桐音館典故(臭鱖魚(yú)的歷史典故)
1.臭鱖魚(yú)的歷史典故
這道菜的誕生在上百年前，地點(diǎn)在黃山西南麓的黃山區(qū)郭村鄉(xiāng)的小村落扁擔(dān)鋪。話說(shuō)有一年，徽州府調(diào)來(lái)了個(gè)姓苗的酷吏當(dāng)知府。此人嗜魚(yú)成性，食不離魚(yú)，且愛(ài)吃活蹦亂跳的鮮魚(yú)，尤其是鱖魚(yú)，這可就難壞了他手下的衙役們。因?yàn)榛罩菥硟?nèi)重巒疊嶂，水流湍急，難產(chǎn)大魚(yú)，徽州人吃鱖魚(yú)都要從貴池、銅陵等沿江地區(qū)靠肩挑運(yùn)進(jìn)，往返一趟要六七天時(shí)間。由于當(dāng)時(shí)沒(méi)有保鮮設(shè)備，魚(yú)一腐爛就只好丟棄，使得一些商人因此折本而破產(chǎn)。商人只有在氣候轉(zhuǎn)涼時(shí)，才到江邊去購(gòu)鱖魚(yú)，用木桶盛裝，雇挑夫沿池州至徽州的府際干道挑往徽州山區(qū)販賣(mài)。
扁擔(dān)鋪地處池州至徽州府際干道的中段。一出扁擔(dān)鋪就到了徽州地界，翻過(guò)上七里下八里的羊棧嶺古道，就是古黟的宏村。這一年，經(jīng)常給苗知府運(yùn)送鱖魚(yú)的衙役王小二看天氣轉(zhuǎn)涼了，就雇了八個(gè)楊家莊的楊姓挑夫到江邊去收購(gòu)活鱖魚(yú)，然后趕緊往回趕，一則是交差，滿足苗知府的食魚(yú)欲，二則自己也想賺一筆錢(qián)好好過(guò)個(gè)年?？墒翘旃蛔髅?，上路后天氣熱了起來(lái)，鱖魚(yú)在桶中開(kāi)始窒息。王小二只好催挑夫日夜兼程往前趕，到了扁擔(dān)鋪?zhàn)〉旰?，王小二打開(kāi)桶蓋看看，不少魚(yú)已經(jīng)窒息而死了，散發(fā)出一股臭味。王小二著了急，受堂杖只是皮肉之苦，可要返回貴池重買(mǎi)，錢(qián)由哪個(gè)出？自己要血本無(wú)歸了。所幸這王小二腦瓜子靈活，情急生智，忙叫挑夫把魚(yú)刮鱗剔腮，剖肚剔腸，然后在魚(yú)身上抹上一層食鹽殺殺臭味，這樣不至于虧本。為試鱖魚(yú)“腌鮮”的味道如何，王小二提出幾條大鱖魚(yú)叫扁擔(dān)鋪一飯店廚師煎燒。廚師放了佐料紅燒后，大家試著嘗了嘗。真是不吃不知道，吃了嚇一跳。大家認(rèn)為雖與鮮鱖魚(yú)味道相差很大，卻別有一番風(fēng)味。王小二笑了，主意已定，叫眾挑夫飯后繼續(xù)趕路，將“臭”鱖魚(yú)盡快挑到徽州府，眾人均不解其意。
王小二的兄長(zhǎng)王老大是府前街一家名餐館的廚師。王小二一到徽州府，沒(méi)有忙著去衙門(mén)復(fù)命，而是將八個(gè)挑夫挑的16桶臭鱖魚(yú)全部交給了王老大。王老大雇請(qǐng)來(lái)城里的諸多廚師，洗凈臭鱖魚(yú)，然后配姜、蒜、椒、醬、酒、筍等佐料精燒細(xì)制，又寫(xiě)了一條“徽菜珍品風(fēng)味鱖魚(yú)應(yīng)市，本店免費(fèi)品嘗”的橫幅拉出來(lái)，立即吸引了許多顧客，不少達(dá)官貴人、市井人家應(yīng)約而來(lái)，品嘗“風(fēng)味鱖魚(yú)”。大家吃過(guò)魚(yú)后，都連連道好，問(wèn)王家兄弟是用什么神奇的佐料燒制的，王家兄弟笑而不答。
再說(shuō)苗知府沒(méi)有如期吃上王小二去貴池購(gòu)買(mǎi)的鮮鱖魚(yú)，早已對(duì)魚(yú)饞涎欲滴，正在這時(shí)，王小二從府前街端了一鍋“風(fēng)味鱖魚(yú)”送到苗知府的餐桌上，苗知府顧不了多問(wèn)，張口一嘗，道：“風(fēng)味鱖魚(yú)，名不虛傳！”原來(lái)這“風(fēng)味鱖魚(yú)”聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香，既保持了鱖魚(yú)的本味原汁，肉質(zhì)又醇厚入味，同時(shí)骨刺與魚(yú)肉分離，肉成塊狀。苗知府吃了還想吃，不再向王小二追問(wèn)要吃鮮鱖魚(yú)的事了。臭鱖魚(yú)由此聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，一躍而登上徽菜譜。
自此以后，王家兄弟便在徽州府的市中心開(kāi)了一家“風(fēng)味鱖魚(yú)館”，做販賣(mài)烹飪一條龍生意，用“風(fēng)味鱖魚(yú)”品牌招攬顧客，生意紅紅火火。而那八位楊姓挑夫，也因?yàn)槭煜ず驼莆樟顺赭Z魚(yú)的腌制方法，在扁擔(dān)鋪這個(gè)地方開(kāi)設(shè)了一家楊記鱖魚(yú)館，從此一開(kāi)就是百年歷史。
2.近鄉(xiāng)情怯典故,愛(ài)情是近鄉(xiāng)情怯是什么意思
近鄉(xiāng)情更怯不敢問(wèn)來(lái)人
因?yàn)樽髡哔H居嶺外，又長(zhǎng)期接不到家人的任何音訊，一方面固然日夜在思念家人，另一方面又時(shí)刻擔(dān)心家人的命運(yùn)，怕他們由于自己的牽累或其他原因遭到不幸。“音書(shū)斷”的時(shí)間越長(zhǎng)，這種思念和擔(dān)心也越向兩極發(fā)展，形成既切盼音書(shū)，又怕音書(shū)到來(lái)的矛盾心理狀態(tài)。這種矛盾心理，在由貶所逃歸的路上，特別是渡過(guò)漢江，接近家鄉(xiāng)之后，有了進(jìn)一步的戲劇性發(fā)展：原先的擔(dān)心、憂慮和模糊的不祥預(yù)感，此刻似乎馬上就會(huì)被路上所遇到的某個(gè)熟人所證實(shí)，變成活生生的殘酷現(xiàn)實(shí)；而長(zhǎng)期來(lái)夢(mèng)寐以求的與家人團(tuán)聚的愿望則立即會(huì)被無(wú)情的現(xiàn)實(shí)所粉碎。因此，“情更切”變成了“情更怯”，“急欲問(wèn)”變成了“不敢問(wèn)”。這是在“嶺外音書(shū)斷”這種特殊情況下心理矛盾發(fā)展的必然。
3.陳堯叟的軼事典故
天子請(qǐng)客
陳堯叟為樞密院長(zhǎng)官時(shí)，有一天將日落時(shí)，忽然有宦官傳宣陳堯叟召見(jiàn)。陳堯叟入皇城右掖門(mén)后，天已昏黑，遂被引入宮城內(nèi)。彎彎曲曲地走了好久，不時(shí)見(jiàn)有簾幕燈燭，都不知道是什么地方。然后來(lái)到一座小殿前，有兩個(gè)雕花的欄桿，已有幾人先到，都站在殿前的庭院中，殿上垂著竹簾，點(diǎn)燃的蠟燭也不過(guò)十幾支。相繼來(lái)到的共有七人，掌禮儀的宦官于是奏稱“班齊”，當(dāng)時(shí)有陳堯叟、丁謂、杜鎬等七人，杜鎬當(dāng)時(shí)還只是館職人員。許久，皇上的轎子從宮中出來(lái)，燈燭也不過(guò)幾十盞。宴會(huì)準(zhǔn)備得很豐盛，卷起簾子后，皇上令諸人不要叩拜，都升殿就座?；噬嫌O(shè)在宴席的東面，而設(shè)陳堯佐的座位于宴席的西面，如同常人宴客的賓主之位。陳堯叟等都惶恐不敢就位，皇上不停地宣諭就座，陳堯叟懇切陳述自古未有君臣并排列坐的禮儀，以至于解釋再三?；噬喜桓吲d地說(shuō)：“本來(lái)因?yàn)樘煜绿?，朝廷無(wú)事，想與卿等共享快樂(lè)。如果這樣，哪還比得上就在外朝開(kāi)宴？今天只是宮中供給置辦的，未嘗叫有關(guān)部門(mén)做什么，也不召中書(shū)輔臣參加。以卿等都是擔(dān)當(dāng)機(jī)密職事和文館職任的，侍從之臣沒(méi)什么嫌疑，權(quán)且想促膝坐坐，說(shuō)說(shuō)笑笑，不必再多推辭?！标悎蜊诺榷家呄屡_(tái)階稱謝，皇上急忙制止，說(shuō)：“此等禮數(shù)，暫且都放下?！眻蜊诺然蹄?zhàn)栗，正襟危坐，皇上笑語(yǔ)極歡暢。酒喝了五六巡，餐具中間各給放了兩個(gè)紅錦囊，置于諸臣之前，都是大珠寶?；噬险f(shuō)：“風(fēng)調(diào)雨順，年景豐收，中外康樂(lè)富足，恨不得與卿等每天晚上都聚會(huì)。太平世道難遇，這點(diǎn)東西就算贊助你們宴集游樂(lè)的費(fèi)用?！敝T臣欲起立稱謝，皇上說(shuō)：“且坐，過(guò)會(huì)兒還有?！比绱松暇迫?，都有賜予，全是美金重寶。宴會(huì)結(jié)束，已到了四更天，當(dāng)時(shí)人稱這次是“天子請(qǐng)客”。
4.鄭衛(wèi)之音什么意思,有什么典故
鄭衛(wèi)之音
“鄭衛(wèi)之音”，即鄭、衛(wèi)兩國(guó)（個(gè)河南中部與東部）的民間音樂(lè)。這一地區(qū)早期是商民族聚屆區(qū)。武王伐紂滅商后，將其一分為二，分別建立諸侯國(guó)，以監(jiān)視殷商遺民，防其作亂。但武王死后，三國(guó)勾結(jié)叛亂，周公旦率軍鎮(zhèn)壓，并將該地分封于康叔（武王之弟），永久監(jiān)管。因此，可以說(shuō)“鄭衛(wèi)之音”，實(shí)際上就是保留了商民族音樂(lè)傳統(tǒng)的“前朝遺聲”。由于它表達(dá)感情的奔放、熱烈和大膽，也內(nèi)含著某種團(tuán)聚意識(shí)，因而使獨(dú)宗“雅樂(lè)”的周王室及其維護(hù)者常常加以排斥和否定。
鄭、衛(wèi)兩國(guó)保存了豐富的民間音樂(lè)。《詩(shī)經(jīng)·國(guó)風(fēng)》凡160篇，鄭風(fēng)、衛(wèi)風(fēng)合為31篇，約占五分之一。各國(guó)“風(fēng)”詩(shī)，多是短小歌謠，“鄭風(fēng)”、“衛(wèi)風(fēng)”中卻有一些大段的分節(jié)歌，可以想見(jiàn)其音樂(lè)結(jié)構(gòu)的繁復(fù)變化。在一些反映民俗生活的詩(shī)篇中，常有對(duì)男女互贈(zèng)禮物（《詩(shī)經(jīng)·鄭風(fēng)·溱侑》）、互訴衷腸的愛(ài)情場(chǎng)面的描寫(xiě)，隱隱透露出一股浪漫氣息，產(chǎn)生了很強(qiáng)的藝術(shù)感染力。正是因?yàn)檫@特色，才使能從鏗鏘鳴奏的“金石之樂(lè)”中聽(tīng)出鐘律不齊，精通音樂(lè)的魏文侯（前446一前396在位），對(duì)孔子門(mén)徒子夏說(shuō)了下面一段話：“吾端冕而聽(tīng)古樂(lè)，則唯恐臥；聽(tīng)鄭衛(wèi)之音，則不知倦。敢問(wèn)古樂(lè)之如彼，何也？新樂(lè)之如此，何也？”較魏文侯稍晚的齊宣王（前320一前302在位）則說(shuō)得更坦率：“寡人今日聽(tīng)鄭衛(wèi)之音，嘔吟感傷，揚(yáng)激楚之遺風(fēng)”，“寡人非能好先王之樂(lè)也，直好世俗之樂(lè)耳?！彼麄兊脑u(píng)價(jià)，代表了新興地主階級(jí)對(duì)僵化凝固的雅樂(lè)的厭棄和對(duì)活潑、清新的俗樂(lè)的熱愛(ài)。相反，維護(hù)并力求恢復(fù)雅樂(lè)的儒家代表人物孔子則“惡鄭聲之亂雅樂(lè)也”（《論語(yǔ)·陽(yáng)貨第十七》）。系統(tǒng)反映儒家音樂(lè)思想的《樂(lè)記》里也說(shuō)：“鄭衛(wèi)之音，亂世之音也。”正由于儒家思想在漫長(zhǎng)的封建社會(huì)中居于極特殊的地位，“鄭衛(wèi)之音”便始終成為靡靡之音的代名詞。
5.何羅魚(yú)的傳說(shuō)典故
何羅魚(yú)是一種怪魚(yú)，一個(gè)腦袋十個(gè)身子，聲音像吠犬，據(jù)說(shuō)吃了它的肉可以治癰腫病，另一說(shuō)此魚(yú)可御火。
胡文煥圖說(shuō)云：“亦可以御火?！睏钌餮a(bǔ)注云：“何羅魚(yú)，今八帶魚(yú)也?！眳侨纬肌稄V注》引《異魚(yú)圖贊》云：“何羅之魚(yú)，十身一首；化而為鳥(niǎo)，其名休舊；竊糈于舂，傷隕在臼；夜飛曳音，聞舂疾走?！痹姘矗骸靶菖f，即鵂鵑，亦即鴟鵂。云竊糈受傷，‘夜飛曳音’，又仿佛同于姑獲鳥(niǎo)?！边@樣說(shuō)來(lái)，十首一身的姑獲鳥(niǎo)（鬼車(chē)），是否就是一首十身的何羅魚(yú)化身而來(lái)？王崇慶云：“何羅之魚(yú)，鬼車(chē)之鳥(niǎo)，可以并觀?！薄稏|次四經(jīng)》之茈魚(yú)亦一首十身。郭璞《圖贊》云：“一頭十身，何羅之魚(yú)?！?《山海經(jīng)》：何羅魚(yú)出譙明山譙水中，聲如吠犬，食之已瘧。今登萊海上三月，何羅魚(yú)始至，味甚美，即寧波之鲞也。（清·王士稹《香祖筆記》卷二）
6.“一錘定音”的典故由來(lái)
一錘定音 ： 制造銅鑼時(shí)最后一錘決定鑼的音色。借指憑一句話作出最后決定。
【出 處】2113 劉紹棠《小荷才露尖尖角》：“他不聲不響，卻是一家之主；女兒中意，老伴點(diǎn)頭，也還得聽(tīng)他一錘定音?！?261
典故：從前樂(lè)器作坊鑄出的鑼在賣(mài)出前都沒(méi)有“音”，打擊時(shí)只發(fā)出4102“悶”響。買(mǎi)鑼人必須說(shuō)清鑼的用處和需要的音調(diào)及響度，技師根據(jù)買(mǎi)主的要求用輕敲的方法在鑼上選好適當(dāng)部1653位，恰到好處地對(duì)準(zhǔn)此處猛打一冷錘。提起鑼再打，就會(huì)發(fā)出符合需要的悅耳、響亮的聲音，而且不易變調(diào)。這道手續(xù)叫“開(kāi)鑼”。因?yàn)榧紟熯@一錘就給鑼專定了終身，所以“一錘定音”便屬成了制鑼作坊的專用語(yǔ)。沿用到后來(lái)，就比喻憑某個(gè)人的一句話作出決定。
