豬肉洗后瘦肉為什么發(fā)白，能吃嗎？'？
豬肉洗后瘦肉為什么發(fā)白，能吃嗎'
豬肉發(fā)白原因一：白肌病 白肌病是豬肉發(fā)白的很大原因之一，肌肉病變發(fā)白，導(dǎo)致肉色似魚肉，黯淡無光，切面會看見灰白色的小點(diǎn)?！ ∝i肉發(fā)白原因二：白肌肉 豬肉發(fā)白另一個原因很渴能是豬肉在屠宰前，受到強(qiáng)烈刺激后的應(yīng)激反應(yīng)，雞肉顏色變淡、發(fā)白、甚至有液體滲出，但這種是無病理性發(fā)白，是無害的?！ ∪绻前准〔≡?qū)е仑i肉發(fā)白的情況，這種肉是不能吃的，如果發(fā)白部位較小，將其切除后別的部分是可以吃的。 如果是白肌肉的豬肉是可以吃的，因?yàn)榉遣±硇裕粤藢θ梭w沒有壞處。
把豬肉放水里,豬肉變白了能吃嗎
不會吧，鹽分會把肉里的水份析出，沒有風(fēng)干這個過程成不了火腿。唯一想到類似做法的是水咸魚，但也會用油來封住。
我買的五花肉,肉知發(fā)白,這樣的肉好嗎
這樣的肯定不好，建議還是不要食用的比較好哦。 很容易出事的。
豬肉顏色發(fā)紅好還是發(fā)白好
豬肉當(dāng)然是紅色好，紅色才是豬肉，白色的是豬油，豬肉又名豚肉，是豬科動物家豬的肉，豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次于豬肉，豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因?yàn)槔w維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。
病死的豬肉，你敢吃嗎如何識別
現(xiàn)在市場還有很多黑心豬肉商販賣死豬病豬，如果知道肯定沒人吃。在市場賣死豬肉是很容易辨認(rèn)的，重要的你要去了解。死豬病豬對人體危害很大，各種疾病都有，所以要在上班買豬肉一定要看清楚再買。
第一：要看豬肉整體的色澤，死豬病豬的瘦肉偏紅，肉質(zhì)沒有彈性。用手一按不會彈起，這就是死豬。用手按下去有韌性很快回原樣就是健康的豬肉。
第二：要看豬的肥肉，死豬肥肉偏白沒有油澤，而且會有紅斑點(diǎn)，這樣的豬肉不是死豬就是病豬不能買。新鮮豬的肥肉比較有光澤，看起來有油光。
第三：看豬的皮膚，死豬的皮膚偏黑不均勻有黑點(diǎn)也有白點(diǎn)，豬皮比較薄，一般生病的豬有一段時間營養(yǎng)不良，都會導(dǎo)致豬皮偏薄，這種豬肉不能買！健康新鮮豬皮比較后，色澤比較光鮮而且彈性好。
第四：最簡單的方法就是聞一下，死豬病豬味道不是很好，偏臭異味比較大。健康新鮮豬肉只有淡淡的腥味，跟死豬肉味道不同。
所以分辨死豬肉跟新鮮豬肉不難，但是也要經(jīng)驗(yàn)。我們一般都是用肉眼去看，如果剛剛死的豬肉是很難分辨的，所以要從多方面去驗(yàn)證，這樣我們才能吃出健康！我的回答希望可以幫助到你，大哥美女看完點(diǎn)個贊唄！
豬肉發(fā)白因?yàn)槭裁?/h2>
豬肉發(fā)白的可能原因有以下三種:一是豬肉ps e肉。
pse肉是指瘦肉型豬的應(yīng)激性很強(qiáng)，在宰殺以前處理過程中會引起這類豬的應(yīng)激反應(yīng)，從而引起蛋白質(zhì)變質(zhì)而形成pse肉。
這種肉肉色發(fā)白，但可以食用，只是口感不好。
二是注水豬肉。
豬肉注水使豬肉的顏色，比一般正常豬肉發(fā)白。注水豬肉會導(dǎo)致蛋白質(zhì)的流失變質(zhì)。
三是豬肉注水后易造成病原微生物的污染，這種肉吃后對人體產(chǎn)生危害。
豬肉放久了顏色發(fā)白了怎么辦
不能吃了，要丟掉了。原因是豬肉注水了。
注水豬肉注水可達(dá)凈重量的15-20%。注水肉顏色一般比正常肉淺，表面不粘，放置后有相當(dāng)?shù)臏\紅色血水流出。不潔凈的水進(jìn)入動物的肌體后會引起機(jī)體的體細(xì)胞膨脹性的破裂，導(dǎo)致蛋白質(zhì)流失變質(zhì)。
豬肉注水后易造成病原微生物的污染，肉面水質(zhì)含病原微生物加上操作過程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的污染，這樣不僅使肉的營養(yǎng)成分受到破壞，而且還將產(chǎn)生大量細(xì)菌毒素物質(zhì)。食用后對人體產(chǎn)生危害。
有什么問題嗎今天買的豬肉顏色發(fā)白
您好，這個問題我來回答！豬肉發(fā)白，如果買的肉肯定是健康的，那只有一種可以解釋，就是您肯定是冷凍肉了，豬肉經(jīng)過冷凍后，在化豬肉的時候，豬肉內(nèi)的血水都隨著化凍而流失，所以豬肉就變得比剛買的時候白！可以放心的吃，沒有問題的?。?
