大學生食品安全知識知曉率(如何提升學生飲食安全知識知曉率)
1.如何提升學生飲食安全知識知曉率
首先，要教學生了解垃圾食品及其危害，引導孩子樹立強烈的健康意識。
身體健康是第一位的，要理性消費，一切為了健康，遠離不潔食品，不用垃圾食品。世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品是：一是油炸食品，使人增加體重、傷害大腦；二是罐頭食品，升血糖、致肥胖；三是腌制食品，傷內(nèi)臟、致癌癥；四是加工的肉食，傷腎臟；五是肥肉和動物內(nèi)臟，致心臟?。涣悄逃椭破?，導致血糖高和血脂高，七是方便面，傷肝；八是燒烤食品，強致癌；九是冷凍甜點，致肥；十是果脯、話梅和蜜餞類食物，傷肝腎，血壓高。
教學生時刻牢記，有益健康的就是優(yōu)質食品，損害身體的都是垃圾；為健康而吃，吃出健康。其次，成年人要給孩子樹立榜樣，引導孩子形成高品位的消費習慣。
孩子天生愛模仿，自己喜歡的成年人是他們心中的偶像，他們幼兒時事事跟父母學，長大了時時觀察效仿老師。因此，父母和老師一定要以身作則，時時關注身體健康，堅決抵制不健康食品的誘惑，決不能吃垃圾食品或者“三無”食品。
教孩子懂得，購買食品時，不圖便宜、貪省事。要合理消費，科學消費：去名店，買名品，重衛(wèi)生，看日期，查包裝。
再次，培養(yǎng)孩子健康的飲食觀。成人要引導孩子明白：那花花綠綠的零食小吃大都是垃圾是糖衣炮彈，好看好吃卻有毒素少營養(yǎng)大傷身體。
在飲食上，要盡量做到：三餐吃飽，少吃零食；吃飯要餐餐凈，不吃隔夜飯、不食上頓菜，嚴防細菌侵害。最基本的是，面對形形色色的食品，要有強烈的自我保護意識，防范不合格食物的侵害，堅決不食用過期的、壞包的、變質變味的食物。
特別是在誘人的小吃面前，一定要自制、經(jīng)得起誘惑，不被華麗的外表蒙蔽雙眼?？傊?，加強食品安全教育，全面細致地引導提高自其自我保護意識，才能抵制不良食品的危害，才能使不法商販無利可圖、退出市場，，進而從根本上保障學生的飲食健康、保證學生健康成長。
2.大學生必須重視的食品安全常識
一、基本知識 食物中毒 是指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或把有毒有害物質當作 食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性的急性、亞急性疾病。
主要具有病人近期內(nèi)都食用過同樣食物，未食用者不發(fā)病，一般表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，無傳染性等特點。常見以下幾類： 1、細菌性食物中毒：最常見，容易被細菌污染的食物如燒、鹵肉類；涼菜；剩余飯菜等。
2、化學性食物中毒：誤食有毒化學物質，或食入被被農(nóng)藥等化學物質污染的食物所致。 3、有毒動植物性食物中毒：常見有：河豚魚、毒蘑菇、腐爛變質的青皮紅肉的魚類、腐爛蔬菜、發(fā)芽土豆、苦瓠子等。
二、預防食物中毒措施 （一）預防細菌性食物中毒 1、避免熟食品受到污染 如避免生食品與熟食品接觸，成品、半成品、原料應分開加工、存放；員工要經(jīng)常性洗手，接觸直接入口食品的應消毒手部，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者， 應即暫停其接觸直接人口食品工作；保持食品加工操作場所清潔，避免昆蟲、鼠類等動物接觸食品。各種食品原料在使用前應洗凈，使用禽蛋前應先清洗、消毒外殼。
未經(jīng)許可嚴禁餐飲單位及個人提供涼菜、燒鹵食品、生食海鮮水產(chǎn)品、糕點、裱花等易引起食物中毒的食品。 2、控制溫度 一定要燒熟煮透所有食品，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海產(chǎn)品，如加熱食品應使中心溫度達到70℃以上；外購熟食和隔餐冷藏食品食用前均須徹底加熱（中心溫度應高于70℃），加熱前應確認食品未變質。
冷藏（凍）設施，生熟食品必須嚴格分類分柜存放，半成品、成品應用保鮮膜等密封措施分隔保存，并注明貯存日期和具體時間。 3、控制時間 即盡量縮短食品存放時間，不給微生物生長繁殖的機會。
熟食品應盡快吃掉；食品原料應盡快使用完。貯存熟食品，要及時熱藏（60℃以上），或者及時冷藏（10℃以下），如在10℃-60℃的常溫下保存，應于出品后2小時內(nèi)食用。
4、清洗和消毒這是防止食品污染的主要措施。對接觸食品的所有物品應清洗干凈，凡是接觸直接入口食品的物品，還應在清洗的基礎上進行消毒。
一些生吃的蔬菜水果也應對其表皮進行清洗消毒。 5、控制加工量 食品的加工量應與加工條件相吻合。
食品加工量超過加工場所和設備的承受能力時，難以做到按衛(wèi)生要求加工，極易造成食品污染，引起食物中毒。 不得超出供餐能力承接大規(guī)模的聚餐活動如年夜飯、大型宴會等。
（二）預防常見化學性食物中毒 6、嚴防四季豆中毒！四季豆又稱面豆、東北油豆、菜豆、架豆、蕓豆、刀豆、扁豆等，如果加工方法不當（多數(shù)為炒煮不夠熟透），本身含有毒素（皂甙和紅血球凝集素等）沒有被完全破壞，就容易導致中毒，是每年造成食物中毒最常見的原因之一，多發(fā)生于集體食堂，冬春季高發(fā)。 預防方法：就是要將四季豆煮熟燜透。
注意不買、不吃老四季豆，把四季豆兩頭和豆莢摘掉，因為這些部位含毒素較多。烹調時先將四季豆放入開水中燙煮10分鐘以上再炒，使四季豆外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味。
集體食堂不提倡加工銷售四季豆，防止因加工不當引起的食物中毒。 7.預防亞硝酸鹽中毒！亞硝酸鹽是劇毒物質，是一種白色不透明結晶的化工產(chǎn)品，形狀極似食鹽，味略咸。
人攝入純亞硝酸鹽后10-15分鐘可出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、全身皮膚粘膜紫紺等癥狀，嚴重者死亡。常為誤作食鹽使用或人為投毒引起中毒。
使用者務必加強亞硝酸鹽的保管，避免誤作食鹽使用；禁止用于腌菜、肉等制品。嚴格遵守餐飲業(yè)和個人禁止購買、使用亞硝酸鹽的深圳市特別規(guī)定。
綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，經(jīng)加熱或存放的時間過長，硝酸鹽被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽。甜菜、萵苣、菠菜、芹菜及蘿卜等硝酸鹽含量較高。
因此加工的蔬菜應新鮮并避免加溫時間過長，宜當餐用完；避免提供腌制時間不足20天的腌菜。 8.預防豆?jié){中毒！應注意豆?jié){加熱至80℃時，會有許多泡沫上浮，出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象。
生豆?jié){燒煮時將上涌泡沫除凈，煮沸后再以文火維持煮沸5分鐘左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物徹底分解破壞。 9.預防農(nóng)藥中毒！ 蔬菜烹調程序：一洗二浸三燙四炒。
蔬菜粗加工時以食品洗滌劑（洗潔精）浸泡30分鐘后再沖凈，烹調前再經(jīng)燙泡1分鐘，可有效去除蔬菜表面的大部分農(nóng)藥。提倡所有集體食堂、大型及有條件的單位，尤其是A級單位均宜建立蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測制度。
10.預防瘦肉精中毒！消費者禁止采購、使用無動物檢疫合格證明的肉類及制品。 不要購買肉色較深、肉質鮮艷，后臀肌肉飽滿突出，脂肪非常薄等有可能使用過“瘦肉精”的豬肉，少吃內(nèi)臟。
（三）預防有毒動植物性食物中毒 11.禁止使用毒蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯等含有毒有害物質的食品及原料！ 12.禁止食用河豚魚！河豚魚是一種味道鮮美但含有劇毒物質的魚類。每年2-5月份河豚魚生殖產(chǎn)卵期含毒最多，因此春季是易發(fā)生中毒季節(jié)。
其特點為發(fā)病迅速且癥狀劇烈，目前尚無特效解毒藥，病死率高達40%—60%。河豚中毒多為誤食而引起，有的則因喜食河豚，但未將其毒素除凈而引起中毒，一般在食后10分鐘至3小時發(fā)病。
先感覺手指、口唇、舌尖麻木或有刺痛感。
3.大學生對食品安全問題的看法,500字左右急需
近年來食品安全問題確實出現(xiàn)很多，歸根結底是制造者、經(jīng)營者、管理監(jiān)督者、消費者及知識與科技落后問題。
一、為什么說是制造者的問題。如果沒有生產(chǎn)、加工、服務等制造者，故意或非故意操作、添加、使用、利用等對人體有害物質進行生產(chǎn)、加工、服務等的行為，那么經(jīng)營者和消費者也買不到這些商品，也就不會導致消費者收到精神、身體、財產(chǎn)收到損失。
一部分非故意性，是因為不了解食品安全（哪些不可以添加、哪些不可以用、哪些操作方法不對）和法律等相關知識，還有一部分是故意性，制造者是出于利益驅使或報復社會，鋌而走險進行的違法行為致使食品安全事件的發(fā)生。 二、為什么是經(jīng)營者的問題。
如果沒有經(jīng)營者去購進傷害到消費者人身和財產(chǎn)的商品，那么消費者也就很難能買不到這些商品，也就不會導致消費者收到精神、身體、財產(chǎn)收到損失。 故意性和非故意性同上。
三、為什么是管理監(jiān)督者的問題。管理監(jiān)督者如果制度機制健全，技術超前，管理到位、指導到位，監(jiān)督到位，服務到位，那么制造者、經(jīng)營者也無法生產(chǎn)、加工、銷售出有害的食品，消費者也就使用、食用有害食品。
管理監(jiān)督者的知識水平、管理水平、工作能力、政治素質、責任心等是導致食品安全事件頻發(fā)的誘因之一。 四、為什么是消費者的問題。
消費者是受害者為什么也有錯呢，一部分是因為消費者消費知識欠缺，一部分是消費者有食品安全知識但不去注意看，一部分是消費者圖便宜購買、食用、使用不當導致。 五、為什么是知識與科技落后問題。
知識與科技貫穿各個環(huán)節(jié)，各個環(huán)節(jié)的知識、科技的落后都有導致食品安全事件的發(fā)生，科技落后你就很難做到簡便、快速的檢測出那些對人體有害的商品。 就上述食品安全事件問題怎么辦，我認為：一要加強宣傳教育，傳播食品安全應該注意的知識，讓制造者、經(jīng)營者、消費者、管理監(jiān)督者都知道；二要建立健全食品安全相關的法律法規(guī)，制度與機制，如食品安全檢測、生產(chǎn)經(jīng)營、監(jiān)督與管理、獎勵與懲罰等各方面法律法規(guī)、制度與機制；三要加強培訓和管理，要加強管理技術人員的培訓，提高他們的業(yè)務知識，加強對生產(chǎn)、經(jīng)營、服務業(yè)的管理規(guī)范他們的行為；四要加強監(jiān)督，監(jiān)督管理者和被管理者，防控食品安全事件發(fā)生；五要加強獎懲，讓獎勵激勵生產(chǎn)、經(jīng)營者自覺履行，懲罰警示迫使他們（管理者和被管理者）不敢逾越紅線；六要加大投入，使人、財、物適宜工作管理與服務需要，如投入研發(fā)出檢測方便快捷的方法和制劑、投入科技人才、投入資金、投入器械等；七要借鑒和完善總結，要善于借鑒周邊國家地區(qū)好的做法，要善于總結和完善，使之不斷適應不斷完善。
4."談談作為當代大學生,你對食品安全的認識"心得體會1000字
安全，一直以來都是一個不容忽視的問題。
在學校，老師們強調得最多的是安全問題；在家里，家長們說得最多的也是安全問題?？梢?，安全問題早已深入人心。
人的生命只有一次，因此，我們只有加強自身的安全防范意識，才能體現(xiàn)出生命的價值，才能讓我們的生活五彩繽紛 對每一名大學生來說，在校園要時時注意用電安全，嚴格遵守校園及公寓“安全用電”相關制度。謹防火災，發(fā)生火災后，頭腦要冷靜，理性逃生。
在講課過程中，王老師多次提到王大偉教授，王教授曾做過一項調查，結果顯示，氣溫每上升一度，性侵犯上升兩個百分點。尤其女生來說，更應該掌握保護自己的技巧。
校內(nèi)校外注意安全、夜間行路注意安全、公交車上注意安全等。王老師在課上也教給了我們不少擺脫異性糾纏，應對性騷擾的方法。
另外，我們必須提高財務安全意識，做好防盜、防騙、防搶等防范工作。在校園謹防順手牽羊、溜門串戶、翻墻入室、溜門撬鎖、窗外釣魚、插片開門、偷配鑰匙等行竊方式；平時謹防入室盜竊、扒竊、網(wǎng)絡盜竊等，確保自己的財產(chǎn)安全。
也許不少人會認為，安全只是指身體的安全甚至是肢體的健壯和不受傷害；認為只要自己的肢體健全、行動自如那就叫安全。我認為，這決不是安全的全部。
安全，一直以來都是一個不容忽視的問題。
在學校，老師們強調得最多的是安全問題；在家里，家長們說得最多的也是安全問題?？梢?，安全問題早已深入人心。
人的生命只有一次，因此，我們只有加強自身的安全防范意識，才能體現(xiàn)出生命的價值，才能讓我們的生活五彩繽紛 對每一名大學生來說，在校園要時時注意用電安全，嚴格遵守校園及公寓“安全用電”相關制度。謹防火災，發(fā)生火災后，頭腦要冷靜，理性逃生。
在講課過程中，王老師多次提到王大偉教授，王教授曾做過一項調查，結果顯示，氣溫每上升一度，性侵犯上升兩個百分點。尤其女生來說，更應該掌握保護自己的技巧。
校內(nèi)校外注意安全、夜間行路注意安全、公交車上注意安全等。王老師在課上也教給了我們不少擺脫異性糾纏，應對性騷擾的方法。
另外，我們必須提高財務安全意識，做好防盜、防騙、防搶等防范工作。在校園謹防順手牽羊、溜門串戶、翻墻入室、溜門撬鎖、窗外釣魚、插片開門、偷配鑰匙等行竊方式；平時謹防入室盜竊、扒竊、網(wǎng)絡盜竊等，確保自己的財產(chǎn)安全。
也許不少人會認為，安全只是指身體的安全甚至是肢體的健壯和不受傷害；認為只要自己的肢體健全、行動自如那就叫安全。我認為，這決不是安全的全部。
即便是一個具有健全的體格的人，如果他的思想道德水平低下、明辨是非能力不強，糊里糊涂攀兄弟、結姐妹，既有拉幫結派之嫌，又有醉翁喝酒之意；如果他不明不白逞義氣、惹事端，不但喜好隨波逐流，而且希望出點亂子；這表現(xiàn)出來的就是思想上的安全問題。無論是人身安全還是思想安全，亦或是行為安全，它們都有一個共同的特點，那就是結果的殘酷性。
交通事故，游泳溺水事故、體育活動意外傷害事故，課間游戲追逐打鬧偶發(fā)事故，輕者可以傷及體格，重者能夠危及生命，它們造成的后果是殘酷的?？墒撬枷氲赖碌臍埲?、行為方式的越軌比體格不健全更可怕。
因此，健康的心理對每個大學生來說至關重要。這就要求我們，在日常生活中一方面應該注意合理飲食和身體鍛煉，另一方面更要陶冶自己的情操，開闊自己的心胸，避免長時間處在緊張的情緒狀態(tài)中。
如果感到自己的心情持續(xù)不快時，要及時進行心理自我調試，必要時到心理門診或心理咨詢中心接受幫助，以確保心理和生理的全面健康。 愛情是一個古老而又常新的話題，愛情就像一件高妙的藝術品，無論怎么研究也難窮盡其奧秘。
處于青春期的我們正在走向成熟，性生理和性心理的變化的正常的。但是，大學生需要端正戀愛動機，樹立正確的戀愛觀，發(fā)展適當?shù)膽賽坳P系。
對于大學生而言，應該樹立科學的無產(chǎn)階級的戀愛觀。具體的來說，有以下幾方面的內(nèi)容：第一、建立志同道合的愛情；第二、擺正愛情與事業(yè)的關系；第三、懂得愛情是一種責任和奉獻；此外，由于校園里戀愛受到許多因素的制約，因而在追求愛情的過程中，遇到如單戀、失戀、愛情波折等種種挫折是在所難免的事情，其中失戀是最嚴重的一種挫折。
所以，我們還應培養(yǎng)一定的承受能力，受到挫折能夠合理疏導情緒的能力，將對自己傷害降到最低。
5.關于食品安全的知識
食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域，所以食品安全很重要。
擴展資料：
食品（食物）的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質以導致消費者病亡或者危及消費者及其后代的隱患。
該概念表明，食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營安全；既包括結果安全，也包括過程安全；既包括現(xiàn)實安全，也包括未來安全。
食品安全的含義有三個層次：
第一層：食品數(shù)量安全，即一個國家或地區(qū)能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。
第二層：食品質量安全：指提供的食品在營養(yǎng)，衛(wèi)生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規(guī)超標、標簽是否規(guī)范等問題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。
第三層：食品可持續(xù)安全：這是從發(fā)展角度要求食品的獲取需要注重生態(tài)環(huán)境的良好保護和資源利用的可持續(xù)。
安全標準：
（一）食品相關產(chǎn)品的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規(guī)定。
（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量。
（三）專供嬰幼兒的主輔食品的營養(yǎng)成分要求。
（四）對于營養(yǎng)有關的標簽、標識、說明書的要求。
（五）與食品安全有關的質量要求。
（六）食品檢驗方法與規(guī)程。
（七）其他需要制定為食品安全標準的內(nèi)容。
（八）食品中所有的添加劑必須詳細列出。
（九）食品中禁止使用的非法添加的化學物質。
參考資料：百度百科-食品安全
