農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)(農(nóng)副產(chǎn)品加工基本內(nèi)容)
1.農(nóng)副產(chǎn)品加工基本內(nèi)容
對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的動植物產(chǎn)品及其物料進行加工的各種工程技術(shù)。又稱農(nóng)業(yè)物料加工。農(nóng)業(yè)的產(chǎn)物可分為 3大類：①為人類直接利用或稍事加工即可利用的、經(jīng)濟價值較高的農(nóng)產(chǎn)品，如作物、果樹的莖、葉、子粒、果實、家畜、家畜的肉、蛋、奶等；②經(jīng)濟價值稍次的副產(chǎn)品，如作物的秸稈、動物的內(nèi)臟和骨骼等；③農(nóng)業(yè)廢棄物，如動物的糞便和殘體、某些枯枝爛葉等。隨著科學(xué)的發(fā)展，上述 3類農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)物中的絕大部分都能加工成經(jīng)濟價值較高的、可利用的產(chǎn)品。因此，近年來農(nóng)業(yè)科學(xué)工作者把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中所有的產(chǎn)物統(tǒng)稱為農(nóng)副產(chǎn)品或農(nóng)業(yè)物料。
農(nóng)副產(chǎn)品加工按加工對象可分為：糧食加工（見稻谷加工、小麥制粉）、飼料加工、種子加工、果品加工、蔬菜加工、油脂加工（見植物油料加工）、食品加工、釀造、工藝品加工和工業(yè)原料加工等。按加工工藝可分為：①機械加工，剔除人類不能直接利用的部分或改變農(nóng)副產(chǎn)品的外形而不改變其性質(zhì)的，如脫殼、制粉、榨油，動物的去皮、去骨、切塊等；②物理加工，如烘干、脫水、膨化、冷凍等；③化學(xué)加工，用化學(xué)方法改良或提取農(nóng)副產(chǎn)品的化學(xué)成分，如棉子油或餅的脫毒，某些農(nóng)產(chǎn)品的干餾、浸取等；④生物加工，利用各種微生物或酶素改變農(nóng)副產(chǎn)品的化學(xué)成分，如發(fā)酵、釀造等。
本文由全球一點通農(nóng)副產(chǎn)品加工小編編輯撰寫
2.農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的基本原則是什么
以農(nóng)為本、轉(zhuǎn)化增值。
立足資源優(yōu)勢和特色，以農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)為引領(lǐng)，著力構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈和全價值鏈，進一步豐富品種、提升質(zhì)量、創(chuàng)建品牌，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值。市場主導(dǎo)、政府支持。
尊重企業(yè)主體地位，充分發(fā)揮市場在資源配置中的決定性作用。針對農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的薄弱環(huán)節(jié)、瓶頸制約和重點領(lǐng)域，強化政府服務(wù)，加大扶持力度。
科技支撐、綜合利用。依靠科學(xué)技術(shù)，建設(shè)全程質(zhì)量控制、清潔生產(chǎn)和可追溯體系，生產(chǎn)開發(fā)安全優(yōu)質(zhì)、綠色生態(tài)的各類食品及加工品，促進資源循環(huán)高效利用。
集聚發(fā)展、融合互動。充分發(fā)揮新型城鎮(zhèn)化輻射帶動作用，引導(dǎo)加工產(chǎn)能向農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)、優(yōu)勢區(qū)和物流節(jié)點集聚，促進加工企業(yè)向園區(qū)集中，打造專用原料、加工轉(zhuǎn)化、現(xiàn)代物流、便捷營銷融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)集群。
3.農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的分類
國際上通常將農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)劃分為5類，即：食品、飲料和煙草加工；紡織、服裝和皮革工業(yè)；木材和木材產(chǎn)品包括家具制造；紙張和紙產(chǎn)品加工、印刷和出版；橡膠產(chǎn)品加工。
我國在統(tǒng)計上與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)有關(guān)的是12個行業(yè)，即：食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、飲料制造業(yè)、煙草加工業(yè)、紡織業(yè)、服裝及其他纖維制品制造業(yè)、皮革毛皮羽絨及其制品業(yè)、木材加工及竹藤棕草制品業(yè)、家具制造業(yè)、造紙及紙制品業(yè)、印刷業(yè)記錄媒介的復(fù)制和橡膠制品業(yè)。
4.怎么發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)
扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，增加農(nóng)產(chǎn)品附加值。
農(nóng)副 產(chǎn)品加工業(yè)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條延伸的最高層次；在農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展中占有牽動全局的 作用。因為：①發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，可以有效地提高農(nóng)業(yè)初級產(chǎn)品的附加值，增 加農(nóng)民收入。
②發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，不僅可以解決農(nóng)產(chǎn)品積壓和“銷售難”問 題，而且可以增強農(nóng)業(yè)競爭力，加快由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的進程。農(nóng)產(chǎn)品 加工業(yè)一端連接初級農(nóng)產(chǎn)品，一端直接面對最終需求，通過產(chǎn)品加工提高農(nóng)產(chǎn)品 的附加值，既可以拉動種植業(yè)，促進畜牧業(yè)的發(fā)展，增加農(nóng)民收入；又可以帶動 第三產(chǎn)業(yè)，改變農(nóng)產(chǎn)品的貿(mào)易條件，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的核心環(huán)節(jié)和樞紐工程。
農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中的一些企業(yè)經(jīng)過多年的積累發(fā)展，可逐漸成為帶動一方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè) 化的“龍頭”企業(yè)。這些企業(yè)以“公司+農(nóng)戶”的形式與農(nóng)民建立更為密切的利 益關(guān)系，因而能夠取得較好的經(jīng)濟效益和社會效益。
