首先你需要的就是了解自己的酒店的基本情況,包括市場(chǎng)定位,客源分析等等方面,最好是親自到客房和餐飲,會(huì)議室轉(zhuǎn)一下,了解跟其他酒店的差別。
酒店銷售拼的并不是能夠簽多少家協(xié)議單位,而是協(xié)議單位的客戶能夠給酒店帶來多少營收,所以工作要抓重點(diǎn),需要經(jīng)常和自己的客戶聯(lián)系,過年過節(jié)需要上門拜訪或電話拜訪。
還需要建立基本的臺(tái)帳,客戶往來酒店消費(fèi)記錄,月底可以進(jìn)行分析哪些客戶消費(fèi)的潛力比較大,哪些客戶已經(jīng)有好幾個(gè)月沒有來酒店消費(fèi)了!
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原發(fā)布者:在行傳媒
酒店客房營銷策劃方案因孔祖大酒店新店開業(yè),XX縣的客源暫時(shí)沒有新的變動(dòng),將來夏邑縣的客房市場(chǎng)將出現(xiàn)“僧多粥少”的局面,為了穩(wěn)住我們酒店在夏邑的龍頭地位,刺激市場(chǎng)消費(fèi),開拓潛在客源市場(chǎng),本部特作以下調(diào)整:一、活動(dòng)時(shí)間:20xx年4月XX日起—20xx年5月XX日;二、活動(dòng)地點(diǎn):XX大酒店;三、活動(dòng)主題:溫馨享受午夜房,特價(jià)標(biāo)間天天有,打折金卡新體驗(yàn),會(huì)員充值任您選;四、活動(dòng)目的:在原來的基礎(chǔ)上更新設(shè)施設(shè)備和實(shí)施新的經(jīng)營戰(zhàn)略,使客房服務(wù)多樣化;五、促銷對(duì)象:住店散客;六、活動(dòng)宗旨:完善酒店客房軟件管理模式及提升客房創(chuàng)新意識(shí),為客人提供個(gè)性化服務(wù);七、活動(dòng)內(nèi)容:1)午夜房:從7月XX日起,實(shí)施午夜房(當(dāng)日凌晨1點(diǎn)入住——當(dāng)日中午12點(diǎn)退房),僅限酒店商務(wù)單、標(biāo)間,房?jī)r(jià)為:99元/間/晚,酒店將視行情定活動(dòng)終止日期;2)特價(jià)標(biāo)間:從7月XX日起,酒店每天推出特價(jià)房(108元/間),每天推出5間,如當(dāng)日滿房或房量較緊則停止。3)打折金卡:從7月XX日起,推出酒店打折金卡,金卡售價(jià)30元/張,購卡后即可享受房?jī)r(jià)每間/夜打折30元的優(yōu)惠,如原房?jī)r(jià)168/間變?yōu)?38/間,每張卡每天可開房3間。同時(shí)打折金卡可在洗浴享受每位洗浴XX元的優(yōu)惠。4)會(huì)員充值卡:從7月XX日起,推出會(huì)員充值卡,2000元起充,充值2000元贈(zèng)送1000元。會(huì)員充值卡開房?jī)r(jià)格在前臺(tái)最低優(yōu)惠價(jià)的基礎(chǔ)上打6。6折。八、宣傳推廣:1、人力推廣:各部門互相配合在適當(dāng)時(shí)間為客人宣傳本次活動(dòng)內(nèi)容和優(yōu)惠措施,并邀請(qǐng)相關(guān)客人入住
在現(xiàn)代酒店的經(jīng)營發(fā)展過程中,主題營銷活動(dòng)的開展起著不可替代的作用。
可以說酒店的經(jīng)營活動(dòng)就是由一個(gè)個(gè)連續(xù)不斷的主題營銷活動(dòng)組成的。主題營銷活動(dòng)在為酒店創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟(jì)收益的同時(shí),也為酒店塑造出一定的社會(huì)效益。
如何策劃一系列便行有效的主題營銷活動(dòng)成為酒店管理中的重要工作。為了讓營銷活動(dòng)豐富多彩,酒店策劃人員可謂是絞盡腦汁,好在中國的節(jié)日多,而酒店則是每逢節(jié)日必有活動(dòng),從中國的春節(jié)到國外的圣誕節(jié)。
可是每年的節(jié)假日相同、主題活動(dòng)相似,一年又一年的主題活動(dòng)做下來,酒店策劃人員不禁要問:我們的新創(chuàng)意在哪?如何使酒店的活動(dòng)策劃方案各有特色、逐步提高,既滿足個(gè)性消費(fèi)的流行趨勢(shì)、使酒店永遠(yuǎn)有新穎感,同時(shí)又合理運(yùn)用公關(guān)費(fèi)用,促進(jìn)酒店品牌的創(chuàng)建和經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)提高?我國酒店業(yè)基本上已步入了成熟的發(fā)展時(shí)期,加之酒店產(chǎn)品的無專利性易于模仿,想在主題營銷活動(dòng)上有所創(chuàng)新,不是一件容易的事。而在長(zhǎng)期的經(jīng)營中,一些重要節(jié)日的主題活動(dòng),慢慢地成為每年酒店經(jīng)營活動(dòng)出奇制勝的重頭戲。
事不在多,貴于精致。酒店在營銷活動(dòng)過程中,注重知識(shí)含量和知識(shí)的價(jià)值,幫助賓客增加對(duì)服務(wù)及產(chǎn)品的認(rèn)識(shí),提高賓客消費(fèi)素質(zhì),引導(dǎo)賓客消費(fèi)需求,從而達(dá)到營銷效果,培育和締造潛在市場(chǎng),并最終占有市場(chǎng)的目的,這便是知識(shí)營銷。
知識(shí)營銷方式與主題營銷活動(dòng)相結(jié)合,為酒店在文化氛圍的營造及諸多方面賦予了更多的機(jī)遇與內(nèi)涵。賦予主題營銷活動(dòng)文化內(nèi)涵 主題營銷活動(dòng),顧名思義,任何一次主題營銷活動(dòng)都是經(jīng)過營銷策劃者深思熟慮后而舉辦的活動(dòng),具有特定的“主題”。
而這特定的主題,是需要用文化的手段來向賓客加以闡述的。文化是能給人的精神帶來持久享受的源泉,每次主題營銷活動(dòng)的展開,策劃者必須認(rèn)識(shí)、選擇隱藏在自己所要推出的產(chǎn)品背后的文化即活動(dòng)“主題”,并以含蓄而易于理解的方法表現(xiàn)出來。
作為一家高星級(jí)酒店,知識(shí)營銷在其主題活動(dòng)中的運(yùn)用,主要體現(xiàn)在,酒店不僅要向賓客提供看得見、摸得著的實(shí)物消費(fèi),更要通過主題活動(dòng)向賓客宣揚(yáng)一種文化,一種生活方式,讓賓客在文化知識(shí)方面受益。比如酒店在舉辦美食節(jié)時(shí),一方面不僅要向賓客提供地道的、可口的菜肴,另一方面對(duì)美食節(jié)的文化背景也作相關(guān)的介紹,在餐廳的布景上力求營造出一種當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗民情氣氛,讓賓客切身感受到自己身處在一種異地文化的氛圍中。
人們常說,到五星級(jí)酒店吃的是一種文化,因而,作為高星級(jí)酒店主題營銷活動(dòng)發(fā)展的趨勢(shì),知識(shí)營銷手段必然會(huì)成為酒店策劃者愛不釋手的寵兒。精心布置活動(dòng)展臺(tái),以文化烘托主題。
一次主題營銷活動(dòng)的舉辦成功,除了活動(dòng)內(nèi)容吸引人外,必要的展臺(tái)布景也是活動(dòng)得以制勝的重要因素。主題營銷活動(dòng)的布景,貴在簡(jiǎn)單扼要,起到畫龍點(diǎn)睛之妙處。
如酒店在舉辦春茶節(jié)期間,活動(dòng)策劃者在酒店大堂放置一只巨型的,且古色古香的紫砂茶壺,渲染主題,再設(shè)一位女子,輕拂古琴,炒茶師傅現(xiàn)場(chǎng)焙烤茶葉,表演茶道,讓茶香之氣,古琴之韻,溢于大堂之內(nèi)。賓客進(jìn)入酒店大堂后便可得到視覺、聽覺、嗅覺上全方位的沖擊與享受。
有了這樣一種經(jīng)歷,想遺忘怕也不是一件容易的事。活動(dòng)布景主題要明確,有些酒店為了節(jié)省費(fèi)用,將幾個(gè)活動(dòng)的布景合為一起,主題不明晰。
如酒店在圣誕布景時(shí),將春節(jié)甚至于元宵節(jié)的布景一并考慮進(jìn)去,柱子用金色的紙裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí),與圣誕節(jié)有關(guān)的東西全部放進(jìn)大堂。一時(shí)間,梅花鹿、雪橇、圣誕老人和小木屋都擠在一塊。
在棕櫚樹上噴了一些雪花,再在上面掛幾盞大紅燈籠。讓人分不清到底要過中國的節(jié)日還是外國的節(jié)日,讓人有些啼笑皆非。
主題活動(dòng)需要宣傳,引導(dǎo)需求。這是一個(gè)知識(shí)信息時(shí)代,“酒香也怕巷子深”。
因此,宣傳在主題活動(dòng)中顯得特別重要。而知識(shí)營銷以文化為風(fēng)骨,易于吸引人們的注意力并為之接受。
酒店銷售產(chǎn)品需要宣傳,同時(shí)慎重選擇宣傳媒介。在當(dāng)今時(shí)代,傳播媒介呈現(xiàn)多樣化,不同媒介所針對(duì)的受眾和輻射范圍各有不同。
通過調(diào)查不難發(fā)現(xiàn),一些酒店雖然經(jīng)常在某些媒體廣告上出現(xiàn),但真正起到的效果卻并不理想。原因是酒店的目標(biāo)顧客一般比較分散,而媒體的接受者又相對(duì)集中。
對(duì)于覆蓋整個(gè)市場(chǎng)的宣傳,酒店應(yīng)該通過知識(shí)營銷手段,制造新聞宣傳自己,如設(shè)法吸引名人、政要入住飯店,以及舉辦社會(huì)反響較大的活動(dòng)等,頻頻在媒體亮相,借助新聞宣傳擴(kuò)大酒店影響。即便做廣告,也要在酒店主流顧客進(jìn)入城市的關(guān)口,比如機(jī)場(chǎng)、車站、碼頭等處設(shè)立戶外廣告,還可以有針對(duì)性地給老客戶和潛在客戶散發(fā)信函、紀(jì)念品、宣傳品上門促銷,這樣才能收到較好的效果。
知識(shí)創(chuàng)新,為主題營銷活動(dòng)培育市場(chǎng),創(chuàng)新尤其是知識(shí)創(chuàng)新,是一個(gè)企業(yè)的生命,追求創(chuàng)新是知識(shí)經(jīng)濟(jì)中的一個(gè)永恒主題。而每次知識(shí)創(chuàng)新,又會(huì)給予主題營銷活動(dòng)莫大的機(jī)遇與發(fā)展前景。
比如,作為一個(gè)酒店?duì)I銷策劃者,要清楚地知道,并不是每次主題營銷活動(dòng)都必須以盈利為最終目的,有些活動(dòng)的展開是為了酒店以后開展主題活動(dòng)及盈利而做準(zhǔn)備的。中秋團(tuán)圓宴每年的預(yù)訂并不理想,這表明賓客的這種需求不強(qiáng),還。
據(jù)近期所做的一項(xiàng)酒店業(yè)營銷現(xiàn)狀的調(diào)查結(jié)果顯示:*55%的酒店總經(jīng)理不懂營銷管理;*50%的酒店總經(jīng)理不懂得制訂銷售政策;*45%的酒店總經(jīng)理對(duì)科學(xué)的市場(chǎng)調(diào)查掌握不夠;*35%的酒店總經(jīng)理不研究市場(chǎng)對(duì)自身定位模糊;*60%的酒店總經(jīng)理不知道如何制訂企業(yè)總體營銷戰(zhàn)略;*70%的酒店總經(jīng)理在構(gòu)建企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)時(shí)不知如何著手;*40%的酒店總經(jīng)理不懂得建立價(jià)格體系對(duì)價(jià)格難以管理與控制;*40%的酒店總經(jīng)理在整合應(yīng)用廣告、公關(guān)、促銷策略上無從著手;*40%的酒店總經(jīng)理對(duì)競(jìng)爭(zhēng)格局不能分析,不知采取什么競(jìng)爭(zhēng)策略;*75%的酒店總經(jīng)理不能處理好企業(yè)長(zhǎng)期戰(zhàn)略與短期效益之間的關(guān)系;1、建立賓客檔案收集制度 “萬丈高樓平地起”,賓客的檔案收集與整理工作是做好客戶管理工作的基礎(chǔ)。
要了解一個(gè)客戶,先要收集其相關(guān)的信息。這項(xiàng)工作需要酒店的各個(gè)部門同時(shí)進(jìn)行,由市場(chǎng)部設(shè)計(jì)好賓客信息收集表的樣式,對(duì)于賓客的特殊需要、消費(fèi)習(xí)慣、禁忌事宜、消費(fèi)記錄給予關(guān)注,建立立體的全方位的賓客檔案,并定期對(duì)檔案進(jìn)行補(bǔ)充與更新,做到“知人,知面,也知心”。
2、以“情”動(dòng)人,完善賓客關(guān)系維護(hù) 筆者在文章的開頭,就列舉了一些酒店客戶管理中的一些弊端。仔細(xì)分析一下,即粗糙而缺乏個(gè)性化。
客戶管理并不是要你把賓客代表是一種簡(jiǎn)單的應(yīng)付,而是要提倡“一對(duì)一”的真誠關(guān)懷。比如賀卡,完全可以由銷售員親筆書寫,哪怕是寥寥數(shù)語,也總比打印出來的更具有人情味。
值得一提的是,酒店應(yīng)當(dāng)考慮是否有必要利用短信平臺(tái),去發(fā)送酒店的促銷信息?許多酒店喜歡用手機(jī)短訊去發(fā)送酒店近期的優(yōu)惠活動(dòng),諸如“滿就送”、“周年優(yōu)惠大酬賓”之類的,筆者不贊同此種方式。不可否認(rèn)手機(jī)短訊是個(gè)很及時(shí)的平臺(tái),卻并非是最有效的,尤其是現(xiàn)在各式各樣的“垃圾短訊”滿天飛,手機(jī)屬于私人空間范疇,沒有哪個(gè)客戶愿意花時(shí)間去看一些自己沒興趣的促銷短訊,更不用說每月定期發(fā)送的。
以“情”動(dòng)人,需要選擇良好的時(shí)機(jī)。在這方面,曼谷的東方飯店為我們提供了一個(gè)經(jīng)典的服務(wù)案例。
于先生因出差至泰國,曾二次下榻過東方飯店,后來由于業(yè)務(wù)調(diào)整的原因,于先生有3年的時(shí)間沒有再到泰國去。在于先生生日的時(shí)候,突然收到一封東方飯店發(fā)來的生日賀卡,里面還附了一封短信,內(nèi)容是:親愛的于先生,您已經(jīng)有3年沒有來過我們這里了,我們?nèi)w人員都非常想念您,希望能再次見到您。
今天是您的生日,祝您生日愉快。于先生當(dāng)時(shí)激動(dòng)得熱淚盈眶,發(fā)誓如果再去泰國,絕對(duì)不會(huì)到任何其他的飯店,一定要住在東方飯店,而且要說服所有的朋友也像他一樣選擇。
3、有針對(duì)性地設(shè)計(jì)主題賓客聯(lián)誼活動(dòng),促進(jìn)交流。除了向賓客寄送賀卡,關(guān)注其消費(fèi)習(xí)慣等細(xì)節(jié)性的舉措以外,酒店還可以嘗試設(shè)計(jì)一些有針對(duì)性的賓客聯(lián)誼活動(dòng)。
諸如,邀請(qǐng)賓客舉辦釣魚比賽、登山活動(dòng)、野餐、茶話會(huì)等,主動(dòng)與賓客建立更廣泛的溝通渠道,把酒店人員與賓客之間的服務(wù)與被服務(wù)關(guān)系,轉(zhuǎn)變成朋友與朋友之間的關(guān)系。4、注重人員推銷體系的建立。
酒店所能提供的產(chǎn)品,說到底就是服務(wù)。而服務(wù)是要靠人去完成的。
酒店的產(chǎn)品推廣有許多種方式,平面廣告、電視廣告,人員推銷等。相較于廣告宣傳,人員促銷的優(yōu)勢(shì)更為明顯,它更易于為賓客所接受并建立起合作關(guān)系。
因此,酒店應(yīng)當(dāng)充分重視“人”的因素,不僅僅是銷售員需要加強(qiáng)與賓客的溝通,更要加強(qiáng)其它部門的員工對(duì)賓客的人員推銷,有條件的酒店可考慮例如餐飲部設(shè)立專職餐飲銷售,市場(chǎng)部設(shè)立GRO等,利用專職人員來維系賓客關(guān)系。目標(biāo)的制定應(yīng)該是一個(gè)客觀的過程。
當(dāng)總經(jīng)理讓銷售人員知道他們需要達(dá)到什么,為什么達(dá)到,然后讓他們自己去策劃如何才能達(dá)到這些目標(biāo)時(shí),他們就會(huì)切實(shí)地理解這些目標(biāo),并為此制定詳細(xì)的計(jì)劃。如果他們不能做到這一點(diǎn),那么他們的履歷表上肯定是平淡的。
當(dāng)然,這里需要提醒的是,任何一個(gè)總經(jīng)理必須自己明白他們所制定的目標(biāo)是現(xiàn)實(shí)的、可行的。在這種情況下,如果有銷售人員向總經(jīng)理抱怨這些目標(biāo)并不切實(shí)際時(shí),總經(jīng)理應(yīng)該堅(jiān)持自己的立場(chǎng)。
這里有許多選擇:如果銷售人員感到這些目標(biāo)是不可能達(dá)到的,那么他們可以選擇離開;如果他們真的是一些優(yōu)秀的銷售人員,他們就會(huì)感到這些目標(biāo)對(duì)他們來說是一種挑戰(zhàn),他們就會(huì)充滿激情地就去做。5、積極支持銷售人員工作 如果銷售人員打了無數(shù)個(gè)電話,仍然沒有多大收獲,那么這就應(yīng)該是一個(gè)銷售技巧的問題了。
這個(gè)時(shí)候,應(yīng)該給他們一些時(shí)間。當(dāng)然,如果已經(jīng)在他們身上投入了大量的時(shí)間和培訓(xùn),仍然是這個(gè)結(jié)果,那么總經(jīng)理就應(yīng)該當(dāng)即立斷,對(duì)這些銷售人員的今后作出安排了。
這個(gè)時(shí)候,銷售人員可能更愿意改變一下自己,換換環(huán)境,給他們這個(gè)機(jī)會(huì),也許他們?cè)趧e的崗位上做得會(huì)比銷售更出色。市場(chǎng)永遠(yuǎn)是變的,賓客的需求也是千變?nèi)f化,當(dāng)賓客不再滿足于“滿就送”的價(jià)值交換時(shí),當(dāng)賓客的需求已從簡(jiǎn)單的食宿需求,提升到求尊重、求認(rèn)同之時(shí),酒店的營銷人員更應(yīng)當(dāng)關(guān)注賓客的真正需求,唯有此,才能擁有穩(wěn)固的客源。
在顧客眼里,銷售人員的水平和形象,即代表一個(gè)酒店的水平和形。
你就將就參考一下吧: 某五星級(jí)酒店?duì)I銷方案 根據(jù)目前酒店情況,首先樹立“以市場(chǎng)為先導(dǎo),以銷售為龍頭”的思想;為了更好的開展銷售工作,制定營銷方案、市場(chǎng)推廣計(jì)劃,并在工作中逐步實(shí)施。
第一章 目標(biāo)任務(wù) 一、客房目標(biāo)任務(wù): 萬元/年。 二、餐飲目標(biāo)任務(wù): 萬元/年。
三、起止時(shí)間:自某年某月—某年某月。 第二章 形勢(shì)分析 一、市場(chǎng)形勢(shì) 1、2001年全市酒店客房10000余間,預(yù)計(jì)今年還會(huì)增加1~2個(gè)酒店相繼開業(yè)。
2、競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)會(huì)相當(dāng)激烈,“僧多粥少”的現(xiàn)象不會(huì)有明顯改善,削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)仍會(huì)持續(xù)。 3、今年與本店競(jìng)爭(zhēng)團(tuán)隊(duì)市場(chǎng)的酒店有: 4、與本店競(jìng)爭(zhēng)散客市場(chǎng)的有: 5、預(yù)測(cè):新酒店相繼開業(yè)團(tuán)隊(duì)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈;散客市場(chǎng)仍保持平衡;會(huì)議市場(chǎng)潛力很大。
二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)、劣勢(shì) 1、三星級(jí)酒店地理位置好。 2、老三星酒店知名度高、客房品種全。
3、餐飲、會(huì)務(wù)設(shè)施全。 4、四周高星級(jí)酒店包圍、設(shè)施設(shè)備雖翻新,但與周圍酒店相比還是有差距。
第三章 市場(chǎng)定位 作為市內(nèi)中檔旅游商務(wù)型酒店,充分發(fā)揮酒店地理位置優(yōu)勢(shì),餐飲、會(huì)務(wù)設(shè)施優(yōu)勢(shì),瞄準(zhǔn)中層次消費(fèi)群體:(1)國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)團(tuán)隊(duì)。(2)境外旅游團(tuán)隊(duì)。
(3)中檔的的商務(wù)散客。(4)各型會(huì)議。
一、客源市場(chǎng)分為: (1)團(tuán)隊(duì) -------本省旅行社及島外旅行社(北京、上海、廣東、東南亞、日、韓等) (2)散客 -------首先??诩爸苓叺貐^(qū),再島外北京、上海、廣州等大城市的商務(wù)公司。 (3)會(huì)議-------政府各職能部門、駐瓊企、事業(yè)機(jī)構(gòu)及島內(nèi)外各商務(wù)公司 二、銷售季節(jié)劃分 1、旺季:1、2、3、4、5、10、11、12月份(其中黃金周月份:10、2、5,三個(gè)月) 2、平季:7、8月份 3、淡季:6、9月份 三、旅行社分類 1、按團(tuán)量大小分成A、B、C三類 a類:省中旅、海王、風(fēng)之旅、民間、山海國旅、金圖旅行社、事達(dá)國旅、揚(yáng)帆、山海、港澳國旅、觀光、悠閑、航空假日、南山錦江、金椰風(fēng)、海航商務(wù)、等。
b類:神州旅行社、省職旅、市職旅、天之涯、雁南飛、國航、春秋、東方假期、天馬國旅、神州、明珠國旅、華能旅行社等。 c類:其它。
*按不同分類制定不同旅行社團(tuán)隊(duì)價(jià)格 (1) 穩(wěn)定A類客戶,逐步提高A類價(jià)格。 (2) 大力發(fā)展B類、C類客戶,擴(kuò)大B、C類比例。
2、境外團(tuán)旅行社: (1) 香港市場(chǎng):港中旅、中航假期、康輝假期、關(guān)鍵旅游。 地接社:港澳國旅、海王國旅、山海國旅 (2) 馬來西亞東南亞市場(chǎng) 地接社:天馬國際 (3) 新加坡:山海國旅 (4)韓國市場(chǎng)--------熱帶浪漫度假之旅 地接社:京潤(rùn)國旅 3、確定重點(diǎn)合作的旅行社: 省中旅、事達(dá)、東方假期、神州、揚(yáng)帆、省職旅、華能、山海、港澳國旅、海王、明珠、觀光、悠閑、航空假日、南山錦江、風(fēng)之旅、金椰風(fēng)、民間、海航商務(wù)、國航風(fēng)情等。
第四章 不同季節(jié)營銷策略 在本章節(jié)中根據(jù)淡旺季不同月份、各黃金周制定了不同的價(jià)格,月日?qǐng)F(tuán)隊(duì)、散客比例,每天營業(yè)收入,月度完成任務(wù)及各月份工作重點(diǎn)。 1、旺季:1、2、3、4、5、10、11、12月份 ★2002年1月(31天)3月(31天)、4月(30天)、2001年11月(30天)、12月(31天): A、每天團(tuán)隊(duì)與散客預(yù)定比例:6:4, B、房?jī)r(jià):團(tuán)隊(duì)價(jià):110元/間,散平均價(jià):180元/間 C、月平均開房率:90%即161間/日 D、每日收入:團(tuán)隊(duì):9666元,散客:10948元 E、五個(gè)月總(153天)收入:315.3942萬元,月平均:63.0788萬元 F、各月工作重點(diǎn): 2002年1月份: 1、加強(qiáng)對(duì)春節(jié)市場(chǎng)調(diào)查,制定春節(jié)促銷方案和春節(jié)團(tuán)、散預(yù)訂。
2、加強(qiáng)會(huì)務(wù)促銷。 3、加強(qiáng)商務(wù)促銷和協(xié)議簽訂。
4、加強(qiáng)婚宴促銷。 2002年3月份: 1、加強(qiáng)會(huì)務(wù)、商務(wù)客人促銷。
2、加強(qiáng)婚宴促銷。 3、“五一”黃金周--------客房銷售3月中下旬完成促銷及接待方案。
2002年4月份: 1、加強(qiáng)會(huì)務(wù)、商務(wù)客人促銷。 2、加強(qiáng)婚宴促銷。
3、加強(qiáng)對(duì)五一節(jié)市場(chǎng)調(diào)查,制定五一節(jié)促銷方案和五一節(jié)團(tuán)、散預(yù)訂。 4、制定“母親節(jié)”活動(dòng)方案并促銷;母親節(jié)------以“獻(xiàn)給母親的愛”為主題進(jìn)行餐、房組合銷售。
(五月第二個(gè)星期天) 2001年11月、12月份: 1、加強(qiáng)對(duì)春節(jié)市場(chǎng)調(diào)查。 2、加強(qiáng)會(huì)務(wù)促銷。
3、加強(qiáng)商務(wù)促銷和協(xié)議簽訂。 4、加強(qiáng)婚宴促銷。
其中黃金周月份:10、2、5,三個(gè)月 各黃金周及月收入: *2001年10月(31天): A “十一”黃金周:全部七天 1)2、3、4、5日,團(tuán)隊(duì):散客=6:4, 房?jī)r(jià):團(tuán):160元/間,散:280元/間 開房率:95%即170間/日 每日收入:團(tuán):16320元,散:19040元 2)1、6日, 團(tuán):散=7:3,房?jī)r(jià):團(tuán):120元/間,散:220元/間 開房率:90%即161間/日 每日收入:團(tuán):13524元,散:10626元 3)7日,團(tuán)隊(duì):散客=7:3 房?jī)r(jià):團(tuán):100元/間(含雙早),散:160元/間 開房率:80%即143間/日 每日收入:團(tuán):10010元,散:6864元 4)黃金周收入:20.67萬元 B 當(dāng)月余下24日收入: 49.4736 萬元, 預(yù)定比例:團(tuán):散=6:4 房?jī)r(jià):團(tuán)隊(duì)價(jià):100元/間,散平均價(jià):170元/間 開房率:90%即161間/日 每日收入:團(tuán):9666元,散:10948元 C、本月總收入:70.1436萬元 D、本月工作重點(diǎn): 1、加強(qiáng)會(huì)議促銷。 2、加強(qiáng)婚宴促銷。
3、加強(qiáng)商務(wù)促銷和協(xié)議簽訂。 4、同餐飲部擬定圣誕節(jié)促銷方案。
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餐飲店策劃方案篇一:特色餐飲店策劃案1、項(xiàng)目概述一、項(xiàng)目概述任何創(chuàng)業(yè)都是有風(fēng)險(xiǎn)的,相對(duì)于工作的按部就班領(lǐng)取報(bào)酬,創(chuàng)業(yè)帶來的收益回報(bào)率較高較快,如果利用手頭閑余的資金,發(fā)揮你創(chuàng)業(yè)的熱情,讓財(cái)富創(chuàng)造更多的財(cái)富,萬事開頭難,而萬里長(zhǎng)征如果沒有勇氣邁出第一步,那永遠(yuǎn)不知道天高有幾許。同樣,在創(chuàng)業(yè)過程中積累的經(jīng)驗(yàn)也是一筆無形的財(cái)富。民與食為天,本次投資項(xiàng)目選擇與民生息息相關(guān)的消費(fèi)餐飲業(yè)為介入口,餐飲行業(yè)細(xì)分繁多,僅選擇在兩廣久負(fù)盛名的柳州螺螄粉為投資對(duì)象,我們的目標(biāo)是:原創(chuàng)自主品牌的螺螄粉,獨(dú)此一味,打造柳州螺螄粉精品。做為風(fēng)險(xiǎn)投資,本計(jì)劃書從項(xiàng)目的產(chǎn)品服務(wù)、市場(chǎng)分析、營銷模式、管理團(tuán)隊(duì)、財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估??等幾大要素進(jìn)行評(píng)價(jià),做為整個(gè)項(xiàng)目投資的參考依據(jù)及行動(dòng)綱領(lǐng)。2、項(xiàng)目產(chǎn)品和服務(wù)二、項(xiàng)目產(chǎn)品及服務(wù)本項(xiàng)目的產(chǎn)品及服務(wù)范圍:螺螄粉、特色食品、餐飲飲料、甜品的經(jīng)營及銷售。螺螄粉簡(jiǎn)介:螺螄粉源于柳州,位居柳州風(fēng)味小吃之首。它由柳州特有的軟滑爽口的干米粉,配上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配菜以及濃郁適度久熬而成酸辣鮮香的螺螄湯調(diào)制而成,造就了其具有高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富味道鮮、香、酸、辣、爽,吃后常使人大汗淋漓卻又因清而不淡奇特鮮美的螺螄湯,常使人欲罷不能,回味無窮,非常適合廣大時(shí)尚青年的獨(dú)到口味?,F(xiàn)今作為柳州第一原創(chuàng)小吃,螺螄粉已成為柳州獨(dú)霸一市的特色小吃,在空氣彌漫螺螄香的柳州甚有:
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咪依嚕大酒店?duì)I銷策劃方案一、市場(chǎng)分析:1二、環(huán)境分析:1三、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析:1四、優(yōu)勢(shì)分析:1五、市場(chǎng)定位:2六、市場(chǎng)營銷總策略:2七、行動(dòng)計(jì)劃與執(zhí)行方案:2八、提供建議:3九、全員銷售:3十、維護(hù)客戶:細(xì)節(jié)決定成敗3十一、客戶的意見反饋:4十二、工作要求:風(fēng)平浪靜,訓(xùn)練不出良好的水手。4十三、培訓(xùn)方面:銷售人員必須具備極其良好的素質(zhì)5十四、部門配合、密切合作,主動(dòng)協(xié)調(diào)6大姚縣,位于云南省北部偏西,東鄰永仁、元謀縣,南與姚安、牟定縣毗鄰,西和祥云、賓川縣接壤,北臨金沙江與永勝、華坪縣隔江相望,縣人民政府駐金碧鎮(zhèn)。南距省城昆明市270多公里,離楚雄州府100公里,距鋼鐵工業(yè)城市攀枝花市178公里,省道南永線貫穿境內(nèi)??偯娣e4146平方千米???cè)丝?9萬人.一、市場(chǎng)分析:咪依嚕大酒店是一家多元化迅速啟動(dòng)并且發(fā)展的企業(yè),是目前為止的“大姚第一酒店”,在眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手當(dāng)中可算是脫穎而出,勢(shì)頭迅猛,業(yè)務(wù)范圍甚廣,是各大酒店無法與之媲美的。借助我酒店的多元化,在業(yè)務(wù)上更可以互補(bǔ)互助,彼此帶動(dòng),彌補(bǔ)不足,這也是其他酒店無法比擬的。對(duì)外宣傳可以大造聲勢(shì),對(duì)內(nèi)培訓(xùn)可把我酒店的實(shí)力及發(fā)展前景進(jìn)行灌輸,從而無論是社會(huì)效應(yīng)還是內(nèi)部員工的認(rèn)可都會(huì)起到很好的宣傳效果。二、環(huán)境分析:我縣整體環(huán)境消費(fèi)水平并不高,尤其我縣是一個(gè)以農(nóng)業(yè)為主體的城市,群眾基本消費(fèi)水平也幾乎趨于大眾化,如果單純的
郭敦顒回答:
酒店屬于服務(wù)行業(yè),任何公司單位的營銷其目的都是做好營銷實(shí)現(xiàn)其營利(利潤(rùn))目標(biāo)的,酒店?duì)I銷亦是如此。
做好酒店?duì)I銷就要做到好的服務(wù),吸引眾多的顧客來本酒店入住餐飲娛樂,這首先要寫出好的酒店?duì)I銷方案。酒店?duì)I銷方案,具體而言應(yīng)從下面的幾點(diǎn)來寫——
(1)酒店的等級(jí)與定位,酒店的等級(jí)就是要表明酒店是幾星級(jí)的,酒店的定位主要是指服務(wù)對(duì)象的定位。這方面重要的兩點(diǎn)要指明:比如四星級(jí)酒店實(shí)現(xiàn)五星級(jí)酒店的服務(wù)質(zhì)量;四星級(jí)酒店的設(shè)施可有三星級(jí)酒店的價(jià)格。
(2)對(duì)于酒店內(nèi)部的軟硬件設(shè)置要進(jìn)行一定的介紹。
(3)對(duì)酒店的地理位置周邊環(huán)境要進(jìn)行充分介紹和渲染,能為顧客進(jìn)行全方位服務(wù)提供方便。
(4)介紹歷史上曾接待過的重要顧客及他們的美好評(píng)價(jià),以擴(kuò)大酒店。
可以參考一下這個(gè)案例: 魅力廚娘餐飲有限公司(簡(jiǎn)稱魅力廚娘餐廳)的創(chuàng)辦人王利軍是個(gè)“活泛”人,他是廚師出身,但想法特多,能“折騰”事兒。
最近,他圓了自己的開店夢(mèng),在北京天通苑小區(qū)開了家“魅力廚娘”,九月初開業(yè)來,生意火爆,每天平均翻臺(tái)都在三次以上。 在小區(qū)內(nèi)把餐廳做火,王利軍有三招制勝:以小區(qū)內(nèi)的老年群體為突破點(diǎn),以“孝文化”做主題打動(dòng)他們;用“千島湖燉菜”做明檔,既打出了江南菜的特色,又提高了出菜速度;讓高檔酒店菜成功空降到居民小區(qū),而且銷售火爆。
餐廳開業(yè)營銷策劃:大打“孝順”牌 王利軍說,開店一定要有主題,不管是大店小店。將餐廳主題確定為“孝文化”,是由選址決定的。
由于店址選在了居民小區(qū),小區(qū)內(nèi)的“留守老人”就成了突破口,這個(gè)群體是個(gè)快速的傳播渠道和有效的傳播對(duì)象。首先,年輕人白天上班,平時(shí)也碰不到一塊,而老年人則會(huì)經(jīng)常碰面拉家常,通過他們的口口相傳,可以使餐廳的名字最快地讓更多人知道。
其次,大型小區(qū)的用餐多是由老人的子女請(qǐng)客舉家闔歡,至于到哪里去吃,老人的口碑和意見是舉家會(huì)餐的第一選擇。 主題確定了,開店后的幾項(xiàng)營銷措施就緊扣這個(gè)主題展開。
策劃1 只要是老人來的都有獎(jiǎng) 剛剛過去的中秋節(jié),魅力廚娘餐廳推出了針對(duì)老年人的抽獎(jiǎng)優(yōu)惠活動(dòng)。活動(dòng)時(shí)間為9月30日-10月26日(重陽節(jié))晚8點(diǎn)整,凡在活動(dòng)期間帶60歲以上老人來魅力廚娘餐廳就餐的,每桌滿199元抽取一張獎(jiǎng)券,滿398元抽取兩張獎(jiǎng)券,以此類推。
獎(jiǎng)券分為正、副兩部分,正券由顧客保留,副券上印有顧客地址、電話、身份證號(hào)碼等,由顧客寫清楚后投入前廳抽獎(jiǎng)箱。10月26日晚8點(diǎn)19分舉行幸運(yùn)老人抽獎(jiǎng)儀式,當(dāng)晚將由六位現(xiàn)場(chǎng)就餐的老人抽出本次活動(dòng)的幸運(yùn)老人,其中“福如東海獎(jiǎng)”10名、“壽比南山獎(jiǎng)”20名,共計(jì)30名幸運(yùn)老人(本次參加抽取獎(jiǎng)號(hào)的六位老人將會(huì)得到精美禮品一份)。
參加本次抽獎(jiǎng)活動(dòng)的老人百分之百有獎(jiǎng),凡是沒有抽到“福如東?!?、“壽比南山”獎(jiǎng)項(xiàng)的老年人,將會(huì)得到魅力廚娘餐廳送出的“健康快樂”獎(jiǎng)(餐廳特色菜“杭州醬板鴨”一份)。 策劃2 九九重陽節(jié)為老人開流水席 10月17日-10月26日(重陽節(jié)),這十天內(nèi),每天請(qǐng)六桌60歲以上的老人來店免費(fèi)就餐。
酒店提前跟小區(qū)居委會(huì)聯(lián)系好,由居委會(huì)將60歲以上的老人通知到并排好順序,一天六桌,十天就是60桌,共600位老人,這樣一來,必然在小區(qū)的老年群體中引起轟動(dòng)。每桌的成本約在200-300元之間,但一定要精做成800元一桌的標(biāo)準(zhǔn),烹調(diào)過程比平時(shí)還要用心,在菜品搭配時(shí)要注重養(yǎng)生,適合老年人食用。
策劃3 老人來就餐菜金打九折 魅力廚娘餐廳對(duì)外宣稱是“無折扣店”,所有菜品不打折,但對(duì)60歲以上的老人例外,一桌10個(gè)人里有一個(gè)老人滿60歲,整桌菜金就可以享受優(yōu)惠10%;為了讓行動(dòng)不方便的老人也能享受酒店的美味,魅力廚娘餐廳的外賣不用打包盒盛裝,出品與酒店一模一樣,直接送到客人家中。目前,免費(fèi)送餐活動(dòng)只有60歲以上老人才可以享受。
兩招提高出菜速度 隨著這幾項(xiàng)活動(dòng)的推出,餐廳在“留守老人”中做出了口碑,現(xiàn)在天天有人排隊(duì)等座,這就要求餐廳快出菜、多翻臺(tái),為解決這個(gè)矛盾,王利軍想了兩個(gè)辦法:一是推出千島湖燉菜,二是制定出菜速度標(biāo)準(zhǔn)。 將燉菜做成特色 魅力廚娘在大廳專門辟出一個(gè)明檔制作千島湖燉菜,既節(jié)省了出菜時(shí)間,又成為餐廳的一大主題特色。
菜品提前燉好后盛入不銹鋼盆內(nèi),放在電磁爐上保溫,點(diǎn)一份盛一份,打熱即可上桌。由于明檔比較顯眼,基本每桌都要點(diǎn)一兩道,幾分鐘即可上桌,所以在這里吃飯極少出現(xiàn)客人空著桌子等菜的情況。
“千島湖燉菜”也很能突顯江南特色,例如肉塊燒臘筍、豆干燉大腸、蘿卜燉羊肉、腌篤鮮等等,雖然都是燉菜,但與北方客人見慣的東北大燉菜截然不同,清爽鮮美,用料也稀罕。明檔的這些菜沒上菜譜,因?yàn)椴似犯螺^快,要讓客人常吃常新。
例如這道“千島湖一鍋鮮”,是隨著湖蟹上市新推出的一款混搭燉菜,非常旺銷。
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