酸奶創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃書

1.奶茶店創(chuàng)業(yè)方案

奶茶店的經(jīng)營要做到以下三個步驟！ 第一步、掌控原料的品質(zhì)。

口感好壞是決定顧客上門的關(guān)鍵。選用好品質(zhì)的原料，奶茶的口味好，奶茶連鎖店賓客盈門，車水馬龍，客戶之間還會口耳相傳，形成好的口碑。

第二步、店面魅力塑造。 奶茶好喝也要靠不錯店面印象才能把客人拉進(jìn)店里，因此店面魅力塑造就相當(dāng)?shù)闹匾涸O(shè)定奶茶連鎖店的經(jīng)營模式；符合時代的潮流；奶茶連鎖店的盈利目標(biāo)。

比如說是動漫主題奶茶店的定位。有了定位之后，就可以擬訂營運策略，例如以什么價格，以什么宣傳媒體、服務(wù)方式、店面氣氛、菜單來表現(xiàn)店格、吸引來客，進(jìn)而預(yù)估營業(yè)收入及投入成本費用。

第三步、形象塑造。以奶茶連鎖店來說，形象塑造可以分為有形及無形兩部分，透過店面印象訴求、服務(wù)人員應(yīng)對技巧及良好點餐提供等等，可以維系與顧客的良好關(guān)系。

在有形的方面，從店鋪的裝修設(shè)計到店內(nèi)的裝飾物的擺放細(xì)節(jié)，從奶茶的名稱、奶茶杯的設(shè)計、奶茶的規(guī)格到店內(nèi)標(biāo)示與POP廣告，共同形成鮮明而簡潔的用餐空間。奶茶店只要有特色，奶茶味道不錯，宣傳到位，選址沒有大的差錯，一般就能夠?qū)崿F(xiàn)盈利。

畢竟現(xiàn)在奶茶行業(yè)是暴利行業(yè)，一杯成本三四塊的奶茶可以賣到十多塊，中間有兩到三倍的盈利空間。如果是自營奶茶店要做出特色很難，因為連鎖奶茶店背后都是有一個成熟的團(tuán)隊在背后進(jìn)行運營策劃研發(fā)的。

其實，可以考慮開家動漫主題奶茶，項目有特色，而且，一般來說，品牌商都會有選址培訓(xùn)，開業(yè)指導(dǎo)，這樣會大大的降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險。

2.酸奶是怎么發(fā)明的?

酸奶是人們十分熟悉的一種食品，但是它的來歷并不為人們所熟知。

相傳，酸奶最早是由一位土耳其牧民偶然發(fā)明的。一年夏天，一位牧民去旅行，他帶了一些牛奶，并把牛奶裝在羊皮口袋里。由于天氣炎熱，當(dāng)他打開口袋吃時，發(fā)現(xiàn)牛奶凝固了，還有一股酸味，他認(rèn)為牛奶壞了，可是一嘗，發(fā)現(xiàn)味道卻酸甜可口！這樣，酸奶便偶然地被發(fā)明了！

我們今天吃的酸奶是把牛奶經(jīng)過人工發(fā)酵而形成的一種半固體食品，帶酸味，酸奶味道可口，又易于消化吸收，成為人們十分喜愛的一種食品。

3.低溫酸奶怎么銷售

1.選址分析 學(xué)校附近&商業(yè)區(qū)

由于位置好，旺季周末能賣到1500到2000元，平常800元左右，淡季400到500元左右。

2.宣傳方案&成本

也就是開業(yè)時發(fā)放宣傳彩頁或代金券，打折銷售等

沒什么新招

現(xiàn)在酸奶吧利潤空間在縮小

07年夏生牛奶1.2元500ml

做成純酸奶3.5元250ml,4.5元350ml

加水果的5到10元不等

08年在臨沂生牛奶1.7元500ml

現(xiàn)在生牛奶2.4元500ml

生牛奶價格節(jié)節(jié)攀升，酸奶價格卻不能如此漲

所以利潤空間在縮小

4.酸奶還能干什么

酸奶煎餅的做法 1）酸奶180毫升（沒有甜味），雞蛋2個，砂糖20克，鹽1/4小匙，香草精幾滴攪拌均勻，直到糖完全融化。

2）低粉（中筋面粉）60克，泡打粉1/4小匙，混合均勻后篩入，攪拌均勻。 3）我把調(diào)好的面糊倒在量杯里了，目的是控制每個煎餅的用量，讓大小均勻。

4）鍋里用一小塊黃油涂一下，如果不沾鍋效果夠好就不要放油。 倒大約50毫升的面糊進(jìn)鍋里，不必?fù)u晃。

等看到煎餅最外邊一圈顏色變得有一點兒透明就可以翻面了。 5）做好的煎餅放涼。

6）煎餅上的Sauce口味隨意。 我用了芝士（芝士100G + 蛋黃1個 + 糖30G + 檸檬皮末1/2匙，打發(fā)）、草莓、獼猴桃、超市買來的RUM口味的Sauce，最后還篩了一點點糖粉上去。

煎餅上的Sauce可以各式各樣，比如鮮奶油、巧克力醬、楓糖醬，喜歡咸味的也可以用雞肉啊蘑菇什么的做些沙拉澆上。愛吃菜的可以在煎餅里加點菠菜泥什么的，做起來方便，多試幾種口味也不麻煩。