紅酒酒吧吧(酒吧營銷策劃,酒吧營銷管理計(jì)劃)

1.酒吧營銷策劃,酒吧營銷管理計(jì)劃

現(xiàn)代酒吧營銷方案 一、現(xiàn)代酒吧：“有音樂，有酒，還有很多的人……”，一般人對(duì)酒吧的認(rèn)識(shí)似乎只至于此，做為西方酒文化標(biāo)準(zhǔn)模式，酒吧越來越受到人們的重視。

“酒吧文化”悄悄地，卻是越來越多地出現(xiàn)在21世紀(jì)中國大都市的一個(gè)個(gè)角落。酒吧品種多多，酒吧的情調(diào)迷人，且不乏激情，它成為青年人的天下，更是黑夜不歸的一種默許。

酒吧的興起與紅火與整個(gè)中國的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系，酒吧的步伐始終跟隨著時(shí)代。酒吧發(fā)展到如今，現(xiàn)可分為四大類：第一類酒吧就是校園酒吧，集中在大學(xué)及高校附近，主要針對(duì)學(xué)生。

取名也別致，如“HardRock”、“單身貴族”、“黑匣子”、“親密伴侶Sweet heart”等，從吧名就能嗅出其中的氣味。這批酒吧最大的特色就是前衛(wèi)，前衛(wèi)的布置、前衛(wèi)的音樂、前衛(wèi)的話題。

變異夸張的墻面畫，別出心裁的題記，大多出于顧客隨心所欲的涂寫，不放流行音樂，沒有輕柔的音樂，從頭到尾播的都是搖滾音樂。第二類是音樂酒吧，這類酒吧主要講究氣氛情調(diào)和音樂效果，都配有專業(yè)級(jí)音響設(shè)備和最新潮的音樂CD，時(shí)常還有樂隊(duì)表演。

柔和的燈光、柔軟的墻飾，加上柔美的音樂，吸引著不少注重品位的音樂愛好者。第三類是商業(yè)酒吧，這類酒吧無論大小，追求的是西方酒吧的溫馨、隨意和盡情的氣氛，主要集中在大賓館和商業(yè)街市。

第四類酒吧就是露天閑情酒吧，這類酒吧地處較為偏僻，以露天為主、占地面積較為寬大，活動(dòng)范圍較廣、娛樂設(shè)施較為齊全、氣氛往往脫離繁忙的都市生活，給人一種輕松、解脫的感覺，是都市夜生活一族的理想去所。二、性質(zhì)：酒吧是一家綠化完善、環(huán)境雅致集娛樂休閑于一身的大型的露天酒吧。

三、地點(diǎn)：xx 占地面積：90米X60米=540平方米 四、經(jīng)營范圍：1、出售啤酒、高檔紅酒、蘇打酒、精調(diào)雞尾酒、飲料為主；2、推出奶昔、果汁一系列特調(diào)凍、熱飲品；3、提供可樂保姜、奶茶、檸檬茶、檸檬汁、蜂蜜汁等一系列醒酒飲品；4、精美別致水果果盤（可售可贈(zèng)）、鮮果沙律等；、美味可口小食：熟食（鹵水系列、鹽焗系列、燒烤系列等）；助酒小吃（青瓜、花生米、瓜子、話梅、署仔、陳皮等） 五、布局：1、水吧吧臺(tái)：是整個(gè)酒吧的中心及獨(dú)特酒吧文化的體現(xiàn)。①、外觀別致、結(jié)構(gòu)簡單、流水線狀，便于疏散客人。

②、酒柜新穎有格調(diào)、柜頭內(nèi)最好配有燈光，周邊有關(guān)于酒吧文化的畫及圖片裝飾。③、水吧吧臺(tái)臺(tái)面裝飾以酒及酒吧文化為主，可用高檔酒瓶及有關(guān)西洋文化的工藝品進(jìn)行擺設(shè)。

④、吧臺(tái)前臺(tái)吧椅要簡單、休閑，便于移動(dòng)。⑤、水吧吧臺(tái)冰柜及冰桶要充足，且電源穩(wěn)定。

⑥、吧臺(tái)燈光較為明亮點(diǎn)，燈光色彩繽紛，體現(xiàn)一種燈紅酒綠的感覺。2、休閑走廊：①、構(gòu)架古樸，以竹或木材為材料，給人一種蔭下乘涼的意境。

②、休閑走廊要敞雅，便于客人感受酒吧的優(yōu)美環(huán)境及氣氛。③、走廊兩旁為綠化區(qū)，給客人起到放松及醒酒的作用。

④、走廊中間設(shè)有若干個(gè)休息亭，便于客人休息。⑤、走廊梁上懸掛小燈籠、或光線暗的燈具。

3、休閑古亭：①、簡單、仿古格調(diào)，以竹或木材為材料.②、休閑亭要雅致，讓客人有種一看就想逗留的感覺。③、亭內(nèi)設(shè)有娛樂設(shè)施，如：射飛鏢、格子棋、跳棋、撲克牌等。

④、亭內(nèi)擺設(shè)少許干花或盆景。⑤、亭內(nèi)臺(tái)椅要高檔于大眾休閑區(qū)的臺(tái)椅，有種層次感。

⑥、亭內(nèi)應(yīng)設(shè)有報(bào)紙、書刊、雜志等。4、大眾休閑區(qū)（消費(fèi)區(qū)）：①、桌、椅要舒適，便于移動(dòng)；②、臺(tái)與臺(tái)之間距離不要太過于擁擠；③、休閑區(qū)地面不要太滑，水泥地即可；④、臺(tái)上設(shè)識(shí)別臺(tái)牌，燭光、及水吧產(chǎn)品價(jià)格表（普通）；⑤、休閑區(qū)燈光暗調(diào)，飾彩燈更佳。

5、娛樂區(qū)（舞臺(tái)區(qū)）：①、舞臺(tái)為短一字型，與客人零離接觸，容易帶動(dòng)節(jié)目現(xiàn)場氣氛；②、背景為投影幕布，隨時(shí)可更改內(nèi)容，也便于看集體足球賽；③、背景畫設(shè)計(jì)趨于前衛(wèi)，最好與酒吧文化有關(guān)；④、燈光設(shè)計(jì)，色彩豐富；⑤、整個(gè)酒吧音響設(shè)備要到位。6、綠化區(qū)：； ①、綠化區(qū)以種植植物、草皮為主，讓客人有種回歸自然的休閑感覺，它是本酒吧一大賣點(diǎn)；②、綠化面積不宜太大，因?yàn)樗皇且环N裝飾，休閑區(qū)可以適當(dāng)增多，畢竟本酒吧趨向于大眾化；③、綠化區(qū)需要一個(gè)特別的景點(diǎn)，有主次之分，讓它代表本酒吧的特點(diǎn)及別具一格的文化；④、綠化區(qū)管理也很重要，最好有人管理；7、停車場：①、對(duì)每個(gè)餐飲行業(yè)來說，停車場其實(shí)也起了非常大的作用；②、停車場容納量要大，車輛出入口有秩序、保證安全；③、有專人看車人，讓客人能安心飲酒聊天。

8、衛(wèi)生間：①、對(duì)于露天吧空間大的緣故，洗手間要夠用；②、衛(wèi)生間布置不要過于普通，要有一定的國外廁所文化，要從小投資中展示非凡風(fēng)格。③、衛(wèi)生間清潔要搞好，餐飲行業(yè)最注重衛(wèi)生.六、酒吧服務(wù)人員：①、管理人員：有責(zé)任心，處事能力強(qiáng)且細(xì)心，善于觀察與處理；且交際廣，促銷點(diǎn)子多且實(shí)用，能夠掌控整個(gè)酒吧運(yùn)作。

②、水吧吧臺(tái)人員：調(diào)酒及技藝精湛，因?yàn)槊牢兜娘嬈肥俏櫩妥钣辛Φ奈淦?；操作熟練，速度快且不容出錯(cuò)單。③、服務(wù)員及服務(wù)生：五官端正、形象好、談吐大方。

④、陪酒小姐：青。

2.酒吧營銷策劃樣本

酒吧內(nèi)部營銷主要包括內(nèi)部標(biāo)記和印刷的重要通告、酒單、推銷品種介紹；員工的個(gè)人推銷、口頭宣傳；裝飾和照明；服務(wù)人員的情緒和酒吧的氣氛；酒水和食物的色、香、味等。

內(nèi)部營銷工作是以客人一進(jìn)門便開始的，客人進(jìn)來了，能否讓他留下并主動(dòng)消費(fèi)，這是非常重要的。服務(wù)人員秀麗的外表、可愛的笑容、親切的間候主動(dòng)熱情的服務(wù)對(duì)留住客人是至關(guān)重要的。

同時(shí)，酒吧的環(huán)境和氣氛也左右著客人的去留。客人坐下來后，行之有效的營銷手段及富有導(dǎo)向性的語言宣傳是客人消費(fèi)多少的關(guān)鍵。

當(dāng)客人離座時(shí)，服務(wù)員贈(zèng)給客人一份縮樣酒單或一塊小手帕、一個(gè)打火機(jī)、一盒火柴，當(dāng)然這上面都印有本酒吧的地址和電話，請(qǐng)客人作個(gè)紀(jì)念，歡迎其下次光顧或轉(zhuǎn)送給他的朋友。內(nèi)部營銷還有一個(gè)不可忽略的，那就是酒吧的設(shè)計(jì)與裝飾，即該酒吧從外表上看是否能令人駐足？里面的環(huán)境和氣氛是否讓人感到舒適和親切？一般說來，令人頭暈?zāi)垦５拇萄蹮艄獠粫?huì)給人留下很好的印象，而怪異的搭配和強(qiáng)烈比對(duì)的色彩也不見得會(huì)帶來多好的效果。

因此，酒吧在設(shè)計(jì)與裝飾時(shí)，一定要請(qǐng)內(nèi)行、專家，決不要為節(jié)省小的支出而破壞了整個(gè)大局。行之有效的內(nèi)部營銷可以產(chǎn)生多種良性效果：1.節(jié)省外部營銷宣傳的費(fèi)用；2.從同樣多的客人身上獲取更高的收入；3.提高利潤率；4.提高相關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)的銷售額；5.有更多的令人滿意、效率高的員工。

內(nèi)部營銷的成功可以加倍擴(kuò)大自己的生意。有位精明的管理者這樣說：“不向現(xiàn)有的客人宣傳，幾乎是有罪的?！?/p>

因此，我們千萬不要錯(cuò)過這個(gè)機(jī)會(huì)，這個(gè)機(jī)會(huì)能同時(shí)為我們?cè)炀腿貦C(jī)會(huì)：其一，使客人在酒吧逗留期間最大限度地消費(fèi)；其二，邀請(qǐng)他們?cè)賮恚黄淙?，?qǐng)他們代為宣傳我們的酒水和服務(wù)口 一、以菜單輔助酒的銷售 設(shè)計(jì)菜單本來就是一件大事，但是不管菜單的形式如何，都可以在它上頭附加一些有關(guān)售酒的信息。因?yàn)閷?shí)際上菜單就是廚房的宣傳廣告，每個(gè)進(jìn)餐廳用餐的人都要看它，但不一定每個(gè)人都想要看酒單。

最簡單的方法是在菜單上附一個(gè)小方塊，小方塊上列出幾種酒的名稱和價(jià)格，并加上一句邀請(qǐng)的話：“看看我們的酒單好嗎？”最好的位置在一頁的正中央，最好放在主菜表的前面。另一種方法是以夾子夾上一張紙，上面標(biāo)出幾種酒或是幾種特價(jià)酒，如每周的紅葡萄酒及白葡萄酒，或是以杯計(jì)價(jià)的精選好酒。

這兩種方法對(duì)于那些以酒為主要飲料的餐廳很有效。以這種方式促銷只能強(qiáng)調(diào)一兩種酒，內(nèi)容必須包括以下三方面：（1）這是什么酒，（2）為什么顧客會(huì)喜歡它，（3）它的價(jià)格。

在豪華的餐廳里菜單都比較講究，常會(huì)為主菜取一些特別的名稱，同時(shí)還附有簡單的說明，說明的下頭通常會(huì)有一行建議，向顧客推薦某種酒來搭配這道菜，以簡化點(diǎn)酒的程序。二、酒單推銷 （一）酒單上的酒應(yīng)該分類，以便顧客查閱與選擇 如果大多數(shù)顧客對(duì)酒不太熟悉的話，在每一類或每一小類之前附上說明，這樣可以幫助顧客選擇他們需要的酒。

（二）準(zhǔn)備幾種不同的酒單 具有多種酒類存貨的餐廳，通常有兩種不同的酒單，一種為一般的酒單，一種則為“貴賓酒單”。前者放在每一張桌子上，通常整頓飯的時(shí)間都留在那兒。

而后者只有當(dāng)顧客要求，或是他無法在一般酒單上找到想喝的酒時(shí)才展示出來。（三）注意拼寫錯(cuò)誤注意不要拼錯(cuò)酒名及酒廠名，也不要把酒的分類弄錯(cuò)，印刷之前應(yīng)仔細(xì)校對(duì)，以免日后顧客提出質(zhì)疑。

努力將顧客的注意力吸引到幾種特別的酒上，以利于刺激消費(fèi)。最常用的方法是從現(xiàn)有的酒單中，挑選出幾種酒加強(qiáng)宣傳。

不過，提高顧客對(duì)酒的認(rèn)知才是長遠(yuǎn)之計(jì)。三、好酒論杯計(jì)價(jià)提供兩種至六種不同價(jià)位的酒以杯銷售，這已成了廣受歡迎的銷售方式了。

它能夠吸引顧客嘗試新酒，也能夠適應(yīng)當(dāng)前飲酒節(jié)制的需求。四、每周一酒或每月一酒 越來越多的酒吧供應(yīng)每日或每周特價(jià)酒。

這些特價(jià)酒和以杯計(jì)價(jià)的酒一樣，能夠吸引顧客嘗試酒單上的新酒，也可以促銷一些原來銷路并不理想的好酒。五、員工推銷 每一個(gè)員工都是推銷員，他們的外表、服務(wù)和工作態(tài)度都是對(duì)酒吧產(chǎn)品的無形推銷。

酒吧的良好氣氛也有利于酒水的推銷。如果講究裝演，勤于檢查清沽，而調(diào)酒師儀容卻不端正的話，一切努力都是枉費(fèi)。

所以，酒吧調(diào)酒師要講究個(gè)人衛(wèi)生與外表。六、酒瓶掛牌推銷酒吧對(duì)光臨的客人，可以在他品味過或飲剩的美酒酒瓶掛上寫有其“尊姓大名”的牌子，然后將酒瓶陳列在酒柜里。

高貴名酒與客人身份相映生輝。當(dāng)客人再光顧時(shí)，很可能與朋友結(jié)伴而來“故地重游”，“舊瓶再飲”。

這是充分利用賓客炫耀心理達(dá)到推銷的最好方式之一。各類名酒擺設(shè)越多，酒吧就越有名氣。

七、知識(shí)性服務(wù)在酒吧里備有報(bào)紙、雜志、書籍等，以便客人閱讀，或者播放外語新聞、英文會(huì)話等節(jié)目，或者將酒吧布置成有圖書館意味的酒吧。八、免費(fèi)品嘗 酒吧推出新的品種，為了讓顧客對(duì)其有較快的認(rèn)識(shí)，最有效的方法之一便是免費(fèi)贈(zèng)送給顧客品嘗，顧客在不花錢的情況下品嘗產(chǎn)品，他們定會(huì)十分樂意尋找產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)。

也樂意無償宣傳你的產(chǎn)品。九、有獎(jiǎng)銷售 用獎(jiǎng)勵(lì)的辦法來促進(jìn)酒吧銷售。

客大一方面可寄希望于幸運(yùn)所至，另。

3.求大學(xué)作業(yè) 酒吧設(shè)計(jì)策劃

一、主題 二、市場背景 三、現(xiàn)狀分析 四、媒體選擇 五、方案 六、市場前景分析 七、效果評(píng)估價(jià)格 八、價(jià)格 一、主題 \\\\\\\\\"酒吧人民"\\\\\\\\\ 顧名思義：在酒吧里的人群，從消費(fèi)的角度說即老板與消費(fèi)者。

這兩種\\\\\\\\\“人民”\\\\\\\\\，不應(yīng)僅僅是消費(fèi)的關(guān)系，更要溝通、交流，讓消費(fèi)者不僅僅是在酒吧時(shí)、在消費(fèi)時(shí)，才知道、才想起酒吧。目的：溝通，交流，互知，擴(kuò)大酒吧知名度。

二、市場背景 xx城市這座休閑之都的強(qiáng)力打造，追求時(shí)尚、高品位的生活，成了現(xiàn)代都市人的生活目標(biāo)，他們要的是生活水平、生活質(zhì)量。在一天忙碌的工作之后，酒吧便成為一個(gè)休閑、放松、娛樂、會(huì)友的好去處。

泡吧不失為夜生活的首選：良風(fēng)習(xí)習(xí)的夜晚，邀上三五好友，伴著輕音樂，輕泯一口杯中紅酒，品味這個(gè)城市夜的氣息！酒吧，都市休閑消費(fèi)的閃亮的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)！三、現(xiàn)狀分析 就地理位置看，XX地方的酒吧主要集中在以下區(qū)域：XX周邊，XX地段。這么多的酒吧相對(duì)集中在X個(gè)區(qū)域，于城市文化來說，可形成酒吧一條街等商業(yè)人文特色景觀；于泡吧一族來說，可方便的找到休閑好去處；但于商家來說既有處于商業(yè)圈的地理優(yōu)勢，又處在激烈的市場競爭環(huán)境的劣勢。

消費(fèi)群——泡吧一族之心態(tài)分析：EDH一族追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術(shù)、理想，與志同道合者聚；STH一族追求放松，釋放工作壓力，或許每周變換地方，但只要有特色的酒吧，肯定在考慮之中，他們是泡吧中狂熱的一份子，要high出激情，high出狀態(tài)，簡單一句話，要的就是high!NH一族追求高雅的格調(diào)，絕不到震耳欲聾的迪吧去折磨耳朵，他們要的是恰當(dāng)?shù)臒艄?，適合氛圍的音樂，或歡聲笑語，或侃侃而談，或輕聲耳語，他們絕不允許別人的打擾。綜觀，在酒吧的的廣告宣傳方面，做得絕對(duì)不夠，像NH一族要想high一下卻苦于久久不能找到符合自己口味的酒吧，總不至于每家進(jìn)去看一下，等找到了，都該回家睡覺了。

關(guān)鍵是酒吧與消費(fèi)者之間缺乏一種溝通的橋梁。目 錄 一、xx酒吧總體策劃 （一）CIS系統(tǒng)（企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)） （二）經(jīng)營管理體制 （三）“三定”目標(biāo)管理法（定向、定位、定量） 二、產(chǎn)品服務(wù)策劃 （一）從市場需求來制造加工適銷對(duì)路的產(chǎn)品 （二）包裝附加產(chǎn)品的服務(wù)，使其物有所值（把從市場需求的產(chǎn)品再放市場） （三）產(chǎn)品服務(wù)流程圖 ：一個(gè)形成產(chǎn)品服務(wù)必須是定本身就是市場需要的 市場需求 需求細(xì)化 整合需求 加工產(chǎn)品 產(chǎn)品營銷 組合產(chǎn)品 包裝產(chǎn)品 附加服務(wù) 三、廣告營銷策劃 （一）調(diào)研受眾群 （二）選擇合適的傳播媒體 1、互聯(lián)網(wǎng) （創(chuàng)建xx酒吧網(wǎng)站和網(wǎng)上休閑會(huì)所）2、XX地方電視臺(tái)3、XX地方報(bào)紙4、其它傳播媒體 （三）評(píng)估反饋效果 四、市場營銷策劃 （一）市場調(diào)研、挖掘和引導(dǎo)消費(fèi)者心理 （二）尋求和細(xì)分市場需求 （三）采取營銷策略1、網(wǎng)上營銷2、實(shí)行會(huì)員制促銷活動(dòng)3、系列主題活動(dòng) 五、品牌特色策劃 （一）進(jìn)行市場調(diào)研，分析競爭對(duì)手和自身的優(yōu)劣勢 （二）引入CIS系統(tǒng)，突出XX酒吧品牌特色。

六、員工培訓(xùn)策劃 （一）全方面比較XX酒吧與競爭對(duì)手的員工整體素質(zhì) （二）分析存在問題，尋求差距 （三）制定一系列培訓(xùn)酒吧策劃書二 簡 述：對(duì)XX酒吧進(jìn)行“總體策劃、分步實(shí)施”，在對(duì)其硬件不作大的改造前提下，以“定向、定位、定量”的目標(biāo)管理法，將其納入CIS系統(tǒng)，以市場需求為核心，分步實(shí)施產(chǎn)品（服務(wù)）策劃、廣告營銷策劃、市場營銷策劃、品牌特色策劃、員工培訓(xùn)策劃來達(dá)到擁抱酒吧即有知名度又有美譽(yù)度的策劃目標(biāo)。第一部分 總體策劃 一、XX酒吧CIS （一）目標(biāo)：通過傳播媒介，以增進(jìn)社會(huì)認(rèn)同的符號(hào)傳達(dá)系統(tǒng)將XX酒吧的經(jīng)營理念與產(chǎn)品服務(wù)向社會(huì)大眾傳達(dá)，提升其社會(huì)形象，達(dá)到挖掘與引導(dǎo)市場需求，增加無形資產(chǎn)的目的。

（二）概述：CIS經(jīng)營理念、行為活動(dòng)，視覺傳達(dá)等整體傳播系統(tǒng)，以標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)精神口號(hào)等基本要為主要的識(shí)別要素。（三）CIS的基本構(gòu)成：企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)CIS由理念識(shí)別系統(tǒng)，簡稱MIS，行為識(shí)別系統(tǒng)，簡稱BIS，視覺識(shí)別系統(tǒng)，VIS構(gòu)成，三個(gè)系統(tǒng)相互依存，共同帶動(dòng)XX酒吧的經(jīng)營管理，打造XX酒吧在XX地方獨(dú)特的形象。

1、MIS屬于思想文化意識(shí)層面，經(jīng)營要由內(nèi)向外擴(kuò)散，經(jīng)由這種內(nèi)蘊(yùn)動(dòng)力的執(zhí)行，達(dá)成XX酒吧認(rèn)知識(shí)別的目的，塑造出XX酒吧獨(dú)具特色的品牌形象，在設(shè)計(jì)層面上的形式如下：（1）酒吧文化：以價(jià)值觀念，經(jīng)營管理哲學(xué)為核心的思維方式和行為規(guī)范的總和，包括以XX酒吧文化的目標(biāo)、信息、理想、作風(fēng)、風(fēng)格、職業(yè)意識(shí)、禮儀與行為規(guī)范。（2）經(jīng)營理念：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。

（3）經(jīng)營信條：無功便是過，不勞就是錯(cuò)。（4）經(jīng)營精神：客人永遠(yuǎn)是對(duì)的精神，上司永遠(yuǎn)是對(duì)的精神。

（5）座右銘：我們永遠(yuǎn)在努力做的更好。（6）店歌：（7）店旗：（8）總經(jīng)理致詞：（9）XX酒吧的發(fā)展規(guī)劃與展望：2、BIS是以明確而完善的經(jīng)營理念為核心，表現(xiàn)在XX酒吧內(nèi)部的制度、管理、教育等行為。

（1）對(duì)內(nèi)：包括管理層培訓(xùn)，員工培訓(xùn)（服務(wù)技能、態(tài)度、技巧、禮儀、敬業(yè)精神、員工福利、工作環(huán)境）等。（2）對(duì)外：包括市場調(diào)研、公共關(guān)系、產(chǎn)品開發(fā)、促。

4.跪求2012倫敦奧運(yùn)會(huì)期間,葡萄酒主題酒吧活動(dòng)策劃

葡萄酒是優(yōu)雅路線的，在觀賞激烈的比賽時(shí)確實(shí)不太合適，你能想像捏著高腳杯彬彬有禮的觀賞足籃排等激烈對(duì)抗的比賽么？而且葡萄酒有助眠的功效，大家熬夜看比賽時(shí)幾杯紅酒下肚渾身松泛酥軟昏昏欲睡可怎么辦？所以你必須增加酒單種類，擴(kuò)大至香檳、葡萄加汽酒、白蘭地等更刺激的酒。

第二，開發(fā)幾種紅酒雞尾酒吧，可以加點(diǎn)伏特加、高度白蘭地之類的猛料讓男人更興奮點(diǎn)；對(duì)于不喝酒的女客也別放過，紅酒+橙汁制作的低酒度雞尾酒會(huì)很受歡迎的；而完全不喝酒的人也有可能在奧運(yùn)期間陪同朋友泡酒吧，那你就需要制作用葡萄汁、果汁調(diào)制的混合飲料滿足他們。讓不同類型客人都找到對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品，客人才會(huì)呼朋喚友的來看比賽，否則2個(gè)朋友覺得沒什么可吃可喝的，明天這一群人就會(huì)換地方了。

第三，熬夜看比賽一定需要補(bǔ)充體力，這時(shí)牛肉、烤魚片、小排、肉脆骨、串燒、油炸食品正適合提供能量，而且這種油脂豐富的食物跟葡萄酒正好搭配，平時(shí)嫌干紅酸、澀的人在吃了油脂多的食物也覺得紅酒好喝了，這可為你開發(fā)以后的客源，所以如果你的紅酒吧沒有后廚，趕緊想辦法解決一下吧，比如購買成品用微波加熱。象三明治這樣的產(chǎn)品，即不用加熱又能飽肚，準(zhǔn)備好材料就上吧。

第四、有些賽事天生就高雅，紅酒愛好者或真心或附庸的會(huì)喜歡那樣的項(xiàng)目，比如高爾夫、英式板球、馬術(shù)，這種項(xiàng)目cctv必定不轉(zhuǎn)播的，你可能需要裝個(gè)衛(wèi)星電視，或者購買付費(fèi)頻道，看這些的大概都是高端客戶，伺候?qū)ξ缚诹艘粓霰荣愰_幾支高檔酒也是有的。

第五、國人最捧的那些項(xiàng)目，要下載ccav的轉(zhuǎn)播單做個(gè)賽事表張?zhí)鰜恚嵝咽裁磿r(shí)候來看什么比賽。賽果競猜是酒吧常用的互動(dòng)游戲了，根據(jù)你的能力，每天1支酒做彩頭，別舍不得錢啊，越貴的越吸引客人參與呢，另外漂亮的開酒器、實(shí)用的海馬刀、精致的酒杯都是不昂貴又受歡迎的獎(jiǎng)品，定制一批印有酒吧廣告的來發(fā)吧，一舉兩得。

第六、奧運(yùn)期間很多平時(shí)不出來的人都會(huì)找酒吧看比賽的，各處酒吧不愁生意上門，但千萬別趁機(jī)提價(jià)啊，會(huì)給客人留下唯利是圖的印象。這時(shí)應(yīng)該多做返券類的促銷，返還率高點(diǎn)沒關(guān)系，比賽期間客多，利薄點(diǎn)并不會(huì)影響收益，可以規(guī)定返券只能奧運(yùn)后用，為酒吧留住客源。

第七、廣告、裝潢這些不用說了，要烘托出氣氛來，根據(jù)你場地的實(shí)際情況制作吧，不會(huì)就交給廣告商得了，花點(diǎn)錢而已。

第八、安全問題，考慮到客人多，看比賽容易情緒激動(dòng)，必須教育好酒吧員工注意觀察防范，服務(wù)要禮貌周全，你自己呢該打點(diǎn)的打點(diǎn)，出了事要罩得??；根據(jù)你場地的環(huán)境，如果可能有噪音擾民、消防隱患等，也是該打點(diǎn)的打點(diǎn)，該做樣子的做樣子，以應(yīng)付檢查。你懂的，不細(xì)說

我也是做酒吧的，這些建議你做好，保證能擴(kuò)大客源和銷售收入，其他一些錦上添花的事，比如在中國奪金時(shí)來個(gè)火焰酒表演刺激下情緒等等噱頭，或者應(yīng)景的東西，比如用西瓜、蘋果片擺成國旗的勝利果盤之類，根據(jù)你能力來。其實(shí)酒吧重要的就是提供合適的產(chǎn)品、制造喝酒的氣氛，花頭太多了并不好，什么活動(dòng)啊主題啊把人吸引來就行了，然后就是客人自己娛樂的時(shí)間。

5.酒吧活動(dòng)策劃

第1：群為主要要聯(lián)系的對(duì)象。第2：酒吧主要讓女的多為主。第3：請(qǐng)助場也要把人滿上，感覺要人很多。美女一定要多。

最好做酒吧做個(gè)專題片，要有創(chuàng)意，吸引人眼球

將你們酒吧的特色展現(xiàn)出來。

首先不管用什么方法人必須顯得多，客人多自己人下。在中場可以做小游戲，一是情侶間的。抽選幸運(yùn)觀眾，給他們一個(gè)眾人面前表白的機(jī)會(huì)，讓大家都羨慕。接著就是為單身的人找情侶，這時(shí)需要有人配合搶著上臺(tái)，然后給客人機(jī)會(huì)做一些有氣氛，有感染的情節(jié)，當(dāng)然需要有獎(jiǎng)賞做鼓勵(lì)。大致這樣，細(xì)節(jié)還由你自己安排。這樣的方案你覺得怎么樣？

6.誰有酒吧設(shè)計(jì)的方案

這個(gè)網(wǎng)址上有詳細(xì)的管理方案與策略 飯店酒吧一般設(shè)在大門附近，客人容易發(fā)現(xiàn)和到達(dá)的地方，酒吧也可設(shè)在飯店頂樓或餐廳旁邊。

酒吧設(shè)計(jì)要高雅舒適.裝滿要美觀大方.氛圍要親切柔和，給客人一種“賓至如歸”的感覺。家具要講究適用。

吧臺(tái)最好用顯示華貴沉著、典雅的高級(jí)大理石裝飾。但由于大理石給人一種冷的感覺，所以大部分酒吧吧臺(tái)用木料或 金屬做框架，外包深色的硬木。

酒吧的設(shè)計(jì)裝飾要從設(shè)備、墻壁、地板、天花板、燈光照明及窗戶和一些裝飾物方面進(jìn)行。 世界上沒有完全相同的兩個(gè)酒吧，盡管各個(gè)灑吧的目標(biāo)市場、功能、空間、環(huán)境布置等不盡相同，但在一定程度上，酒吧的布置還需遵循一定的規(guī)律。

（一）吧臺(tái)設(shè)置 雖然吧臺(tái)設(shè)置要因地制宜，但在布置吧臺(tái)時(shí)，一般情況下應(yīng)注意如下幾點(diǎn)：一是要視覺顯著，即客人在剛進(jìn)入之時(shí)，便能看到吧臺(tái)的位置，感覺到吧臺(tái)的存在。因?yàn)榘膳_(tái)應(yīng)是整個(gè)酒吧的中心，酒吧的總標(biāo)志，客人應(yīng)盡快地知道他們所享受的飲品及服務(wù)是從哪兒發(fā)出的，所以，一般來說，吧臺(tái)應(yīng)放在顯著的位置。

二是要方便服務(wù)客人，即吧臺(tái)設(shè)置對(duì)酒吧中任何一個(gè)角度坐著的客人來說都能得到快捷的服務(wù).同時(shí)也便于服務(wù)人員的服務(wù)活動(dòng)。由于吧臺(tái)設(shè)置的部位及出口設(shè)置的間題，使顧客及服務(wù)人員的行走線路復(fù)雜并沖突，因此，有效地對(duì)酒吧空間設(shè)施的變動(dòng)，會(huì)使客人的活動(dòng)及工作人員的服務(wù)更加便捷。

三是要合理地布置空間，盡量使一定的空間既要多容納客人，又要使客人并不感到擁擠和雜亂無章，同時(shí)滿足目標(biāo)客人對(duì)環(huán)境的特殊要求。 吧臺(tái)放置處要留有一定的空間以利于服務(wù)，這一點(diǎn)往往被一些酒吧所忽視，以致于使服務(wù)人員與客人爭占空間，并存在服務(wù)時(shí)由于擁擠將酒水灑落的事故。

（二）吧臺(tái)結(jié)構(gòu) 酒吧的空間形式、經(jīng)營特點(diǎn)不一樣，吧臺(tái)最好由經(jīng)營者自己設(shè)計(jì)，所以，經(jīng)營者必須要了解吧臺(tái)結(jié)構(gòu)。 吧臺(tái)就其樣式來說可以是各種各樣的，目前來說有三種基本形式的吧臺(tái)設(shè)計(jì)，其中最為常見的是兩端封閉的直線型吧臺(tái)。

這種吧臺(tái)可凸人室內(nèi)，也可以凹人房間的一端，這種吧臺(tái)的優(yōu)點(diǎn)是酒吧服務(wù)員不會(huì)將他的背朝向客人，可以對(duì)室內(nèi)的客人保持有效的控制，對(duì)客人也是一種尊重。直線吧臺(tái)的長度沒有固定的尺寸，一般認(rèn)為，一個(gè)服務(wù)員能有效控制的最長吧臺(tái)是10英尺，如果吧臺(tái)太長.服務(wù)人員就要增加。

當(dāng)然，服務(wù)人員也可共用某些設(shè)備和供應(yīng)物。在空閑時(shí)期，則可由一名服務(wù)員來同時(shí)照料整個(gè)吧臺(tái)。

另一種形式的吧臺(tái)是馬蹄形吧臺(tái)，或者稱為u形吧臺(tái)，吧臺(tái)凸入室內(nèi)，一般安排三個(gè)或更多的操作點(diǎn)胭孫喘抵住墻壁，在u形吧臺(tái)中間，可以設(shè)置一個(gè)島形儲(chǔ)藏柜用來存放用品和冰箱。 第三種類型是環(huán)形吧臺(tái)或中空的方形吧臺(tái)。

這種吧臺(tái)的中間有一個(gè)“小島”供陳列酒類和儲(chǔ)存物品用。這種吧臺(tái)的好處是能夠充分展示酒類，也能為客人提供較大的空間。

但也有缺點(diǎn)，它使服務(wù)難度增大.在空閑時(shí)若只有一個(gè)服務(wù)人員，則他必須照料四個(gè)區(qū)域，這樣就會(huì)有一些服務(wù)區(qū)域不能在有效的控制之中。 其他還可為半圓、橢圓、波浪形等，但無論其形狀如何，為操作方便及視覺的美觀，在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)： 1.酒吧是由前吧、操作臺(tái)（中心吧）及后吧三部分組成。

2：吧臺(tái)高度按照標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為107-117厘米，但這種高度標(biāo)準(zhǔn)并非絕對(duì)真理，應(yīng)隨調(diào)酒師的平均身高而定，所以，正確的計(jì)算方法 應(yīng)為： 吧臺(tái)高度=調(diào)酒師平均身高x0.618 吧臺(tái)寬度按標(biāo)準(zhǔn)為41--46厘米，另外，應(yīng)向外延長一部分，即顧客坐在吧臺(tái)前時(shí)放置手臂的地方，約20厘米。吧臺(tái)臺(tái)面厚度通常為4-5厘米，外沿常以厚實(shí)皮塑料包裹裝飾。

3.前吧下方的操作臺(tái)，高度一般為76厘米，但也并非一成不變，應(yīng)據(jù)調(diào)酒師身高而定。一般其高度應(yīng)在調(diào)酒師手碗處，這樣比較省力，其寬度約為46厘米。

操作臺(tái)應(yīng)以不銹鋼制造，以便于清洗消毒。操作臺(tái)通常包括下列設(shè)備：三格洗滌槽（具有初洗、刷洗、消毒功能）或自動(dòng)洗杯機(jī)、水池、貯冰槽、酒瓶架、杯架，以及飲料或啤酒配出器等。

4.后吧高度通常為175厘米以上，但頂部不可高于調(diào)酒師伸手可及處。下層一盤為110厘米左右，或與吧臺(tái)（前吧）等高。

后吧實(shí)際上起著貯藏、陳列的作用，后吧上層的櫥柜通常陳列酒具、酒杯及各種酒瓶，一般多為配制混合飲料的各種烈酒，下層櫥拒存放紅葡萄酒以及其他酒吧用品，安裝在下層的冷藏柜則作冷藏白葡萄酒、啤酒以及各種水果原料之用。通常情況下后吧臺(tái)還應(yīng)有制冰機(jī)。

5.前吧至后吧的距離，即服務(wù)員的工作走道，一般為1米左右，且不可有其他設(shè)備向走道突出。頂部應(yīng)裝有吸塑板或橡膠板棚，以保護(hù)酒吧服務(wù)員安全。

走道的地面應(yīng)鋪設(shè)塑料或木頭條架，或鋪設(shè)橡膠墊板，以減少服務(wù)員長時(shí)間站立而產(chǎn)生疲勞。服務(wù)酒吧中服務(wù)員走道應(yīng)相應(yīng)增寬，有的可達(dá)3米左右，較寬余的走道便于在供應(yīng)量較大時(shí)堆放各種酒類、飲料、原料等。

（三）酒吧廚房設(shè)置 現(xiàn)代酒吧很多都向客人提供小食品或簡便食品、水果拼盤等，這樣既滿足客人需求，.又可增加酒吧銷售額。如此.酒吧就應(yīng)有廚房設(shè)計(jì)及一定的設(shè)置設(shè)施。

酒吧的廚房應(yīng)布置為統(tǒng)。

7.關(guān)于“酒吧”的活動(dòng)有哪些

1. 抽獎(jiǎng)和游戲派隊(duì)，這樣比較吸引客人，也讓客人比較有覺得自己很有運(yùn)氣 都要去玩，當(dāng)然要跟酒水消費(fèi)掛鉤！

2. 首先，酒吧的好壞很大一部分在于文化.你應(yīng)該先了解你所在城市，酒吧的發(fā)展情況及消費(fèi)者對(duì)當(dāng)?shù)鼐瓢傻恼J(rèn)知及滿意情況！這點(diǎn)很重要，一方面了解你潛在市場的購買力；另外，通過你的考察，要做出切合市場獨(dú)樹一幟的文化。

3. 其實(shí)就是狂轟亂炸的廣告效應(yīng)，你可根據(jù)自身的規(guī)模，經(jīng)濟(jì)狀況選擇廣告途徑。（如果你所在地酒吧比較集中，通過你的調(diào)查，自己有絕對(duì)優(yōu)勢的話.那就不需要在宣傳方面做太大的投資了，客人的嗅覺是很敏感的）。

4. 定位好一個(gè)消費(fèi)群體，然后針對(duì)他們定出你的酒價(jià)，搞出自己的特色，服務(wù)到位，這樣才能留住每一個(gè)客人 。

8.我想寫一份酒吧計(jì)劃書.請(qǐng)問怎么寫

首先有幾個(gè)地方你需要明確：酒吧開設(shè)的城市，地點(diǎn)；消費(fèi)人群是白領(lǐng)，還是新興的學(xué)生型酒吧 前期自己投入多少，之后如何經(jīng)營 …… 另外，你可以參考下面的計(jì)劃書 一、公司經(jīng)營目標(biāo)與商業(yè)模式 二、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模 三、項(xiàng)目財(cái)務(wù)預(yù)測 四、融資要求 第一章 企業(yè)概況 一、企業(yè)基本情況1、項(xiàng)目業(yè)主信息2、公司歷史沿革3、公司組織結(jié)構(gòu)4、公司人員構(gòu)成 二、企業(yè)經(jīng)營業(yè)績 三、公司管理團(tuán)隊(duì)1、主要團(tuán)隊(duì)管理人員2、團(tuán)隊(duì)素質(zhì) 第二章 企業(yè)產(chǎn)品及服務(wù) 一、企業(yè)經(jīng)營模式 二、企業(yè)主要服務(wù)產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 三、中心酒吧與直營酒吧酒吧1、中心酒吧規(guī)劃2、酒吧設(shè)計(jì)3、酒吧運(yùn)營管理4、直營酒吧運(yùn)作計(jì)劃 四、加盟酒吧 1、加盟酒吧經(jīng)營模式2、加盟業(yè)務(wù)操作與流程3、加盟成本費(fèi)用和投資預(yù)測4、加盟商利益分析 五、服務(wù)質(zhì)量控制 第三章 行業(yè)和市場分析 一、行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景1、行業(yè)現(xiàn)狀2、行業(yè)發(fā)展前景3、商業(yè)零售行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展前景 二、市場分析1、市場潛力2、市場增長預(yù)測3、目標(biāo)市場4、市場份額 三、市場競爭及對(duì)策1、市場競爭情況2、競爭對(duì)策 四、政府產(chǎn)業(yè)政策 第四章 營銷戰(zhàn)略與CIS計(jì)劃 一、營銷目標(biāo) 二、營銷策略1、品牌策略2、服務(wù)市場定位與組合策略3、價(jià)格策略4、銷售方式與渠道營銷策略5、廣告策略6、促銷策略7、公關(guān)策略 三、營銷隊(duì)伍建設(shè)計(jì)劃 四、CIS計(jì)劃1、企業(yè)CIS戰(zhàn)略2、酒吧統(tǒng)一CIS系統(tǒng) 五、售后服務(wù)體系1、服務(wù)宗旨2、售后服務(wù)體系及基本功能 六、飲食文化活動(dòng)營銷策略 第五章 項(xiàng)目建設(shè)計(jì)劃 一、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模 二、項(xiàng)目選址及項(xiàng)目地區(qū)概況1、項(xiàng)目選址2、項(xiàng)目地區(qū)簡介 三、直營中心酒吧建設(shè)計(jì)劃1、建設(shè)內(nèi)容與投資概算2、建設(shè)進(jìn)度 四、RR制品酒吧建設(shè)計(jì)劃1、建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模2、建設(shè)進(jìn)度3、RR酒吧建設(shè)投資概算 五、WW商務(wù)網(wǎng)建網(wǎng)計(jì)劃1、WW商務(wù)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)建網(wǎng)目標(biāo)2、網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)原則2、網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)圖3、100Mbps交換式快速以太網(wǎng)技術(shù)4、外部WEB站點(diǎn)5、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)投資概算 六、建設(shè)成本控制 第六章 發(fā)展戰(zhàn)略及目標(biāo) 一、公司長期發(fā)展戰(zhàn)略 二、戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)1、質(zhì)化目標(biāo)2、量化目標(biāo) 三、企業(yè)經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略1、企業(yè)總體經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略2、企業(yè)運(yùn)營體制3、產(chǎn)品服務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略4、資本運(yùn)營戰(zhàn)略5、國際發(fā)展戰(zhàn)略 第七章 公司的管理 一、公司管理組織結(jié)構(gòu)1、公司總部機(jī)構(gòu)設(shè)置2、酒吧機(jī)構(gòu)設(shè)置 二、管理機(jī)制1、董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制2、人才激勵(lì)機(jī)制3、財(cái)務(wù)控制機(jī)制4、監(jiān)督機(jī)制5、管理信息系統(tǒng)（MIS） 三、人力資源計(jì)劃1、公司雇員計(jì)劃2、教育與培訓(xùn) 四、企業(yè)文化1、企業(yè)文化建設(shè)的重要性2、企業(yè)文化建設(shè)的目標(biāo)3、企業(yè)文化的構(gòu)成4、企業(yè)文化建設(shè)方案5、企業(yè)文化的實(shí)現(xiàn) 第八章 財(cái)務(wù)分析 一、營業(yè)收入預(yù)測 二、營業(yè)成本與費(fèi)用規(guī)劃1、營業(yè)成本2、營業(yè)費(fèi)用3、管理費(fèi)用4、財(cái)務(wù)費(fèi)用5、總成本費(fèi)用 三、資本支出 四、損益表和現(xiàn)金流量表1、常規(guī)假設(shè)2、特定假設(shè)3、利潤預(yù)測及現(xiàn)金流量表 五、財(cái)務(wù)分析結(jié)論 第九章 融資要求及說明 一、資金需求及使用計(jì)劃1、項(xiàng)目資金需求2、資金方案3、要求資金到位時(shí)間 二、投資建議及股本結(jié)構(gòu)1、融資方式2、股權(quán)融資及股本結(jié)構(gòu) 三、投資者權(quán)力的安排 四、投資者介入公司業(yè)務(wù)的程度建議 五、風(fēng)險(xiǎn)投資退出方式 第十章 風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策 一、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策 二、市場風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策 三、經(jīng)營管理風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策 四、融資風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策 五、不可抗力及對(duì)策 附件附表：一. 附件1. 營業(yè)執(zhí)照影本2. 董事會(huì)名單及簡歷3. 主要經(jīng)營團(tuán)隊(duì)名單及簡歷 4. 專業(yè)術(shù)語說明 5. 專利證書生產(chǎn)許可證鑒定證書等6. 注冊(cè)商標(biāo) 7. 企業(yè)形象設(shè)計(jì)宣傳資料（標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)、說明書、出版物、包裝說明等）8. 演示文稿及報(bào)道 9. 場地租用證明 10. 工藝流程圖11. 服務(wù)項(xiàng)目市場成長預(yù)測圖 二. 附表1. 主要服務(wù)項(xiàng)目目錄2. 主要客戶名單3. 主要供貨商及經(jīng)銷商名單4. 主要設(shè)備清單 5. 市場調(diào)查表6. 預(yù)估分析表 7. 各種財(cái)務(wù)報(bào)表及財(cái)務(wù)預(yù)估表。