炒黃豆醬的制作方法(怎樣炒制黃豆醬)
炒黃豆醬的制作方法
炒黃豆是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ娛鞘澄铮怯牲S豆炒制而成，它既有黃豆的清香，又別有一番風(fēng)味，深受大家的喜愛。那么到底怎樣自己在家炒出好吃的黃豆呢?下面就跟著我一起去看看怎樣炒黃豆吧。
健康功效
桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫。
八角：理氣、止痛、溫陽(yáng)。
花椒：溫中、止瀉、止痛。
食材用料
干黃豆香葉，桂皮，八角，花椒，干紅辣椒，五香粉食鹽，橄欖油。
菜譜做法
1.準(zhǔn)備適量干黃豆。
2.干黃豆放入冷水中，提前浸泡一個(gè)晚上。
3.至黃豆吸收水分充分泡脹，體積是干黃豆的3倍左右。
4.鍋里放入適量冷水，放入1片香葉、1段桂皮、1個(gè)八角、花椒適量和1個(gè)干紅辣椒。
5.撒入適量五香粉。
6.根據(jù)各人口味放入適量食鹽。
7.泡好的’黃豆瀝水放入鍋中，蓋好蓋煮制10分鐘左右。
8.煮到黃豆熟控干水分，撈出放在盤中，加入1湯匙橄欖油。
9.用筷子攪拌均勻，使每個(gè)黃豆均勻的裹一層橄欖油。
10.炒鍋放在火上燒熱鍋底，放入黃豆開中火用鏟子翻炒。
11.隨著熱氣的熱氣的增加，黃豆表面開始變得萎縮。
12.轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)用鏟子不停的翻炒。
13.炒到黃豆表面逐漸縮小，色澤開始向金黃色轉(zhuǎn)變。
14.轉(zhuǎn)小火繼續(xù)用小鏟子不停翻炒。
15.炒到鍋里發(fā)出黃豆碰撞的“噼啪”聲，黃豆表面有火色時(shí)即可關(guān)火。
16.炒好的黃豆放在容器中晾至冷卻，即可食用。
菜譜小貼士
泡黃豆的用水量是干黃豆的1～2倍，黃豆經(jīng)過浸泡膨脹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以得到充分發(fā)揮，更易于人體吸收。
這樣炒好的黃豆干香綿軟，更易于人體消化吸收。
炒黃豆的做法
炒黃豆的做法：
主料： 黃豆300g 。
輔料：花生油適量、食鹽5g。
步驟：
1.先把黃豆洗凈。
2.然后用水浸泡一晚上。
3.把泡好的黃豆挑揀一下。
4.把壞了的黃豆挑出來。
5.放入鹽拌勻，腌制1小時(shí)。
6.放到蓋墊上晾一晚上。
7.鍋里放油，放入黃豆翻炒。
8.用小火慢炒，炒到金黃色即可。
9.盛出來晾涼即可。
炒黃豆怎么炒才能酥脆竅門
主料：
黃豆300g。
輔料：
花生油適量、食鹽5g。
1、先把黃豆洗凈。
2、然后用水浸泡一晚上。
3、把泡好的黃豆挑揀一下。
4、把壞了的黃豆挑出來。
5、放入鹽拌勻，腌制1小時(shí)。
6、放到蓋墊上晾一晚上。
7、鍋里放油，放入黃豆翻炒。
8、用小火慢炒，炒到金黃色即可。
9、盛出來晾涼。看著這香酥黃豆就想吃，吃起來就停不了口了。
怎么炒黃豆好吃又簡(jiǎn)單
炒黃豆
用料：花椒或花椒粉，黃豆，姜末，雞精，鹽，油。
做法：
1、花椒粉最好自己做，把花椒放在鍋中，小火不停的翻炒，炒好。后把其研成末。
2、黃豆洗干凈，中火干炒，炒到黃豆上有黑癍時(shí)，放水把黃豆煮到能咬動(dòng)時(shí)即可。
3、把姜切成末，要多一些。，黃豆能咬動(dòng)時(shí)，就算煮好了。
4、做鍋放油，用大火到8成熱時(shí)，放黃豆，味精，花椒末，，再放姜末，特別要多放一些翻炒后放鹽，鹽也要多放一些才香．把黃豆用水泡至新鮮狀態(tài)下的大小，控干水分，將油燒至五分熱的時(shí)候，放入控干的黃豆炸至金黃出鍋，然后
花椒或花椒粉，黃豆，姜末，雞精，鹽，油。
【做法和提示】
方
法：
1、花椒粉最好自己做，把花椒放在鍋中，小火不停的翻炒，炒好。后把其研成末。
2把姜切成末，要多一些。，黃豆能咬動(dòng)時(shí)，就算煮好了。
3做鍋放油，用大火到8成熱時(shí)，放辣椒，黃豆，味精，花椒末，，再放姜末，特別要多放一些翻炒后放鹽，鹽也要多放一些才香
以前我外婆就這樣炒
和好吃!!!
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