生吐司是直接吃(白吐司和生吐司的區(qū)別)
生吐司和普通吐司的區(qū)別
生吐司和普通吐司的區(qū)別在于口感味道不同、制作原料不同和吃法不同。
1、口感味道不同
生吐司：吃起來柔軟濕潤，有入口即化的感覺，散發(fā)出一種蜂蜜焦糖以及黃油相互混合在一起的醇厚香氣。
普通吐司：吃起來有些干燥，沒有入口即化的感覺，本身并沒有味道。
2、制作原料的不同
生吐司：生吐司在制作過程不會采用雞蛋作為配料，而是會添加大量的淡奶油、黃油以及蜂蜜等來作為制作原料。
普通吐司：普通吐司在制作過程中會采用雞蛋、高筋面粉和砂糖等作為主要制作原料。
3、吃法不同
生吐司：雖然生土司也可以直接食用，但一般情況下會烤熟之后抹上一些果醬再食用。
普通吐司：普通吐司一般都是直接食用的。
吐司配什么醬好吃
『生吐司·緣起』
從2013年日本大阪的面包房「乃が美Nogami」第一次推出「生吐司」，到現(xiàn)在國內(nèi)各大面包房和烘焙品牌紛紛把這個單品作為主打產(chǎn)品推廣，「生吐司」這幾年的發(fā)展可以說是風(fēng)生水起。
但這個概念同時又保持著一種人人都在談?wù)搮s又都不知所謂的神秘感——將近7年過去了，我們似乎都很難說清到底什么是「生吐司」。
01
『生』世之謎
你說的「生」到底是什么「生」？
「生」是新鮮的意思，生吐司即直接食用就很好吃，口感柔軟的吐司。
乃が美最初推出生吐司主要是出于兩個考量：一是為老年人作出連面包邊邊都很柔軟、易咀嚼的吐司；二是為對雞蛋過敏的小朋友做一款他們也可以放心吃的吐司。
乃が美店鋪和生吐司
來自｜乃が美Ins
所以乃が美的生吐司配方里是不加雞蛋的，原料選擇上除了添加淡奶油和高級麥淇淋，還加了蜂蜜，帶來微妙而優(yōu)雅的甜味；口感上則追求從內(nèi)里到表皮都綿密柔軟、咬斷性和化口性俱佳。
02
『生』羅萬象
其他日本吐司專賣店以及國內(nèi)的面包品牌在推出生吐司時，并不是完全按這個標(biāo)準(zhǔn)來的，而是各有各的側(cè)重。
『生』原料
有的標(biāo)榜不加雞蛋不加水；有的強調(diào)自己的配方同時用了牛奶、淡奶油、煉乳三種乳制品
『生』色澤
不少吐司通過烤色偏白體現(xiàn)「生」的特質(zhì)
『生』口感
生吐司的口感柔軟，帶著蜂蜜焦糖香和黃油香味，濕潤、有彈性又有入口即化感
03
前世今『生』
可見，同樣是頂著「生吐司」的名號和定價，配方和制法不一而足，那么讓我們來聽一聽新日清制粉技術(shù)總監(jiān)佐佐木老師，聊聊他理解的「生吐司」。
Q：什么是生吐司？這里的「生」是指什么？
A：在日語里，「生」也代表可直接食用的食材，蘊含了「新鮮」的意思在里面，而「生吐司」就擁有不用二次加工也能直接食用的屬性。
Q：生吐司有固定配方和標(biāo)準(zhǔn)制法嗎？
A：生吐司并沒有固定配方。在日本，添加「蜂蜜」、「淡奶油」的配方比較常見。制法上，有些門店為了追求面包的柔軟，會烘烤得比較嫩，同時打面時不會打到面筋完全形成的狀態(tài)，但以上標(biāo)準(zhǔn)也不是絕對的。
Q：日本的生吐司在口感和風(fēng)味上有什么特征嗎？
A：生吐司的主要特征是從面包心到面包邊為止，都非常柔軟。
Q：為什么這幾年生吐司這個單品會風(fēng)靡全日本？跟日本人日常吐司食用習(xí)慣有關(guān)嗎？
A：生吐司的出現(xiàn)改變了關(guān)于吐司的概念，帶來新概念的沖擊大于單純的產(chǎn)品創(chuàng)新，比如帶來以下幾個概念的顛覆：
1. 飲食習(xí)慣的改變：引導(dǎo)日本人民食用吐司的習(xí)慣，從二次加工后食用變成了直接食用；
2. 造型上的新定義：吐司原來的標(biāo)準(zhǔn)是要外形挺拔，但現(xiàn)在有塌腰的情況，也變得可以接受；
3. 售價的改變：本來吐司在日本是相對便宜的食物（150-200日元/日本斤），日本消費者更愿意花高價購買吐司，沖擊了民眾對吐司價格的認(rèn)知；
04
『生』生不息
很長時間以來，吐司是一個比較日常的食物，隨著生吐司的出現(xiàn)，吐司消費場景從買回家當(dāng)主食延展到了作為伴手禮帶去朋友家一起分享。
吐司品類的商品屬性變化和單品價格提升給面包品類的擴充方向帶來了更多可能性，也給中國的烘焙市場注入了活力。
生吐司是直接吃的嗎
生吐司是可以直接吃的，只是吐司溫度高時較為松軟好吃，低溫的狀態(tài)下會變硬，風(fēng)味口感都會差很多。
吐司，是英文toast的音譯，粵語（廣東話）叫多士，實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽制作的聽型面包。
吐司面包怎么吃才好吃
生吐司面包的話，可以通過蘸醬來吃，或者是直接吃都是可以的，而且生吐司面包一般，里面的調(diào)料比較少，吃著還是比較有營養(yǎng)的
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