新鮮的姜怎么保存？
新鮮的姜怎么保存
1，如果買回家的姜量比較多，可以先清洗干凈，之后晾干表面的水分，再用食用鹽涂抹于表面，最好放在食品袋里面，用這樣的方法可以保存十天左右不爛。
2，姜可以先放在鹽水中浸泡一會，之后晾干表面的水分，放入冰箱保存即可，這樣保存的時間會比較長，而且隨用隨取也比較方便。
3，可以把姜先洗凈再晾干，切成比較薄的姜片，最后放入裝有白酒的瓶子里即可。用這個方法可以讓姜保存很長時間不壞，用的時候要用干爽的筷子夾取即可。
4，如果條件允許的話，可以把姜埋在沙土里面。使用這個方法之前要選擇完整無損的姜，還要將小芽去掉，之后再把姜埋在沙土中。以上幾種方法大家可以試試
姜怎樣保存好吃又長久
把姜放進報紙里，放進通風的地方，保存好吃又長久。
把生姜放入報紙中包裹好放到通風處存放就可以了，這個方法和紙箱保存法一樣能存很久，一般量不大的就用報紙包裹就可以了，不占空間，方便省事，兩個方法都很簡單實用，根據(jù)自己的需求選擇即可。
一萬斤鮮姜存一年能損耗多少
不會損耗，可能還會增加，因為姜在存放時是用土埋起！
姜汁怎么保存
自制姜汁平時應該放在冷藏的環(huán)境中去儲存，將制作好以后可以裝入可以密封的瓶子中，瓶蓋密封好，存入冰箱能保存一個星期不變質(zhì)。
另外自制的姜汁也可以在常溫下保存，但是它在常溫下的儲存時間比較短，超過24小時以后就不宜食用。
嫩姜腌制一年還能吃嗎
嫩姜腌制一年不能吃。嫩姜腌制品是人們常生活中的一種小吃，吃了可增強免疫力，有強身健體，有驅(qū)寒散熱，開胃增強食欲的功效。嫩姜腌制主要是新鮮姜去皮切片加入適當?shù)柠}等而制成的。嫩姜脆制了一年，由于存放時間過長，有亞硝酸鹽等危害身體的物質(zhì)，不能食用。
姜的儲存方法
少的處理：1、沙埋：應選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應掰掉，把姜埋入潮而不濕的細沙土或黃土中，冬季要防凍，可放在較暖、干燥、通風處?？陕裨诨ㄅ?、臉盆中。2、袋裝：如姜少，可裝如紙袋或塑料袋內(nèi)，在11-14攝氏度的環(huán)境下存放。3、防干縮：把姜用水洗凈晾干，放入鹽罐中；或把姜去皮，放一點白酒或黃酒密封。多的話：下面是鮮姜貯藏保鮮技術，供您參考： 姜喜溫暖濕潤不耐低溫，在10℃下易受冷害，現(xiàn)在一般采用的方法有埋藏法、窖藏法和水藏法等。 1、埋藏法：姜屬地下莖類蔬菜，對泥沙埋藏的環(huán)境比較適宜。在倉庫、地下室或空房子中挖一埋藏坑，用磚或石頭砌成深約80-100匣米，寬約100厘米，長度可根據(jù)貯藏場所的大小及貯藏量而定。坑挖好后先在坑底鋪一層厚約5厘米的濕沙(含水量在10％左右)，挑選質(zhì)量上乘、且經(jīng)過愈傷后的姜塊放入坑內(nèi)，一層姜(約5塊厚)一層濕沙，每隔50厘米放一個通風筒，堆至離坑口約5厘米時，直接用濕沙覆蓋，不要使姜暴露于空氣中。冬季溫度過低時，上面可適當覆蓋草簾子，以防發(fā)生冷害。 2、窖藏法：窖藏法是目前使用較普遍的一種貯藏方法，比埋藏法貯量可相對稍大一些。 目的常用的貯藏窖有棚窖、井窖、土窖洞、地下防空洞等?，F(xiàn)以井窖地面架床方式為例詳細介紹如下：①選擇窖址。貯藏窖應選擇在向陽避風、地勢高燥、地下水位低、土層深、土質(zhì)粘重，冬季氣溫較低且排水良好的地方。 ②貯藏窖建設。姜窖―般深2.5-3米，窖口以人能自如上下即可。自窖底向兩側(cè)挖兩個貯藏室，每個高約1.5米，長寬各1.5米左右，貯量約1000公斤。姜窖建好后，應對窖內(nèi)進行徹底的除濕和消毒，窖內(nèi)可放人一些生石灰，也可采用專用的殺菌劑進行熏蒸消毒殺菌。 ③貯期管理。在窖內(nèi)離地面3厘米處用木條或竹竿架設姜床，在床上放一些稻草。收獲后鮮姜去掉泥土，在室溫下晾3-5天，待表皮失去一部分水分后將生姜分層堆放在姜床上，其上覆蓋潮濕、潔凈的河沙15-30厘米，這樣既可防止窖內(nèi)水汽凝結成水珠滴在姜上，又能防止空氣干燥，使姜失水干縮。姜堆不可太高太寬，有條件可將姜床做成上下兩層，堆內(nèi)放置通風裝置（用秫秸做成通氣把，每隔50厘米放一把），通過加濕或通風及時調(diào)整相對溫度和濕度。入貯初期，姜塊呼吸旺盛，產(chǎn)生熱量較多，窖內(nèi)容積小，積熱易升溫，此時應及時通風換氣，將多余熱量散出，使其盡量穩(wěn)定在12℃左右。冬季氣溫降低，應注意窖內(nèi)保溫，防止姜塊遭受冷害。 3、貯藏庫貯藏保鮮法：①入庫前準備工作。貯藏庫在入貯前10天全面清掃，用硫磺薰蒸法進行殺菌消毒，一般庫容用硫磺10-20克／立方米，用鋸末(作助燃劑)與硫磺按1：1的比例混合均勻，點燃后立即吹滅明火使其發(fā)煙，庫房密閉24-48小時后打開庫門通風換氣，也可采用庫房專用殺菌劑消毒殺菌。②貯藏管理。庫房應在入貯前5-7天開機降溫，使庫溫維持在10℃左右。采收的姜塊經(jīng)過挑選后入庫，放在提前制作好的鐵架上預冷24-48小時后，裝入厚度為0．02-0．03毫米無毒聚氯乙烯(PVC)保鮮袋內(nèi)，每袋容量不宜過大，一般在10-15公斤左右。裝袋時需輕拿輕放，以免擦傷姜表皮，造成機械傷害，影響外觀。裝袋后整齊地擺放在架上，將袋口輕挽。以防水分蒸發(fā)。庫溫控制在12-13℃之間，一般可貯藏3個月左右，鮮姜表皮顏色基本不變。若繼續(xù)長期貯藏，鮮姜表皮會由黃色逐漸變成淺褐色而降低外觀質(zhì)量?？刂茙鞙夭坏陀?l℃，否則易發(fā)生冷害。
