新鮮的姜怎么保存？
新鮮的姜怎么保存
1，如果買(mǎi)回家的姜量比較多，可以先清洗干凈，之后晾干表面的水分，再用食用鹽涂抹于表面，最好放在食品袋里面，用這樣的方法可以保存十天左右不爛。
2，姜可以先放在鹽水中浸泡一會(huì)，之后晾干表面的水分，放入冰箱保存即可，這樣保存的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，而且隨用隨取也比較方便。
3，可以把姜先洗凈再晾干，切成比較薄的姜片，最后放入裝有白酒的瓶子里即可。用這個(gè)方法可以讓姜保存很長(zhǎng)時(shí)間不壞，用的時(shí)候要用干爽的筷子夾取即可。
4，如果條件允許的話，可以把姜埋在沙土里面。使用這個(gè)方法之前要選擇完整無(wú)損的姜，還要將小芽去掉，之后再把姜埋在沙土中。以上幾種方法大家可以試試
姜怎樣保存好吃又長(zhǎng)久
把姜放進(jìn)報(bào)紙里，放進(jìn)通風(fēng)的地方，保存好吃又長(zhǎng)久。
把生姜放入報(bào)紙中包裹好放到通風(fēng)處存放就可以了，這個(gè)方法和紙箱保存法一樣能存很久，一般量不大的就用報(bào)紙包裹就可以了，不占空間，方便省事，兩個(gè)方法都很簡(jiǎn)單實(shí)用，根據(jù)自己的需求選擇即可。
一萬(wàn)斤鮮姜存一年能損耗多少
不會(huì)損耗，可能還會(huì)增加，因?yàn)榻诖娣艜r(shí)是用土埋起！
姜汁怎么保存
自制姜汁平時(shí)應(yīng)該放在冷藏的環(huán)境中去儲(chǔ)存，將制作好以后可以裝入可以密封的瓶子中，瓶蓋密封好，存入冰箱能保存一個(gè)星期不變質(zhì)。
另外自制的姜汁也可以在常溫下保存，但是它在常溫下的儲(chǔ)存時(shí)間比較短，超過(guò)24小時(shí)以后就不宜食用。
嫩姜腌制一年還能吃嗎
嫩姜腌制一年不能吃。嫩姜腌制品是人們常生活中的一種小吃，吃了可增強(qiáng)免疫力，有強(qiáng)身健體，有驅(qū)寒散熱，開(kāi)胃增強(qiáng)食欲的功效。嫩姜腌制主要是新鮮姜去皮切片加入適當(dāng)?shù)柠}等而制成的。嫩姜脆制了一年，由于存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，有亞硝酸鹽等危害身體的物質(zhì)，不能食用。
姜的儲(chǔ)存方法
少的處理：1、沙埋：應(yīng)選擇外皮無(wú)損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應(yīng)掰掉，把姜埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中，冬季要防凍，可放在較暖、干燥、通風(fēng)處?？陕裨诨ㄅ琛⒛樑柚?。2、袋裝：如姜少，可裝如紙袋或塑料袋內(nèi)，在11-14攝氏度的環(huán)境下存放。3、防干縮：把姜用水洗凈晾干，放入鹽罐中；或把姜去皮，放一點(diǎn)白酒或黃酒密封。多的話：下面是鮮姜貯藏保鮮技術(shù)，供您參考： 姜喜溫暖濕潤(rùn)不耐低溫，在10℃下易受冷害，現(xiàn)在一般采用的方法有埋藏法、窖藏法和水藏法等。 1、埋藏法：姜屬地下莖類(lèi)蔬菜，對(duì)泥沙埋藏的環(huán)境比較適宜。在倉(cāng)庫(kù)、地下室或空房子中挖一埋藏坑，用磚或石頭砌成深約80-100匣米，寬約100厘米，長(zhǎng)度可根據(jù)貯藏場(chǎng)所的大小及貯藏量而定。坑挖好后先在坑底鋪一層厚約5厘米的濕沙(含水量在10％左右)，挑選質(zhì)量上乘、且經(jīng)過(guò)愈傷后的姜塊放入坑內(nèi)，一層姜(約5塊厚)一層濕沙，每隔50厘米放一個(gè)通風(fēng)筒，堆至離坑口約5厘米時(shí)，直接用濕沙覆蓋，不要使姜暴露于空氣中。冬季溫度過(guò)低時(shí)，上面可適當(dāng)覆蓋草簾子，以防發(fā)生冷害。 2、窖藏法：窖藏法是目前使用較普遍的一種貯藏方法，比埋藏法貯量可相對(duì)稍大一些。 目的常用的貯藏窖有棚窖、井窖、土窖洞、地下防空洞等?，F(xiàn)以井窖地面架床方式為例詳細(xì)介紹如下：①選擇窖址。貯藏窖應(yīng)選擇在向陽(yáng)避風(fēng)、地勢(shì)高燥、地下水位低、土層深、土質(zhì)粘重，冬季氣溫較低且排水良好的地方。 ②貯藏窖建設(shè)。姜窖―般深2.5-3米，窖口以人能自如上下即可。自窖底向兩側(cè)挖兩個(gè)貯藏室，每個(gè)高約1.5米，長(zhǎng)寬各1.5米左右，貯量約1000公斤。姜窖建好后，應(yīng)對(duì)窖內(nèi)進(jìn)行徹底的除濕和消毒，窖內(nèi)可放人一些生石灰，也可采用專(zhuān)用的殺菌劑進(jìn)行熏蒸消毒殺菌。 ③貯期管理。在窖內(nèi)離地面3厘米處用木條或竹竿架設(shè)姜床，在床上放一些稻草。收獲后鮮姜去掉泥土，在室溫下晾3-5天，待表皮失去一部分水分后將生姜分層堆放在姜床上，其上覆蓋潮濕、潔凈的河沙15-30厘米，這樣既可防止窖內(nèi)水汽凝結(jié)成水珠滴在姜上，又能防止空氣干燥，使姜失水干縮。姜堆不可太高太寬，有條件可將姜床做成上下兩層，堆內(nèi)放置通風(fēng)裝置（用秫秸做成通氣把，每隔50厘米放一把），通過(guò)加濕或通風(fēng)及時(shí)調(diào)整相對(duì)溫度和濕度。入貯初期，姜塊呼吸旺盛，產(chǎn)生熱量較多，窖內(nèi)容積小，積熱易升溫，此時(shí)應(yīng)及時(shí)通風(fēng)換氣，將多余熱量散出，使其盡量穩(wěn)定在12℃左右。冬季氣溫降低，應(yīng)注意窖內(nèi)保溫，防止姜塊遭受冷害。 3、貯藏庫(kù)貯藏保鮮法：①入庫(kù)前準(zhǔn)備工作。貯藏庫(kù)在入貯前10天全面清掃，用硫磺薰蒸法進(jìn)行殺菌消毒，一般庫(kù)容用硫磺10-20克／立方米，用鋸末(作助燃劑)與硫磺按1：1的比例混合均勻，點(diǎn)燃后立即吹滅明火使其發(fā)煙，庫(kù)房密閉24-48小時(shí)后打開(kāi)庫(kù)門(mén)通風(fēng)換氣，也可采用庫(kù)房專(zhuān)用殺菌劑消毒殺菌。②貯藏管理。庫(kù)房應(yīng)在入貯前5-7天開(kāi)機(jī)降溫，使庫(kù)溫維持在10℃左右。采收的姜塊經(jīng)過(guò)挑選后入庫(kù)，放在提前制作好的鐵架上預(yù)冷24-48小時(shí)后，裝入厚度為0．02-0．03毫米無(wú)毒聚氯乙烯(PVC)保鮮袋內(nèi)，每袋容量不宜過(guò)大，一般在10-15公斤左右。裝袋時(shí)需輕拿輕放，以免擦傷姜表皮，造成機(jī)械傷害，影響外觀。裝袋后整齊地?cái)[放在架上，將袋口輕挽。以防水分蒸發(fā)。庫(kù)溫控制在12-13℃之間，一般可貯藏3個(gè)月左右，鮮姜表皮顏色基本不變。若繼續(xù)長(zhǎng)期貯藏，鮮姜表皮會(huì)由黃色逐漸變成淺褐色而降低外觀質(zhì)量?？刂茙?kù)溫不低于1l℃，否則易發(fā)生冷害。
