有關(guān)潮汕功夫茶作文開頭(關(guān)于《潮汕工夫茶》的作文500字)
1.關(guān)于《潮汕工夫茶》的作文500字
功夫茶是潮汕一帶品茶的一種風尚，以其獨特、精細而聞名。
功夫茶起源于宋代，在廣東的潮州府（今潮汕地區(qū)）及福建的漳州、泉州一帶最為盛行，乃唐、宋以來品茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞?！?/p>
品功夫茶是潮汕地區(qū)很出名的風俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使僑居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存著品功夫茶這個風俗。
可以說，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。所謂的功夫茶，并非是一種茶葉或茶類的名字。
而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。
操作起來需要一定的功夫，主要可以用二十個字來概括：烏龍入宮，淋蓋刮沫、高沖低灑、關(guān)公巡城和韓信點兵。同樣喝茶的禮節(jié)也要注意。
一般是三個茶杯放在一起，意為品茶，篩茶人一般是要等到別人喝完了才喝，這是對客人的尊重，還有喝茶的時候一定要拿離自己最近的那杯。（ 溧陽市社渚阿林 - 溧陽文學 ）潮汕人喝工夫茶可以說是茶濃情更濃。
2.求一篇介紹潮汕功夫茶的作文
潮州工夫茶即潮汕茶道，是我國古老的茶文化最有代表性的茶道，據(jù)考，在唐朝時期茶文化已經(jīng)十分完善，沿海一帶人們都十分喜歡飲茶，在潮汕當?shù)馗前巡枳鰹榱舜偷淖罴讯Y儀并加以完善，這不僅是因為茶在許多方面有著養(yǎng)生的作用更因為自古以來茶就有“待君子，清心身”的意境。
所謂工夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的工夫，此功夫，乃為沏泡時的學問，品飲的工夫。工夫茶起源于宋代，在廣東的潮州府（今潮汕地區(qū)）及福建的漳州、泉州一帶最為盛行，乃唐、宋
潮汕功夫茶
以來品茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞?！?品工夫茶是潮汕地區(qū)很出名的風俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使僑居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保持著品功夫茶這個風俗?？梢哉f，有潮汕人的地方，便有工夫茶的影子。 工夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習慣后則嫌其他茶不夠滋味了。工夫茶采用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發(fā)酵茶，只有這類茶才能沖出工夫茶所要求的色香味。鳳凰茶產(chǎn)自潮州鳳凰山區(qū)，茶湯色澤微褐，茶葉條索緊、葉質(zhì)厚實，很耐沖泡，一般可沖20次左右。鳳凰單叢茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的風味，曾在福州舉行的全國名茶評選會上榮獲桂冠。 工夫茶的茶具，包括爐子，是紅泯小炭爐，一般高一尺二寸，茶鍋為細白泥所制，鍋爐高二寸，底有碗口般大，單把長近三寸，沖罐如紅柿般大，乃潮汕泥制陶壺，茶杯小如核桃，乃瓷制品，其壁極薄。
3.作文 潮州的功夫茶
潮州，是我的家鄉(xiāng)，在這個人才輩出、美麗富饒的地方，有一種獨一無二的傳統(tǒng)文化，那，就是潮州的功夫茶。
潮州功夫茶，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術(shù)、評品質(zhì)量為一體的完整的茶道形式，是一種在潮州抬頭不見低頭見、十分平常的民俗。在我很小很小的時候，我就嘗過功夫茶了。
宋代詩人蘇轍曾經(jīng)有一句詩：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞。”意思是說：功夫茶的茶品質(zhì)非常好，達到了天下的至高點了，侍弄這樣的好茶，身體從不知疲倦。
在潮州，不論嘉會盛宴，或是閑處逸居，乃到豆棚瓜下，擔側(cè)攤前，只要是有空閑時間，潮州人就會端上茶幾，擺上已洗好的茶壺、茶杯，抓一把潮州功夫茶葉，往茶壺里沖熱騰騰的白開水，水滿壺口為止，再刮去壺口的泡沫，再把壺中的水倒掉，然后再沖一次，蓋上蓋子，不一會兒，功夫茶的清香味就會開始四溢出來。這時的潮州人就會拿起“壺耳”，把壺中的工夫茶倒入幾個小小的茶杯中。
經(jīng)過再三禮讓，端起杯，一聞其香，二觀其色，三再慢斟細呷。色香入腦，不由讓人精神抖擻，有時細細斟呷還能品嘗出人生先清苦后甘潤的韻味來。
真可謂是“優(yōu)哉游哉”啊！綜觀各地的名茶，其中，潮州工夫茶為最為精致、最為著名，為什么呢？因為各地的飲茶方法有很多不足之處，而這些不足，一般都能在潮州工夫茶藝中得到補償。潮州人飲工夫茶時，真可謂是“乘熱連飲”：一系列的燙罐淋杯、罐外追熱、高沖低斟的程式，能有效地減少泡、斟過程中熱量的散失；而別處的工夫茶雖然也散發(fā)出清香，但是，先一口、后一口的冷熱不均，使品嘗者感到十分反感，而潮州的工夫茶卻恰恰相反，它“乘熱連飲”的特點使品嘗者回味無窮。
其實有時候，工夫茶不是專為解渴的。它是一種合乎道德、科學和藝術(shù)的真善美的高級享受。
工夫茶座洋溢著祥和的氣氛，共飲的人相敬相愛。茶具雅潔，沖沏精美，詩情畫意，開通思路，可以說是人間極樂。
功夫茶既是可登大雅之堂的飲茶藝術(shù)，雅中有俗，俗中有雅，雅俗共賞，大雅而大俗，這正是它的魅力與生命力之所在。人們從它身上既可尋求理趣，更可得到愉悅與怡樂。
潮州工夫茶，是“潮人習尚風雅，舉措高超”的象征。如果說，“和與思”是功夫茶的總體精神的話，那么，“精”字，就是功夫茶的本色，而“潔”字，便是功夫茶的靈魂。
關(guān)于潮州的工夫茶，是永遠也說不完的，因為，有潮州人的地方，便有潮州功夫茶的影子……我現(xiàn)在可是沖潮汕功夫茶的能手，不管誰喝了我沖的潮汕功夫茶，都贊不絕耳?？梢幌肫饎倢W沖潮汕功夫茶那一會兒，就覺得別有一番味道。
一年級時，我常常覺爺爺在沖茶時的姿勢十分瀟灑、好玩。于是就整天吵著爺爺教我沖功夫茶。
這一天，爺爺終于被我給吵得不耐煩了，說：“好吧！就讓我來教教你，怎么沖泡一壺真正的功夫茶吧！”于是，爺爺便拿來功夫茶的茶具放在桌上。一切準備完畢。
爺爺說：“功夫茶就是要有功夫，那才叫功夫茶?！睜敔斦f：“沖茶共有七步，第一將水煮開，淋罐淋杯；第二將茶葉分粗細，各放在茶壺里的各各地方；第三降水壺提高，揭開茶壺蓋，“高山流水”環(huán)壺口，緣壺邊沖入，所謂“高沖底灑”；第四，茶壺水滿后茶沫浮起，用茶蓋輕輕刮去茶沫；第五先洗杯，一手洗一杯兩手可以同時洗兩個杯，小心不要燙到，然后再燙杯，使杯內(nèi)熱；第六倒茶，泡一至二分鐘后，提起茶壺，將茶水從右到左依次巡回，注入各個茶杯所謂“關(guān)公巡城”。
第七點茶，當茶水倒到少許時，一點點到倒各個杯里使其濃淡均勻，所謂“韓信點兵”?！睜敔斠贿呎f，一邊沖起來給我看。
我按照爺爺說的做，先煮水，分茶葉，灌水入茶壺，刮茶沫，洗杯，倒茶。
可是，不是手被燙傷，就是把茶具給摔了，我的手都被燙氣泡來了，茶杯也被我摔了三個。爺爺勸我：“沒關(guān)系，失敗是成功之母，沒有失敗就沒有成功，堅持就是勝利?！?/p>
我覺得有道理，就繼續(xù)練習，經(jīng)過了無數(shù)次的燙傷，摔茶具。功夫不負苦心人，終于讓我學會了怎樣沖一壺真正的功夫茶。
過后，爸爸帶來了幾個客人，他讓我給客人沖功夫茶，客人喝后連聲贊嘆道：“小朋友，你沖的茶不僅好喝，還很有功夫?！边@時我心里就象蜜一樣甜。
這件事使我懂得了做什么事都要堅持，“功夫不負有心人”這個道理！功夫茶是潮汕一帶品茶的一種風尚，以其獨特、精細而聞名。功夫茶起源于宋代，在廣東的潮州府（今潮汕地區(qū)）及福建的漳州、泉州一帶最為盛行，乃唐、宋以來品茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展。
蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞。”品功夫茶是潮汕地區(qū)很出名的風俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。
即使僑居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存著品功夫茶這個風俗?？梢哉f，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。
所謂的功夫茶，并非是一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。
之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫，主要可以用二十個字來概括：烏龍入宮，淋蓋刮沫、高沖低灑、關(guān)公巡城和韓信點兵。
同樣喝茶的禮節(jié)也要注意。一般是三個茶杯放在一起，意為品茶，篩茶。
4.關(guān)于功夫茶的作文400字,有采納
潮州功夫茶
功夫茶是潮汕一帶品茶的一種風尚， 以其獨特、精細而聞名。
功夫茶起源于宋代，在廣東的潮州府 （今潮汕地區(qū)）及福建的漳州、泉州一帶 最為盛行，乃唐、宋以來品茶藝術(shù)的承襲 和深入發(fā)展。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天 下高，傾身事茶不知勞。”
品功夫茶是潮汕地區(qū)很出名的風俗之 一，在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶 具，每天必定要喝上幾輪。即使僑居外地 或移民海外的潮汕人，也仍然保存著品功 夫茶這個風俗。可以說，有潮汕人的地 方，便有功夫茶的影子。
所謂的功夫茶，并非是一種茶葉或茶 類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以 叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講 究。操作起來需要一定的功夫，主要可以 用二十個字來概括：烏龍入宮，淋蓋刮 沫、高沖低灑、關(guān)公巡城和韓信點兵。同 樣喝茶的禮節(jié)也要注意。一般是三個茶杯 放在一起，意為品茶，篩茶人一般是要等 到別人喝完了才喝，這是對客人的尊重， 還有喝茶的時候一定要拿離自己最近的那 杯。
潮汕人喝工夫茶可以說是茶濃情更濃！
5.求關(guān)于潮汕功夫茶的論文
潮汕工夫茶 【工夫茶簡介】： 工夫茶是潮汕一帶品茶的一種風尚，以其獨特、精細而聞名。
所謂工夫茶，是指泡茶的方式極為講究，操作起來需要一定的功夫，而且操作時必須很“工夫”（精細的意思）。 工夫茶的基本特征，可用一句話加以概括：用小壺、小杯沖沏烏龍茶。
茶壺茶杯小不但可以使茶香不渙散，而且也是因為喝工夫茶往往不是為了解渴而是為了消遣、享受和作為迎賓敬客的重要手段。這一點外地人不知道往往很難理解，總怪異喝水干嘛不用大一點的杯子。
【工夫茶的起源】： 據(jù)考證，工夫茶起源于宋代的茶俗，由于士人品茶講究理趣，追求品飲過程中的精神、文化享受，茶具因此而日趨小巧精 致。 【工夫茶沖泡的考究】： 工夫茶在全國可謂最精致、最考究、最著名的茶道，是茶文化的高峰。
工夫茶很講究選茶、用水、茶具、沖法和品味。茶葉要形、味、色俱佳；烹茶用水要求潔凈、甘醇，以山泉為上，江水為中，井水為下；盛茶器皿以江蘇宜興的朱砂泥制品為佳；瓷杯要選用細白透亮的精美小杯；泡茶講究“高沖低灑、刮沫淋蓋、關(guān)公巡城、韓信點兵”的手藝；品茶講究色、香、味外，還講究“喉底韻味”。
而飲茶程式、禮儀更是繁復。比如茶沖出來后，一般是沖茶者自己不先喝，請客人或在座的其他人喝，且一般是順手勢先拿旁邊的一盅，最后的人才拿中間一盅，還有如果喝茶的過程，來了尊貴的客人，就得撤換茶葉重新沖茶。
【工夫茶的影響】： 工夫茶是潮汕家家戶戶幾乎不可缺少的必備品，幾乎家家戶戶都備有工夫茶具，工余之暇舉家品茶，有客到必待之工夫茶。而遍布世界的潮汕人也把工夫茶帶到世界的各個角落，在國內(nèi)一些大城市的街邊店鋪如果看到里面擺有工夫茶具，就可以判定一定是潮汕人開的店鋪了，而潮汕的學生到外地讀書也往往少不了帶茶具到學校沖。
工夫茶不但在潮汕地區(qū)非常盛行，也延及福建的漳州、泉州和梅州的豐順、大埔、梅縣等地。 潮汕工夫茶（一） 在潮汕飲食文化中，工夫茶可以同潮州菜比肩齊名。
許多外地人，是在潮州菜桌上見識了潮汕工夫茶的。不管是因為口味不合而淺嘗輒止，還是津津有味地慢品細呷，這一小盞釅香的熱茶，總會給你留下深深的印象。
不過，飯桌上的工夫茶，并沒有給你潮汕工夫茶的全貌。潮汕工夫茶在中國茶藝之林一枝秀出，在于它的用器精細，沖飲程式講究，能夠?qū)觚埐栳壪愕奶厣?，淋漓盡致地顯示出來。
工夫茶是潮汕人最喜好的飲品。在潮汕，幾乎家家戶戶都備有一副白瓷釉下彩工夫茶具：茶鼓上，四只晶瑩的小瓷杯，一個白瓷蓋甌或者一柄紫砂陶壺。
在裝飾豪華的客廳里，不失其精美；豆棚下蓮缸邊，配上一張小木桌，幾只竹椅頭，更顯得雅素?；蚣胰碎e聚，或賓客登門，沏上一泡雪片，殷勤一聲“食茶”，一種親切融洽的感覺，便漫上心頭。
潮汕工夫茶中，充滿著敬愛和諧的文化精神。 潮汕人的這種工夫茶俗是如何形成的呢？ 一、工夫茶名稱的來歷 工夫茶的名稱，至遲在清代雍正年間就已經(jīng)出現(xiàn)在文獻上。
一開始，工夫茶是武夷巖茶的一種品牌，舉凡巖茶中制作精良者，都叫做工夫茶。 雍正十二年（1734），做過福建崇安縣令的陸廷燦在他所著的《續(xù)茶經(jīng)》中，引用《隨見錄》，就說： 武夷茶在山上者為巖茶，水邊者為洲茶。
巖茶為上，洲茶次之。巖茶北 山者為上，南山者次之。
兩山又以所產(chǎn)之巖為名，其最佳者，名曰“工夫茶 ”。工夫之上，又有“小種”，則以樹為名，每株不過數(shù)兩，不可多得。
乾隆十八年（1753），劉靖的《片刻馀閑集》也談到： 巖茶中最高者曰老樹小種，次則小種，次則小種工夫，次則工夫花香， 次則名（草頭名）香。
巖茶何以名“工夫茶”？《續(xù)茶經(jīng)》引用康熙五十六年（1717）王草堂的《茶說》，比較詳細地記載了武夷巖茶的制作過程，并與綠茶的制作比較： 茶采后，以竹筐勻鋪，架于風日中，名曰曬青。候其青色漸收，然后再 加炒焙。
陽羨（山+介）片，只蒸不炒，火焙以成；松羅龍井，皆炒而不焙， 故其色純。獨武夷炒而兼焙，烹出之時，半青半紅，青者乃炒色，紅者乃焙 色。
茶采而攤，攤而摝，香氣發(fā)越即炒，過時，不及皆不可。既炒既焙，復 撿去其中老葉枝蒂，使之一色。
釋超全詩云，“如梅斯馥蘭斯馨”，“心閑 手敏工夫細”，形容殆盡矣。 陽羨（山+介）片，松羅龍井，都是綠茶的名品。
陽羨茶出江蘇宜興，（山+介）片即羅（山+介）茶，出浙江長興，屬于蒸青類，制作時將采下的茶葉蒸過，碾焙而成。松羅茶出安徽休寧，龍井茶出浙江杭州，屬于炒青類，制作時先把茶葉用鐵鍋殺青，經(jīng)反復揉炒而成。
武夷巖茶是一種半發(fā)酵茶，它的制作過程，要經(jīng)過攤、摝、炒、烘、撿幾道工序，其中最關(guān)鍵的工藝是摝。攤就是搖青，在室內(nèi)將曬過的茶葉反復搖動，茶葉就在這個過程輕微發(fā)酵，葉邊帶紅，有香氣發(fā)出。
這時，便可以入鍋炒，邊炒邊揉，最后用焙籠烘干，就成了毛茶。再經(jīng)過撿擇重焙，才成為可以銷售的“熟茶”。
可見，武夷巖茶的制作，要比綠茶多好幾道工序。故爾，釋超全用“心閑手敏工夫細”來形容它。
工夫茶的名稱，或即由于它的制作精良而起。工夫茶制作的精良，在光緒十二年（1886。
6.麻煩大家?guī)臀艺?關(guān)于 潮汕工夫茶 的有用資料~這是我要寫 作文的材料~
潮汕工夫茶 工夫茶是潮汕一帶品茶的一種風尚，以其獨特、精細而聞名。
所謂工夫茶，是指泡茶的方式極為講究，操作起來需要一定的功夫，而且操作時必須很“工夫”工夫茶的基本特征，可用一句話加以概括：用小壺、小杯沖沏烏龍茶。茶壺茶杯小不但可以使茶香不渙散，而且也是因為喝工夫茶往往不是為了解渴而是為了消遣、享受和作為迎賓敬客的重要手段。
這一點外地人不知道往往很難理解，總怪異喝水干嘛不用大一點的杯子。 【工夫茶的起源】： 據(jù)考證，工夫茶起源于宋代的茶俗，由于士人品茶講究理趣，追求品飲過程中的精神、文化享受，茶具因此而日趨小巧精致。
【工夫茶沖泡的考究】： 工夫茶在全國可謂最精致、最考究、最著名的茶道，是茶文化的高峰。 工夫茶很講究選茶、用水、茶具、沖法和品味。
茶葉要形、味、色俱佳；烹茶用水要求潔凈、甘醇，以山泉為上，江水為中，井水為下；盛茶器皿以江蘇宜興的朱砂泥制品為佳；瓷杯要選用細白透亮的精美小杯；泡茶講究“高沖低灑、刮沫淋蓋、關(guān)公巡城、韓信點兵”的手藝；品茶講究色、香、味外，還講究“喉底韻味”。 而飲茶程式、禮儀更是繁復。
比如茶沖出來后，一般是沖茶者自己不先喝，請客人或在座的其他人喝，且一般是順手勢先拿旁邊的一盅，最后的人才拿中間一盅，還有如果喝茶的過程，來了尊貴的客人，就得撤換茶葉重新沖茶。 【工夫茶的影響】： 工夫茶是潮汕家家戶戶幾乎不可缺少的必備品，幾乎家家戶戶都備有工夫茶具，工余之暇舉家品茶，有客到必待之工夫茶。
而遍布世界的潮汕人也把工夫茶帶到世界的各個角落，在國內(nèi)一些大城市的街邊店鋪如果看到里面擺有工夫茶具，就可以判定一定是潮汕人開的店鋪了，而潮汕的學生到外地讀書也往往少不了帶茶具到學校沖。 工夫茶不但在潮汕地區(qū)非常盛行，也延及福建的漳州、泉州和梅州的豐順、大埔、梅縣等地。
潮汕工夫茶（一） 在潮汕飲食文化中，工夫茶可以同潮州菜比肩齊名。許多外地人，是在潮州菜桌上見識了潮汕工夫茶的。
不管是因為口味不合而淺嘗輒止，還是津津有味地慢品細呷，這一小盞釅香的熱茶，總會給你留下深深的印象。不過，飯桌上的工夫茶，并沒有給你潮汕工夫茶的全貌。
潮汕工夫茶在中國茶藝之林一枝秀出，在于它的用器精細，沖飲程式講究，能夠?qū)觚埐栳壪愕奶厣?，淋漓盡致地顯示出來。工夫茶是潮汕人最喜好的飲品。
在潮汕，幾乎家家戶戶都備有一副白瓷釉下彩工夫茶具：茶鼓上，四只晶瑩的小瓷杯，一個白瓷蓋甌或者一柄紫砂陶壺。在裝飾豪華的客廳里，不失其精美；豆棚下蓮缸邊，配上一張小木桌，幾只竹椅頭，更顯得雅素。
或家人閑聚，或賓客登門，沏上一泡雪片，殷勤一聲“食茶”，一種親切融洽的感覺，便漫上心頭。潮汕工夫茶中，充滿著敬愛和諧的文化精神。
潮汕工夫茶（三） 乾隆嘉慶之交，上述品茶方式流行到粵東，“工夫茶”也由茶名被借代而且成為這種品飲程式的名稱。最先把“工夫茶”作為一種品茶程式的名稱載諸文獻的，是俞蛟的《夢廠雜著.潮嘉風月》。
俞蛟是浙江山陰人，乾隆五十八年至嘉慶五年（1793-1800）任廣東興寧典史，《潮嘉風月》所記載的大約是一段時間的聞見。俞氏說： 工夫茶烹治之法，本諸陸羽《茶經(jīng)》而器具更為精致。
爐形如截筒，高絕 約一尺二三寸，以細白泥為之。壺出宜興窯者最佳，圓體扁腹，努嘴曲柄，大 者可受半升許。
杯、盤則花瓷居多，內(nèi)外寫山水人物，極工致，類非近代物， 然無款識，制自何年，不能考也。爐及壺、盤各一，惟杯之數(shù)，同視客之多寡 。
杯小而盤如滿月。此外尚有瓦鐺、棕墊、紙扇、竹夾，制皆樸雅。
壺、盤與 杯，舊而佳者，貴如拱璧。尋常舟中，不易得也。
先將泉水貯鐺，用細炭煮至 初沸，投閩茶于壺內(nèi)沖之，蓋定復遍澆其上，然后斟而細呷之。氣味芳烈，較 嚼梅花更為清絕。
蜀茶久不至矣，今舟中所尚者，惟武夷，極佳者每斤 需白鏹二枚。 這一段記載，對當時韓江六篷船上的飲茶習俗有很詳細的描繪。
六篷船上所用的烹茶器具，有泥爐、瓦鐺（砂銚）、宜興紫砂陶壺、花瓷小茶杯和茶盤，還有墊茶用的棕墊、煽火用的紙扇和夾木炭用的竹夾，茶具已相當齊備。茶葉用福建茶，尤尚武夷茶，以及投茶、沖泡、淋罐、篩茶、品呷等程式，也和今天相同。
作為品飲程式的工夫茶至遲到這個時候已經(jīng)名實具存了。 不過，當時工夫茶并不只流行于潮州。
《潮嘉風月》所記六篷船主人，往來韓江上下，有的是梅州人，有的是興寧人，并不都是潮州籍。道光以后，閩南的工夫茶俗也仍然十分流行。
道光十二年（1832）修《夏門志》卷十五《風俗記》載： 俗好啜茶。器具精小，壺必曰孟公壺，杯必曰若深杯。
茶葉重一兩，價有 貴至四五番錢者。文火煎之，如啜酒然。
以餉客，客必辨其香味而細啜之，否 則相為嗤笑。名曰工夫茶，或曰君謨茶之訛。
彼夸此竟，遂有斗茶之舉。有其 癖者，不能自己。
甚有士子終歲課讀，所入不足以供茶費，亦嘗試之，殊覺悶 人。雖無傷于雅，尚何忍以有用工夫，而棄之于無益之茶也。
施鴻?！堕}雜記》也說： 漳泉各屬，俗尚功夫茶。茶具精巧，壺有小如胡桃者，曰孟。
7.求作文：潮汕工夫茶
在潮汕飲食文化中，工夫茶可以同潮州菜比肩齊名。許多外地人，是在潮州菜桌上見識了潮州工夫茶的。不管是因為口味不合而淺嘗輒止，還是津津有味地慢品細呷，這一小盞釅香的熱茶，總會給你留下深深的印象。不過，飯桌上的工夫茶，并沒有給你潮汕工夫茶的全貌。潮州工夫茶在中國茶藝之林一枝秀出，在于它的用器精細，沖飲程式講究，能夠?qū)觚埐栳壪愕奶厣芾毂M致地顯示出來。工夫茶是潮汕人最喜好的飲品。在潮汕，幾乎家家戶戶都備有一副白瓷釉下彩工夫茶具：茶鼓上，四只晶瑩的小瓷杯，一個白瓷蓋甌或者一柄紫砂陶壺。在裝飾豪華的客廳里，不失其精美；豆棚下蓮缸邊，配上一張小木桌，幾只竹椅頭，更顯得雅素?；蚣胰碎e聚，或賓客登門，沏上一泡雪片，殷勤一聲“食茶”，一種親切融洽的感覺，便漫上心頭。潮州工夫茶中，充滿著敬愛和諧的文化精神。
潮州人的這種工夫茶俗是如何形成的呢？
一、工夫茶名稱的來歷
工夫茶的名稱，至遲在清代雍正年間就已經(jīng)出現(xiàn)在文獻上。一開始，工夫茶是武夷巖茶的一種品牌，舉凡巖茶中制作精良者，都叫做工夫茶。
雍正十二年（1734），做過福建崇安縣令的陸廷燦在他所著的《續(xù)茶經(jīng)》中，引用《隨見錄》，就說：
武夷茶在山上者為巖茶，水邊者為洲茶。巖茶為上，洲茶次之。巖茶北 山者為上，南山者次之。兩山又以所產(chǎn)之巖為名，其最佳者，名曰“工夫茶 ”。工夫之上，又有“小種”，則以樹為名，每株不過數(shù)兩，不可多得。
乾隆十八年（1753），劉靖的《片刻馀閑集》也談到：
巖茶中最高者曰老樹小種，次則小種，次則小種工夫，次則工夫花香， 次則名（草頭名）香。
巖茶何以名“工夫茶”？《續(xù)茶經(jīng)》引用康熙五十六年（1717）王草堂的《茶說》，比較詳細地記載了武夷巖茶的制作過程，并與綠茶的制作比較：
茶采后，以竹筐勻鋪，架于風日中，名曰曬青。候其青色漸收，然后再 加炒焙。陽羨（山+介）片，只蒸不炒，火焙以成；松羅龍井，皆炒而不焙， 故其色純。獨武夷炒而兼焙，烹出之時，半青半紅，青者乃炒色，紅者乃焙 色。茶采而攤，攤而摝，香氣發(fā)越即炒，過時，不及皆不可。既炒既焙，復 撿去其中老葉枝蒂，使之一色。釋超全詩云，“如梅斯馥蘭斯馨”，“心閑 手敏工夫細”，形容殆盡矣。
陽羨（山+介）片，松羅龍井，都是綠茶的名品。陽羨茶出江蘇宜興，（山+介）片即羅（山+介）茶，出浙江長興，屬于蒸青類，制作時將采下的茶葉蒸過，碾焙而成。松羅茶出安徽休寧，龍井茶出浙江杭州，屬于炒青類，制作時先把茶葉用鐵鍋殺青，經(jīng)反復揉炒而成。武夷巖茶是一種半發(fā)酵茶，它的制作過程，要經(jīng)過攤、摝、炒、烘、撿幾道工序，其中最關(guān)鍵的工藝是摝。攤就是搖青，在室內(nèi)將曬過的茶葉反復搖動，茶葉就在這個過程輕微發(fā)酵，葉邊帶紅，有香氣發(fā)出。這時，便可以入鍋炒，邊炒邊揉，最后用焙籠烘干，就成了毛茶。再經(jīng)過撿擇重焙，才成為可以銷售的“熟茶”。可見，武夷巖茶的制作，要比綠茶多好幾道工序。故爾，釋超全用“心閑手敏工夫細”來形容它。工夫茶的名稱，或即由于它的制作精良而起。工夫茶制作的精良，在光緒十二年（1886）郭柏蒼所著的《閩產(chǎn)錄異》卷一中有更為詳細的記述：
還有一種就名（草頭名）柯?lián)衲垩?，以指頭入鍋逐葉卷之，火候不精則 色黝而味焦，即泉漳臺澎人所稱工夫茶。
武夷巖茶在明代已經(jīng)成為名茶，17世紀初期開始遠銷歐洲，深受歡迎。清初，西洋番舶年年前來采購，巖茶供不應求，閩南茶工遂仿照巖茶工藝制作，世稱“溪茶”。曾經(jīng)任過鄭成功幕僚的閩人阮（曰+文）的《安溪茶歌》，就寫到此事。潮州制茶仿效巖茶工藝，大約敢在這個時候。大約到嘉慶時，這類半發(fā)酵茶在市場上統(tǒng)稱烏龍茶，或者仍然沿用工夫茶的舊稱，以“工夫名種”為名。
清代乾隆嘉慶以來，閩臺粵東的茶人在飲茶的實踐中，摸索出一種能夠充分顯示烏龍茶類釅香特色的小壺小杯、熱湯厚味的品飲形式，謂之“食工夫茶”。于是，工夫茶也就慢慢地由茶名演變?yōu)闉觚埐璧囊环N品飲程式的指稱。
8.有關(guān)潮汕功夫茶的故事
所謂功夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。 功夫茶起源于宋代，在廣東的潮州府（今潮汕地區(qū)）及福建的漳州、泉州一帶最為盛行，乃唐、宋以來品茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞。” 品功夫茶是潮汕地區(qū)很出名的風俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使用喬居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存著品功夫茶這個風俗?？梢哉f，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。 功夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習慣后則嫌其他茶不夠滋味了。功夫茶采用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發(fā)酵茶，只有這類茶才能沖出功夫茶所要求的色香味。 鳳凰茶產(chǎn)自潮州鳳凰山區(qū)，茶湯色澤微褐，茶葉條索緊、葉質(zhì)厚實，很耐沖泡，一般可沖20次左右。鳳凰單叢茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的風味，曾在福州舉行的全國名茶評選會上榮獲桂冠。 功夫茶的茶具，包括爐子，是紅泯小炭爐，一般高一尺二寸，茶鍋為細白泥所制，鍋爐高二寸，底有碗口般大，單把長近三寸，沖罐如紅柿般大，乃潮州泥制陶壺，茶杯小如核桃，乃瓷制品，其壁極薄。 茶池形狀如鼓，瓷制，由一個作為“鼓面”的盤子和一個類似“鼓身”的圓罐組成。盤子上有小眼四個，為漏水所用。而圓罐則用于容納由盤子漏下的廢茶水。 功夫茶所用的沖罐（茶壺），并非買來就用，而要先以茶水“養(yǎng)壺”。一把小壺，須先以“洗茶”（即泡茶時的第一道茶）之水頻頻倒入其中，養(yǎng)上三月有余，方可正式使用。 潮汕功夫茶，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術(shù)、評品質(zhì)量為一體的完整的茶道形式。 標準的功夫茶藝，有后火，蝦須水（剛開未開之水），捅茶，裝茶，燙杯，熱罐（壺），高沖，低斟，蓋沫（以壺蓋將浮在上面的泡沫抹去），淋頂十法。 潮汕功夫茶一般主客四人，主人親自操作。首先點火煮水，并將茶葉放入沖罐中，多少以占其容積之七分為宜。待水開即沖入沖罐中之后蓋沫。第一沖杯，以初沏之茶澆沖杯子，目的在于造成茶的精神，氣韻徹里徹外的氣氛。洗過茶后，再沖入蝦須水，此時，茶葉已經(jīng)泡開，性味俱發(fā)，可以斟茶了。斟茶時，四個茶杯并圍一起，以沖罐巡回穿梭于四杯之間，直至每杯均達七分滿。此時罐中之茶水亦應合好斟完，剩下之余津還需一點一抬頭地依次點入四杯之中。潮汕人稱此過程為“關(guān)公巡城”和“韓信點兵”。四個杯中茶的量，色須均勻相同，方為上等功夫。最后，主人將斟畢的茶，雙手依長幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右佳賓，自己最末。工夫茶起源傳說
據(jù)說早在北宋時，潮州人就發(fā)明了工夫茶。當時，位于閔粵交界處的饒平，茶葉交易十分活躍，因福建所產(chǎn)烏龍茶為潮人所喜，茶商買茶時，就用小盅來品茶，以鑒別茶葉好壞，使工夫茶初具雛形。
到了南宋末年，為抗擊元蒙，文天祥率部從江西轉(zhuǎn)戰(zhàn)至廣東潮陽、海豐，其間，六個女兒和老母均勞瘁而死，文天祥悲憤交加，遂以茶代酒，祭奠英靈。爾后，工夫茶逐漸演變?yōu)橐粋€大茶壺和六個小茶盅，以紀念抗元英雄文天祥的親人。
近千年來，工夫茶在潮汕地區(qū)代代相傳，盛行不衰，作為潮汕民俗文化的一朵奇葩，還飄“香”過海，在港、澳、臺及海外華人圈中廣為流傳！
9.《我愛家鄉(xiāng)的功夫茶》作文 450字 急需
我現(xiàn)在可是沖潮汕功夫茶的能手，不管誰喝了我沖的潮汕功夫茶，都贊不絕耳。
可一想起剛學沖潮汕功夫茶那一會兒，就覺得別有一番味道。一年級時，我常常覺爺爺在沖茶時的姿勢十分瀟灑、好玩。
于是就整天吵著爺爺教我沖功夫茶。這一天，爺爺終于被我給吵得不耐煩了，說：“好吧！就讓我來教教你，怎么沖泡一壺真正的功夫茶吧！”于是，爺爺便拿來功夫茶的茶具放在桌上。
一切準備完畢。爺爺說：“功夫茶就是要有功夫，那才叫功夫茶?！?/p>
爺爺說：“沖茶共有七步，第一將水煮開，淋罐淋杯；第二將茶葉分粗細，各放在茶壺里的各各地方；第三降水壺提高，揭開茶壺蓋，“高山流水”環(huán)壺口，緣壺邊沖入，所謂“高沖底灑”；第四，茶壺水滿后茶沫浮起，用茶蓋輕輕刮去茶沫；第五先洗杯，一手洗一杯兩手可以同時洗兩個杯，小心不要燙到，然后再燙杯，使杯內(nèi)熱；第六倒茶，泡一至二分鐘后，提起茶壺，將茶水從右到左依次巡回，注入各個茶杯所謂“關(guān)公巡城”。第七點茶，當茶水倒到少許時，一點點到倒各個杯里使其濃淡均勻，所謂“韓信點兵”?！?/p>
爺爺一邊說，一邊沖起來給我看。我按照爺爺說的做，先煮水，分茶葉，灌水入茶壺，刮茶沫，洗杯，倒茶。
可是，不是手被燙傷，就是把茶具給摔了，我的手都被燙氣泡來了，茶杯也被我摔了三個。
爺爺勸我：“沒關(guān)系，失敗是成功之母，沒有失敗就沒有成功，堅持就是勝利?！蔽矣X得有道理，就繼續(xù)練習，經(jīng)過了無數(shù)次的燙傷，摔茶具。
功夫不負苦心人，終于讓我學會了怎樣沖一壺真正的功夫茶。過后，爸爸帶來了幾個客人，他讓我給客人沖功夫茶，客人喝后連聲贊嘆道：“小朋友，你沖的茶不僅好喝，還很有功夫。”
這時我心里就象蜜一樣甜。這件事使我懂得了做什么事都要堅持，“功夫不負有心人”這個道理！“ 潮汕工夫茶，揚名滿天下……”聽到這首歌，是不是想喝一杯功夫茶了，想知道功夫茶是怎么回事？聽我道來。
所謂功夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。
之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。
功夫茶起源于宋代，在廣東的潮州府（今潮汕地區(qū)）及福建的漳州、泉州一帶最為盛行，乃唐、宋以來品茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞?！?/p>
品功夫茶是潮汕地區(qū)很出名的風俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使用喬居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存著品功夫茶這個風俗。
可以說，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。 功夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習慣后則嫌其他茶不夠滋味了。
功夫茶采用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發(fā)酵茶，只有這類茶才能沖出功夫茶所要求的色香味。
鳳凰茶產(chǎn)自潮州鳳凰山區(qū)，茶湯色澤微褐，茶葉條索緊、葉質(zhì)厚實，很耐沖泡，一般可沖20次左右。鳳凰單叢茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的風味，曾在福州舉行的全國名茶評選會上榮獲桂冠。
功夫茶的茶具，包括爐子，是紅泯小炭爐，一般高一尺二寸，茶鍋為細白泥所制，鍋爐高二寸，底有碗口般大，單把長近三寸，沖罐如紅柿般大，乃潮州泥制陶壺，茶杯小如核桃，乃瓷制品，其壁極薄。 沖功夫茶的方法也是極為講究的，分為八步：第一步先洗杯，名白鶴沐浴。
第二步舀茶，又叫觀音入宮。第三步倒水入壺，叫高山流水。
第四步刮沫又稱春風拂面。第五步倒茶，叫韓信點兵。
第六部要把剩下的茶一點一點地倒叫韓信點兵。接下來就是喝茶了，不過喝茶前要先看一看，聞一聞叫賞色聞香。
最后才可以喝了，叫品嘗甘露。那喝下去，甘甘的，舒服極了。
“ 哪里有潮汕人，哪里就有功夫茶……”正如歌中所唱，只要有潮汕人就有功夫茶喝了，因為這是潮汕人的驕傲。
