雞蛋土豆餅(雞蛋土豆餅的做法)

早餐午餐其實(shí)簡(jiǎn)單吃點(diǎn)就行，出去買呢又不健康，做特別麻煩的又不愿意費(fèi)勁，所以就研究出來(lái)了這個(gè)特別簡(jiǎn)單的土豆雞蛋餅，軟糯糯熱乎乎早晨吃一口再去上班上學(xué)，非常不錯(cuò)。
食材很簡(jiǎn)單，土豆擦成細(xì)絲，用水浸泡一會(huì)兒，小蔥切成蔥花，雞蛋把蛋清和蛋黃分開，就是為了做出來(lái)好看其實(shí)，不然你不分開也沒事。
先給土豆絲焯一下水，焯到七八分熟，表面透亮就可以了，然后撈出來(lái)用冷水沖涼，晾干水分備用。
土豆絲晾干水分以后，倒到一個(gè)大碗中，加入一些椒鹽粉調(diào)味，然后把雞蛋清倒進(jìn)去，攪拌均勻。
取一個(gè)平底鍋，放一點(diǎn)冷菜油進(jìn)去，不需要等油很熱，太熱的話放進(jìn)去一下子就凝固了，不擺弄了。冷油直接將土豆絲放進(jìn)去，分成幾個(gè)小餅的圓形，在中間掏一個(gè)洞，做成鳥窩的形裝，然后開小火慢慢煎一下。
把這個(gè)鳥窩在鍋里面煎到定型，過程中可以晃動(dòng)一下鍋，防止粘連，不要翻動(dòng)。定型以后，把蛋黃挨個(gè)放進(jìn)去鳥窩的洞里面。
這個(gè)做法做出來(lái)比較好看，孩子會(huì)比較喜歡吃，而且是現(xiàn)在的網(wǎng)紅款，還是小火慢慢煎，經(jīng)?；蝿?dòng)，千萬(wàn)不要粘鍋，但是底下一定要煎香。煎香以后，給他翻個(gè)面，這樣雞蛋黃能熟透一些。
這個(gè)翻過來(lái)以后，底部是金黃色的就對(duì)了。這時(shí)候一邊晃動(dòng)，一邊把下面的一邊也煎香煎熟，煎成金黃色。煎好以后，刷點(diǎn)燒烤醬在上面，刷均勻一點(diǎn)盡量，最后撒點(diǎn)黑芝麻在上面。
小火慢慢再煎一會(huì)兒，覺得火候夠了，最后在頂上撒上蔥花，就可以出鍋開吃啦~