酸奶創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃書

1.奶茶店創(chuàng)業(yè)方案

奶茶店的經(jīng)營要做到以下三個步驟！ 第一步、掌控原料的品質(zhì)。

口感好壞是決定顧客上門的關鍵。選用好品質(zhì)的原料，奶茶的口味好，奶茶連鎖店賓客盈門，車水馬龍，客戶之間還會口耳相傳，形成好的口碑。

第二步、店面魅力塑造。 奶茶好喝也要靠不錯店面印象才能把客人拉進店里，因此店面魅力塑造就相當?shù)闹匾涸O定奶茶連鎖店的經(jīng)營模式；符合時代的潮流；奶茶連鎖店的盈利目標。

比如說是動漫主題奶茶店的定位。有了定位之后，就可以擬訂營運策略，例如以什么價格，以什么宣傳媒體、服務方式、店面氣氛、菜單來表現(xiàn)店格、吸引來客，進而預估營業(yè)收入及投入成本費用。

第三步、形象塑造。以奶茶連鎖店來說，形象塑造可以分為有形及無形兩部分，透過店面印象訴求、服務人員應對技巧及良好點餐提供等等，可以維系與顧客的良好關系。

在有形的方面，從店鋪的裝修設計到店內(nèi)的裝飾物的擺放細節(jié)，從奶茶的名稱、奶茶杯的設計、奶茶的規(guī)格到店內(nèi)標示與POP廣告，共同形成鮮明而簡潔的用餐空間。奶茶店只要有特色，奶茶味道不錯，宣傳到位，選址沒有大的差錯，一般就能夠?qū)崿F(xiàn)盈利。

畢竟現(xiàn)在奶茶行業(yè)是暴利行業(yè)，一杯成本三四塊的奶茶可以賣到十多塊，中間有兩到三倍的盈利空間。如果是自營奶茶店要做出特色很難，因為連鎖奶茶店背后都是有一個成熟的團隊在背后進行運營策劃研發(fā)的。

其實，可以考慮開家動漫主題奶茶，項目有特色，而且，一般來說，品牌商都會有選址培訓，開業(yè)指導，這樣會大大的降低創(chuàng)業(yè)風險。

2.酸奶是怎么發(fā)明的?

酸奶是人們十分熟悉的一種食品，但是它的來歷并不為人們所熟知。

相傳，酸奶最早是由一位土耳其牧民偶然發(fā)明的。一年夏天，一位牧民去旅行，他帶了一些牛奶，并把牛奶裝在羊皮口袋里。由于天氣炎熱，當他打開口袋吃時，發(fā)現(xiàn)牛奶凝固了，還有一股酸味，他認為牛奶壞了，可是一嘗，發(fā)現(xiàn)味道卻酸甜可口！這樣，酸奶便偶然地被發(fā)明了！

我們今天吃的酸奶是把牛奶經(jīng)過人工發(fā)酵而形成的一種半固體食品，帶酸味，酸奶味道可口，又易于消化吸收，成為人們十分喜愛的一種食品。

3.低溫酸奶怎么銷售

1.選址分析 學校附近&商業(yè)區(qū)

由于位置好，旺季周末能賣到1500到2000元，平常800元左右，淡季400到500元左右。

2.宣傳方案&成本

也就是開業(yè)時發(fā)放宣傳彩頁或代金券，打折銷售等

沒什么新招

現(xiàn)在酸奶吧利潤空間在縮小

07年夏生牛奶1.2元500ml

做成純酸奶3.5元250ml,4.5元350ml

加水果的5到10元不等

08年在臨沂生牛奶1.7元500ml

現(xiàn)在生牛奶2.4元500ml

生牛奶價格節(jié)節(jié)攀升，酸奶價格卻不能如此漲

所以利潤空間在縮小

4.酸奶還能干什么

酸奶煎餅的做法 1）酸奶180毫升（沒有甜味），雞蛋2個，砂糖20克，鹽1/4小匙，香草精幾滴攪拌均勻，直到糖完全融化。

2）低粉（中筋面粉）60克，泡打粉1/4小匙，混合均勻后篩入，攪拌均勻。 3）我把調(diào)好的面糊倒在量杯里了，目的是控制每個煎餅的用量，讓大小均勻。

4）鍋里用一小塊黃油涂一下，如果不沾鍋效果夠好就不要放油。 倒大約50毫升的面糊進鍋里，不必搖晃。

等看到煎餅最外邊一圈顏色變得有一點兒透明就可以翻面了。 5）做好的煎餅放涼。

6）煎餅上的Sauce口味隨意。 我用了芝士（芝士100G + 蛋黃1個 + 糖30G + 檸檬皮末1/2匙，打發(fā)）、草莓、獼猴桃、超市買來的RUM口味的Sauce，最后還篩了一點點糖粉上去。

煎餅上的Sauce可以各式各樣，比如鮮奶油、巧克力醬、楓糖醬，喜歡咸味的也可以用雞肉啊蘑菇什么的做些沙拉澆上。愛吃菜的可以在煎餅里加點菠菜泥什么的，做起來方便，多試幾種口味也不麻煩。