關(guān)于牛奶包裝市場(chǎng)的調(diào)研報(bào)告(牛奶包裝市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告)
關(guān)于牛奶包裝市場(chǎng)的調(diào)研報(bào)告
篇一：牛奶包裝市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告
液態(tài)奶是乳制品中的一個(gè)分類(lèi)，是指用健康奶牛所產(chǎn)的新鮮乳汁，經(jīng)有效的加熱殺菌方式處理后，分裝出售的飲用牛奶。近年液態(tài)奶發(fā)展速度非?？?，競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。面對(duì)眾多品牌的液態(tài)奶，消費(fèi)者首先關(guān)心的是它的內(nèi)在品質(zhì)，而優(yōu)良的包裝是影響液態(tài)奶內(nèi)在品質(zhì)的重要因素，所以消費(fèi)者對(duì)其包裝提出了更高要求。當(dāng)然，包裝的相關(guān)技術(shù)是推動(dòng)包裝優(yōu)質(zhì)化的必要條件，在改善包裝材料的同時(shí)，提高技術(shù)含量，而且乳品包裝日益呈現(xiàn)出多樣化發(fā)展的趨勢(shì)。本文簡(jiǎn)述了我國(guó)液態(tài)奶包裝良好的發(fā)展面貌，介紹了液態(tài)奶包裝技術(shù)新進(jìn)展， 并總結(jié)了液態(tài)奶包裝存在的問(wèn)題。
1、牛奶包裝材料的介紹
牛奶是一種極易變質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品，對(duì)包裝材料的要求很高。目前，國(guó)內(nèi)牛奶包裝主要形式是薄膜類(lèi)包裝、紙質(zhì)類(lèi)包裝、塑料瓶、玻璃瓶。這幾類(lèi)包裝的特點(diǎn)見(jiàn)表1。
表1 四類(lèi)牛奶包裝的特點(diǎn)
下面詳細(xì)介紹各類(lèi)包裝的材料結(jié)構(gòu)：
1.1 薄膜類(lèi)包裝的材料結(jié)構(gòu)
簡(jiǎn)易牛奶包裝膜，一般為單層膜，它是由各種聚乙烯料添加一定比例的白色母料，經(jīng)吹膜而成。牛奶包裝黑白膜主要是采用三層或多層共擠方式，選用LDPE、LLDPE、EVOH、MLLDPE等樹(shù)脂，
配合黑、白母料共擠吹制而成的高性能復(fù)合膜。 。
1.2 利樂(lè)包的材料結(jié)構(gòu)
“利樂(lè)包”最主要的成分是紙板，紙板由原生的長(zhǎng)纖維制成，這些纖維有些經(jīng)過(guò)漂白有些未經(jīng)過(guò)漂白，為了增加紙板的厚度，紙板生產(chǎn)過(guò)程中通常添加部分化學(xué)熱磨漿（CTMP)，為了使紙板表面光滑便于印刷，紙板的外面還有一層薄涂層?！袄麡?lè)包”由紙板、聚乙烯和鋁箔登六層材料復(fù)合而成。
1.3 玻璃瓶的材料結(jié)構(gòu)
玻璃瓶是傳統(tǒng)的包裝形式，符合環(huán)保要求，能重復(fù)使用，并且成本低。進(jìn)入21世紀(jì)，隨著人們對(duì)環(huán)境保護(hù)和再生資源的高度重視，有些企業(yè)仍用玻璃瓶包裝巴氏殺菌奶，但這種玻璃瓶在保持原有優(yōu)良性能基礎(chǔ)上具有持久的抗菌、抑菌作用，不但增加了耐沖擊強(qiáng)度，而且重量向輕量化方向發(fā)展，造型更趨時(shí)尚流行。
1.4 復(fù)合塑料軟包裝
現(xiàn)在市場(chǎng)上用無(wú)菌復(fù)合塑膜袋包裝的超高溫滅菌奶很多，這種包裝占據(jù)了主要的中低端消費(fèi)市場(chǎng)，一般有三層黑白膜包裝袋，它的價(jià)格低，保質(zhì)期l～2個(gè)月；也有五層黑白膜包裝袋，價(jià)格相對(duì)高些，保質(zhì)期達(dá)3個(gè)月。具體采用何種材料要根據(jù)銷(xiāo)售地區(qū)的氣候條件和季節(jié)進(jìn)行合理選擇。無(wú)菌復(fù)合塑膜袋這種包裝形式潔凈衛(wèi)生，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
2、牛奶包裝的發(fā)展現(xiàn)狀
1.無(wú)菌磚
2.屋頂盒
3.無(wú)菌枕
4.玻璃瓶包裝
5.愛(ài)克林立式包
6.百利包
7. 塑料瓶、桶包裝
8、塑杯
9、紙杯
3、牛奶包裝的發(fā)展趨勢(shì)
乳品包裝作為乳品的一個(gè)組成部分，深刻影響著乳品業(yè)的發(fā)展。因?yàn)橐簯B(tài)奶制品易變質(zhì)，因此從保質(zhì)期上講，無(wú)論是長(zhǎng)效奶還是保鮮奶，都對(duì)包裝提出了嚴(yán)格的質(zhì)量要求。此外，外觀形象佳、便于攜帶和飲用方便，也是對(duì)包裝的基本要求。高質(zhì)量的包裝是乳品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)現(xiàn)本地巿場(chǎng)滲透和外地巿場(chǎng)擴(kuò)張的一個(gè)必然選擇。
4、牛奶包裝技術(shù)中存在的問(wèn)題
液態(tài)奶的包裝形式很多，并且各具特色。綜合來(lái)看，目前我國(guó)的液態(tài)奶包裝主要存在如下三個(gè)方面的問(wèn)題： 1 包裝過(guò)于壟斷 2 包裝成本過(guò)高 3 無(wú)菌包裝未普及
5、牛奶包裝采取的相應(yīng)措施
1 新技術(shù)用于牛奶包裝
2 政府支持，大力加強(qiáng)民營(yíng)的中小型包裝企業(yè)的發(fā)展 3、加強(qiáng)外包裝的功能
6、設(shè)計(jì)定位
此次設(shè)計(jì)主要設(shè)計(jì)盒裝奶的包裝
姓名：劉麗萍 工業(yè)設(shè)計(jì)1001班
篇二：牛奶包裝設(shè)計(jì)
在當(dāng)今社會(huì)，隨著經(jīng)濟(jì)的不斷增長(zhǎng)，國(guó)民生活質(zhì)量的不斷提高，人們對(duì)身心的健康越來(lái)越重視，大家不再滿(mǎn)足于傳統(tǒng)的飲食觀念，而是更多地追求食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因而高附加值且人性化的產(chǎn)品日漸受到消費(fèi)者青睞。
1.1 產(chǎn)品介紹及其自身特點(diǎn)分析
牛奶,是人們?nèi)粘Ｉ钪邢矏?ài)的飲品之一。牛奶的營(yíng)養(yǎng)成份很高，牛奶中的礦物質(zhì)種類(lèi)也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。同時(shí)物美價(jià)廉，被人們稱(chēng)為“白色血液”，是理想的天然食品。
目前市場(chǎng)上的牛奶及制品主要可分為：
純牛奶：是采用100％優(yōu)質(zhì)生鮮牛乳為原料，經(jīng)過(guò)二次超高溫滅菌 程或采用瞬間超高溫滅菌精制而成。專(zhuān)家認(rèn)為，正常的純牛奶并非異香，爽口而非粘口，純鮮牛奶應(yīng)是微甜、酸、咸、苦的混合體。
乳飲料：市場(chǎng)上常見(jiàn)各種花色牛奶飲品和乳酸菌飲料，不等于牛奶，盡管許多也叫“某奶”，但其中只含不超過(guò)50％比例的牛奶，而且一般是經(jīng)調(diào)香或添加果汁、可可、AD3、食用鈣等精制而成的風(fēng)味乳飲品，市場(chǎng)上的酸酸奶、甜牛奶等都屬乳飲料。
消毒牛奶：用優(yōu)質(zhì)生鮮牛乳為原料，經(jīng)均質(zhì)處理，并采用瞬間超高溫滅 后制成的如利樂(lè)消毒奶常溫保質(zhì)期30天，用巴氏殺菌方法制成的消毒牛奶，如一般塑膠包消毒鮮奶，常溫保質(zhì)期3～6天。
酸牛奶：在加工工藝中添加發(fā)酵劑，如保加利亞桿菌或雙歧桿菌而制成 乳制品攪拌型的酸奶，呈低粘度的均勻狀態(tài)。酸奶依其生產(chǎn)時(shí)所有原料的不同，一般可分為純酸奶、調(diào)味酸奶、果料酸奶。保質(zhì)期短，一般為7～20天左右，需在2℃～6℃下保存。
復(fù)原乳：所謂的“復(fù)原乳”就是用奶粉還原的液態(tài)奶。其加工方式主要有 種：一是在鮮牛奶中摻入比例不等的奶粉；另一種是直接以奶粉為原料生產(chǎn)的調(diào)味乳。 “復(fù)原乳”與生鮮牛奶除了原料不同之外，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同，“復(fù)原乳”在經(jīng)過(guò)兩次超高溫處理后，營(yíng)養(yǎng)成分有所流失；而生鮮奶中的營(yíng)養(yǎng)成分基本保存。 甜牛奶：雖沒(méi)有純牛奶營(yíng)養(yǎng)，但也有它的特點(diǎn)：1、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠；2、營(yíng)養(yǎng)豐富；3、多喝不膩；4、能補(bǔ)充夏季更多的水份；5、吸收不浪費(fèi)；6、香甜可口。正是不同人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求的不同，促使商家不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，生產(chǎn)出適合各類(lèi)人群的奶制品
社會(huì)在發(fā)展，人們生活水平在不斷提高，對(duì)消費(fèi)品要求也在不斷提高。為了滿(mǎn)足消費(fèi)者需求，商家不斷研發(fā)新產(chǎn)品。同時(shí)，順應(yīng)著社會(huì)的發(fā)展，牛奶的包裝也在不斷改進(jìn)，不斷發(fā)展，不斷更新滿(mǎn)足消費(fèi)者需求，不僅從營(yíng)養(yǎng)方面更從方便需求等各方面，從最初的玻璃瓶裝到現(xiàn)在的各類(lèi)包裝：
牛奶產(chǎn)品功能廣博。對(duì)于青少年兒童，可以促進(jìn)生長(zhǎng)，強(qiáng)化骨骼；對(duì)于中老年人，可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，預(yù)防腫瘤；對(duì)于女士，可以美容養(yǎng)顏，緩解壓力。因而牛奶的消費(fèi)人群可謂不分性別，不分年齡，不分地域，跨度非常之大。
牛奶屬于快速消費(fèi)產(chǎn)品，包裝體積小，可供裝潢設(shè)計(jì)的面積也較小，且市面上牛奶品牌眾多，因此在追求內(nèi)在品質(zhì)的同時(shí)，樹(shù)立產(chǎn)品裝潢的特色形象是非常必要的。
1.2 產(chǎn)品包裝特點(diǎn)分析
牛奶的消費(fèi)人群跨度廣博，因此需要從消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的心理需求中提煉共性，以更好地為包裝系統(tǒng)設(shè)計(jì)打下基礎(chǔ)。
從包裝裝潢上考慮，因?yàn)榕Ｄ套鳛橐环N日常營(yíng)養(yǎng)食品，消費(fèi)者對(duì)其恒久的心理期望，就是絕對(duì)的綠色，天然，至鮮至純。因而在對(duì)其進(jìn)行裝潢設(shè)計(jì)時(shí)，總的基本點(diǎn)是絕不能違反的——那就是健康、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生；因而整體的設(shè)計(jì)不宜賦予過(guò)分神奇、夸張、距離感的氛圍。應(yīng)以單純、直觀、富有親切感的裝潢設(shè)計(jì)，帶給消費(fèi)者綠色健康的產(chǎn)品印象。
從儲(chǔ)存運(yùn)輸上來(lái)講，由于牛奶呈液態(tài)，因此包裝材料要求具有良好的隔水性能，并且牛奶需要保持新鮮，因此要有高阻氣性，高遮光性，另外，為了避免在運(yùn)輸過(guò)程中擠壓，碰撞等動(dòng)作造成包裝破損，液體流出，因此包裝需要具有較好的挺度，運(yùn)輸包裝需要有較好的緩沖性能。
1.3 市面上牛奶包裝現(xiàn)狀
目前，市面上的牛奶包裝多為以下幾種形式：
1.無(wú)菌磚
2.屋頂盒
3.無(wú)菌枕
4.玻璃瓶包裝
5.愛(ài)克林立式包（新鮮壺）
6.百利包
7. 塑料瓶、桶包裝
8、塑杯
9、紙杯
運(yùn)輸包裝多采用瓦楞紙箱包裝，但是，其包裝還存在一定問(wèn)題，由于包裝不善，強(qiáng)度不夠，造成包裝變形甚至破損漏水情況較為常見(jiàn)，這直接影響了商品的銷(xiāo)售水平，及聲譽(yù)和競(jìng)爭(zhēng)力。
通過(guò)本次畢業(yè)設(shè)計(jì)，旨在嚴(yán)格遵守國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、合理選擇包裝工藝的前提下，力求設(shè)計(jì)出合理的包裝系統(tǒng)，生產(chǎn)出結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，強(qiáng)度較高，易于生產(chǎn)，外觀簡(jiǎn)單大方的牛奶包裝。
篇三：包裝設(shè)計(jì)市場(chǎng)調(diào)研
一．調(diào)研方法
觀察法、實(shí)地調(diào)查法、訪談法、網(wǎng)絡(luò)資料搜集。
二．調(diào)研地點(diǎn)
太原市各大商場(chǎng)、美特好超市、聯(lián)華超市。
三．調(diào)研的具體內(nèi)容
1.名稱(chēng)：現(xiàn)代商品包裝設(shè)計(jì)調(diào)研。
2.調(diào)研對(duì)象：食品類(lèi)包裝，煙酒類(lèi)（含飲料）包裝，日常生活用品類(lèi)包裝等。
3.調(diào)研內(nèi)容
我來(lái)到了位于千峰南路的美特好超市、聯(lián)華超市，展開(kāi)包裝設(shè)計(jì)實(shí)地考察，考慮包裝形式、包裝色彩、包裝圖形和包裝文字設(shè)計(jì)等問(wèn)題，主要有以下幾點(diǎn)：
（1）了解現(xiàn)代商品包裝設(shè)計(jì)的風(fēng)格特征、材質(zhì)選擇及其實(shí)用價(jià)值。
（2）更貼切地了解現(xiàn)代商品包裝的分類(lèi)特點(diǎn)以及設(shè)計(jì)要素的運(yùn)用情況等。
（3）從市場(chǎng)需求，消費(fèi)者等多方面切入，了解市場(chǎng)上現(xiàn)代商品包裝設(shè)計(jì)發(fā)展趨勢(shì)，主體顏色，通過(guò)不同途徑收集資料。
4.調(diào)研的重點(diǎn)
在本次調(diào)研中，我主要是對(duì)市場(chǎng)上的各種現(xiàn)代商品包裝進(jìn)行比較和研究。通過(guò)自己的調(diào)查，我希望更加深對(duì)現(xiàn)代商品包裝的內(nèi)容、性質(zhì)、特點(diǎn)和消費(fèi)者對(duì)象等的理解和認(rèn)知，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)代商品包裝設(shè)計(jì)的實(shí)質(zhì)和創(chuàng)意點(diǎn)。
1) 食品類(lèi)包裝
市面上的食品類(lèi)包裝設(shè)計(jì)大多數(shù)為塑封，也有罐裝，盒裝和多層紙質(zhì)包裝。包裝材料主要是塑料和紙質(zhì)兩大類(lèi)，還涉及玻璃，陶罐等?？梢哉f(shuō)，針對(duì)不同種類(lèi)的食品，因保存方式的差異和運(yùn)輸方式的差異，包裝形式方面也有著很多的不同，針對(duì)不同人對(duì)食品的不同需求量，在包裝的容量（既包括體積，也包括重量）及檔次要求也是有所差別的。
在調(diào)研過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)代食品包裝不僅僅局限于單個(gè)產(chǎn)品的包裝，而是擴(kuò)展到多個(gè)產(chǎn)品的組合或成一系列，在此基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)人員對(duì)這類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行再次包裝設(shè)計(jì)。比如，牛奶的紙質(zhì)包裝上就經(jīng)常采用這種包裝形式，有著促進(jìn)銷(xiāo)售和便于攜帶的雙重作用（如下圖所示）。
包裝結(jié)構(gòu)對(duì)包裝材料及其功能具有決定性作用。
另外，我還發(fā)現(xiàn)一款‘佰斯納特’牌的堅(jiān)果承裝容器
（如右圖所示），讓我覺(jué)得‘好’的地方是：
1外觀造型獨(dú)特；
2顏色簡(jiǎn)約清新，很有識(shí)別性；
3感覺(jué)上顏色比圖形多，圖形又比文字多，很有層次感，而且圖案排版簡(jiǎn)約；
4材質(zhì)上，主要是玻璃，透過(guò)玻璃可以看到里面的堅(jiān)果，但玻璃上出現(xiàn)的圖案又給人帶來(lái)另外一種材質(zhì)感?？傊?，我認(rèn)為這屬于一種好的包裝設(shè)計(jì)風(fēng)格。
2) 煙酒類(lèi)（含飲料）包裝
如今出現(xiàn)在市場(chǎng)上的煙酒類(lèi)包裝主要有兩類(lèi)：一類(lèi)是普通包裝，這種包裝形式簡(jiǎn)單，一般是采用透明塑料包裝，能看到包裝內(nèi)的液體；二類(lèi)是具有一定檔次的包裝，且呈現(xiàn)多元化。我這次包裝設(shè)計(jì)調(diào)研的關(guān)鍵也是這種類(lèi)型的商品包裝設(shè)計(jì)。
在觀察煙酒類(lèi)（含飲料）包裝設(shè)計(jì)時(shí)，我有此想法：如果說(shuō)要讓某類(lèi)產(chǎn)品走出中國(guó)，走向世界，酒是最容易打造出中國(guó)特色品牌文化的產(chǎn)品類(lèi)型之一。
在這次調(diào)研過(guò)程中，我主要發(fā)現(xiàn)以下特點(diǎn)：
1青島啤酒推出了羊年新款瓶裝包裝，材質(zhì)上采用鋁材，減輕了重量，設(shè)計(jì)顏色上大膽運(yùn)用中國(guó)紅元素。其次，將中國(guó)的剪紙藝術(shù)融入到瓶身上，很有中國(guó)味道。
2 ‘打奶茶’奶茶飲料包裝采用不同以往的材質(zhì)—瓷器材質(zhì)，這種大膽手法提升了其在市場(chǎng)所處的檔次，顏色也很鮮艷，品牌字體采用中英文結(jié)合模式，清晰可見(jiàn)。
3 ‘杏花醇’牌酒采用陶器材質(zhì)，在陶器表面雕刻上具有中國(guó)元素的圖案，喻示著它與其他酒類(lèi)的獨(dú)到之處，融入了民族特色。
4 ‘歡樂(lè)多’這款酒包裝里面是玻璃材質(zhì)，外面套上一個(gè)紙質(zhì)廣告，極具現(xiàn)代感，在煙酒類(lèi)產(chǎn)品中也算是獨(dú)樹(shù)一幟，當(dāng)然其面向的消費(fèi)群體也和其他酒類(lèi)不同。
3) 日常生活用品類(lèi)包裝
日常生活用品包裝的特點(diǎn)是色彩明確、有指向性，文字多采用黑體、綜藝體等。包括杯子、牙刷、衛(wèi)生紙等等。在日常生活用品類(lèi)包裝調(diào)研時(shí)，唯一能打動(dòng)我的是一款水杯包裝。這是一款天然健康可伽杯，由麥子纖維塑料和PP+硅膠制作而成，材質(zhì)新穎，貼近大自然，符合綠色環(huán)保設(shè)計(jì)要求。其外包裝設(shè)計(jì)顏色和內(nèi)包裝設(shè)計(jì)顏色一致，均為草綠色，給人一種大自然的體驗(yàn)。包裝上的圖案顯示了材質(zhì)的加工過(guò)程，增加可信度。在排版上，增加了獨(dú)特性。
四．調(diào)研分析
包裝的設(shè)計(jì)要素在每類(lèi)不同的包裝上都有著不同著重點(diǎn)的運(yùn)用，但包裝設(shè)計(jì)應(yīng)以能夠激起消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望為第一要領(lǐng)，這樣才能取得現(xiàn)代商品包裝設(shè)計(jì)的最大成功。
經(jīng)過(guò)這次包裝設(shè)計(jì)調(diào)研，一方面我發(fā)現(xiàn)隨著現(xiàn)代商品的銷(xiāo)售面的擴(kuò)大，在文字的運(yùn)用上，也更嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)和規(guī)范。社會(huì)的進(jìn)步和強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)壓力，讓人們的心趨于緊張，此時(shí)的包裝在色彩方面應(yīng)采用柔和的色調(diào)，增強(qiáng)親近感，而且顏色不宜過(guò)多。在材料的運(yùn)用上，多采用新型材料，以環(huán)保和可循環(huán)利用為主。在包裝的結(jié)構(gòu)上，應(yīng)更加趨于科學(xué)性，更加注重運(yùn)輸、存儲(chǔ)以及合理利用每一個(gè)空間。
另一方面，隨著時(shí)代的進(jìn)步，現(xiàn)代商品包裝愈加成熟，商品的包裝亦凸顯出三個(gè)特點(diǎn):
（1）首先，包裝設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)符合消費(fèi)者日益成熟的消費(fèi)觀念；
（2）其次，環(huán)保理念和健康理念日益成為當(dāng)今世界的主旋律；
（3）再次，包裝設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)充分考慮當(dāng)代人文因素。
這次包裝設(shè)計(jì)調(diào)研，大部分的時(shí)候是作為一個(gè)消費(fèi)者的身份去超市研究商品包裝，對(duì)于想要了解的，只是有了更進(jìn)一步的理解，或許還不夠透徹，存在一定的設(shè)計(jì)調(diào)研漏洞。期待在之后的包裝設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)中加深理解，重新認(rèn)識(shí)思考。
五．結(jié)論
包裝是品牌理念、產(chǎn)品特性、綜合消費(fèi)者心理的反映，它直接影響著消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)，它在消費(fèi)產(chǎn)品和消費(fèi)者之間建立一個(gè)強(qiáng)大的親和力。包裝材料和包裝設(shè)計(jì)包括銷(xiāo)售、運(yùn)輸、包裝設(shè)計(jì)、包裝、工藝設(shè)計(jì)，包裝設(shè)計(jì)包裝所有的需要，努力達(dá)到一種自然功能和社會(huì)功能完美結(jié)合的優(yōu)化解，是一個(gè)濃縮的總體設(shè)計(jì)。
牛奶包裝市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告
導(dǎo)語(yǔ)：我們今天所說(shuō)的包裝,已經(jīng)不再是僅僅指將內(nèi)容物包好而已,同時(shí)也需要它能夠保存和 保護(hù)商品,滿(mǎn)足儲(chǔ)存運(yùn)輸及攜帶的方便性。下面是小編整理收集的牛奶包裝市場(chǎng)的調(diào)查報(bào)告。歡迎大家閱讀。
液態(tài)奶是乳制品中的一個(gè)分類(lèi)，是指用健康奶牛所產(chǎn)的新鮮乳汁，經(jīng)有效的加熱殺菌方式處理后，分裝出售的飲用牛奶。近年液態(tài)奶發(fā)展速度非?？欤?jìng)爭(zhēng)異常激烈。面對(duì)眾多品牌的液態(tài)奶，消費(fèi)者首先關(guān)心的是它的內(nèi)在品質(zhì)，而優(yōu)良的包裝是影響液態(tài)奶內(nèi)在品質(zhì)的重要因素，所以消費(fèi)者對(duì)其包裝提出了更高要求。當(dāng)然，包裝的相關(guān)技術(shù)是推動(dòng)包裝優(yōu)質(zhì)化的必要條件，在改善包裝材料的同時(shí)，提高技術(shù)含量，而且乳品包裝日益呈現(xiàn)出多樣化發(fā)展的趨勢(shì)。本文簡(jiǎn)述了我國(guó)液態(tài)奶包裝良好的發(fā)展面貌，介紹了液態(tài)奶包裝技術(shù)新進(jìn)展， 并總結(jié)了液態(tài)奶包裝存在的問(wèn)題。
1、牛奶包裝材料的介紹
牛奶是一種極易變質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品，對(duì)包裝材料的要求很高。目前，國(guó)內(nèi)牛奶包裝主要形式是薄膜類(lèi)包裝、紙質(zhì)類(lèi)包裝、塑料瓶、玻璃瓶。這幾類(lèi)包裝的特點(diǎn)見(jiàn)表1。
表1 四類(lèi)牛奶包裝的特點(diǎn)
下面詳細(xì)介紹各類(lèi)包裝的材料結(jié)構(gòu)： 1.1 薄膜類(lèi)包裝的材料結(jié)構(gòu)
簡(jiǎn)易牛奶包裝膜，一般為單層膜，它是由各種聚乙烯料添加一定比例的白色母料，經(jīng)吹膜而成。牛奶包裝黑白膜主要是采用三層或多層共擠方式，選用LDPE、LLDPE、EVOH、MLLDPE等樹(shù)脂，
配合黑、白母料共擠吹制而成的高性能復(fù)合膜。 。
1.2 利樂(lè)包的材料結(jié)構(gòu)
“利樂(lè)包”最主要的成分是紙板，紙板由原生的長(zhǎng)纖維制成，這些纖維有些經(jīng)過(guò)漂白有些未經(jīng)過(guò)漂白，為了增加紙板的厚度，紙板生產(chǎn)過(guò)程中通常添加部分化學(xué)熱磨漿（CTMP)，為了使紙板表面光滑便于印刷，紙板的外面還有一層薄涂層。“利樂(lè)包”由紙板、聚乙烯和鋁箔登六層材料復(fù)合而成。
1.3 玻璃瓶的材料結(jié)構(gòu)
玻璃瓶是傳統(tǒng)的包裝形式，符合環(huán)保要求，能重復(fù)使用，并且成本低。進(jìn)入21世紀(jì)，隨著人們對(duì)環(huán)境保護(hù)和再生資源的高度重視，有些企業(yè)仍用玻璃瓶包裝巴氏殺菌奶，但這種玻璃瓶在保持原有優(yōu)良性能基礎(chǔ)上具有持久的抗菌、抑菌作用，不但增加了耐沖擊強(qiáng)度，而且重量向輕量化方向發(fā)展，造型更趨時(shí)尚流行。
1.4 復(fù)合塑料軟包裝
現(xiàn)在市場(chǎng)上用無(wú)菌復(fù)合塑膜袋包裝的超高溫滅菌奶很多，這種包裝占據(jù)了主要的中低端消費(fèi)市場(chǎng)，一般有三層黑白膜包裝袋，它的價(jià)格低，保質(zhì)期l～2個(gè)月；也有五層黑白膜包裝袋，價(jià)格相對(duì)高些，保質(zhì)期達(dá)3個(gè)月。具體采用何種材料要根據(jù)銷(xiāo)售地區(qū)的氣候條件和季節(jié)進(jìn)行合理選擇。無(wú)菌復(fù)合塑膜袋這種包裝形式潔凈衛(wèi)生，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
2、牛奶包裝的發(fā)展現(xiàn)狀
1.無(wú)菌磚 2.屋頂盒 3.無(wú)菌枕4.玻璃瓶包裝
5.愛(ài)克林立式包6.百利包7. 塑料瓶、桶包裝
8、塑杯 9、紙杯
3、牛奶包裝的發(fā)展趨勢(shì)
乳品包裝作為乳品的一個(gè)組成部分，深刻影響著乳品業(yè)的發(fā)展。因?yàn)橐簯B(tài)奶制品易變質(zhì)，因此從保質(zhì)期上講，無(wú)論是長(zhǎng)效奶還是保鮮奶，都對(duì)包裝提出了嚴(yán)格的質(zhì)量要求。此外，外觀形象佳、便于攜帶和飲用方便，也是對(duì)包裝的基本要求。高質(zhì)量的包裝是乳品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)現(xiàn)本地巿場(chǎng)滲透和外地巿場(chǎng)擴(kuò)張的一個(gè)必然選擇。
4、牛奶包裝技術(shù)中存在的問(wèn)題
液態(tài)奶的包裝形式很多，并且各具特色。綜合來(lái)看，目前我國(guó)的液態(tài)奶包裝主要存在如下三個(gè)方面的問(wèn)題： 1 包裝過(guò)于壟斷 2 包裝成本過(guò)高 3 無(wú)菌包裝未普及
5、牛奶包裝采取的相應(yīng)措施
1 新技術(shù)用于牛奶包裝
2 政府支持，大力加強(qiáng)民營(yíng)的中小型包裝企業(yè)的發(fā)展 3、加強(qiáng)外包裝的功能
6、設(shè)計(jì)定位
此次設(shè)計(jì)主要設(shè)計(jì)盒裝奶的包裝
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