1、常溫保存。千層蛋糕在常溫下保存的話,一般只能保存一天,不能過(guò)夜,否則奶油和榴蓮都會(huì)變質(zhì)而無(wú)法食用,即使不變質(zhì),其口感也會(huì)差很多,尤其是夏季,在常溫下是絕對(duì)不能過(guò)夜的,在冰箱里面保存也許可以保證過(guò)夜不變質(zhì),但是味道就不能保證了。
2、密封冷藏。如果吃不完千層蛋糕,能夠完整并且很好地保存2-3天的話,那就一定要用保鮮膜或者密封袋包起來(lái),然后用密封盒隔絕空氣,密封并且冷藏保存,這樣一般可以保存72個(gè)小時(shí)以內(nèi)即可食用。
千層酥皮面團(tuán)用不完,可以用保鮮膜包裝好放入冰箱冷藏即可。
千層酥皮不僅用來(lái)制作蛋撻,還可以制作各種酥皮點(diǎn)心、千層酥皮派等,有著極為豐富的應(yīng)用。在西點(diǎn)店里,用千層酥皮制作的點(diǎn)心總是最引人注目的點(diǎn)心之一。
千層酥皮的制作,是糕點(diǎn)的基礎(chǔ),任何一個(gè)喜愛烘焙的人都不應(yīng)該放過(guò),但是也有很多同學(xué)在制作的時(shí)候遇到各種各樣的問(wèn)題。
千層皮最好在冰箱冷藏不要超過(guò)24小時(shí),也就是一天的時(shí)間,買回來(lái)就使用是最好的,千層蛋糕吃起來(lái)很細(xì)膩,但是奶油的含量比較高,不要經(jīng)常吃,避免能量攝入過(guò)高,導(dǎo)致體重增加。
千層蛋糕的皮保存溫度在負(fù)10度左右,通常放入冰箱冷藏室冷藏,可以保存3天左右,放在常溫下最多1天。
常見的保存方法如下:
1.將新鮮的千層蛋糕的皮趁熱放入冰箱迅速冷卻,這樣可以減緩面食品變硬的速度,只要時(shí)間不過(guò)長(zhǎng),都能收到一定的效果;
2.吃不完的千層蛋糕可以分成幾份放在密封的盒或罐子里,放到冰箱的冷凍層里凍起來(lái),要吃的時(shí)候提前一天放到冷藏層慢慢化開,或放置常溫下待其慢慢化開;
3.將蘋果切開,然后放進(jìn)裝蛋糕的盒子內(nèi)與千層蛋糕一起保存,等到隔天蛋糕仍然不失美味,與蘋果放在一起的蛋糕,不但可以保持水分,蘋果的香味還能讓蛋糕散發(fā)更馥郁的氣息;
4.把千層蛋糕放在密封容器中,在密封容器里再加1片新鮮的面包,當(dāng)面包發(fā)硬時(shí),要及時(shí)再換1塊新鮮的,這樣蛋糕就能保鮮較長(zhǎng)時(shí)間。
千層蛋糕皮一般可以采用常溫保存、密封冷藏、密封急凍保存,具體介紹如下:
1、常溫保存
千層蛋糕在常溫下保存的話,一般只能保存一天,不能過(guò)夜,否則奶油會(huì)變質(zhì)而無(wú)法食用,即使不變質(zhì),其口感也會(huì)差很多,尤其是夏季,在常溫下是絕對(duì)不能過(guò)夜的。
2、密封冷藏
用保鮮膜或者密封袋包起來(lái),然后用密封盒隔絕空氣,密封并且冷藏保存,這樣一般可以保存72個(gè)小時(shí)以內(nèi)可食用,但是超過(guò)這個(gè)時(shí)間就無(wú)法保證了。
3、密封急凍
如果你想將千層蛋糕保存得更久一些,那就只能急凍保存了,冷凍之前需要先將千層蛋糕密封起來(lái),這樣的話可以保存一周,但是急凍保存的話,解凍后風(fēng)味會(huì)有所改變。
注意事項(xiàng):
1、千層蛋糕需要當(dāng)天立即食用最佳,那些常溫下還能夠保存好幾天的千層蛋糕一定是防腐劑放多了,更加不能食用。
2、如果吃了過(guò)期的千層蛋糕皮應(yīng)該及時(shí)去醫(yī)院就醫(yī),不然后引發(fā)嚴(yán)重后果。
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