茶葉機(jī)械設(shè)備采購(茶葉機(jī)械的注意事項(xiàng))
1.茶葉機(jī)械的注意事項(xiàng)
揉捻機(jī)是茶葉加工中結(jié)構(gòu)比較成熟的機(jī)械，常用的型號(hào)有25型、30型和35型等，加壓形式有重錘式和單柱絲桿兩種。揉捻機(jī)靠三角皮帶傳遞動(dòng)力，在年終保養(yǎng)時(shí)，最好更換新帶，以保證來年的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。選用的三角皮帶，其長度和型號(hào)應(yīng)參照使用說明書。
皮帶截面型號(hào)應(yīng)與輪槽型號(hào)一致，以保證三角皮帶截面在輪槽中的正確位置。新裝的三角皮帶外緣可略高于輪緣。新皮帶裝上或在以后的運(yùn)轉(zhuǎn)中，其張緊度應(yīng)保持適當(dāng)，過緊則皮帶易損壞、軸承易發(fā)熱，過松則會(huì)造成傳動(dòng)時(shí)皮帶打滑。一般情況下，三角皮帶的張緊度以大拇指能按下15毫米左右為宜。該機(jī)械減速箱和軸承的保養(yǎng)可參考滾筒殺青機(jī)的保養(yǎng)。
2.有機(jī)茶生產(chǎn)對茶葉加工設(shè)備的要求有哪些?
大宗類茶葉加工以機(jī)械化加工為主，名優(yōu)茶的加工采用 機(jī)械化與手工結(jié)合的方式，目前機(jī)械化加工的比重不斷提高。
總之茶葉加工離不開加工設(shè)備，設(shè)備安裝是否合理以及生產(chǎn) 設(shè)備的制造材料也將影響茶葉的品質(zhì)。有機(jī)茶加工對加工設(shè) 備有一些特殊的要求。
綠茶加工的大部分工序都要加熱，目前成本最低的燃料 為煤和柴，有爐灶的設(shè)備要求將爐灶部分建在加工車間外，以 避免煤、柴對茶葉的污染。 用柴油、液化氣作燃料的加工設(shè)備 將油箱和鋼瓶置于加工車間外，并留有一定的安全距離。
提 倡使用電、天燃?xì)狻⒁夯瘹夂陀妥鳛槿剂?，降低燃燒氣體對大 氣的污染，盡可能少用柴作燃料，以保護(hù)森林。烏龍茶和紅茶 加工，只要有加熱設(shè)備，都要按上述要求安置爐灶。
名優(yōu)茶加工設(shè)備多為機(jī)爐一體化設(shè)備，爐灶安裝在機(jī)器 上，這類設(shè)備體積不大，搬運(yùn)容易，回避燃料污染要困難一些， 一般應(yīng)采用隔離法來解決，要求采用鋼板或建筑材料將爐灶 與加工場地隔離，爐灶操作區(qū)和燃料存放區(qū)應(yīng)單獨(dú)設(shè)通道與 車間外相通，防止搬運(yùn)燃料和排除灰渣時(shí)對加工場地的污染。 手工炒茶鍋的爐灶區(qū)與加工區(qū)也要隔離，可采用建筑材料隔 離，隔離后應(yīng)有聯(lián)絡(luò)窗或門，不妨礙茶葉炒制。
加工設(shè)備的材料可用不銹鋼、優(yōu)質(zhì)碳素鋼。由于有機(jī)茶 對銅和鉛的要求較高，必須注意防止銅和鉛對茶葉的污染。
有些材料的含鉛量較高，如鉛及鉛銻合金、鉛青銅、錳黃銅、鉛 黃銅，這些材料不能制造接觸茶葉的部件。 同時(shí)也要關(guān)注鋁 的污染，不用鑄鋁及鋁合金制造加工茶葉的部件。
與茶葉有 強(qiáng)烈摩擦的部件，盡可能選用不銹鋼材料制造。對一些震動(dòng)大、髙噪聲的加工設(shè)備應(yīng)采取必要的防護(hù)措 施。
震動(dòng)較大的設(shè)備要采取防震措施，如加防震墊，配置偏心 塊等。噪聲較大的風(fēng)機(jī)安裝在加工車間外，以保證車間的噪 聲低于80分貝（dB）。
一些揚(yáng)塵較大的工段應(yīng)設(shè)計(jì)除塵設(shè) 備，或?qū)P(yáng)塵口設(shè)置在車間外面，車間可采用加裝排風(fēng)扇的方 式降低粉塵濃度，一般要求車間內(nèi)的粉塵濃度低于10mg/ m3。產(chǎn)生大量熱量的工段要配有通風(fēng)設(shè)備，加速空氣的流 通，改善勞動(dòng)者的工作條件。
電力設(shè)施要有醒目的標(biāo)志，車間 內(nèi)的電力線不得裸露或直接拖放在地面上，要有必備的觸電 保護(hù)裝置，以保證安全用電。 皮帶傳動(dòng)必須有皮帶防護(hù)罩，以 保證操作者的人身安全。
此外，加工廠要有消防栓、蓄水池等 設(shè)施。
3.茶葉機(jī)械采摘技術(shù)有哪些?
對大多數(shù)茶區(qū)來說，茶葉生產(chǎn)中耗工最多的一項(xiàng)工作就是采茶。
在采摘大宗茶的產(chǎn)區(qū)，采茶所需用工量占總用工量的60%以上，而且有很強(qiáng)的季節(jié)性，必須及時(shí)采摘才能保證茶葉的產(chǎn)量與品質(zhì)。 隨著茶葉生產(chǎn)專業(yè)化程度以及茶園面積和單產(chǎn)水平的不斷提高，為更好地提高茶園經(jīng)濟(jì)效益，茶園采茶實(shí)行機(jī)械化已經(jīng)迫在眉睫。
據(jù)研究，在每畝產(chǎn)干茶200kg的茶園中，單人手提式采茶機(jī)，切割幅度325mm， —般比人工采提高工效20倍左右，臺(tái)時(shí)工效可達(dá)40 ~ 50kg鮮葉；雙人采茶機(jī)，切割幅寬910mm，工效又可比單人采茶機(jī)提高4倍，臺(tái)時(shí)工效可達(dá)225kg鮮葉。由此可見，實(shí)行機(jī)采可以明顯提高工效、降低生產(chǎn)成本。
同時(shí)，機(jī)采茶葉的質(zhì)量能達(dá)到較高水平，明顯優(yōu)于手工粗放采摘的茶葉。
4.茶葉粉碎機(jī)操作是要注意點(diǎn)什么?
茶葉粉碎機(jī)的操作方法1、固定齒盤：固定在門上，有大固定齒盤。
2、活動(dòng)齒盤：有拍打齒、主粉碎齒以及粉碎齒。3、篩網(wǎng)：根據(jù)成品粒度（目數(shù)）要求來選擇適作孔徑的篩網(wǎng)。
4、開關(guān)及旋轉(zhuǎn)方向：綠—開機(jī)紅---關(guān)機(jī)，電機(jī)旋轉(zhuǎn)方向按機(jī)器所標(biāo)箭頭所示（嚴(yán)禁反向旋轉(zhuǎn)）。 茶葉粉碎機(jī)安裝、操作和維修保養(yǎng)： 1、開機(jī)前必須檢查門是否關(guān)緊，關(guān)緊門時(shí)要擰緊手輪和定位螺栓。
2、接通水冷卻裝置，保證水源充足，運(yùn)行是嚴(yán)禁斷水。 3、安裝時(shí)，接通電源，以電動(dòng)方式檢查電機(jī)旋轉(zhuǎn)方向是否按標(biāo)箭頭方向。
如相反，請調(diào)整電機(jī)接線盒接線。 4、在電機(jī)旋轉(zhuǎn)方向正確的情況下，開機(jī)空運(yùn)轉(zhuǎn)30分鐘，檢查潤滑情況，及時(shí)加潤滑油脂。
定期檢查和補(bǔ)充潤滑油脂。 5、進(jìn)料前空運(yùn)轉(zhuǎn)數(shù)分鐘，然后緩慢均勻地加料，切勿加滿料斗，并注意電流是否超負(fù)荷，防止損壞設(shè)備。
6、運(yùn)轉(zhuǎn)中如有巨大振動(dòng)及噪音等不良情況，要及時(shí)關(guān)機(jī)檢查。 7、經(jīng)常保持機(jī)件潤滑、清潔，發(fā)現(xiàn)故障、缺陷及時(shí)修復(fù)或更換。
5.茶葉機(jī)械采摘的基礎(chǔ)條件是什么
具體如下： 1。
茶園條件符合機(jī)械采摘的茶園應(yīng)是平地或坡度不超過15。的緩坡條栽茶園，梯級(jí)茶園梯面寬在2m以上。
茶園的種性較純、發(fā)芽整齊、生長勢強(qiáng)。樹高保持60~80cm，行間保留15~20Cm。
三次定型修剪后的新種植茶園，也可采用機(jī)械采摘。 投產(chǎn)已有較長時(shí)間的生產(chǎn)茶園，或因其他原因?qū)е聵鋭菟〉牟鑸@，應(yīng)先通過重修剪等措施進(jìn)行改造，待符合要求后再實(shí)行機(jī)械采摘。
2。 采茶機(jī)械選型及配套采茶機(jī)械有許多不同的類型，應(yīng)根據(jù)茶園的實(shí)際條件，區(qū)分是幼齡茶園還是生產(chǎn)茶園，合理地選用采茶機(jī)。
雙人抬式采茶機(jī)適用于平地茶園和緩坡茶園；單人操作的小型采茶機(jī)械較為適合坡度較大的茶園；以擴(kuò)大樹冠為主的幼齡茶園，適宜用平型采茶機(jī)；以采摘鮮葉獲取產(chǎn)量為主要目的的生產(chǎn)茶園，應(yīng)該選用弧型采茶機(jī)（平型樹冠的茶園只能選用平型采茶機(jī)）。 另外，機(jī)采茶園一般采用修剪機(jī)進(jìn)行輕修剪。
修剪機(jī)的選型應(yīng)與采茶機(jī)相配套，即平型采茶機(jī)配平型修剪機(jī)，弧型采茶機(jī)配弧型修剪機(jī)。 3。
機(jī)手與操作人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)機(jī)械采茶的技術(shù)性較強(qiáng)，參加機(jī)采工作的機(jī)手及操作人員事先必須經(jīng)過技術(shù)培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容主要包括：機(jī)采茶園的樹冠培育與肥培管理技術(shù)；機(jī)械的結(jié)構(gòu)、性能及使用；機(jī)械常見故障的排除；茶園采茶與修剪的田間實(shí)際操作技術(shù)等。
培訓(xùn)合格后，機(jī)手及操作人員才可以進(jìn)行實(shí)際采摘工作。
6.茶葉采摘機(jī)使用是的注意事項(xiàng)有哪些
采時(shí)就是應(yīng)該注意以下事項(xiàng)： 茶樹如經(jīng)剪枝，則采摘面以下之茶葉不宜采摘，俾使旁枝濃密，樹勢整齊而旺盛。
2. 采摘應(yīng)按行列次序逐行進(jìn)株探清，不可選芽葉多者采摘而芽葉少者漏摘，以免減少產(chǎn)量。 3. 采摘時(shí)應(yīng)嚴(yán)格規(guī)定采摘之標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格執(zhí)行之，使品質(zhì)劃一。
4. 須注意留蓄，魚葉老葉不可采下。 5. 露水及雨后不采，以免茶味澀而淡薄，水色混濁，殺菁時(shí)又易焦變。
6. 采摘之先，應(yīng)搖動(dòng)茶樹，以除去露水雨水及灰塵蛛網(wǎng)等不潔物。 7. 采摘切勿粗暴，攀折后之茶葉應(yīng)使之復(fù)原。
8. 每叢合乎標(biāo)準(zhǔn)之葉芽，務(wù)須一次采清，以免洗叢之麻煩（采時(shí)由下而上，由邊緣至中心）。 9. 老嫩宜分摘，以免影響品質(zhì)及制造之麻煩。
10. 采時(shí)不可用指甲折破茶葉，以免茶汁流出而引起化學(xué)變化，變成黑點(diǎn)。 11. 養(yǎng)成早采嫩摘之習(xí)慣，并遞年早采。
12. 冬茶以不摘為宜，以保持樹勢。 13. 樹勢不佳者不摘，如全部樹勢不佳，則停采一年，而管理工作，仍應(yīng)照常進(jìn)行。
14. 發(fā)育不良之不育茶芽不摘。 15. 發(fā)育不佳時(shí)，對口葉及芽不摘，以恢復(fù)樹勢。
16. 留梗不摘，制綠茶尤須將梗揀出，采時(shí)須自第二葉與第三葉（或魚葉）節(jié)距之中間部位采下，太上則遺留之枝梢易枯萎，太下則梗太長。 17. 有病蟲害之芽葉不摘，摘下后亦須揀除。
18. 即采即制，務(wù)求迅速。 19. 勿傷芽葉（傷處易變紅或發(fā)黑，甚至茶有酸味）勿久握手中，勿壓置茶籃中大久及太厚。
20. 手及器具與堆置場，務(wù)須保持清潔，勿使茶葉感染其它氣味或不潔物。 21. 采后制前，務(wù)須保持茶菁之本質(zhì)，勿使發(fā)熱酦酵或受日光雨水。
22. 每株茶樹，中間宜探摘較深，外圍較淺，則茶樹發(fā)育較佳。
7.茶葉機(jī)械的注意事項(xiàng)
揉捻機(jī)是茶葉加工中結(jié)構(gòu)比較成熟的機(jī)械，常用的型號(hào)有25型、30型和35型等，加壓形式有重錘式和單柱絲桿兩種。揉捻機(jī)靠三角皮帶傳遞動(dòng)力，在年終保養(yǎng)時(shí)，最好更換新帶，以保證來年的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。選用的三角皮帶，其長度和型號(hào)應(yīng)參照使用說明書。
皮帶截面型號(hào)應(yīng)與輪槽型號(hào)一致，以保證三角皮帶截面在輪槽中的正確位置。新裝的三角皮帶外緣可略高于輪緣。新皮帶裝上或在以后的運(yùn)轉(zhuǎn)中，其張緊度應(yīng)保持適當(dāng)，過緊則皮帶易損壞、軸承易發(fā)熱，過松則會(huì)造成傳動(dòng)時(shí)皮帶打滑。一般情況下，三角皮帶的張緊度以大拇指能按下15毫米左右為宜。該機(jī)械減速箱和軸承的保養(yǎng)可參考滾筒殺青機(jī)的保養(yǎng)。
8.茶葉連鎖店采購進(jìn)貨時(shí)應(yīng)該注意什么
茶葉連鎖店開張以后，得到清晰的商品定位及其顧客定位以后就需要開始給茶葉連鎖店拿貨茶葉了。
拿貨這件事情并非一件簡單的事兒，賣不掉屯在店里是一件糟糕的事兒。而這個(gè)拿貨技巧是需要茶葉加盟商自個(gè)掌握的。
最先是做好銷售數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)與分析。要掌握自個(gè)茶葉品牌店接下去的拿貨方面，拿貨總數(shù)，加盟商不能缺少的準(zhǔn)備工作就是做好原始銷售數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)與分析。
對于每一個(gè)月的銷售數(shù)據(jù)分析及其以前的銷售數(shù)據(jù)分析，估算出接下去的市場需求，進(jìn)行科學(xué)合理的拿貨。 其次是分析市場需求。
做好銷售數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)與分析后，茶葉店加盟商還要做的準(zhǔn)備就是對市場需求的分析與觀察。要依據(jù)市場需求作出比較準(zhǔn)確的拿貨預(yù)計(jì)。
看看顧客的需求在哪里，然后對癥下藥的去拿貨貨物。 最后是與加盟總部積極主動(dòng)溝通。
加盟商在拿貨以前也可跟加盟總部積極主動(dòng)溝通，掌握每個(gè)地域的品銷售大致狀況，積極主動(dòng)聽取總部的一些科學(xué)合理建議，以防止商品積存張賣不掉這樣的事情的發(fā)生。 這些基本就是茶葉連鎖店在拿貨貨物時(shí)應(yīng)當(dāng)注意的東西了。
唯有茶葉連鎖店拿貨的貨物恰好時(shí)顧客需要的，茶葉店的茶葉生意才可以火爆起來。
9.采購茶葉要注意些什么呢
以普耳茶為例！
1.干茶的味道，勐海茶的干茶味道有一種勞動(dòng)人民棉布汗衫干了的味道，別的普洱茶味道要么類似這種味道，要么類似植物干枝的味道，盡量貼近干茶聞，盡量抓住打開包裝的那一刻聞。干茶的味道讓人容易聯(lián)想到陽光曬東西的味道。如果干茶可以聞到什么明顯香氣或者有涼快聯(lián)想的清氣，可以放棄了。
2.干茶的茶面，正宗普洱的生茶干茶應(yīng)該是青黑色以及夾雜黃白毫的組合，有些年頭的情況是青黑色轉(zhuǎn)紅、轉(zhuǎn)褐色，而黃白毫則轉(zhuǎn)為金毫。索條應(yīng)該是要成梭狀的比例高、片狀的少，如果看到任何綠色甚至隱含綠色的茶面，可以放棄了，要么不是普洱茶要么不是曬青茶。
3.看到干茶基本是銀毫甚至全銀毫，尤其銀毫很肥大甚至整條都是銀毫那種，可以放棄了，不會(huì)是普洱茶，普洱茶最嫩的春蕊青黑色的比例也約有一半以上。
4.茶湯應(yīng)該是淡黃色、黃色、琥珀黃色，茶湯顏色有溫暖感，如果看到任何綠色或者冷調(diào)子，可以放棄了。
5.如果茶湯顏色對，但口味很淡、很清但卻有較高的澀度，可以放棄了。
6.如果喝到茶湯滋味以明顯的香氣為主導(dǎo)，尤其是芬芳類的香氣或者較明顯的蜜香，可以放棄了。
7.喝到茶湯有穩(wěn)重深沉的木頭味道、有些發(fā)棉，讓人聯(lián)想到紙張味道，這很有可能是正宗勐海茶。
8.看到茶底的葉子一片紅變的葉子或者一點(diǎn)紅邊都沒有，可以放棄了。
9.看到茶底的葉子大多都不能展開，呈現(xiàn)手風(fēng)琴那種多重褶皺、或者呈現(xiàn)邊緣卷曲，可以放棄了。
10.看見茶底的葉片顏色較統(tǒng)一，葉片都是黃綠（甚至就是黃的），葉面發(fā)亮，葉背批針毫且基本全部展開，這是好普洱。
11.看見茶底的葉片有明顯的墨綠色或者暗綠色，可以放棄了。
12.看見茶底的葉片很軟很弱甚至很透明，葉脈很清晰，可以放棄了。
13.看見茶底的葉片呈現(xiàn)白色或者粉白色，可以放棄了。
14.看到茶底基本是方片狀或者斷裂狀，別擔(dān)心，很可能是勐海下關(guān)大廠生產(chǎn)線的正宗普洱茶。相反如果看到茶底一芽兩葉或者梗保留很長，肯定不是勐海或者下關(guān)的傳統(tǒng)工藝制成品。
