動(dòng)物鮮奶油是淡奶油嗎

鮮奶油、淡奶油，或者簡(jiǎn)稱(chēng)鮮奶、淡奶，就是cream，音譯作忌廉。也是從牛奶中提取的脂肪，打發(fā)成漿狀之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點(diǎn)心上，甚至直接食用。
淡奶油一般都指可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對(duì)于植物奶油更健康，動(dòng)物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時(shí)候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點(diǎn)比植物奶油要低一些，可用來(lái)制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時(shí)候加一些，也會(huì)讓面包更加松軟

怎么用牛奶做蛋糕上的奶油是怎么做的？誰(shuí)可以告訴我具體制作方法和材料？

真正的奶油是牛奶煮沸、冷卻后，液面上漂浮的一層奶皮。
但我們?cè)谀逃偷案饫锍缘摹澳逃汀逼鋵?shí)是用食品加工廠用面粉、糖、硬化植物油、香精等混合而成的。不是真正意義上的“奶油”。
如果你想在家里做蛋糕上的那種“奶油”，可以用雞蛋清加糖，沿同一方向用力快速鏟打出泡，取這種可以維持3，4小時(shí)的泡泡充當(dāng)新鮮奶油。

青化植物油是什么東西

是對(duì)不飽和食用油進(jìn)行處理的一種方式，油經(jīng)過(guò)這種處理，就不容易壞了，容易保存。

但吃進(jìn)去消化代謝速度就慢了，造成脂肪酸堆積，大肚腩 血管堵塞和心腦血管病等等。

所以是純垃圾食品。