、黃疸、浮腫、發(fā)熱或凝血酶原時間高度延長，低血鈉、血漿白蛋白（2.5g/d1、血漿蛋白電泳γ球蛋白>30%者，表示肝功能損害已至嚴重階段。如再出現肝腎綜合征，肝性腦病，或并發(fā)食管靜脈大量出血、嚴重感染等，則病情危急，預后極差。
好好治療，注意飲食，能活很長時間的。
5.肝硬化病人的飲食要注意些什么?
病癥簡介： 肝硬化是指由一種或多種原因長期或反復損害肝臟，導致廣泛的肝實質損害，肝細胞壞死，纖維組織增生，肝正常結構紊亂，質地變硬。
可并發(fā)脾腫大、腹水、浮腫、黃疸、食道靜脈曲張、出血、肝性昏迷等。 養(yǎng)生指南： 一.積極預防：肝硬化是由不同原因引起的肝臟實質性變性而逐漸發(fā)展的一個后果。
要重視對各種原發(fā)病的防治，積極預防和治療慢性肝炎、血吸蟲病、胃腸道感染，避免接觸和應用對肝臟有毒的物質，減少致病因素。 二.情緒穩(wěn)定：肝臟與精神情志的關系非常密切。
情緒不佳，精神抑郁，暴怒激動均可影響肝的機能，加速病變的發(fā)展。樹立堅強意志，心情開朗，振作精神，消除思想負擔，會有益于病情改善。
三.動靜結合：肝硬化代償功能減退，并發(fā)腹水或感染時應絕對臥床休息。在代償功能充沛、病情穩(wěn)定期可做些輕松工作或適當活動，進行有益的體育鍛煉，如散步、做保健操、太極拳、氣功等。
活動量以不感覺到疲勞為度。 四.用藥從簡：盲目過多地濫用一般性藥物，會加重肝臟負擔，不利于肝臟恢復。
對肝臟有害的藥物如異煙肼、巴比妥類應慎用或忌用。 五.戒煙忌酒：酒能助火動血，長期飲酒，尤其是烈性酒，可導致酒精性肝硬化。
因此，飲酒可使肝硬化患者病情加重，并容易引起出血。長期吸煙不利于肝病的穩(wěn)定和恢復，可加快肝硬化的進程，有促發(fā)肝癌的危險。
六.飲食調護：以低脂肪、高蛋白、高維生素和易于消化飲食為宜。做到定時、定量、有節(jié)制。
早期可多吃豆制品、水果、新鮮蔬菜，適當進食糖類、雞蛋、魚類、瘦肉；當肝功能顯著減退并有肝昏迷先兆時，應對蛋白質攝入適當控制，提倡低鹽飲食或忌鹽飲食。食鹽每日攝入量不超過1~1.5克，飲水量在2000毫升內，嚴重腹水時，食鹽攝入量應控制在500毫克以內，水攝入量在1000毫升以內。
應忌辛辣刺激之品和堅硬生冷食物，不宜進食過熱食物以防并發(fā)出血。 肝硬化是由于多種損害肝臟的因素如慢性活動性肝炎、長期酗酒等，長期損害肝臟而引起的慢性進行性肝病。
以食欲不振、乏力、齒齦出血、肝掌、蜘蛛痣、黃疸、白蛋白低、脾腫大、腹壁靜脈曲張、食管胃底靜脈曲張、腹水等為主要表現。晚期常出現消化道出血、肝昏迷、繼發(fā)感染等嚴重并發(fā)癥。
肝硬化病人亦是原發(fā)性肝癌的高危對象，應注意定期檢查。 對肝硬化可應用中西藥物治療，有一定療效。
6.肝硬化患者飲食應該注意什么
2.宜多吃含糖食物和水果（水果食品）。
3.宜多食新鮮蔬菜（蔬菜食品）和動物肝類。特別注意補充B族維生素和維生素A、維生素C。
如伴便秘者，可多食麻油（麻油食品）、芝麻以保持大便通暢，減少氨的積聚，防止肝性腦病。4.肝硬化患者的飲食要特別注意，食物以軟、爛、易消化為好，青菜要切碎煮爛才能吃。
此外，進食要細嚼慢咽。二肝硬化患者的飲食禁忌：1.絕對禁酒和刺激性食物。
2.膽汁性肝硬化應禁食肥膩多脂和高膽固醇食物；有腹水時應忌鹽或低鹽飲食。3.肝性腦病時應禁蛋白質；食管靜脈曲張時應忌硬食，給流質或半流質食物；消化道出血時應暫時禁食。
4.晚期肝硬化并有肝性腦病者，應嚴格限制蛋白質攝入。水腫或伴腹水者，應少鹽或無鹽飲食。
5.忌吃二十碳五烯酸含量高的魚，如沙丁魚、青花魚、秋刀魚和金槍魚。6.忌吃粗糙食物。
免費咨詢在線醫(yī)生最靠譜當然肝病的飲食也是需要根據患者的具體病情來確定的，俗話說的好“吃飯不忌口，壞了大夫手”可以控制飲食對于肝病的治療是非常重要的，而飲食也是因人而異，不同的病情不容的階段飲食都是不同的，因此建議患者一定要在醫(yī)師的指導嚴格遵守飲食規(guī)則，有相關肝病治療和飲食的問題，您可以在線咨詢在線專家或者撥打專家免費電話：400 611 1368相關閱讀：肝硬化患者如何做到飲食有節(jié)？ 可以提高乙肝提高免疫力中藥。
7.肝硬化患者飲食需要注意什么
肝硬化病人由于肝功能受到損害的程度輕重不一，往往出現各種不同的并發(fā)癥，因而對飲食的要求也不一樣。
但是，安排肝硬化病人飲食的一般原則是相同的。即有利于增加病人食欲，有較充足的蛋白質和維生素，適量的脂肪，總熱量要偏高。
首先，食譜應多樣化，講究色美味香，以便增加病人的食欲。肝硬化病人，肝細胞受損傷，合成蛋白的能力下降，如果合并腹水則造成蛋白的丟失，因此，肝硬化病人要有充足的蛋白質供應。
在食譜中要選擇高效價的蛋白質（每天約50~100克），如魚、雞、瘦肉及豆制品等。魚的優(yōu)質蛋白最好，鯉魚、鯽魚、草魚等常為首選，甲魚對壞死的肝細胞有促進再生的功能，而金槍魚、沙丁魚等含有較多的二十五碳五烯酸，有抑制血小板凝血機制的作用，肝硬化病人不宜食用。
如肝功能嚴重受損，或有肝昏迷先兆時，蛋白質在肝臟的代謝過程中發(fā)生障礙，血氨易增高，應該限制蛋白質的攝入量。要使病人保持足夠的總熱量和豐富的維生素，尤其注意補充B族維生素的蔬菜。
飲食成份中，脂肪的比例不宜太多，否則，不僅加重肝臟負擔，還可能出現脂肪肝。肝臟病人的糖類飲食要多一些，但要適量，每天350~400克為宜。
病人如果出現腹水和浮腫，要注意限制鹽和水的攝入量。每日食鹽的攝入量少于3克為好，水的攝入量在1000~1500毫升左右。
疑有食管靜脈曲張的病人，要給予軟食，切忌食用硬、脆的干食品；禁止飲酒，并盡量少用辣椒、芥末等刺激性食品。
8.肝硬化飲食要注意什么
肝硬化飲食療法 1.肝硬化患者的飲食原則 肝硬化是一種常見的慢性進行性肝臟疾病。
肝硬化病人一般食欲較差，消化功能下降。因此，妥善安排肝硬化病人的飲食，保證病人的合理營養(yǎng)，是肝硬化治療過程中舉足輕重的事。
由于肝功能受到損害的程度輕重不一，往往出現不同的并發(fā)癥，因而對飲食的要求也不一樣。但肝硬化病人飲食的一般原則是相同的。
肝硬化病人需要足夠的營養(yǎng)，但要防止因強調“營養(yǎng)”而大量服用高糖、高蛋白、高熱量和低脂肪飲食。一般說來，肝硬化病人的飲食要注意以下幾個方面： （1）食譜應多樣化，講究色美味香及軟爛可口易消化。
肝硬化病人的消化功能一般都有所下降，食欲不振，所以注意食譜的變化，選擇一些病人喜愛的食物，講究烹飪，可以增加病人的食欲。 （2）要有足夠的熱量。
充足的熱量可減少對蛋白質的消耗，減輕肝臟負擔，有利于組織蛋白的合成。肝硬化患者每日食物熱量以2500-2800千卡較為適宜。
按體重計，每日每千克體重約需熱量35-40千卡。 （3）要有全面而豐富的維生素。
B族維生素對促進消化、保護肝臟和防止脂肪肝有重要生理作用。維生素C可促進新陳代謝并具有解毒功能。
脂溶性維生素A、D、E對肝都有不同程度的保護作用。 （4）適量的蛋白質。
一般每日供給100-120克。血漿蛋白減少時，則需大量補充蛋白質，每日每千克體重可供1.5-2克，有腹水或使用糖皮質激素治療者可增至每天每千克體重2-3克。
較高的蛋白飲食對保護肝細胞、修復已損壞的肝細胞有重要意義。當血漿蛋白過低而引起腹水和水腫時，蛋白量可增加。
而在肝功能嚴重受損或出現肝昏迷先兆癥狀時，則不應給予高蛋白飲食，而要嚴格限制進食蛋白量，以減輕肝臟負擔和減少血中氨的濃度。 （5）攝入適量的礦物質。
近來有報道，肝硬化病人體內鋅和鎂離子的缺乏已受到人們的注意，因此我們在日常飲食中應適量攝取含鋅和鎂豐富的飲食，如瘦豬肉、牛肉、羊肉、魚類以及綠葉蔬菜。豌豆和乳制品等。
（6）糖類供應要充足。每日以300-500克為宜。
充足的糖類可保證肝臟合成并貯存肝糖原，對防止毒素對肝細胞的損害是必要的。但是過多地進食糖類，不僅影響食欲，而且容易造成體內脂肪的積聚，誘發(fā)脂肪肝及動脈硬化等癥，病人體重也會日漸增加，進一步加重肝臟的負擔，導致肝功能日漸下降。
（7）脂肪不宜過多，禁用動物油，可采用少量植物油。肝硬化病人的肝臟膽汁合成及分泌均減少，使脂肪的消化和吸收受到嚴重影響。
進食過多脂肪后，過多的脂肪在肝臟內沉積，不僅會誘發(fā)脂肪肝，而且會阻止肝糖原的合成，使肝功能進一步減退。一般來說，每日以40-50克為宜。
（8）食鹽攝入要適量。食鹽的每日攝入量以不超過1.0-1.5克為宜，飲水量應限制在2000毫升以內。
對于嚴重的腹水患者或水腫者，每日食鹽的攝入量應嚴格控制在500毫克以下，水的攝入量在1000毫升以內。 （9）禁止飲酒。
酒精在體內主要是通過肝臟進行代謝，排出體外。飲酒會加重功能本已減退的肝臟的負擔。
所以應絕對禁止喝一切含有酒精的飲料，并忌用刺激性 食物如辣椒、芥末等以及加鹽、加味精的食品。 （10）食物宜柔軟不宜粗糙。
應避免食用帶刺帶骨以及芹菜、韭菜、老白菜、黃豆芽等含粗糙纖維的食物，更不能食用硬、脆的干食品，以防止刺傷食道造成破裂出血。伴有食道靜脈曲張者宜給流質飲食，如菜泥、肉沫、爛飯等，上消化道出血時應禁食。
（11）少食多餐。肝硬化病人的消化能力降低，每次進食不宜過量，以免加重肝臟負擔。
要少食多餐，尤其是在出現腹水時，更要注意減少進食量，以免增加飽脹不適的感覺。 另外，肝臟病人雖然多吃蔬菜和水果有益，但應防止過多食用對肝臟有損害的食物，如扁豆、蘿卜、蒜、洋蔥、菠菜等。
為這類食物中含有醚油類物質，這種物質對肝臟和膽囊會產生不良刺激。 總之，肝硬化病人的飲食，一定要根據病人的具體情況，合理調劑搭配。
既保證營養(yǎng)全面，又不使之過量。不足有害，過亦不利。
2.肝硬化患者食物治療六方法 肝硬化有門靜脈性和膽汁性兩大類。發(fā)病率前者高。
門靜脈性肝硬化是一種慢性全身性疾病，是各種慢性彌漫性肝炎或廣泛的肝臟質變性繼續(xù)發(fā)展的結果，主要病變?yōu)楦渭毎冃浴乃?、小結性新生和纖維組織增生，從而使肝臟變形，質地變硬，故名肝硬化。本病85.2%發(fā)生于21-50歲之間，男女發(fā)病率為3.6-8:1。
肝硬化臨床上分為早期（即肝功能代償期）、晚期（即肝功能失代償期）。早期，臨床癥狀不明顯，往往僅表現輕度的消化不良，如食欲不振、胸悶噯氣、便溏等；體征主要為肝臟腫大，難與慢性肝炎或原因不明的肝腫大相區(qū)別。
后期，主要表現為腹水，靜脈曲張（胃與食道、腹壁、臍周、痔靜脈），脾臟腫大，肝臟縮小堅硬等。此外，尚可有蜘蛛痣、肝掌、貧血及出血傾向、營養(yǎng)缺乏、內分泌系統(tǒng)失調等表現。
實驗室檢查：肝功能異常，尤是a-球蛋白增高，且伴有血漿蛋白、球蛋白比例倒置；當脾功能亢進時，可見紅細胞、白細胞和血小板減少，尤以白細胞下降明顯。 推薦食療方如下： （一）佛手花疏肝湯 [用料] 佛手花9克，素馨花9克，白芍30克，炙甘草6克，黨參30克，白術10克， 茯。
9.肝硬化飲食需要注意哪些事項
肝硬化患者的食譜，1、皮蛋：這是肝硬化患者需要忌口食物，皮蛋在體內的分界會產生大量的氨基酸，可能造成患者氨中毒或肝昏迷的癥狀。而肝昏迷就胡引起腦水腫，甚至是危及生命。
肝硬化患者的食譜，2、甲魚：由于肝硬化患者的消化吸收能力都比較的弱，進食甲魚偶會難以消化吸收，致使食物在腸道中腐敗，造成腹脹、惡心嘔吐以及消化不良等癥，甚至是死亡。
肝硬化患者的食譜，3、喝酒：酒的主要成分就是乙醇，代謝產物會對肝臟有直接的損害作用，致使肝細胞變性或壞死，特別是轉氨酶身高的急性或慢性肝炎患者，即使是少量的喝酒也會造成病情的反復發(fā)作。
肝硬化患者的食譜，4、生姜：這是肝硬化患者的食譜，因為生姜中含有致使肝細胞變性以及壞死或炎癥浸潤的成分，從而導致肝功能下降。
肝硬化患者的食譜，5、動物肝臟：動物肝臟中含有銅維護中樞神經系統(tǒng)健康的元素，由于肝臟功能的不正常，就無法協(xié)調體內的銅離子平衡，導致過多的銅堆積在肝臟，發(fā)生貧血癥狀。
肝硬化患者的食譜，6、油膩的食物：肝病患者的肝臟受損，肝細胞腫脹破壞，就會導致膽汁淤積在肝內，致使膽汁分泌減少，對脂肪的消化吸收能力大大的下降。所以，油膩食物是肝硬化患者的食譜。
肝硬化患者的食譜，肝硬化患者在日常生活中最好不要吃以上的六種食物，這些食物對肝硬化患者都是非常不利的。另外，推薦您喝點
【九味的甘本清茶】 ，
【九味的甘本清茶】 對肝臟脂肪和毒素的清除能力相當于肝臟自身能力的4倍，等于給肝臟做了一次全面的清掃。使肝臟細胞得到充分的滋養(yǎng)，修復受損的肝細胞。 逐步的消除的脂肪肝酒精肝，避免向肝硬化，肝癌等嚴重方向發(fā)展。
